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花椒的功效与作用

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  【花椒的功效与作用】

  花椒,落叶灌木或小乔木,可孤植又可作防护刺篱。其果皮可作为调味料,并可提取芳香油,又可入药,种子可食用,又可加工制作肥皂。花椒除各种肉类的腥气;促进唾液分泌,增加食欲;使血管扩张,从而起到降低血压的作用。一般人群均能食用,孕妇,阴虚火旺者忌食。

  花椒的功效

  温中止痛;除湿止泻;杀虫止痒。主脾胃虚寒之脘腹冷痛;蛔虫腹痛;呕吐泄泻;肺寒咳喘;肺寒咳喘;龋齿牙痛;阴痒带下;湿疹皮肤瘙痒。

  花椒的药理作用

  1.对消化系统的作用:

  对实验性胃溃疡的影响:显着抑制大鼠盐酸性溃疡形成。花椒水提物可明显抑制大鼠结扎幽门性溃疡的形成。抗蓖麻油所致的小鼠腹泻,作用不仅出现快,而且持久。能使腹泻发生推迟,有对抗小鼠番泻叶所致腹泻作用,作用产生缓慢。可明显抑制胃肠推进运。

  2.对实验性血栓形成及凝血系统的作用:

  采用电刺激大鼠动脉血管壁所致实验性体内血栓形成,并同步测定其对凝血功能的影响。实验结果表明:花椒水提物对大鼠血栓形成有明显抑制作用,能明显延长实验性血栓形成的时间,提示有预防血栓形成的作用。花椒的抗栓、抗凝作用可能与血小板功能血管内皮细胞的抗凝成分有关。

  3.镇痛作用:

  花椒水提物5-10g/kg和醚提物3.0-6.0ml/kg对乙酸引起的小鼠扭体反应有明显的抑制作用。

  4.抑菌作用:

  本品挥发油11种皮肤癣菌和4种深部真菌均有一定的抑制和杀灭作用,其中羊毛样小孢子菌和红色毛癣菌最敏感。

  5.驱虫作用:

  花椒所含挥发油在保温的任氏液中能使猪蛔虫严重中毒。

  6.其他作用:

  本品所含的茵芋碱有麻黄碱样作用,但强度较弱,可升高麻醉猫血压,增强瞬膜收缩,加强肾上腺素对血压及子宫的作用,加强猫或兔的在位子宫收缩,抑制小肠收缩及扩张冠状血管,提高横纹肌张力,加强脊髓反射兴奋性。有较强的抗菌作用。

  花椒 可治除湿止痛

  花椒,大家常用它做调料,或者火锅中放入几颗,其实花椒还有很多用途,中医称花椒为“蜀椒”,认为它有健胃、驱虫、利尿、消炎等功效。如身体受凉易引发身体疼痛,喝花椒粥能暖体止痛。

  一、花椒性温味道冲 可除湿止痛

  据李时珍《本草纲目》记载:“花椒坚齿、乌发、明目,久服,好颜色,耐老、增年、健神。” 中医称花椒味辛性热,入归脾、胃、肾经,有芳香健胃、温中散寒、除湿止痛、杀虫解毒、止痒解腥等功效,主要治疗呕吐、风寒湿痹、齿痛等症。

  营养学家研究表明,花椒含挥发油,油中主要为牻牛儿醇、柠檬烯、磷、铁等。青椒子含挥发油,主要为异茴香脑、香柠檬内酯、苯甲酸。

  回南天空气非常潮湿,假如感到体内湿气重,可吃吃花椒除湿;倘若受风寒而感冒,就喝喝今天教的花椒粥。

  二、花椒入药可治痛经 配菜可去腥防腐

  因花椒性温,还可治痛经,做法是:用花椒10克,胡椒3克,二味共研细粉,用白酒调成糊状,敷于脐眼,外用伤湿止痛膏封闭,每日1次,此法最适宜于寒凝气滞之痛经。

  在烹饪领域,花椒的用途广泛,可用于制作高汤、凉拌菜、糖拌花椒芽、七香粉等。

  一般选用花椒粒入药,其实花椒树的其他部位都有用途,如叶子可以傲菜,树干可以做烹饪工具等。花椒有多种药效,能温暖肠胃、增进食欲,有防腐、消炎、利尿、镇痛、驱虫等功效,还能缓解感冒、治疗漆中毒。

  花椒不仅能消除肉的腥味,还有防腐作用。所以,炖肉或炖鱼的时候可以加入5-10粒花椒,这样不仅能去除腥味,还有利于保存。在炖鱼时如果没有花椒粒,可以用花椒叶代替,不过花椒叶要在快出锅的时候放。

