“面粉厂实习报告”为栏目小编为您收集并提供。相信大家都知道，实践是打开理论宝库的钥匙，当我们完成一项任务时。我们经常都会撰写报告，无论在哪个行业，我们都要经常撰写工作报告。这将是对你有益的建议！
面粉厂实习报告 篇1
一、 前言
本次实践选择在川内挂面市场相对繁荣且以挂面相对出名的泸州市古蔺县。经过多方努力打探，选择了做挂面历史较为悠久，器械等硬件设施较为齐全的月奇挂面厂。月奇挂面厂地理位置优越，销售业绩突出，资金较为雄厚，注册资本100万。有十余年生产经验，挂面细腻，品质精良，口感舒爽，远近闻名。在泸州、内江、宜兵等周边地区畅销十余年，在全国各地均有其产品销售。针对我的专业特点，此次实践，我先跟厂家商量好，让他们安排我在生产操作车间，重点进行实际操作实践，加强对机械的进一步熟悉、了解。故我的报告撰写方向在机械及其相关，报告多结合机械知识加以论述分析。此次报告主要分三篇。在充分了解相关技术资料和请教技术师傅后得以完成。
二、磨工如何操作磨粉机
(1)、使用中的磨粉机应处于良好工作状态，辊间应有足够的压力，一对磨辊的中心线必须平行，调节轧距到规定的研磨程度，剥刮率和取粉率。不能一头松，一头紧。
(2)、轧距不能过紧，应避免出现物料压成片或切成丝和磨下物温度过高的现象。
(3)、喂料要均匀，在整个磨辊长度上流量要一致，避免一端流量大，一端流量小的情况。喂料辊的位置必须保证物料能准确进入研磨区，速度要和磨辊的圆周速度相配合，不能因为喂料过快而造成物料在研磨区堆积，或者由于喂料速度过慢，而影响磨粉机产量。
(4)、清理磨辊的刷子不能过紧或过松，刷毛过短必须换新的。磨辊表面不易粘有物料，不能让粉料粘在槽内。磨辊两端不能漏料。
(5)、磨辊1B-4B 磨齿、角度、斜度、齿顶面宽数，各道心磨磨辊光辊表面粗糙度，喷砂辊中凸度的误差数，快慢辊速比，各系统技术参数。
(6)、掌握每台磨粉机电机电流情况，在操作磨粉机时酌情处理。
(7)、每天生产时间要搞好磨堂测试，剥刮率和取粉率。保证产量，产品出粉率，产品质量的稳定性。
(8)、操作好磨粉机才能生产出高质量的面粉，在市场上才有竞争力，这才是一个真正懂工艺的磨工。
三、小麦出粉率影响因素浅析——原料质量与机械配备
小麦出粉率是面粉厂的一个重要的经济技术指标，大部分面粉一般以粉麸比来计算。在保证面粉质量的前提下，出粉率越高，生产成本越低，厂家获得利润越大。
一、原料质量
小麦出粉率与原料的质量和着水润麦有重大关系。原粮中容重大的小麦出粉率高，籽粒呈椭圆且腹沟浅的小麦比籽粒细长且腹沟深的小麦容重值高，出粉率也高。籽粒皮薄比皮厚的小麦容重值大，出粉率高，为保证小麦出粉率，要求净麦应达到：①尘芥杂质不超过0.3%，砂石不超过0.015%。粮谷杂质不超过0.05%。②灰分降低不低于0.06%。③保证入磨净麦有最佳水分。如果杂质多，不但影响出粉率，而且面粉质量也会下降，所以应加设初清装置，一般是1台圆筒式初清筛和1台自衡振动筛。合理配置两台设备的产量和筛孔尺寸。使小麦进入主车间之前。得出初步清理大杂及部分不完善粒。润麦应使各麦粒间含水分均匀。使胚乳软化，麦皮变韧。从感官上说，手握有滑腻感，牙咬不疲不硬，带有发酥感，如拿手抓一把入磨前小麦。擤一下，有数粒小麦粘在掌心表面，证明小麦着水恰当。润麦水分过低，皮层与胚乳不能彻底分离，易造成粘附在皮层上胚乳剥刮不下来。麸皮含粉较多。降低出粉率。如果润麦后水分过高，物料潮湿，筛理困难，引发糊筛现象，面粉难于筛出，都会使出粉率降低。
二、机械配备
1、技术特性的配备。
为了使皮磨造好心，心磨多出粉，皮磨齿辊采用D-D
排列，小齿角、小斜度，而心磨齿辊大齿角。密牙齿。大斜度。尽管短粉路不用光辊。只要保证去心磨料纯也可达到同样研磨效果。所以要求分级筛网l 皮一IV 的目数由16W
依次增加到32W 。加上撞击松粉机的使用。进入平筛物料难免混入麸屑。为保证平筛所出面粉质量，平筛的粉筛应加密如生产特一粉，前路采用11xx ，后路采用12xx
。在研磨系统中，渣磨的作用是把附着在麦皮上胚乳剥刮下来。把粗粒磨细，为清粉系统提纯打下基础，所以渣磨至少设二道。不少面粉厂只设一道，且生产过多面粉，正常情况渣磨取粉率小于8%。在筛理设备中，用得最多的是高方平筛，除用它筛出面粉之外。还必须把研磨后物料分级，分离出各种在制品，如麦心、麦渣、粗粒、粗粉，采用筛孔大小不同，组成长短不一样筛理流程。假如配置不尽合理，将产生”筛枯”、“未筛净”。另外Ⅰ皮和Ⅱ皮主要是生产大量麦渣、麦心、Ⅲ皮、Iv
皮尽可能刮净胚乳。保证麸皮完整进入心磨系统物料符合“同质合并”的原则，不能出现灰分相差悬殊的物料进同一对磨辊进行研磨。
2、磨粉机的操作与管理。
实践表明，同一生产线，相同原粮，磨粉机操作是否恰当，出粉率相差2%，面粉灰分相差02%，吨粉电耗相差8一1Ok
W.h。在磨粉机操作上，前三道皮磨剥刮率对出粉率影响重大。在中路出粉工艺中，前路皮磨应大量造渣、造心。向后路分配物料，尽量减少麸皮破碎。Ⅰ皮只需将麦粒破碎3-5块，剥刮率35%，取粉率3%-5%：Ⅱ皮剥刮率45%-50%,取粉率5%-6%Ⅲ皮形成新渣，剥刮率是45%-55%，取粉率4%-6%，保证最大限度有粗粒生成。虽然前三道皮磨应放
