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2018高考期间食谱
高考将近，考生易出现食欲下降的现象，家长都比较关心孩子的饮食，特别是考试当天的饮食问题。宝鸡市营养学会国家一级营养师王亮介绍，考前孩子没胃口一方面是因为压力大影响，另一方面与家长打乱孩子以往的饮食规律有关，家长在考试前和考试期间给孩子“恶补”营养，是不可取的。
早餐吃饱午餐营养晚餐八分
为帮助考生以更加饱满的状态迎接高考，一级营养师王亮专为考生准备了考试营养攻略，家长们不妨参考一下。
首先早餐一定要吃饱，早餐食谱中的各种营养素含量应占全天供给量的25%~30%，要保证每天早上有鸡蛋、牛奶、粮食，干稀搭配、主副食兼顾。
其次午餐要讲究营养，午餐饭菜要丰盛，午餐各种营养素含量一般占全天供给量的35%~45%，上午体内的热量和各种营养素大量消耗，午餐应该吃饱吃好，保证充足的热量和各种营养素。
晚餐吃八分饱，晚餐应以谷类食物和蔬菜为主，口味清淡易于消化，有利于抗疲劳和养神醒脑，晚餐离睡前应为1.5-2小时，不宜吃得过饱。
最后是新鲜水果来点加餐，三餐之间可以给孩子加些爱吃的爽口水果，补充维生素。
营养师规划考生食谱
如果看完了三餐的营养搭配还不能很明确的掌握该怎么为孩子准备三餐，这次王亮直接为家长们提供了三餐食谱以供参考。
6月7日：高考第一天
早餐：芝麻花卷、鲜牛奶、煮鸡蛋1个、清炒油麦菜。
水果：香蕉1根。
午餐：米饭、青瓜炒木耳、西芹瘦肉片、番茄紫菜蛋花汤。
晚餐：绿豆稀饭、煎饼、醋熘土豆丝、青笋肉丝。
6月8日：高考第二天
早餐：全麦面包、豆奶、鹌鹑蛋3个、素炒三丝(青笋、香菇、胡萝卜)。
水果：苹果1个。
午餐：米饭、素炒西兰花、青椒炒鸡蛋、青菜豆腐粉丝汤。
晚餐：紫菜小馄饨、花卷、香菇菜心。
如果这几种食谱不完全符合有些孩子的口味，那么以下三餐的搭配，也可以根据个人的口味，替换到高考期间的饮食当中，或者从现在开始，就可以为孩子准备这些既营养又美味的三餐了。
早餐：
1、红薯粥+油煎馅饼+黄瓜丁
2、牛奶+葱麻饼干+火腿煎蛋
3、全麦面包+豆浆+几片苹果
午餐：
1、糖醋带鱼+炒素菜+海米菜叶汤
2、猪肝肉片+西芹虾仁+莲子百合银耳羹
3、土豆牛肉片+菜花香菇+豌豆汤
晚餐：
1、清炖排骨藕汤+豆豉炒豆腐+拌海蜇丝
2、肉沫豆腐+青椒土豆丝+皮蛋拌豆腐
3、洋葱爆猪肉+番茄炒鸡蛋+拌豇豆
提示家长：
在考试期间，考生的食谱最好不要做太大的变动，只需荤素搭配得当就行了，不常吃、不好消化的食物要少吃;饮料可以补充糖分，但是不能代替水，考生每天要确保水的摄入量...
