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厨房工作总结怎么写(篇1)
作为一名厨房电器工作人员，我时刻牢记自己的职责和使命，不断提升自身的技能和服务水平，最大程度地为客户提供完美的使用体验。在这篇文章中，我将分享自己的工作总结，向读者展示我在工作中的实际表现和所取得的成果。
首先，我们必须认识到厨房电器的本质是为人类提供方便和快捷的生活方式。所以，我们的工作重心是满足客户的诉求和需求，帮助他们更好地使用电器。在这个方面，我做了很多努力，包括加强与客户的沟通和交流，了解他们的具体需求和使用情况，及时解决他们的问题和困难。
其次，我注重电器的维护和保养，确保其正常运行。这也是最基本的职责。不仅要定期对电器进行清洁和检查，及时更换损坏的零件，还要及时修理故障电器，降低客户的维修成本和损失。
在维护和保养电器的工作过程中，我们还需要注重电器的安全性。为此，我强调安装电器的重要性，遵循正确的安装流程和标准，确保不会对人身安全造成危害。同时，也要加强对电器使用者的培训和指导，教授正确的电器使用方法和安全知识。
除了以上工作，我还参与了新产品的研发和推广。在这方面，我从市场、客户和用户角度出发，积极收集和分析用户反馈和需求，为新产品的开发及改进提供有力的支持和建议。同时，我也做好了响应用户需求的准备，及时向客户介绍和推广新产品，并为其提供详细的操作指南和售后服务。
总的来说，作为一名厨房电器工作人员，我不仅要具备专业技能和服务水平，还要用心服务于客户，回馈客户信任和支持。通过我的努力，我希望能够成为客户信赖的电器工作者，并且在未来的工作中不断提升和完善自己的技能，为客户提供更好的服务和产品。
厨房工作总结怎么写(篇2)
近年来，随着经济的发展和人民生活水平的提高，厨房电器得到了广泛的应用。在我们的日常生活中，厨房电器已成为不可或缺的家庭伙伴。在厨房电器行业中，制造企业如雨后春笋般涌现，各种新型、多功能、高端的厨房电器不断推陈出新，使厨房电器越来越成为一种时尚、时髦、高品质的家居设备。
一、家用厨房电器的种类
家用厨房电器的种类有很多，如冰箱、洗碗机、烤箱、燃气灶、电饭煲、微波炉等。
1.冰箱：冰箱是家庭中最常见的厨房电器，它是保鲜、冷藏、冷冻、消毒的理想设备。
2.洗碗机：洗碗机是一种自动化洗碗设备，它能够有效的节省家庭生活时间和力气，降低了洗碗的难度和繁琐程度。
3.烤箱：烤箱是一种不需要火柴和燃气，也不需要烤肉锅的厨房电器。它可以烤制面包、肉类、蔬菜、水果等各种食物。
4.燃气灶：燃气灶是厨房中最基本的厨房电器之一，它是日常生活中最为常用的一种厨房电器，可以用于烹饪、煮水、烤面包等。
5.电饭煲：电饭煲是一种利用电热加热器温度控制技术制作的一种锅，主要用于煮饭和蒸饭。
6.微波炉：微波炉是一种利用微波加热技术快速加热食物的电器，具有不易糊锅、快速加热、保留食物营养等优点，是家庭中做快餐、解冻食品的最好选择。
二、家用厨房电器的特点
家用厨房电器的特点有以下几点：
1.便捷性：家用厨房电器具有操作简单、使用方便、时间短、效率高等优点，使得繁琐的厨房工作变得轻松快捷。
2.舒适性：家用厨房电器操作简单，使用方便，不污染环境，不产生烟雾，给人一个舒适的工作地点。
3.智能化：家用厨房电器可以根据使用者的需要进行设置和调整，实现自动化操作，使得使用过程更加智能化。