松轧距，推行轻碾，但必须保证前三道皮磨剥刮率在90%以上，否则麸屑会混入面粉，难于筛出，影响出粉率，还会使面粉质量下降。
3、解决小机组生产中磨辊间蓬料现象。
在农村小机组生产中，2心和3心经常出现磨辊间蓬料现象。原因有3个：①轧距过紧。1台磨粉机安装完毕，一般Ⅰ皮轧距0.3mm, Ⅱ皮轧距0.13mm
，Ⅲ皮距0.10mm ，心磨轧距是0.05mm 。只有磨口放松放大轧距增大处理量才能避免蓬料现象。②入磨物料含粉过多。应调整筛路,
最好在2心筛和3心筛上端加装撞击松粉机。将3心合的一部分筛上物，改进打麸机,
也能解决蓬料现象。③齿辊变钝，出现物料上下翻滚，漫过磨辊走两侧。解决方法是将两辊速比由2.5:1改为
1.5:1。
4、麸粉最大限度地分离。
1)、小麦品质的影响,
硬质麦可得到大量的麦渣、麦心，且皮层与胚乳结合力差，胚乳容易从麸皮上刮净，麸粉分离效果好。如果加工软质麦最好加一道皮磨，加强对软质麦皮层的剥刮，减少麸中含粉量
2)、小麦水分调节的影响：有两个影响因素一个是着水量的大小, 另一个是润麦时间的长短。水分过低, 小麦皮层水分少, 麦皮脆, 磨齿难干剥刮,
研磨后面粉中含麸量高水分过高, 皮层与胚乳不易分离，不利干筛理。同时动力消耗增加，面粉水分超标, 储藏保管困难。润麦时间短, 水分渗透不进去,
影响分离;润麦时间长, 小麦含水分高, 研磨效率低, 会发生堵料。正常情况下，恰当着水量为15.5%一16.5%, 润麦时间为20-24h 。
3)、磨透，筛净、分清：磨透就是使麦皮上的胚乳最大限度被剥刮下来，后路皮磨透就是一般采用锋一锋排列，选用较大齿角，有利刮净麸皮，提高出粉率。筛净就是使筛理物料中筛下物得到最大分离，一般Ⅱ皮采取双进口，前5格撇出大麸片，再用5格筛小麸片，10格筛粉，最后4格分级，这样足以将应筛下物筛净，降低麸皮含粉。分清是指平筛中物料分级适当。设置分级筛(重筛)的目的的是分出麦渣麦心，纯化在制品，实现“同质合并”，提高研磨率效率。
4). 打麸机(刷麸机)的影响：打麸机的作用是将粘附在麸片上的胚乳颗粒分离下来，穿过筛孔成为筛出物, 而麸片则为筛内物科, 实现麸粉分离。
5、出粉率检查
1)、抓麸方法。将麸皮抓在手里，紧握几下。感到绵软松散。手指搓捻时带光滑感, 手掂时感觉发飘, 麸皮清爽，色泽发黄,
这些是麸皮干净的象征。如果麸皮发硬, 手指搓捻时发湿、扎手，手掂时有沉重打手感觉，色泽泛白，这时麸皮没刮净的征兆，表明麸皮粉多。肯定是出粉率低。
2)、系统检查法。用手接取皮磨物料。如果渣、心分明、手握上去较硬。没有明显面粉存留。再用拇指、食指轻捻时可以看到面粉生成，此时出粉率高。否则，用手接料，料尖上有少许面粉,
握成团状。有一定温升，两手掌挤压呈白磷片状，表明皮磨系统出粉率低;渣磨系统处理粘有麦皮的胚乳颗粒。皮层较少，用手指捻搓有硬硬的细糁。双掌搓擦有面粉生成，表明渣磨系统出粉率高。如果磨下物有小鳞片，手攥成团，松开仍有80%以上成团，表明渣磨系统出粉率低;用手接取心磨物料，呈绒片状，温升明显，手指捻差。出现大量纯白面粉，表明出粉率高。如果磨下物没有明显温升，发青、发粘，表明心磨系统出粉率低。
四、分级圆筛新认识
目前使用的各种圆筛、打麸机、刷麸机、刹克龙提粉器等以打刷为主的筛理机械，只能安装单目筛绢，仅提一种筛下物，造成功能单一，使用缺乏灵活性，很不适应现代制粉越来越细致的分级要求，月奇面粉厂新引进的分级圆筛就克服了上述弊端。
分级圆筛把原横式刷麸机加长，在筛筒外和机壳之间加装几道隔墙，下边对应装有几个集料斗，筛筒外由细到粗装配几种筛绢，当物料由进料端进入筛筒后，在打板或毛刷的推动下，较细的物料穿过第一段筛绢汇人下面的集料斗排出。筒内的物料穿过第二段筛绢时，稍粗的物料透过二段筛绢汇人对应的集料斗排出，依次类推……，不能穿过末端筛绢的麸片、粗头成为筛上物由筛筒出口排出，从而一次完成对物料的分级、提粉任务。
分级圆筛筒可安装整条毛刷、打板，也能根据各段物料特点分段选择。如提粉段应选择毛刷来防止面粉对筛绢的粘堵，特别是粘滞的刷麸粉、吸风粉更应如此，提渣、提心段应选择打板，以加强对麦数的打击，提高产品提取率;作刷麸机用时，应选择整条毛刷，最大限度地刷净麦麸上的面粉。
分级圆筛结构简单，性能可靠，为扩展功能留出潜力，实现单机多能、一机多用。如在进料端转轴上安装推料绞龙、关风活门能实现自关风功能，在风网中可省掉卸料关风器。加装振动机构，可实现分级圆筛振动化，减轻筛绢粘堵，提高设备产量。
分级圆筛也可以看成多个普通圆筛的连接使用，单段的技术参数等同于同等规格的普通圆筛，为开发、设计、安装、使用提供了便利。可方便地开发多种规格来适应不同物料、不同产量的要求，按需设计、按图制作都能实现。
分级圆筛弥补了原打刷机械的不足，拓宽了应用范围，特性与平筛、清粉机互补，配合使用能简化工艺流程，缩短物流距离，控制电耗、减少设备用量，提高性价比，改善可靠性。分级圆筛的使用能让制粉工艺更适合面粉加工企业的要求。
1>作提粉圆筛使
在提粉的同时，把心、渣也提出，可直接人心、渣磨或清粉机。比平筛多打击功能，比普通圆筛多分级工能。
2)作皮磨组筛用