马上又到高考季，众多考生在考场奋笔疾书、挥汗如雨，家长们的后勤保障工作一定要做好哦。那么，高考这几天，考生的饮食该如何搭配呢?来看看高考网的专家给大家提供的建议吧。
三餐原则
早餐：主副食要兼顾
丁春生说，在给孩子做早餐时，要考虑以谷物等为主，肉类和蔬菜水果为辅，保证糖、蛋白质、维生素三类营养素齐全。
中餐：吃饱，重在补充能量
丁春生说，经过整整一上午的考试，考生的身心都容易疲劳，急需补充能量。所以午餐要丰盛一些。可吃些肉类、鸡蛋等含能量较高的食品。
晚餐：早吃，慎吃产气食物
丁春生说，晚餐要尽量早吃、少吃，切勿过饱、过撑，最好在睡前4~5小时左右用餐。要注意，要慎吃一些产气、不易消化的食物，如玉米、马铃薯、红薯、豆类等，以免产生腹胀感，妨碍考生正常睡眠。
菜谱建议
7日早餐：牛奶加麦片、炒鸡蛋、芹菜花生、肉松、馒头
中餐：主食可考虑馒头、芝麻酱花卷、白菜猪肉包子;菜品可选：炒猪肝、虾皮烧油菜、肉炒芹菜、香菇油菜、豆腐汤
晚餐：清炒芥蓝、烧黄鱼、海米冬瓜、大饼
8日早餐：豆浆、炝白菜、煮鸡蛋、玉米饼
中餐：主食可选：发糕、软米饭、面条等;菜品可选：烧平鱼、白煮排骨、二冬豆腐、清炒油麦菜
晚餐：黄焖鸡块、粉丝白菜、萝卜丝海米汤、花卷
9日早餐：黄瓜条、精肉火腿、白粥、千层饼
中餐：主餐可选：米饭、馒头;菜品可选：滑溜肉片、西芹百合、菠菜蛋花汤、银丝卷
晚餐：平锅带鱼、沙锅豆腐、清炒豆芽、发糕
小编温馨提示：高考饮食误区
误区一：食谱“大变脸”
不少家长说，考前复习很用脑，希望给孩子吃得好一点，多补一些营养，甚至还会从饭店预订一些“山珍海味”，给孩子“加餐”。
营养学专家指出，现在一般家庭饮食营养足够了，不必为高考再做特殊安排，食谱变化大反而不好，肠胃需要一定的适应期，变化大、不适应反而影响身体状态。他提醒家长，日常的生活规律最好不要改变，保持平常饮食，尤其最近天气忽冷忽热，肠胃病比较多，三天考试期间不要让孩子突然吃一些不熟悉的食物或不经常吃的食品。
专家还建议，考生考前要少吃容易产气、产酸的食物，如韭菜、地瓜、碳酸饮料等。一些食物有“特殊功效”，不妨食用。比如蛋黄、花生、核桃仁、杂粮等，它们富含的微量元素锌是人体产生各种酶的主要材料，而鱼类、鸡蛋中大量的磷脂是细胞合成的重要物质，两者对思考和记忆都有好处。
06-06
高考期间食谱营养均衡，让考生吃得健康，考得满意，各位家长要记得按照下面的食谱做给考生吃哦!
高考期间食谱一：奶油西兰花
原料：西兰花，豆芽，松仁
配料：牛奶，芝麻
做法：把西兰花切小朵洗干净，豆芽去根部洗干净切段，在锅里放水煮开，放入西兰花煮七八分钟，再放入豆芽、芝麻、松仁和牛奶煮开，然后倒入搅拌机里打成泥，倒出就可以吃了，这款奶油西兰花汤营养丰富，美味可口。
原料：鲳鱼
配料：油，料酒，糖，盐，酱油，姜，葱，蒜
做法：把鲳鱼洗干净，在鱼的两面身上划几刀，把姜葱蒜切碎，在锅里放油烧热，放入鲳鱼煎至金黄色，装盘备用，在锅里再放油烧热，爆香姜葱蒜，再放入煎好的鱼，洒入料酒，再放入盐、酱油和糖，再放入适量清水煮开，然后用小火焖至汤变浓汁，装盘即可，这道红烧鲳鱼营养丰富，能舒缓考生压力。
原料：瘦肉，洋葱，豌豆，胡萝卜
配料：黄豆酱，油，盐，生抽，料酒，味精，糖，淀粉，姜
做法：把瘦肉洗干净切丁，加入料酒、生抽和淀粉腌二十分钟，把洋葱和胡萝卜切去皮切丁，锅里煮开水，放入胡萝卜和豌豆焯熟，捞出沥干水，在锅里放油烧热，放入瘦肉翻炒至断生，装盘备用，在锅里再放油烧热，爆香葱，放入黄豆酱炒香，然后放入胡萝卜和豌豆翻炒几下，再放入洋葱炒两分钟，然后倒入瘦肉，加入盐、味精和糖翻炒均匀，再用淀粉勾芡煮至收汁即可，这道酱肉豌豆美味可口，可给考生提高醒脑。
原料：高筋粉，低筋粉，鸡蛋，椰蓉
配料：牛奶，糖，盐，酵母，泡打粉
做法：把高粉和低粉放入面包机，加入牛奶和酵母搅拌成面团，放置发酵十分钟，再分成几个面团，再发酵十分钟，然后把面团擀成长条，再卷成圆形，放在烤盘里，再发酵十分钟，然后在表面涂上蛋液，再撒上椰蓉，然后放入烤箱里烤十几分钟，取出放凉即可，这款郴蓉小面包可以给考生做早餐，营养非常丰富哦!