4.安全性：家用厨房电器的设计和制造均很注重安全性，它们的外壳和内部结构能够有效保护使用者的人身安全。
三、家用厨房电器的保养及维护
1.冰箱：长期不打开冰箱门会导致冷冻室内空气流通不畅，应每天适度打开冰箱门，通风换气。清洗时应先将食品取出，然后用温水和中性洗涤剂擦洗冰箱内部，洗多次，然后将水擦干净并关闭冰箱门。
2.洗碗机：使用后应清理机身表面和滤网，清理洗碗机内部，检查机器是否正常工作碟、盘是否在位置上等。
3.烤箱：烤箱使用时应遵循使用说明，使用完后应将内部和外部擦干净，保持干燥。
4.燃气灶：使用气灶应遵循使用说明，及时清理烤盘等部件，保持干燥。
5.电饭煲：使用完后应及时清理内部、清洗槽和盖子，将水擦干净并避免阳光直晒。
6.微波炉：清理补救时，应取下并清理转盘和轮轴、内壁，内壁不要用金属器物擦拭，以免烤棒受损。
四、家用厨房电器的发展趋势
随着电子技术、信息技术、通讯技术的高速发展，新技术、新工艺、新产品不断涌现，厨房电器发展将更加智能化、高尚、绿色、环保。燃气灶逐渐被电磁炉、电陶炉等代替，热风炉也逐渐成为家庭烘培的主流型号。厨房电器的设计和应用程序将更加精密化，使厨房电器的使用更加智能、便捷。同时，电器将更加注重节能环保，减少对环境的污染，更加关注人类和社会发展的共同利益。总的来说，未来的厨房电器将更加环保、节能、时尚、多功能、精细化，更加贴合人们对快速方便的生活需求。
厨房工作总结怎么写(篇3)
幼儿园后勤厨房是幼儿园重要的保障部门之一，确保孩子们能够得到安全、营养、美味的饮食。作为幼儿园后勤厨房的一名工作人员，我深感责任重大。在此，我将就我的工作经验以及所见所闻，分享一下我对于幼儿园后勤厨房工作的总结。
首先，幼儿园后勤厨房必须要有科学的膳食安排。孩子是成长的重要阶段，他们需要的营养物质也比成人更为丰富。我们必须根据孩子们的年龄和身体需要制定不同的饮食安排，尽可能多样化地提供健康、美味、安全的食品。同时，我们还要不断完善和改进餐品，确保每一餐都能满足孩子们的口味和健康需求。
其次，幼儿园后勤厨房工作人员必须要严格遵守卫生制度。餐品的安全和卫生是影响孩子们健康的关键因素。我们必须要保证食品的来源、存储、加工和食用过程中的卫生安全，严格控制食品烹饪时间和温度，以保证食品的卫生安全。
最后，幼儿园后勤厨房工作人员要有良好的服务态度。与幼儿园其他部门相比，幼儿园后勤厨房更加注重自身的服务态度，因为我们的服务直接关系到孩子们的身体健康。我们必须尊重孩子们的个性，积极与孩子们沟通交流，让他们感受到我们的关心和爱护。
总的来说，在幼儿园后勤厨房工作不仅仅是做好一个美味的餐，更是为孩子们的健康成长保驾护航。我们需要紧密合作、彼此信任，以团结的力量将幼儿园后勤厨房工作做得更好。同时，我们也要不断学习和积累经验，不断提高自己的专业素养，以确保孩子们能够得到高水平、高质量的食品服务。
厨房工作总结怎么写(篇4)
xx年就要过去了，自从从事厨房地方菜打荷一职以来，辛勤工作，认真对待对一件事，多次被评为集团先进个人，我知道这份荣誉实在是来之不易，心情无比激动，首先感谢各位家人对我的信任与支持。
一、认真总结、吸取教训。
把好质量打荷员的责任非常重大，工作中起着承上启下的作用，与码菜部要协调好，与配菜员要配合好，打荷可以说是饭菜质量的关键，工作容不下一点点马虎大意，我每天必须提前早到搬餐具、加工半成品，从没有过一句怨言，工作中加班加点努力要求自己，不求最好，只求更好，从我手中过的每一道菜肴都要做到餐具净、热、口味正、色泽好，就是这样要求着重复的把着菜肴的一道质量关，从不感到厌倦。