渣、心入磨或清粉面，转子打板可撞松、打掉麦麸上较为松软的胚乳。可减少后路皮磨的处理量。平筛不参与分级，能缩短筛路。渣、心入清粉机，能实现平筛和精粉机同一平台安装，容易设计安装。
3)作打麸机用
一次完成对打麸粉的提粉和分级。粉人面粉绞龙混合，心、渣入磨或清粉机。避免了打麸粉对平筛筛绢的粘、堵。有利于提高产量和出粉率。
4)作刷麸机用
粉入面绞龙混合，心入磨。因刷麸粉非常粘滞，用平筛处理产量很低，用普通圆筛处理难分级，而分级圆筛轻易地做到两者兼顾。
5)处理脉冲粉
脉冲粉异常粘滞，流量、品质受风运系统工作状态、操作等影响.用平筛和普通圆筛处理，极易造成后路堵塞，出粉率急剧变化，面粉质量忽高忽低，用分级圆筛提粉后加强分级，合理安排物料走向，大大缓解这种不稳定性和难预料性。
6)处理清粉机吸风粉
吸风粉人磨、平筛，极易造成后路物料粘堵，干扰正常生产，恶化面粉质量。用带自关风装置的分级圆筛处理后粉直接人面绞龙。剩余分级后人磨，彻底解决
吸风粉难处理的问题，而且能省掉卸料关风器，方便又可靠，安装方便快捷。
7)组装皮心分离式小型单机
原粮由料斗风运至磨粉机，研磨后风送进分级圆筛筛理，粉直接装袋，皮、心分别进人料斗暂存，在阀门的调节下，依次回磨研磨。比传统机型结构紧凑，传动简单，操作方便，造型美观，占用空间小，维护方便，能实现单独提心，提
大麸等功能。
8)分级圆筛组成等级粉粉路
使用自关风装置的分级圆筛组成的工艺具有结构简单、能用较密筛绢，风运阻力小、电耗低、易配粉等优点。并能和清粉机、松粉机、平筛、配粉双纹龙等配合使用。构成完善的工艺流程。提高了面粉质量.是刹克龙提粉器的理想换代产品。使小型机组生产等级粉、联产粉成为现实。
分级圆筛的使用可改善小型面粉加工企业生产管理，改善面粉质量，节约投资，提高经济效益，具有较高的推广和使用价值。
五、 致谢
通过一个多月的社会实践，我学到了很多。
感谢工友们。跟工友们一起生活的日子里，我学会了如何跟不同文化背景的人交流相处。感谢工友们在实践中给我的关怀和指导。
感谢厂长、领导及各位技术人员。在实践过程中，厂长及技术师傅们给了我耐心细致的讲解和知道，让我从不懂到明白，让我慢慢对仪器操作迅速熟悉。让我学到了书本上没有学到的很多专业知识。还了解了不少关于小麦、面食方面的食品科技文化知识。感谢你们在我完成实践报告过程中给予的思路及技术方面的指导。
在此期间，我除了在厂里实习外，还到场外见识、接触了不少商业人士，从他们身上我学到了不少经销知识，明白了一些社会交易知识。了解了不少市场交易、市场经济相关的知识文化。更加明白了社会主义市场经济的优越性和正确性。
面粉厂实习报告 篇2
二、实习起止时间：第一阶段20XX年12月6日——20XX年1月14日;
四、实习单位概况：
XX市XX面粉厂，地处豫陕晋三省交界处，位于XX市阳平镇程村北街工贸区，隶属于申跟尚个人独资企业。它南邻小秦岭，北依黄河，靠近陇海铁路，310国道，连霍高速以及郑西高铁，地理位置优越，自然环境优美，交通十分便利。
该厂20建设投产，占地面积1224平方米，建筑面积916平方米，拥有日产50吨面粉生产线一条，日产15吨挂面生产线一条，总投资150万元。
20xx年该厂新上日产120吨面粉生产线一条，总占地面积4000平方米，建筑面积2150平方米，设计年加工小麦4万吨。实现年产值8千万，总投资450万元，解决社会就业岗位100个，直接带动农户620家，带动粮食经济人60个。解决了当地农民工就业为题，带领当地群众快速致富。
几年来，经过全体员工的不懈努力，XX牌面粉于已首批通过了国家质量安全认证;20被三门峡市委市政府命名为“发展非公有制经济优秀个体工商户”;被省质检所认定位“数码防伪保真品牌”;20xx年被河南省三门峡工商局和诚信企业协会命名为“守合同，重信用企业”;又被评为先进企业。
自办厂来，XX面粉厂按照国家标准组织生产，以优良的质量，优质的服务，深受周边省市乡镇广大用户的喜爱，产品多次被省市抽检为合格产品。
五、实习过程：
面粉厂实习报告 篇3
每天早上生产班组都要开简短的交接班早会，工长把上个工作班的工作情况和今天的工作计划做一个简短的说明，并把工作当中出现的问题及时的说明，并寻求解决。每天的这段时间，可以学到很多的东西。我觉得真的很好。然后就是在生产车间跟着工人师傅们处理日常的维护和修理，这里所谓的维护和修理就是处理以及维护车间内设备的日常问题，当然更多的时候我是在观看和学习，遇到不懂的地方，就主动询问师傅。
每天于车间各个楼层各台设备间穿梭查看，其实真的很累，无论是身体还是心理，都可以感受到那种劳累，或许我现在还没有正式入职，无法感受那种业务上的压力，但真的是体会到作为一名业务员的艰辛，我想这就是为什么都说离校实习时期是最能锻炼人的缘故，需要你全面的发展和提高自己，做一名高素质，高效率的专业人员。记得那句话：使我痛苦者，让我强大。
每天的维护和修理组成了我一整天的工作内容，也许可能会觉得枯燥，但是想到每天都要接受不同的挑战，是历练自己的绝好机会。在实习的时候，也发现了很多的问题，当然我会吸取这些教训，学习各位同事的优点，注意那些不足，严格要求自己以后的工作。就是要不断的挑战新高度，去征服，去做到，我所需要的就是做到，做到!