原料：核桃仁，芝麻
配料：黄油，蜂蜜，糖
06-06
孩子高考吃什么菜好?高考期间有什么合适的菜谱?临近高考，很多家长都在为孩子的饮食操心，生怕考生们营养不够，那么高考吃什么菜好呢?下面小编就为各位家长推荐一些适合高考期间吃的菜谱。
高考期间菜谱推荐
高考吃什么菜好 多味黄瓜
原料：黄瓜，干辣椒，姜少许，香油半茶匙，酱油1茶匙，糖4茶匙，醋2茶匙，盐适量。
制作：1、将黄瓜洗净，每根切成4条，再切成滚刀块，放入碗中加适量盐拌匀，约10分钟後沥干水分待用;2、将干辣椒去籽，切成细丝;把姜洗净，去皮切成细丝;3、炒锅中放入1汤匙油，烧热，倒入干辣椒丝和姜丝，煸炒出香味，再加入酱油、糖、醋，略熬成汁，加入香油搅匀，倒入碗中待用;4、将腌好的黄瓜块放入调味碗中，拌匀後腌制20分钟，装盘即可。
注意：为了成菜後的美观，可用白醋代替普通的深色的醋;炒干辣椒丝和姜丝时，油温不宜过高。
特点：酸脆清口、解油腻、助消化。清淡的口感可以缓解炎炎夏季带来的暑热，更利於高考考生专心复习功课。
高考吃什么菜好 豌豆炒虾仁
原料：虾仁250克，嫩豌豆100克，鸡汤25毫升，料酒10克，精盐1克，味精1.5克，湿淀粉5克，豆油750克(实耗50克)，芝麻油10克，辣椒面15克。
制作：1、将嫩豌豆洗净，放入开水锅中，用淡盐水氽一下，待用;2、炒锅中火烧热，放入豆油，待三成热时，将虾仁入锅，快速用竹筷划散，炸约10秒钟，倒入漏勺，控油(炸时要掌握热锅，冷油，快速，则不粘锅);3、炒锅内留25克底油，烧热，投入辣椒，稍炒一下，放入豌豆，翻炒几下，再烹入料酒、鸡汤、盐、味精，随即放入虾仁，用湿淀粉勾薄芡，将炒锅颠翻几下，淋上芝麻油，出锅，入盘，即可。
特点：虾仁玉白鲜嫩，豌豆翠绿清香。虾仁富含丰富营养，健脑。豌豆主要成分为清蛋白和球蛋白，具有人体必需的8种氨基酸，是补充营养的佳品。
高考吃什么菜好 虾仁蛋包饭
原料：白饭、洋葱末、虾仁、姜末、蛋汁、蕃茄酱、糖、盐、白胡椒粉制作：1.虾仁入沸水烫一下、洋葱切小丁、姜切末;2.起锅加入1大匙油放入洋葱丁炒香，加入虾仁後加调味料，和白饭炒匀後加葱花备用;3.蛋汁煎成蛋皮放入炒好的饭後排盘，食用时再淋上少许番茄酱即可。
特点：形美软嫩，口味鲜香。鸡蛋含有丰富的蛋白质，是高考考生不可或缺的营养补充品。
高考吃什么菜好 鲑鱼拌豆腐
原料：营养豆腐1块、鲑鱼1片、盐、面粉、葱花各少许，酱油、麻油、醋适量先用冷开水调稀备作酱料。
制法：1.鲑鱼用少许盐抹遍，切小丁，沾面粉後炸酥;2.将炸好的鲑鱼撒在豆腐上，淋上酱料，再撒点葱花即可;
特点：造型典雅，甜酸适口，冷热食用皆宜。豆腐是极富营养的健脑食品，对於高考考生补充脑力消耗大有裨益。
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06-06
晚餐：早吃、少吃、素吃