二、厉行节约、相互监督。
控制成本，省下的就是挣下的，能回收的就回收，能利用的再利用、大料大用、小料小用，边角料可以做职工菜，这是我一直工作以来都遵循的原则，为了能更好的控制好我部的成本，三令五申相互监督、举报、下班我带头检查垃圾桶，地方菜是以本地小炒菜为主。原材料多的大班组，我管好自己，也监督好别人，回收了许多可以重新利用的物品、减少了许多不必要的浪费。
三、爱岗敬业、忠于职守。
提高自已一道成功的菜品离不开全员的共同配合，什么样的菜肴适合什么样的餐具、这都做出了规定。虽然不是专业学校毕业的，但是要想学的准、学的精，就得比别人多下几倍的工夫，我不服输，一点都不气馁，下班到书店买书学习，加班时练习，努力提高自己的业务水平，增强自身素质，争取自己不会被淘汰，不断学习、不断进步。我一直兢兢业业、扎扎实实的工作在酒店的基层，同时也不断的提升自己的工作技能、技术，先后在粤菜鲍鱼房、粤菜打荷、粤菜蒸锅。就过职。现任地方菜打荷一职，同时我不断在实践中寻找技巧、在技巧中总结经验、在积累的经验中不断的完善自己。在打荷技术已日渐成熟的基础上，我逐渐地尝试掌握其他工作的技能，因为要成为一个部门的骨干只掌握一门工夫还远远不够。总而方之，不害怕不会干，但怕不去干，不害怕干不好，就怕去捣乱，有付出就有回报，今年有幸又被评为集团先进个人，我感到无比荣幸与自豪，再次感谢各位家人对我的支持、信任。无需太多的承诺，说的好不如做的好，在新的一年里，我一定坚定信心，紧紧团结在杨经理为首的领导班子周围，努力、努力再努力，请领导放心，我一定不会让你们失望！最后愿xx的明天更辉煌，更灿烂！祝各位领导身体健康！万事如意！兔年吉祥！
在餐厅的这一年，我尽责的做好自己厨师的工作，自己出的菜也是被认可，没有投诉的情况发生，同时也是感受到，自己的厨艺也是得到了很大的进步，对于工作也是有了更多的认知，在此也是就这一年在厨房的工作来总结下。
进入餐厅其实也是我的第二年了，工作是熟悉了，年初没办法回到餐厅，那段日子其实真的挺难熬的，也是想过要不要换工作，但我本来就是这个行业的，很多的餐厅都是开不了业，也是没有办法，只能继续的等待，但是在家的日子，我也是天天会在厨房去做菜，除了给家人做，自己也是尝试去做一些新的菜色，去让自己熟悉，不会手生，同时也是一种学习的机会，也是让我感触到，平时工作的时间经常是做一个菜色，其实有时候也是厌倦的，而尝试新的东西也是让我有了一些灵感，开发了一些新的菜品也是得到了认可，后来餐厅开业而我的新菜品也是得到了客户的认可，自己也是积极的去学习，去找到新的方法，不断提升自己的厨艺，一年下来，出了几个新的菜品，同时自己的厨艺也是越发的老道了，而这也是不断经验积累和学习的结果。
工作上，回到餐厅，开业，我们也是做好了防控，同时开始接外卖，虽然堂食没有开展但我们也是尽责的去做好外卖的工作，而外卖也是和堂食有一定的区别，客户拿到菜品的时间更长了，而对于我们厨师也是更加的有要求，不但是要做好，同时也是要去考虑到客户拿到了菜品之后，是否是满意的，是否等待了那么长的时间，菜品还是好吃的，这也是我们需要去注意的事情，而不是说做好了就不管了，或者觉得和堂食一样，其实不是这样，也是要考虑的方面会更多一些，但我也是做好外卖的工作，得到了肯定，也是让我的经验更为丰富了，后来堂食的开展，我们的工作也是渐渐的恢复到正常，但是对于防控依旧是没有松懈下来，我也是清楚，疫情并没有结束，而我们要去做的事情也是有很多的。