通过这段时间的实习，也开始喜欢上了xx的生活。实习就要结束，马上就要回学校忙毕业论文的事情了，感谢的话很多，但是我想最重要的是能在以后的工作中，把自己的工作做好，这才是对他们最大的回报。感谢公司人力资源部，以及自己实习所在的生产车间的领导和同事，给了我这样一个学习和提升的平台。很高兴能在这段日子里认识到公司各个部门的很多同事，让我感受到了温暖。非常感谢他们!
2、实习内容中最大的感受和体会是什么?
生产中的维护和修理等工作，最重要的是踏实的做好自己的工作，多去跑动，多思考，多总结，记得这样一段话：作为一名普通职员，如果你不够专业，应该足够聪明;如果你不够聪明，应该足够谦虚;如果你不够谦虚，应该足够勤奋;如果连勤奋也不够，就不要干这行。
所以，我虽然不是最聪明最专业的，但我一定会以最谦虚和最勤奋的态度，投入到以后的日常工作当中，做好本职!
既然选择了这行，我就会义无返顾的做下去，并把其做到最好，我相信自己可以成功。
我们于1月10日组织到面粉厂参观实习，主要以生产销售 面粉加工，粮食，食用油，生产，代销为主的一个企业。
面粉工业很早以来就实现连续化的生产过程，从原料入仓直至成品入库，依靠机械，重力，风力形成一条整体的生产线，整个生产车间需要很少的操作人员面粉厂自动控制的内容主要包含以下几个方面：——原料搭配——原料水份控制——可编程序逻辑控制——各种故障的监测——物料流量测量及调节——秤的数据采集与运算——面粉质量的在线检测——配粉——风网的能量控制——成品包装，散装及发放控制
面粉厂采用小麦自动着水系统，以求最佳的着水量和润麦条件，这是十分必要的。该系统中，水份测量装置主要有两种型式。一种是电容式测水仪，它利用含水量不景的小麦在同样的金属容器中形成不同电容值的金属电容器为原理测量水份。这种测水仪相当于一个电容测试仪，结构简单，造价低，测干麦时精度高，但测量刚着水的湿麦水份时，测量精度低。另一种是微波衰减式测水仪，它是利用微波能量通过温麦被其中的水份吸收而衰减，并且能量衰减值与水份值在一定范一围内成正比的原理研制的。微波测水仪测量则着过水的小麦水份准确度高，受小麦品种变化的影响小，线性好，可以用它组成反馈着本系统，有较高的着水控制精度，但是造价高。
我也认识到小麦面粉方面的知识：
小麦经磨制加工后，即成为面粉，也称小麦粉。面粉按加工精度和用途不同分为等级粉和专用粉两大类：
(1)等级粉：按加工精度不同可分为特制粉，标准粉，普通粉三类;
(2)专用粉：专用粉是利用特殊品种小麦磨制而成的面粉;或根据使用目的的需要，在等级粉的基础上加入食用增白剂，食用膨松剂，食用香精及其他成分，混合均匀而制成的面粉。专用粉的种类多样，配方精确，质量稳定，为提高劳动效率，制作质量较好的面制品提供了良好的原料。面粉中所含营养物质主要是淀粉，其次还有蛋白质，脂肪，维生素，矿物质等。小麦面粉营养分析：
面粉富含蛋白质，碳水化合物，维生素和钙，铁，磷，钾，镁等矿物质，有养心益肾，健脾厚肠，除热止渴的功效。小麦面粉补充信息：
——1)法国一家面包厂的工人发现：无论他们年纪多大，手上的皮肤都既不松弛，也没有老人斑，原因是他们每天都揉小麦粉。2，精白面粉缺乏膳食纤维等营养成分，长期食用会影响人体的胃肠功能并造成营养不良;病湿热者忌食面条。小麦面粉适合人群：
一般人皆可食用，偏食者尤其适合食用。小麦面粉食疗作用：
小麦味甘，性凉，入心，脾，肾经;养心，益肾，除热，止渴;主治脏燥，烦热，消渴，泄痢，痈肿，外伤出血及烫伤等。小麦面粉做法指导：
——1)包子，饺子，馄饨都是以面粉为皮，辅以各种馅料制成的特色食品。包子外皮松软有弹性，口味鲜美;饺子几乎含有人体所需的各种营养;馄饨皮薄爽滑。三者因馅料，烹饪方法不同，营养成分差异很大，但总的来说，三种食物的总体营养成分搭配合理，都属于“完美的金字塔食品”。
——2)存放时间适当长些的面粉比新磨的面粉的品质好，民间有“麦吃陈，米吃新”的说法;面粉与大米搭配吃最好。
产品说明：
小麦胚芽是小麦生命的根源，种籽的精华，是小麦中营养价值最高的部分。其内含丰富的高蛋白，维生素E，还含有丰富的矿物质和多种活性物质，是均衡营养，增强体制的天然素，享有“植物燕窝”的美誉。实验证明小麦胚芽是营养食品和功能性食品中的上等佳品。本公司采用高科技提取技术，在制粉工艺中提取胚芽，每1000千克小麦中仅能提取优质胚芽1千克，并采取100%的物理熟制方法精制而成，确保了本产品的天然品质，是现代家庭均衡营养的理想选择。
产品益处：
(1)小麦胚芽含蛋白质30%，其中球蛋白18，9%，麦谷蛋白0，3%-0，37%，麦醇蛋白14%，是重要的植物蛋白质营养源。50克小麦胚芽的蛋白质含量相当于6个鸡蛋，VB1含量相当于1个人1天VB1需求量的3，5倍。
