厨房2023年工作计划1000字精选
留学群栏目精选:“厨房工作计划”,欢迎阅读。作计划可以起到提示作用,提示到了某阶段需要做哪些工作,预防工作出现遗漏。这样的话一份工作计划要如何才能写好呢?为此,留学群特意呈上“厨房2023年工作计划”,还请你收藏本页以便后续阅读。 厨房2023年工作计划【篇1】 这段时间以来,通过对本酒店后厨的观察和酒店老总的要求,发现问题如下。 一;酒店后厨管理比较混乱; 二;后厨员工不团结; 三;人员配合不够默契; 四;员工的自我奉献精神差;个干各的,不愿意去多干一点,没有主人翁的精神。 五;卫生不达标。 六;无谓的浪费比较大。没有做到个菜系原料的配合利用。 七;没有好的制度去约束员工。标准不明确。 针对以上问题;作如下改进和调整: 一;打破这种格局。在保证酒店正常的运作状态下,作人员的适当调整。定一个厨师长统一安排工作。不要大厨房内小包厨,定一个炉灶主管,荷台主管,砧板主管,面点主管,凉菜主管。给他们一定的权利下放,定责任,分管区。能把具体的工作落实到人。不要现在这种各自为政的局面,用制度去管理。制度面前人人平等。争取在一个月内做到人员调整,提高厨房的工作效率。 二;控制成本,杜绝浪费。如长明灯,长流水。原料的处理,减少大的库存。原材料的充分利用率。 三;建立一套行之有效的奖罚制度... [ 查看全文 ]厨房2023年工作计划1000字精选的相关文章
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