一年下来，工作顺利的做好，同时也是让我看到自己有一些成绩，也是有一些还需要不断提升的方面，对于一些菜品也是要继续的去学习，去了解同行的一个情况，不断的提升自己的厨艺来让自己的工作被更多的客户所认可，所喜欢我出的菜品，也是要在来年把自己厨师的工作做得更到位。
厨房工作总结怎么写(篇5)
在此次的厨房个人年终总结中，我发现自己的厨艺已经取得了长足的进步和改善。一年的学习和实践让我从一个不太懂得烹饪的菜鸟变成了一个能够独立在厨房里制作美食的“大厨”。
我在这一年中增加了很多新技能和菜谱，我在自己喜欢的菜品上研究了很多方法，学习了各种烹饪技巧，例如如何用最佳的方式切割食材、如何使油温达到最佳、以及调味技巧等。这让我在烹饪道路上有了更多的发现和收获。
更重要的是，我学会了如何利用现代技术来提高我的厨艺。通过观看网络视频教程和网上资料，我精通了如何使用烤箱、慢炖锅及其它不同的烹饪工具。当我在制作美食时，这些工具都显得非常有用。
我研究了各种国家和地区的烹饪风格，使我能够掌握不同口味。我从意大利菜中学到了如何制作意大利面，从泰国菜中学到了如何调制咖喱酱和椰奶。这些经验不仅使我的菜谱更加丰富，而且更加令人满意。
此外，我还学会了如何更好地利用各种配料。在这一年中，我对香料、调味料、卡路里含量、产地等方面都进行了更深入的研究。通过精心的调制，我能够创造出更加丰富的味道和质感，让自己和家人都能够尝到更加健康和美味的食品。
总的来说，我认为这一年中取得的进步对我来说是非常宝贵的。我学到了很多新的技能和经验，并且也获得了更多厨艺的自信心。通过我的努力，我相信我在新的一年中会变得更加精通和出色，甚至能够让自己的厨艺走向更高的水平。
厨房工作总结怎么写(篇6)
厨房电器工作总结
随着社会的发展和科技的进步，厨房电器成为了现代人生活中不可或缺的一部分。无论是家庭厨房还是商业厨房，在厨房电器的帮助下，人们的工作效率和生活质量都得到了极大的提升。本文将从使用常见的厨房电器、保养电器、电器安全使用等方面进行总结与介绍。
一、使用常见的厨房电器
电饭煲：电饭煲是厨房中最常使用的一种电器，它可以煮出美味的米饭和粥，也可以烹饪一些简单的菜肴。使用电饭煲时，应根据米种来选择合适的水量，同时要注意时刻监控烹饪过程，防止米粥外溢。
烤箱：烤箱主要用于烤制各种面包、饼干、蛋糕等烘焙食品，也叫烘焙箱。在使用烤箱时，应首先将烤箱预热至适当温度，将食品放置烤盘上并放入烤箱。烤焙过程中，应经常观察食品状态，调整烤箱温度和时间，确保出炉食品色香味俱佳。
微波炉：微波炉是一种使用微波辐射技术加热食物的电器，并且工作快速、方便。使用时应注意安全，不要将金属食具放入微波炉内，不要将瓶或罐头放入其中，以免爆炸。另外，微波炉加热时应密封食物，并设置适当的时间和功率。
豆浆机：豆浆机用于煮制豆浆和其他有机液体。在使用时，应首先选择适合自己口味的豆类或其他原料，并根据量杯注入水和原料。然后按照说明书指示操作开机，豆浆机就可以比较快速地将水煮沸，并将原料搅打成豆浆，搅拌时也应注意不要将手指伸入机器内，以防受伤。
二、保养电器
1、定期清洁：为了保护电器的使用寿命，在使用一段时间后需要将其清洁干净。用干净的抹布或刷子清洁表面，避免水或蒸汽进入电器内部。
2、避免长时间使用：长时间使用容易引起汽车电路过载或烧坏。为保护电器，请在使用一定时间后将其关闭，让其冷却，并检查是否有异味、烟雾等迹象。
