张兰:让世界了解中餐文化
从奥运到世博,两年已经过去了。北京俏江南餐饮有限公司在结束了2008年的奥运之战之后,又在2010年上海世博会餐饮服务中大显身手。在北京俏江南餐饮有限公司总部,张兰女士接受了笔者的专访。 近一个小时的采访中,张兰不断提到:“我要把‘俏江南’打造成一个国际性的中餐品牌。” 食品安全最重要 “餐饮行业是一个良心行业,我们挣的是良心钱。一个企业的领导可以昧着良心去挣短期的钱,也可以为了企业的基业长青选择自律。”谈到最近频发的地沟油事件时,张兰女士感慨地说。 作为世博会的餐饮供应商,“俏江南”非常重视产品的质量安全问题。张兰也很坚定她的看法:“国外的人来中国吃坏了肚子,这不仅是对一个餐厅、一个品牌的影响,而且是对整个中国形象的影响。” 从2008年的北京奥运会,到现在的上海世博会,再到2012年的伦敦奥运会,张兰在一步步地向她的梦想迈进。“任何一个想做世界级品牌的企业,这种世界级的大型活动都应积极参与,这样才能不断提升企业在国际上的影响力。” 参加这些世界级的活动,餐饮业面临的最大问题就是食品安全。企业只有保证食品质量,才能保证自己的品牌影响力。“我们参加世博会、奥运会,就是要给大家展示什么是标准的餐厅。这个标准,是指食品安全流程的标准。” 让张兰自豪的,是“俏江南”将中餐的生产标准化、流程... [ 查看全文 ]张兰:让世界了解中餐文化的相关文章
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