2014年酒店实习报告

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　　2014年酒店实习报告

　　对于一个酒店来说，服务是形象之本、竞争之道、财富之源。酒店服务是有形产品和无形服务的综合，酒店服务质量评价的标准就是客人的“满意程度”。酒店管理的核心应该是建立客人和员工的“满意均衡”，只有员工处在满意的愉悦状态才能为客人提供最优质的个性服务，赢得客人满意和再次光临。对于从事就店业的员工来说，培养优质服务的意识更为重要。在服务中，微笑是最生动、最简洁、最直接的欢迎词，也是最好的“武器”。通过实习，了解到自身的不足，总结了经验教训，在以后的学习生活中我将明确自己努力的方向，不断进行自我增值和完善，为自己的职业生涯打下坚实的基础。

　　一、前言

　　(一)实习单位和时间

　　实习单位：中山市富洲酒店

　　实习时间：2013年8月20日——2014年2月20日

　　(二)实习单位概况

　　中山富洲酒店是一家三星级酒店，耸立于中山市西区富华地段，环境舒适，位置优越，交通方便。中山富洲酒店主要服务设施包括客房及皇宫酒搂、皇城风味轩、蒙地卡罗西餐厅、皇冠卡拉OK歌舞厅、健康中心、商务中心、票务中心、会议室和大型室内停车场等，配套之保安系统和烟感、喷淋消防系统更令人倍感安全。中山富洲酒店坐落于中山市西区富华道繁华路段，交通便利。酒店服务设施一应俱全，配套先进保安监控及消防系统，令宾客倍感舒适、安全。酒店拥有各类房间228间(套)，温馨舒适。房内均配免费宽带上网、标准卫洁具等服务设施。中餐厅菜肴丰富可口可容纳500人同时就餐。另外，酒店的休闲娱乐设施有卡拉OK厅、歌舞厅、桑拿、按摩保健、美发中心、洗涤中心、棋牌馆、商务中心、多功能会议厅、大型室内停车场等，配套设施一应俱全。

　　二、实习岗位与内容

　　(一)实习岗位

　　餐饮部皇城风味轩服务员

　　总台服务员

　　(二)实习内容

　　1.餐饮部

　　餐饮部是酒店内员工最多、工作量最大也是最复杂最辛苦的部门。在此我向资深的餐厅服务员学习了如何摆台、撤台、点菜、上菜等一系列基本的餐厅服务方法。并对餐厅的服务流程有了进一步的了解。

　　2.总台

　　总台是一个酒店的门面，是客人对酒店形成第一印象的地方。总台的服务基本涵盖了酒店所能够提供的所有的服务项目，因此需要前台服务人员对酒店的各个部门都有足够的了解才能为客人提供满意周到的服务。在此我对酒店客人如何登记入住和退房等的一些基本的前台日常操作有了深入的了解并进行了实际操作。

　　三、实习主要收获和体会

　　(一)实习收获

　　酒店是一个综合各类各色人才、汇集和传播各种信息的复杂社会的缩影。经过这次实习，我受益匪浅，为不久的将来踏入社会提供一次重要的锻炼机会。通过这次实习，我发现了自身的不足。由于自身的酒店工作经验不足，很多时候都不知道如何应对客人提出的各种要求，导致工作上出现各种小错误，为同事带来了许多不便，不过，错误并不可怕，最重要的是做错事要及时改正并能引以为戒，不再犯同类错误，有错误才会有进步。因此，我经常向同事请教，虚心向同事学习，不断进行反思和总结，积累经验教训，努力提高自己的应变能力和沟通交流能力，争取把工作做得更好。我个人认为富洲酒店在建筑设计、管理方法、员工培训、员工素质等很多方面都存在着许多问题。