3、避免碰撞：电器在使用过程中也需要格外小心，避免摔落或碰撞，以免破损或影响使用。尤其是在清洁或移动电器时，应注意手部动作，避免意外碰撞。
三、电器安全使用
电器在使用过程中需要注意安全，避免电器故障引起意外事故。以下是一些注意事项：
1、 安全插头：在插头适配器或转换器中使用安全插头、插头保险丝等，这些都是降低电器故障风险的一种方式。
2、选择正规品牌：购买电器时应选择正规厂家，购买正品。一些廉价品牌容易出现做工粗糙、质量不良的状况，增加使用过程中的风险。
3、 安全插销：确保电器的插销安全可靠，并定期进行检查。
4、 正确用电：电器在使用过程中需符合电源电压、电流和负载限制要求，不要超载使用。否则电器遭受电力过载、过热，会导致电器故障，甚至引起火灾。
总之，厨房电器的使用已经成为现代化生活中必不可少的一项功能和服务。在使用过程中，我们必须遵循电器的使用标准和正确的使用方法，这样才能最大限度地发挥电器的优点，让我们的生活更加轻松、愉快。
厨房工作总结怎么写(篇7)
一、工作情况
在来到酒店后，尽管我的带着在第一份工作中大展宏图的志愿，但奈何经验和能力都还不足够，所以在xxx酒店厨房里，我的第一份工作仅仅是最基础的打杂。但这并没有打击我，我也早已考虑到了这种结果。并且，作为一名新人，其实我自己也非常的清楚，自己在能力上其实还非常的片面，想要做好这份工作，在工作中就更应该多多去学习，去体会。这样才有机会更多的提升自己。
但在这几个月来，我也不仅仅是打杂学习来着。在工作中，厨师长也非常注重我的学习情况，经常会在空闲中来教导我厨房的事宜，并且偶尔也会让我做一些菜来看看我的水平。当然，在这样难得的表现机会上我自然不会松懈。可在努力做出来的菜品依旧被领导指出问题后，我也更加深刻的感受到了自身的不足，但我并没有放弃，并积极的吸收这些指点，努力的在工作中改进自己。
二、工作的感受
在这段工作中，尽管大部分的时间我都只是作为杂工，但通过做这些简单却繁琐的事情，我更加深刻的感受到了厨房的气氛，并且在这个角度上，我也能更加清楚的看到整个厨房的情况。这让我在后来作为助手的工作上也能更有计划的完成好自己的工作。
这三个月的时间尽管不长，但却让我对酒店的厨房有了各个方面的了解！这都是过去的我所没有考虑到的。并且这也进一步的促进了我在工作中的成长。
如今，试用期尽管已经结束了，但我还是会默默的在自己的工作中努力，并且不断的加强自身学习！我相信，在不久后我也能像各位前辈一样在厨房中展现自己的技艺！
厨房工作总结怎么写(篇8)
1、目的
有效维护设备设施，保证正常使用，延长使用寿命。
2、范围
所有厨房。
3、操作细则
3.1初加工厨师每天对蔬菜货架及蔬菜筐清洗、除垢。
3.2打荷厨师对炊具分类摆放，并每天清洗更换调味盅；调料不足及时补充，并为炉灶做好必要的准备；每天整理仓库物品，做好仓库物品的清洁工作。
3.3炉灶厨师每天清洁炉灶：每天开餐前对炉灶各阀门进行检查，防止漏气、漏油、漏水，并清洁炉灶表面；每星期对炉灶各卫生死角进行一次彻底清扫。
3.4砧板厨师负责冰柜的日常保养和清洁卫生，协同工程部定期对其进行维护和保养。
3.5各口主管随时检查负责区域的'各种机器设备使用情况，督促厨师及时清理，谁使用谁负责；如使用过程中发现故障，不要自行修理，应向工程部报修，待机器设备完全修理好后再使用。
a、绞肉机。为电动机械，使用前必须先对电源插头、电线实施检查，保证使用安全；每次使用完及时进行清理，使用时要注意安全，严格按照操作规程进行操作。