(2)小麦胚芽素有维生素E含量之王之称，每100克胚芽中含有3，3VE，生物活性极强，能促进儿童生长发育，有效防止动脉硬化和色斑的形成，促进新陈代谢，延缓机体衰老，是理想的抗衰老和美容食品。
(3)小麦胚芽含有一种含硫抗氧化物-谷胱甘肽，它在硒元素的参与下生成氧化酶，能催化有机过氧化物还原，使体内化学致癌物质失去毒性;是纯天然的排毒养颜绿色食品。
(4)每100克胚芽中含14克膳食纤维，对预防糖尿病，高血压，高血脂，结肠癌有较好辅助作用。
(5)小麦胚芽的核酸含量高达3%，所含脂肪中绝大多数是不饱和脂肪酸，约占脂肪含量的78%，可有效促进人体胆固醇的排泄对降低血糖，保持身体内机体平衡起到较好辅助作用。
(6)小麦胚芽含有丰富的B族维生素，所含维生素B1，B2，分别是等量面粉的6倍和10倍，有益调节糖代谢，解除疲劳，增强耐力，精力和体力的作用。
(7)小麦胚芽中含有人体多种必须的微量元素，其中钙，铁，锌，硒，铬含量很高，是其它植物无法比拟的。
该厂生产出来的面粉有的直接出售，有的用于进一步的加工生产挂面，该厂生产的豫桂挂面一般可以常温储存6个月。该厂为了控制质量标注一般只有3个月。该厂“套袋”，“缝口”环节仍需手工操作。在那也有月饼，面包的生产。该区生产实现全自动化包括和面，面团切割，用于做面包的馅，做月饼的馅的混合及包装和分装。
通过面粉厂实习，我了解了面粉复杂的加工过程，从而使我深刻认识到了：劳动创造价值，而价值正是我们所拥有的物质财富。想想像非洲那些发展中国家人的死亡，竟是由饥饿造成的。我们一定不能生在福中不知福，要养成节约的好习惯，无论贫富，因为节约是一个人内在品质的体现，更是我们每个公民的责任。
面粉厂实习报告 篇4
毕业实习使学生直接接触企业，进一步了解和认识企业的实际运营过程，熟悉和掌握市场经济条件下企业的运营规律，特别是企业经营的基本规律;了解企业运营、活动过程中存在的问题和改革的难点问题，并通过撰写实习报告，使学生学会综合应用所学知识，提高应用专业知识的能力，并为撰写毕业论文做好准备。照学校对本科生的要求，为了更多地了解社会，在实践中接受教育，锻炼解决生产等实际问题的能力，我于XX年2月，来到来到xx市xx面业有限公司开始为期三个月的实习。在这短暂的三个月中，我不仅学到了许多书本上学不到的知识，将理论知识运用到实际中去，而且对xx市xx面业有限公司的企业文化和管理机制有了一定的认识，了解和熟悉了该公司的运作模式、经营管理方式以及员工的风采，现做出以下报告。
xx市xx面粉有限公司是由原国有企业xx面粉厂改制而成的股份制企业。其前身是由创建于19创建的益丰面公司和19的xx面粉公司合并而成，具有八十多年的悠久历史。引进意大利、瑞士及国产消化吸收设备。公司近年来又先后投资4000余万元进行技术改造，购进mddk磨粉机，布拉班德品质检验设备等，并广招贤士，已成为技术力量雄厚，工艺设备精良，检验手段齐全，管理模式先进的现代化企业。日处理小麦800吨，年加工小麦20万吨。现拥有年加工小麦12万吨的生产规模，可单独加工进口小麦、优质小麦，并进行科学配粉。
1985年以来多次被评为省优、部优产品，1995年被xx省经贸委评为“畅销产品”，被xx市政府命名为“xx市名牌产品”，XX年被xx省省政府列为40家小麦加工龙头企业之一，XX年被省政府从该40家企业又选出10家优势企业(其中面粉加工企业5家)，xx公司为其中一员。同年被xx省工商行政管理局评为“xx省著名商标”。“双鱼”品牌是八十多年前xx面粉公司开厂之初启用的，寓意为“吉庆有余，年年富裕”。其产品质量为当时中原之冠，曾荣获巴拿马国际博览会金奖。
连年来，均以较高指标通过国家和省市质量技术监督及卫生部门抽查。被xx省质量技术监督局评为xx省质量管理先进企业。双鱼面粉被国家质检总局批准为国家免检产品。通过is09001：国际质量管理体系认证。
如今xx公司百尺竿头更进一步。产品质量精益求精，已形成面包专用粉、小笼包子专用粉、饺子专用粉、高筋粉、高级小麦粉、馒头粉、特一粉、精制小麦粉、特制小麦粉、二号粉等系列化产品;八十年的千锤百炼铸就了“双鱼”面粉的闪亮品牌，现代化的精良设备保证了“双鱼”面粉的一流品质。如今，“双鱼”品牌享誉大江南北。产品畅销国内20多个省市和地区，并远销越南、朝鲜、外蒙、俄罗斯等国家。
二月初听从人事部经理的建议和安排，我来到xxxx面业公司，开始了我在xxxx面业公司为期三个月的实习。同样这三个月的实习，让我学到了很多很多的东西。
在xx公司我的部门领导是经理，车间主任以及各个工长，以及xx公司全体同事。首先我非常感谢在这段日子里能得到他们的帮助和指导。走进xx公司的那一时刻，我就感受到那种很强烈的营销氛围，无论是从墙上张贴的图片和标语以及各种报表和数据，都给我太大的新意，我想这也许就是我想要的生活，一种不断挑战自我，实现自我的工作。
面粉厂实习报告 篇5
实习目的：
通过生产实习了解面粉加工业和企业生产营销情况，在这个基础上把所学的营
