2013高考营养食谱推荐:潮式焖剥皮鱼的相关文章推荐

2013高考营养食谱推荐:潮式焖剥皮鱼

难度：切墩(初级) 时间：30-45分钟主料中型剥皮鱼 2条辅料蒜头适量香菜适量食用油适量盐适量潮式焖剥皮鱼的做法步骤 1. 剥皮鱼洗净沥干水份，两边均匀的抹上少许盐，腌制30分钟-1小时; 2. 蒜头切末，香菜切段; 3. 烧热炒锅，倒入少许食用油，爆香蒜末; 4. 闻到蒜香味后平整的放入剥皮鱼; 5. 加入适量开水，调入适量盐; 6. 转中小火，盖上锅盖焖; 7. 焖到水变少变浓稠，加入香菜段，关火继续盖上锅盖焖2分钟; 8. 2分钟后揭盖; 9. 装盘上桌。小贴士 1.海鱼相对比较腥的，潮汕的这种焖海鱼，要放凉后吃，说是为了减少腥味，好像确实热的时候腥凉了就不会，而且我觉得很多海鱼放凉后肉质更好吃。 2.在第5步的时候，我是放入海鱼后就直接加水焖，也可适当煎一下海鱼再焖(龙俐我就这么做的);另外我调味的时候只放了盐，我PP做的时候还会放点点味精or鸡精，说这样海鱼的鲜味能更好的发挥，我做菜很少放味精or鸡精，所以就按各人喜好就好; 3.在第7步焖鱼的时间长短视各人喜好而定，喜欢汤多点就焖短点，喜欢汤少点就焖久点，总之要留有一定的汤，吃鱼的时候稍稍蘸上点汤一起吃会更好吃。... [ 查看全文 ]

2013-05-11

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2013高考营养食谱推荐:金针菇鱼丸木耳汤

难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟主料金针菇60g 木耳36g 潮汕鱼丸250g 辅料鸡粉适量油适量味椒盐适量猪骨汤适量金针菇鱼丸木耳汤的做法步骤 1. 食材：鱼丸、金针菇和泡发好的木耳。 2. 预先煲好的猪骨汤，将猪骨捞起，留汤。 3. 将食材全部洗净，放入煮锅中。 4. 盖锅盖，大火，煮10分钟。 5. 揭盖，加入适量的鸡粉。 6. 倒入适量的...[ 查看全文 ]

2013-05-11

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2013高考食谱推荐:丝瓜猪肝瘦肉汤

难度：切墩(初级) 时间：30-45分钟主料猪肝300克猪瘦肉150克丝瓜1根辅料淀粉10克料酒1小匙酱油2小匙食盐1小匙植物油2小匙生姜2片丝瓜猪肝瘦肉汤的做法步骤 1. 买回来的猪肝放在水笼头下冲洗一下，然后放在清水里浸泡30分钟左右。 2. 浸泡好的猪肝切成簿片，猪瘦肉切成片。 3. 切好的猪肝片和猪瘦肉片加上10克淀粉、1小匙料酒、2小匙酱油腌制5分钟。 4. 将丝...[ 查看全文 ]

2013-05-11

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2013高考营养食谱推荐:甜玉米梨子糖水

难度：切墩(初级) 时间：10分左右主料甜玉米379g 梨子350g 辅料清水适量冰糖适量枸杞适量甜玉米梨子糖水的做法步骤 1. 食材：梨子和甜玉米。 2. 将甜玉米剥粒;将梨子去皮，切块。 3. 将玉米粒和梨放入煮锅中。 4. 盖锅盖，大火煮滚。 5. 揭半盖，继续煮5分钟。 6. 放入适量的冰糖，再煮5分钟。 7. 放入枸杞，拌匀，即可关火。小贴士...[ 查看全文 ]

2013-05-11

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2013高考营养食谱：蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法

主料扇贝8个辅料蒜一头粉丝少许蚝油适量蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤 1. 先将粉丝放置在锅中用热水过一下，备用 2. 蒜蓉倒入少量蚝油调匀 3. 新鲜扇贝洗净备用 4. 将粉丝和蒜蓉均匀放置在每个扇贝上，放到蒸笼内。 5. 蒸5分钟就可以吃啦 ...[ 查看全文 ]