原则：要早吃，最好安排在睡前5小时左右，而且要少吃、素吃、少吃肥厚油腻的食物，切勿过饱、过撑。产气的食物，如玉米、面包、马铃薯、红薯、芋头、豆类、大白菜、洋葱、绿花椰菜、青椒、茄子、香蕉、柑橘类水果等，在小肠中不被消化，到大肠中被肠菌分解利用会产生大量的气体，从而产生腹胀感，妨碍考生正常的睡眠。色氨酸、钙镁、B族维生素被称为天然的安眠药。
晚餐参考食谱：
1.小米粥、凉拌金针菇、归参山药牛腩、炒西芹百合;
2.酸枣仁粥、凉拌海蜇、桂圆童子鸡、芦笋烧干贝;
3.黑豆桂圆红枣粥、凉拌海带丝、香菇油菜、五彩虾仁;
4.夜宵：莲子百合龙眼羹、牛奶。
5.清炖排骨藕汤+豆豉炒豆腐+拌海蜇丝;
6.肉末豆腐+青椒土豆丝+皮蛋拌豆腐;
7.洋葱爆猪肉+番茄炒鸡蛋+拌豇豆。
高考推荐食谱汇总，点击此处查看
06-06
因为高考期间正值夏季,考生应避免食用过多高脂肪、高热量的食物,否则可能对肠胃造成负担,并影响蛋白质、维生素的吸收。高考期间,饮食最好以清淡为主,可以考虑适当食用胡萝卜、番茄、核桃等高营养但口感清淡的食品。同时尽量不要食用凉菜,避免引发腹泻。本网编辑建议，高考食谱安排应遵循以下原则：
早餐:早餐要营养丰富，清淡可口，主副搭配，干稀搭配，荤素搭配，富含水分和营养。体积小，热量高;制备省时省力;尽量食用热的早餐。
午餐:补充上午的热量消耗，储备下午的热量，起承上启下作用的午餐一定要吃饱。但吃饱不是吃撑更不是暴食，八分饱最合适。考生要选择热量高，蛋白质、脂肪、碳水化合物等各种营养素较为丰富的食物。
晚餐:晚餐要清淡、低脂肪，易于消化，有利于抗疲劳和养神醒脑。最好早点吃，如果晚餐吃得晚，学生会吃零食充饥而影响正餐的摄入，导致营养不均衡。此外，要是考生有晚上复习的习惯，可在睡前加餐，但不要吃得太饱，一杯牛奶几片饼干或是一根香蕉即可，有助于增加能量，也可以促进考生睡眠。
为此，本网编辑为广大考生准备了以下5套食谱方案，希望对广大家长、考生有所帮助：
方案一：
方案二：
方案三：
方案四：
方案五：
06-06
据世界经理人学堂报道，6月3日，省卫生监督所发布高考期间食品安全预警公告，提醒考生家长应尽量让孩子在家用餐，不生食海鲜、凉拌荤菜等易变质食物。一旦发现食物中毒或可疑食物中毒事件，应及时向当地卫生行政部门报告。
省卫生监督所提醒，高考期间是各种肠道致病菌大量繁殖的季节，考生要尽量在家用餐，不生食海鲜、凉拌荤菜等易变质食物，不要购买学校周边流动食品摊位提供的定型食品和盒饭，不喝生水和散装冷饮，生吃瓜果前要用开水烫洗或消毒，不食用来历不明的可疑食品，同时注意辨别感官性状异常的食品，不要吃变质、外包装标识不全或超过保质期限的食品等。灾区不能在家里备餐的考生，要特别注意不要购买食用凉拌菜，不吃隔夜饭菜;每日尽量多喝水，可喝一些有咸味的蛋汤和菜汤以补充大量流汗而流失的盐类以保持体液平衡。