销专业理论知识与紧密结合起来，培养实际工作能力与分析能力，以达到学以致用的目的。
实习时间：
20xx.3.10——20xx.4.10
实习地点：
西峡县丰华面粉厂
公司简介：
西峡县丰华面粉厂始建于 1985 年，位于内 ( 乡 ) 、淅 ( 川 ) 、西 ( 峡 ) 三县交界 处、 312
国道旁的丹水镇袁店工业开发区。法人代表周文怀，西峡县历届政协委员、优 秀企业家。厂区占地面积 40 余亩，建筑面积 7000 余平方，固定资产 1000
余万元，员 工 125 人。拥有年产 10 万吨小麦粉加工生产线， 1 万吨自动化挂面生产线。下设 15 个
直属门市部和社会网点一百多个，自有车辆运输队，产品畅销鄂、豫、陕及周边县市。
企业文化：建厂 26 年来，得益于改革开放和发展非公有制经济的多项优惠政策，我 厂坚持以 “ 发展就是硬道理 ”
的邓小平理论思想为指导、以市场经济为导向，以服务三农为 基础。在激烈的市场竞争中，坚持 “ 质量为本、诚信做人 ” ，服务三农、 “ 两代一换 ” ，树形
象、创名牌，外搞轰轰烈烈，内搞扎扎实实，为振兴地方经济做出了应有的贡献。也使我 厂成为宛西地区规模较大，实力较强，最具活力的农产品收购、加工、销售企业。成为宛
西地区、周边县市的区域性名牌企业。
实习经历：面粉行业是一个门槛与科技含量较低的行业，所以在全国各地特别是北方 地区，面粉生产企业可以说是遍地开花，正因为如此，一直以来，面粉行业 “
利润偏低， 竞争激烈、发展艰难 ” 成为了制约面粉业发展的瓶颈，真正让老百姓熟知的品牌少之又少。
随着市场的不断放开，成本的压力更大，资金、基础管理水平、技术实力、资源获取和控 制能力占居了市场主动权和竞争力。作为一些规模较大的企业，管理理念的较量、技术的
争夺更是激烈。并且面粉产品将是以高品质的小麦专用粉、专供粉为面粉行业的盈利趋向， 行业也已经由产品同质化为特点的竞争逐渐向以品牌化为主导的市场过渡。因此，对于面
粉行业而言，要想长盛不衰，做大做强，就要求我们在遵循市场规律的基础上，有过人的 胆识和科学的管理理念。因此，对于面粉行业而言，要想长盛不衰，做大做强，就要求我
们在遵循市场规律的基础上，有过人的胆识和科学的管理理念。
在这个企业工作的这么一段时间后，我发现企业存在很多不足之处：
1. 面粉厂的选址问题。该面粉厂选址是在离最近的公路也有 1.5 公里的地方，这 1.5
公里都是土路。晴天还没什么问题出现，但到了雨天或者雪天。生产的货物和运进来的原 料肯定会受到影响。况且这条公路也很不便利。面粉加工厂是一个以原料为主导的企业。
不仅要保证原料的充足还要必须要保证交通的便利性。
2. 企业的管理方式采取的是家族放任式的管理。家族放任式管理过分重视人情，忽视
制度建设和管理。这种管理模式使企业内部人际关系融洽，为企业带来和谐的利益，但企 业不是家庭而是一个社会经济组织，其成员的个人目标和利益与企业目标和利益存在一定
的差异和冲突，特别是没有血缘关系的员工之间以及员工与管理者及亲属或亲信之间的利 益关系的调整，必须有一个客观公正的标准，用统一的制度和纪律来约束全体成员的行为，
才能形成客观公正的管理机制和良好的组织秩序。但是企业没有一个统一的规章制度，也 没有什么奖罚措施。这就会导致有些职工产生心里情绪，而这种情绪如果不能被及时发现
就会造成人员流失。
3. 给职工以及代理商的工资是一直固定式的薪金制度。这种制度缺乏激励从而会让员
工产生懒惰心里。因为无论其做得工作是多少，但得到的报酬却是一样。这就会导致有能 力的员工心里产生不满情绪，而那些没能力的员工则滥竽充数。这肯定影响企业的生产效
率，以及销售额。另外职工分工不明确，在我在那工作期间发现职工之间有一种相互依赖 的心里。而且当负责人追究责任时，还相互推卸责任。
4. 原料进货方面没有专门的人员去管理。主要靠别人上门来销售小麦，无人去收购。 有时就会出现原料短缺的现象，这就影响到了企业的正常生产。
5. 企业的广告宣传力度不到位，基本就没有对外宣传。就是距离企业很近的村民都不
知道这个地方建立的是一个面粉加工厂。这就会导致消费者不会来这里购买面粉和销售他 们的小麦。
针对这些问题，如果我是这家企业的主要负责人，我会这样去做：
1. 面粉厂选址问题。因为面粉厂是一个以原料为主导的加工业。所以首先必须要靠近
原料产地，然后要考虑建在交通发达的公路旁边。又因为面粉厂的利润率不是很高，因此 不适宜建在市区适宜建在地价低的郊区。
2. 改变企业的管理方式。俗话说无规矩不成方圆，首先必须要建立一个明确的规章制
度，赏罚分明。有一个客观公正的标准，用统一的制度和纪律来约束全体成员的行为，才 能形成客观公正的管理机制和良好的组织秩序。要做到责任到人，并进行人员考评制度。
这样才能保证企业的生产效率。