b、搅拌机。主要用来搅拌面粉、肉酱等，更应注意卫生，每次使用完必须将黏结物清洗干净；使用时要注意安全，严格按照操作规程进行操作
酒店餐具管理
一个盘子从头到尾循环负责各个环节各个部门互相监督酒店餐具管理很多酒店为餐具的高额破损头痛不已：餐具破损了，却找不到责任人，不知道是传菜员上菜时磕破了瓷，还是服务员收盘时碰坏了角，还是洗盘子时跌碎了边。因为一个盘子每使用一次，从洗涤到上菜到撤回，都要经过洗涤部、荷台、传菜部、服务员、撤餐员等多个环节。环节复杂、经手人员多使得餐具破损管理起来常常找不到责任人。而餐具破损不仅降低了菜品的档次，还影响洒店形象，更重要的是加大了酒店低质易耗品的费用。如何让餐具的破损减到最少，甚至达到零破损？这就要建立一套行之有效的餐具管理方案。
工欲善其事，必先利其器”，要管理好餐具破损问题，首先必须先对各个部门的硬、软件给予完善，把各个部门可能造成餐具破损的因素降到最低。然后各个部门互相监督互相负责。
一、洗涤部
硬件：洗涤正规化合理化，是减少洗涤中餐具破损的第一环节。对于洗涤的硬件给予完善，比如待洗涤餐具的工作台、分类设备、烘干设备等一系列设备对保持餐具的完好无损十分重要。
软件：制定合乎酒店情况的洗涤标准和程序，这些规定一般酒店都有，关键是落到实处，而且“有法必依”。
现在简要说一下餐具的洗涤标准和程序：
（1）标准
1、所有餐具洗涤后必须严格消毒。
2、洗涤后的餐具应无油渍、水渍、无缺口、裂纹。
3、消毒的标准合乎国家的卫生标准。
（2）程序
1、将撤回的餐具质检合格后将残物刷净，并分类存放在待洗涤的工作台上。
2、分类的餐具分类冲洗（不允许混洗）。
3、据分类的餐具冲洗后再分类清洗。
4、选择合理的消毒方式分类消毒（热力、化学等）
5、制定的方案存入保洁柜中，并登记。
（3）建立餐具出入库的相关单据
硬件和软件完善后，对所有的餐具进行一次全面清理盘存，保证所有餐具百分之百合格。清点人员为洗涤部长、传菜部长、荷王、中餐厨师长、凉菜厨师长、点心厨师长、总厨师长、财务部、管家部，对清点的每一款餐具都要规定洗涤消毒后的存放地点、存放数量，并专盘专用。对每一种餐具要标明品种、型号和存放时间。
厨房工作总结怎么写(篇9)
厨房个人年度工作总结
年度总结是一件重要而且必须要做的事情，尤其是对于厨房人员来说，更是至关重要。我作为一名厨房工作人员，深知在厨房工作需要高度的责任心和专业精神，因此在过去的一年中，我全心全意地投入到了我的工作中去，不遗余力地为餐厅的顾客提供高品质的美食和服务，同时也使自己能够不断提高自己的厨艺和管理能力。
关于工作任务方面，我负责的是热菜和配菜工作。在这一年中，我通过不断地学习和实践，不断提高自己的厨艺水平，使自己能够更好地掌握烹饪技巧和菜品的口感，从而能够更好地满足顾客的需求。同时，在做配菜方面，我也不断地尝试不同的搭配和调料，使得每一道菜都有自己的特色和味道，从而为顾客带来更好的体验。
在工作中，我也始终保持着高度的责任心和专业精神。我清楚地知道在餐厅工作中，每一个细节都是至关重要的，任何一个小的疏忽都可能影响到整个菜品的质量。因此，我在工作中始终保持着专注和细心，认真对待每一个菜品，不断地追求完美。
同时，在工作中我也很注重团队合作和沟通。在厨房工作中，每个人都有自己的任务和工作，但是只有通过合作和沟通才能使整个团队更好地协作完成工作。因此，我在工作中始终积极主动地与其他同事沟通和交流，互相学习和帮助，使得整个团队能够更加和谐地运作。