  【花椒食用方法】

  鸡肫花椒

  材料:鸡肫2只、花椒20粒、盐少许。

  做法:将鸡肫里外洗净,放人花椒,加盐少许,湿纸包裹数层,火上煨熟,取出即可。切成薄片,趁热食用。

  用法:每次吃1只,1天吃2次,连用1周。

  功效:鸡肫养胃,本品和胃降逆,通腑理气,能减轻胸骨后烧灼感及疼痛,减少呃逆及暖气,并对功能性消化不良,胃肠功能障碍均有一定治疗作用。

  花椒米粥

  材料:花椒粉,粳米,杪糖,葱白,水

  做法:将花椒研为细粉,先用南粳米50克(糯米亦可),杪糖适量,葱白三根、同入沙锅,加水500毫升,煮至米开汤稠,然后调入花椒粉5——6克,改文火煮5——7分钟,锅中微滚数次即可停火。每日早晚两顿温服。

  功效:花椒和粳米加水煮成,具有温中养胃,散寒止痛,杀虫驱蛔的功用。

  适应症:中焦虚寒、脘腹冷痛、寒湿泄泻、呕吐、疝痛、寒痢及蛔虫病等。

  花椒兔肉

  材料:兔肉500克、花椒10克、料酒15克、盐5克、酱油15克、味精2克、白砂糖3克、香油1克、菜籽油75克、大葱15克、姜10克

  制作:

  1、将葱、姜洗净,葱切段,姜切片;

  2、将油锅置火上,放入生菜油,油热,下入兔块,炸透后捞出沥油;

  3、另用一油锅置火上,放入适量香油,投入花椒粒炸出香味;

  4、去掉花椒,逐下葱段、姜片,稍煸;

  5、依次加绍酒、鸡汤、酱油、白糖、味精;

  6、再放入炸好的兔块,移至小火烧熟;

  7、再用大火收汁至浓,最后淋上一些香油,颠翻几下即可;

  8、食用时拣去葱段、姜片。

  功效:健脾益肤,悦色明志;适用于高血压、糖尿病、性欲功能过强等症。

  花椒红糖饮

  材料:花椒12g、红糖30g

  做法:

  1、将花椒清洗干净,沥干水分。

  2、中火加热小煮锅中的400ml水,将花椒放入,待水烧开后,转小火继续加热25分钟,直至水量减少至250ml,将花椒水中加入红糖,搅拌均匀,即可饮用。

  花椒姜枣汤

  材料:花椒30克、生姜5钱、红枣10颗。

  做法:将姜、红枣洗净(红枣剥开),生姜切薄片,一起放入100ml水中,煮30分钟熄火。趁热服用。

  功效:改善体内湿气较重或胃虚、胃寒,女孩子气血凝滞型的痛经、肠胃消化不良,紧虚耳鸣等症状。

  羊肉花椒归姜汤

  材料:羊肉500克,花椒3克,生姜15克,当归30克,精盐、味精各适量。

  做法:将羊肉洗净,切块;加入生姜、当归片、花椒,加水适量,大火烧沸,改用文火煮30—40分钟,调入精盐、味精即成。

  食法:吃羊肉喝汤。每日l剂,连服5—7天。

  功效:羊肉性热,味甘、咸,有补中益气、安心止痛、固肾壮阳等功效;花椒性热,味辛,有温中止痛、散寒除温、利水杀虫等功效;生姜性组,味辛,有温中散寒、发汗解表等功效;当归性温,味甘、辛、苦,有补血调经、活血止痛、润燥滑肠等功效。

  干姜花椒粥

  材料:干姜5片,高良姜4克,花椒3克,粳米100克,红糖15克

  制法:将干姜、高良姜、花椒洗净,姜切成片,以白净的纱布袋盛之,与淘洗净的粳米同加清水煮沸,30分钟后取出药袋,煮制成粥。

  用法:每日早晚各1次,长期服食可见效。

  功效:暖胃散寒,温中止痛。适用于脾胃虚寒,心腹冷痛,呕吐,呃逆,口吐清水,肠鸣腹泻等。

  【花椒食用禁忌】

  1、阴虚火旺者忌服花椒,孕妇慎服花椒。

  4、花椒久食令人乏气失明。《千金·食治》

  5、花椒畏橐吾、附子、防风。《唐本草》

  2、杏仁为之使。花椒畏款冬。花椒恶枯楼、防葵。花椒畏雌黄。《本草经集注》

  3、花椒多食令人乏气,口闭者杀人。《名医别录》

  6、肺胃素有火热,或咳嗽生痰,或嘈杂醋心,呕吐酸水,或大肠积热下血,咸不宜用花椒;凡泄泻由于火热暴注而非积寒虚冷者忌花椒;阴痿脚弱,由于精血耗竭而非命门火衰虚寒所致者,不宜入下焦药用;咳逆非风寒外邪壅塞者不宜用花椒;字乳余疾由于本气自病者不宜用;水肿黄疸因于脾虚而无风湿邪气者不宜用花椒;一切阴虚阳盛,火热上冲,头目肿痛,齿浮,口疮,衄血,耳聋,咽痛,舌赤,消渴,肺痿,咳嗽,咯血,吐血等证,法所咸忌。《本草经疏》

  7、花椒多食动人堕胎。《随息居饮食谱》

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