韩国小品文阅读 粗米的价值

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통곡식의 반대는 먹기 껄끄럽고 소화에 방해만 된다고 여겨 발달된 도정기술로 섬유소를 제거한 곡식들이다.

현대인들은 주로 씨눈과 섬유질 등이 깔끔하게 제거된 도정곡만을 먹고 있다.

이에 통곡식에 포함된 복합당질보다 단순당질의 섭취가 늘어났다.

이는 현대인에게 당 대사와 관련된 질환을 낳았다.

섬유질이 빠진 정게된 곡식류는 당분의 빠른 소화흡수를 가능하게 한다.

이는 혈당을 급속히 상승시켜 체내 인슐린을 더 많이 소모하게 만든다.

인슐린을 못 만들어 낼 때 걸리는 병이 당뇨병이다.

당뇨병 환자들이 하얀 쌀밥보다 통곡식을 먹어야 하는 이유다.

또 정제된 곡식류의 지속적인 섭취는 당뇨병의 합병증으로도 알려져 있는 저혈당을 유발할 수 있다.

저혈당증도 당뇨병과 비슷한 과정을 거친다.

단순 당질의 지속적인 섭취는 인슐린의 과다 분비를 반복하게 한다.

이처럼 빠르게 섭취된 당에익숙해진 신체는 무엇을 먹어도 혈당을 스스로 떨어뜨려 버리는 것이다.

저혈당 폐해로는 요즘 어린이들에게 빈발하고 있는 과동증,자폐증,등교 거부증,집중력 결여 등이 보고되고 있다.

젊은 세대를 비롯해 연령층이 낮아질수록 식습관이 빠르게 바뀌고 있기 때문에 저혈당증의 확대가 더욱 우려되고 있는 것이 한국의 현실이기도 하다.

전문가들은 저혈당증과 당뇨병 등을 피하기 위해 통곡식으로 현미와 통보리,차조 수수,콩,기장,율무,팥 등의 섭취를 권하고 있다.

특히 논에서 수확한 벼에서 와겨만 벗겨낸 현미를 저극 권장한다.

또 당질 식품 섭취의 주이점으로 도정하지 않은 곡식류 섭취에 더해 끼니를 거르지 않는 규칙적인 식사;뿌리채소 산야채,해조류,콩류 식품의 섭취;육류와 우유 유제품 5백(흰밀가루,흰설탕,흰소금,흰조미료,흰쌀),식용유,생선등 섬유소없는 식품자제 등도 권고한다.

译文

粗米的反对者认为粗米吃起来粗糙智慧妨碍消化，他们喜欢使用那些利用发达的磨米技术清楚了纤维素的谷物。

现代人主要食用那些已经完全剔除了芽眼和纤维质的谷物。因此同包含在粗米中的复合糖分相比，食用精米使得对单纯糖分的摄取量大大增加。

这就产生了现代人常得的与糖代谢有关的疾病。

被提取了纤维质的谷物使人们对糖分的消化和吸收成为可能。这使得血糖急速的上升，体内的胰岛素被更多的消耗掉。

由于胰岛素的消耗而使筋疲力尽的胰腺不能在制造胰岛素时所得的病就是糖尿病。

这就是糖尿病人不该吃白米饭而应该吃粗粮的原因。另外，持续的摄取细粮还会诱发糖尿病的合并症——低血糖病。

低血糖病也和糖尿病有着同样的生产过程。

单纯糖质的摄取使胰岛素的过分分泌反复进行，像这样人体习惯了快速摄取糖分后，无论吃什么都会是人的血糖自然降低。

租金报道说孩子们易得的多动症，自闭症，不爱上学，注意力不集中等都是低血糖症的具体表现。

包括年轻一代在内，年龄越低饮食习惯在越快的发生变化，因此低血压症的蔓延值得忧虑，这是韩国的现实情况。

专家们劝告大家为了避免得低血糖症和糖尿病，要食用术语粗粮的糙米，大麦，黏小米，高粱，豆，黄米等。

特别劝告大家要积极使用从田里收获后只经过粗略去糖加工的稻谷。

摄取含糖食品时应该注意除了摄取未经精细加工的谷物外，还有不漏掉任何一顿饭的有规律的饮食生活，有根蔬菜，山野菜，海藻类，豆类食品的摄入；肉类和牛奶，乳制品，5白（白面，白糖，白盐，白色调味品，白米）食用油，海鲜等无纤维速食品的有节制摄入