2013-05-11

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2013高考营养食谱推荐:鱼香茄子煲

难度：掌勺(高级) 时间：10-30分钟主料茄子一条梅香咸鱼一小节辅料香葱一棵香菜一棵花生油半碗蒜瓣三瓣鱼香茄子煲的做法步骤 1. 茄子洗净，先切成几段(三寸左右一段)，将每段对半再对半竖切分成四瓣。 2. 梅香咸鱼切一小段，提前用水泡二十分钟左右。沥干水后去肠，从鱼背骨位置顺着主骨向肚子方向切开。 3. 切成几小块如筷子般大小，尽可能吸干多余水份。 4. 葱洗净切成2cm左右...[ 查看全文 ]

2013-05-11

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2013高考食谱推荐:椒盐虾的做法

难度：配菜(中级) 时间：10-30分钟主料虾(选小一点) 辅料椒盐蒜蓉姜末干辣椒鸡精椒盐虾的做法步骤 1. 虾先洗干净，用漏勺控干水分，最好是提前几小时洗好，放在漏勺里滤掉水分;虾可以放在阳光下晒一会。使其水分越少越好。 2. 锅中坐多一点油，烧7成热，倒入虾先爆一下，至虾壳变透明，盛出虾，滤出油。 3. 锅子洗干净，烧干后倒入少许之前的虾油，倒入蒜蓉、姜...[ 查看全文 ]

2013-05-11

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2013高考食谱推荐:豉汁蒸凤爪

难度：配菜(中级) 时间：1小时以上主料鸡爪辅料姜适量花椒少许豆豉酱两勺郫县豆瓣酱(可不加)一勺蚝油一勺蜂蜜(可用糖代替)一勺(根据口味加减) 料酒适量豉汁蒸凤爪的做法步骤 1. 鸡爪洗净，剪掉指甲，剁成三段，放入沸水中，加入姜丝，几粒花椒，倒入少许料酒，焯煮8到10分钟，捞起用厨房纸擦干，晾20分钟或更久，务必使鸡爪干透，不然后面炸的时候会很惊喜 2. 烧油至6成热，放入干...[ 查看全文 ]

2013-05-11

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2013高考营养食谱推荐:广式脆皮烧肉

难度：掌勺(高级) 时间：1小时以上主料带皮五花肉1000克辅料小苏打适量白糖适量酱油20ML 五香粉适量葱一根姜3片料酒适量竹签5根广式脆皮烧肉的做法步骤 1. 锅里烧开水，放入姜片，葱段，八角，料酒等。五花肉过开水汆烫，焯出血水。 2. 捞出五花肉，用纸巾把水擦拭干净，在肉皮表面用竹签或者牙签猛撮，针眼撮的越密越好。 3. 在皮上放一小撮盐，涂上小苏打按摩按摩。翻转五花...[ 查看全文 ]

2013-05-11

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2013高考营养食谱推荐:豉汁蒸排骨的做法

难度：掌勺(高级) 时间：1小时以上主料猪肋排适量干豆豉适量生姜适量葱适量陈皮适量八角适量桂皮适量花椒适量蒜适量红椒适量辅料盐适量少许糖适量蚝油适量生抽适量干生粉适量鸡精适量豉汁蒸排骨的做法步骤 1. 排骨冲洗干净后放入冷水盆中浸泡10分钟备用; 2. 陈皮用热水泡软取出和蒜、红椒一起切末，姜切丝、葱段切、干豆豉用刀略切碎; 3. 洗干净的排骨沥干水分，放入...[ 查看全文 ]

2013-05-11

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2013高考最新食谱推荐:水晶虾饺

难度：配菜(中级) 时间：30-45分钟主料虾仁 300克五花肉 100克辅料小麦淀粉150克淀粉50克小葱花适量盐1克味精1克鸡精2克白糖1克水晶虾饺的做法步骤 1. 鲜虾冲洗干净，剥壳去虾线，留些整只的 2. 剩余的虾仁用刀背剁成虾肉蓉 3. 将猪肥膘切成小丁，再剁成肉泥备用 4. 将虾泥、肥膘肉、葱花放入容器，加入少许糖、鸡粉、盐顺 5....[ 查看全文 ]

2013-05-11

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