3. 调整职工工资发放制度。避免实行固定工资制，实行底薪 + 计件提成 + 奖金。例如：
每个月有固定的最低工资，但固定工资部分必须很低。每天按生产的产量记入职工的工资 里面。另外，实行目标任务法，每个月有一个生产产量目标。如果达到了这个目标，每个
职工另外给予奖金。这就会激励职工努力进行生产，而且还会相互监督。因为每个人的直 接利益都和产量挂钩。为了让职工保持工作积极性，也为了和职工搞好关系。更为了让他
们对企业忠诚，使他们感觉受到很大的重视和尊重。在平时不分时段，就送给他们一些小 物品。这些物品价格不宜过高，但一定要有实用性或者是他们必需的一些物品。比如像毛
巾、脸盆、洗发水、洗衣粉等。过节也可以发一些物品，比如中秋节发点月饼、苹果之类 的。还有就是做一些决策时，要让他们每个人都参与进来提出他们个人的意见和建议。总
之要让他们感觉在这里受到了很大的重视。
4. 代理商实行佣金制度，但也不是纯粹的佣金制。每个月给予其一定的销售量，如果
完不成没提成。每个月有固定的销售额，过了这个销售额，每一袋提成多少。另外如果超 出固定销售额的一定的数量，除了固定工资和提成外，还有奖金。要充分发挥代理商的能
力和潜力，使激励达到最大化 !
5. 原料进货和会计财务方面，必须有专门的人员。收购小麦方面：要有人去四周收购
小麦和联系有大量小麦的商家。绝不能因为缺少小麦而影响企业的正常生产。会计财务方 面要做好财务报表。
6. 广告宣传方面。因为地方台有像河南台 “ 梨园春 ” 的 “ 八仙过海 ” ，赞助 “ 八仙过海 ” 栏
目，提高企业的知名度。因为产品的色泽不是很白，这就必须在宣传上采取以短揭长，让 顾客知道我们的面粉色泽虽然不是很白，但是我们绝对不含增白剂是天然的色泽，我们不
以次充好。突出这样的面粉吃着健康、天然、对人身体有好处。 实习是每一个大学毕业生必须拥有的一段经历，他使我们在实践中了解社会，让我们
学到了很多在课堂上根本就学不到的知识 , 也打开了视野，长了见识，为我们以后进一步
走向社会打下坚实的基础，实习是我们把学到的理论知识应用在实践中的一次尝试。我想， 作为一名即将毕业的大学生，建立自身的十年发展计划已迫在眉睫，不是吗 ?
面粉厂实习报告 篇6
毕业实习是大学教育最后一个极为重要的实践性教学环节。通过实习，使我们在社会实践中接触与本专业相关的实际工作，增强感性认识，培养和锻炼我们综合运用所学的基础理论、基本技能和专业知识，去独立分析和解决实际问题的能力，把理论和实践结合起来，提高实践动手能力，为我们毕业后走上工作岗位打下一定的基础。
毕业实习分为两部分：年前12月份——1月份，年后3月份——4月份。12月份开始实习的时候，听从家人的建议和安排，我来到了XX市XX面粉厂，开始了我在XX面粉厂为期两个月的实习。在这两个月的实习生活中，我学到了很多很多的东西。不仅学到了如何让自己的专业知识在民营企业宣传和管理中发挥作用，而且体会到了民营企业如何艰难却又坚强的成长。
XX面粉厂建厂，20xx年扩建，到逐渐形成了一套属于自己的管理模式和营销模式。厂长主持生产，把持技术，联系销售，从宏观上调控整个面粉厂的经济发展;副厂长管理人事，安排生产、包装、送货、售后，薪金
发放以及整个厂产品的宣传。生产部、包装部、货运部、人事部以及前台超市的负责人各自承担责任，使整个面粉厂正常顺利的运转。
实习刚开始首先要了解面粉这个行业的发展现状：
面粉行业是一个门槛与科技含量较低的行业，所以在全国各地凡是北方地区，面粉生产企业可以说是遍地开花，正因为如此，一直以来，面粉行业“利润偏低，竞争激烈、发展艰难”成为了制约面粉业发展的瓶颈，真正让老百姓熟知的品牌少之又少。随着市场的不断放开，成本的压力更大，资金、基础治理水平、技术实力、资源获取和控制能力占居了市场主动权和竞争力。作为一些规模较大的企业，治理理念的较量、技术人才的争夺更是激烈。另外，随着全球一体化加快，面粉行业的整体质量和观念也在逐渐提高。并且面粉产品将是以高品质的小麦专用粉、专供粉为面粉行业的盈利趋向，行业也已经由产品同质化为特点的竞争逐渐向以品牌化为主导的市场过渡，而那些规模不大、品质不高、品牌不名的小生产企业将逐渐被市场无情淘汰。因此，对于面粉行业而言，要想长盛不衰，做大做强
我们于20xx年x月10日组织到xx面粉厂参观实习，主要以生产销售 面粉加工，粮食，食用油，生产，代销为主的一个企业。
面粉工业很早以来就实现连续化的生产过程，从原料入仓直至成品入库，依靠机械，重力，风力形成一条整体的生产线，整个生产车间需要很少的操作人员面粉厂自动控制的内容主要包含以下几个方面：——原料搭配——原料水份控制——可编程序逻辑控制——各种故障的监测——物料流量测量及调节——秤的数据采集与运算——面粉质量的在线检测——配粉——风网的能量控制——成品包装，散装及发放控制