同时，卫生部门要求各餐饮单位和集体供餐食堂，认真落实食品原材料的采购索证制度。菜单中禁用或慎用、易引起食物中毒的食品，如四季豆、豆浆等，应烧熟煮透;对各餐场所有主副食品应留样，从业人员的健康和卫生状况应保持良好。学校应建立食物中毒或其他食源性疾患等突发事件的应急处理预案，并建立健全食物中毒或其他食源性疾患的报告制度;一旦发生食物中毒或可疑食物中毒事故，应及时向卫生行政部门报告。
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如何安排孩子高考期间的一日三餐？记者昨日请教了南方医科大学营养与食品卫生学系主任罗海吉，他提醒考生不要喝雪碧、可乐等碳酸性饮料，以免引起腹胀或扰乱生物钟。另外考生一定要注意饮食卫生，不要吃不新鲜、不干净的食物，以免拉肚子。 据世界经理人学堂报道http://school.icxo.com讯，罗海吉建议，“高考期间，家长必须制定营养科学的膳食计划，最好一日四餐：3个正餐加上消夜。遵循‘早餐吃好，中餐吃饱，晚餐适量’的原则，宵夜最好在晚上9：30吃。在使用保健品方面，考生可以饮用抗疲劳的、耐缺氧的、含DHA的(深海鱼油、脑黄金等)保健品。” 推荐菜单 早餐：占全天能量的30%，最好选择质量高的食物。可以吃鸡蛋、牛奶(酸奶)外加蛋糕或面包、馒头、包子等。但早餐一定要吃主食，不能只吃一个鸡蛋或一只鸡腿，否则能量不够。早餐还可以增加一个水果。 中餐：占全天能量的35%-40%，建议主食大约为3两米饭，加上1两瘦肉(猪肉或牛肉)、1两豆制品、半斤青菜(不要吃茄子、南瓜等瓜类)，也可以适当增加一两块鱼肉，但不宜吃得太多。 晚餐：占全天能量的30%￣35%，建议主食大约为3两米饭，若中午选择了瘦肉，晚餐可选择1两鸡肉或者鱼肉，避免与中午重复，半斤青菜。中餐、晚餐最好都是三菜一汤。 消夜：若早餐选择了酸奶，晚餐可以选择一瓶牛奶加上一个鸡蛋和面包，达到补充营养元素和安神的作用。消夜也可选择一碗小米粥加上一只鸡蛋。
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06-06
又是一年高考时，紧张的家长和同学在备战时别忘了吃对、喝好才能打好这一仗。
今年的高考与传统节日端午节恰好相遇，那么吃粽子这个端午节习俗对考生备考有何影响呢?吉林省营养学会理事长、吉林大学教授马萱钺明确表示，考生高考期间应少吃粽子。
马萱钺介绍，由于粽子主要是糯米制成，不容易消化，这对于考试期间运动量减少的考生来说，会大大影响他们的食欲，不利于正常的营养摄入。此外，很多考生吃粽子时有蘸糖的习惯，吃太多含糖的东西也不利于他们正常备考。
他建议，考试期间家长尽量不要改变孩子日常的饮食习惯，在烹调时要注意饮食种类以及色、香、味、营养的合理调配，以增强考生的食欲。同时，早餐一定保证馒头、米饭等主食的供应，不要只食用奶类、蛋类。
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