最后，在这一年中，我也不断地反思和总结自己的工作。通过不断地反思和总结，我能够更好地找出自己的不足和问题，并着手解决，从而使得自己能够更好地成长。同时，在反思和总结的过程中，我也能够更好地发现自己的优点和长处，从而更好地挖掘自己的潜力，不断提升自己的职业素养和管理能力。
总之，在过去的一年中，我全心全意地投入到了我的工作中去，通过不断地学习、实践和总结，取得了不错的成绩。在未来的工作中，我也将不断地努力学习和提升自己，为餐厅的发展贡献自己的力量。
厨房工作总结怎么写(篇10)
厨房个人年终总结通用
回顾过去的一年，我在厨房里度过了很多时光。在这个小小的房间里，我不仅练就了许多美食技巧，也领悟到了许多人生哲理。如今，值此年终之际，我想要将这一年在厨房的收获和感悟，总结整理成一篇文章，与读者分享。
一、技能方面
在这一年中，我觉得自己的厨艺有了质的飞跃。因为经常在厨房里做饭，我变得更加熟练、更有经验了。在这里，我总结和分享了一些自己在技能方面收获和总结到的经验。
1、烹饪技能
在厨房里，我不断学习各种食材和调料的搭配，还研究了很多不同的烹饪方法，例如煲、焖、烤、炒等等。最重要的是，我了解了搭配不同食材所需要的烹调时间，如何调整烹调强度，以及如何使菜品保持美观鲜美。
2、刀工技能
在厨房里，切菜是一个必不可少的环节。我不仅学会了常见的切法，如纵切、横切、斜切、剁切，还学会了一些更加复杂的刀工技巧，例如卷切、草切和鱼肉切等等。这样可以让我在烹调过程中，更加方便快捷地处理各种食材，也可以让菜品呈现更加精致的外观。
二、心态方面
在厨房里做饭并不容易，尤其在忙碌的时候，可能容易失误。但是，我学会了不断调整心态，尝试从难以解决的问题中寻找到更好的解决办法。在这里，我总结和分享一些自己在心态方面的收获和总结。
1、耐心
在烹调的过程中，有时候需要长时间的等待和观察。而长时间的等待也可能会让我变得不耐烦。这时，我就会想到调整自己的心态，从而让自己变得耐心起来。耐心是做菜的基础，没有耐心，烹调的过程就不会美好。
2、细心
烹调的过程中，细心是必须的。由于做菜的过程有许多细节问题，稍有不慎就会错过。这时，我总会让自己变得细心起来，在每一个细节中练习自己的细心和灵敏度，这样的训练也锻炼了我的自我修养。
三、团队协作方面
厨房是一个需要团队协作的地方，因为单人操作有时会很累，而且不容易做到多任务处理。因此，在这里，我学会了如何和其他人合作，并在合作的过程中不断提高自己的能力。在这里，我总结和分享了一些自己在团队协作方面收获和总结到的经验。
1、沟通能力
在厨房里做菜的过程中，需要和其他的人进行不断的联系和沟通。通过不断的沟通，我学会了如何在不同的场景中更好地表达自己的意见和想法，更重要的是学会了聆听和倾听别人的想法与心声。
2、协调能力
任何一道菜品的制作都需要协调多个环节的完成，这时，如果没有一个清晰的计划和分工，就不容易顺利完成。在这里，我学到了如何协调关键环节，划分好每个人的任务，把任务分配清晰，并充分利用各个人的擅长之处来协同完成一个菜品。
以上就是我在厨房里度过的一年中的总结与感悟。它将助力我在未来的日子里更好地学习和提高，同时也将帮助我了解到如何更好地处理沟通和团队协作等方面的问题，并且在味觉和感觉上得到进一步的提高。希望这个总结可以对需要帮助的厨房爱好者提供一些启示和建议，让他们也能在做菜的过程中得到更多的收获和成长。