面粉厂采用小麦自动着水系统，以求最佳的着水量和润麦条件，这是十分必要的。该系统中，水份测量装置主要有两种型式。一种是电容式测水仪，它利用含水量不景的小麦在同样的金属容器中形成不同电容值的金属电容器为原理测量水份。这种测水仪相当于一个电容测试仪，结构简单，造价低，测干麦时精度高，但测量刚着水的湿麦水份时，测量精度低。另一种是微波衰减式测水仪，它是利用微波能量通过温麦被其中的水份吸收而衰减，并且能量衰减值与水份值在一定范一围内成正比的原理研制的。微波测水仪测量则着过水的小麦水份准确度高，受小麦品种变化的影响小，线性好，可以用它组成反馈着本系统，有较高的着水控制精度，但是造价高。
我也认识到小麦面粉方面的知识：
小麦经磨制加工后，即成为面粉，也称小麦粉。面粉按加工精度和用途不同分为等级粉和专用粉两大类：
(1)等级粉：按加工精度不同可分为特制粉，标准粉，普通粉三类;
(2)专用粉：专用粉是利用特殊品种小麦磨制而成的面粉;或根据使用目的的需要，在等级粉的基础上加入食用增白剂，食用膨松剂，食用香精及其他成分，混合均匀而制成的面粉。专用粉的种类多样，配方精确，质量稳定，为提高劳动效率，制作质量较好的面制品提供了良好的原料。面粉中所含营养物质主要是淀粉，其次还有蛋白质，脂肪，维生素，矿物质等。小麦面粉营养分析：
面粉富含蛋白质，碳水化合物，维生素和钙，铁，磷，钾，镁等矿物质，有养心益肾，健脾厚肠，除热止渴的功效。小麦面粉补充信息：
——1)法国一家面包厂的工人发现：无论他们年纪多大，手上的皮肤都既不松弛，也没有老人斑，原因是他们每天都揉小麦粉。2，精白面粉缺乏膳食纤维等营养成分，长期食用会影响人体的胃肠功能并造成营养不良;病湿热者忌食面条。小麦面粉适合人群：
一般人皆可食用，偏食者尤其适合食用。小麦面粉食疗作用：
小麦味甘，性凉，入心，脾，肾经;养心，益肾，除热，止渴;主治脏燥，烦热，消渴，泄痢，痈肿，外伤出血及烫伤等。小麦面粉做法指导：
——1)包子，饺子，馄饨都是以面粉为皮，辅以各种馅料制成的特色食品。包子外皮松软有弹性，口味鲜美;饺子几乎含有人体所需的各种营养;馄饨皮薄爽滑。三者因馅料，烹饪方法不同，营养成分差异很大，但总的来说，三种食物的总体营养成分搭配合理，都属于“完美的金字塔食品”。
——2)存放时间适当长些的面粉比新磨的面粉的品质好，民间有“麦吃陈，米吃新”的说法;面粉与大米搭配吃最好。
产品说明：
小麦胚芽是小麦生命的根源，种籽的精华，是小麦中营养价值最高的部分。其内含丰富的高蛋白，维生素E，还含有丰富的矿物质和多种活性物质，是均衡营养，增强体制的天然素，享有“植物燕窝”的美誉。实验证明小麦胚芽是营养食品和功能性食品中的上等佳品。本公司采用高科技提取技术，在制粉工艺中提取胚芽，每1000千克小麦中仅能提取优质胚芽1千克，并采取100%的物理熟制方法精制而成，确保了本产品的天然品质，是现代家庭均衡营养的理想选择。
产品益处：
(1)小麦胚芽含蛋白质30%，其中球蛋白18，9%，麦谷蛋白0，3%-0，37%，麦醇蛋白14%，是重要的植物蛋白质营养源。50克小麦胚芽的蛋白质含量相当于6个鸡蛋，VB1含量相当于1个人1天VB1需求量的3，5倍。
(2)小麦胚芽素有维生素E含量之王之称，每100克胚芽中含有3，3VE，生物活性极强，能促进儿童生长发育，有效防止动脉硬化和色斑的形成，促进新陈代谢，延缓机体衰老，是理想的抗衰老和美容食品。
(3)小麦胚芽含有一种含硫抗氧化物-谷胱甘肽，它在硒元素的参与下生成氧化酶，能催化有机过氧化物还原，使体内化学致癌物质失去毒性;是纯天然的排毒养颜绿色食品。
(4)每100克胚芽中含14克膳食纤维，对预防糖尿病，高血压，高血脂，结肠癌有较好辅助作用。
(5)小麦胚芽的核酸含量高达3%，所含脂肪中绝大多数是不饱和脂肪酸，约占脂肪含量的78%，可有效促进人体胆固醇的排泄对降低血糖，保持身体内机体平衡起到较好辅助作用。
(6)小麦胚芽含有丰富的B族维生素，所含维生素B1，B2，分别是等量面粉的6倍和10倍，有益调节糖代谢，解除疲劳，增强耐力，精力和体力的作用。
(7)小麦胚芽中含有人体多种必须的微量元素，其中钙，铁，锌，硒，铬含量很高，是其它植物无法比拟的。
该厂生产出来的面粉有的直接出售，有的用于进一步的加工生产挂面，该厂生产的豫桂挂面一般可以常温储存6个月。该厂为了控制质量标注一般只有3个月。该厂“套袋”，“缝口”环节仍需手工操作。在那也有月饼，面包的生产。该区生产实现全自动化包括和面，面团切割，用于做面包的馅，做月饼的馅的混合及包装和分装。
通过面粉厂实习，我了解了面粉复杂的加工过程，从而使我深刻认识到了：劳动创造价值，而价值正是我们所拥有的物质财富。想想像非洲那些发展中国家人的死亡，竟是由饥饿造成的。我们一定不能生在福中不知福，要养成节约的好习惯，无论贫富，因为节约是一个人内在品质的体现，更是我们每个公民的责任。