整个工资体制包括一系列的规定，其中一部分是相对固定的，而另一部分则根据工作质量、雇员表现以及产值多少和服务质量而定。工资一般以货币形式支付，而其他诸如工作餐、公司用车、住房、保险和特别贷款等福利，也是工资的变相形式。除了每月应领取的月薪外，每年12月，所有雇工应得到相当于一个月工资的圣诞节奖金;所有法定节日和国家性假日都需支付工资，雇员每年还要享受不少于三周的假期。年终奖和每年的带薪年假是意大利劳工法赋予每个劳动者的权利，同时是雇主应尽的义务。
国家法定工作时间为每周40小时，尽管法律不正式认可超时工作，但是亦允许每天2个小时。每周12小时、每年170个小时的超时工作。在工业生产单位，得到雇主、雇员以及工会的认可的超时工作才受到法律保护。雇主有义务对加班的雇员支付加班费，加班费一般高于其正常工资，具体金额应在雇佣合同中详细阐明。
雇主需向从事夜班工作的雇员支付工资以外的夜班津贴。未成年人禁止从事夜班工作(包括从事娱乐业的未成年人)。不允许加夜班的还包括学徒工、妇女(生产行业管理阶层女性员工以及医务工作者除外)。雇工每周必须享有24小时的连续休息时间。