选自《梦溪笔谈》
采 草 药
作者：沈括
古法采草药(时间)多数在二月、八月，这很不恰当。只是二月草已发芽，八月茎叶还没有枯死，采药的人容易辨认(草药)罢了，对药材来说，并不是最好的时间。大致说，用根的(草药)，如果有隔年老根，必须选择没有茎叶时采摘，这时液汁都集中在根内。要验证这一点，只要拿萝卜、地黄这类来看，没有茎叶时候采摘的，就充实而沉重;有茎叶时候采摘的，就空虚而轻浮。那些没有隔年老根的，就要等到茎叶长成而还未开花的时候采摘，(这时)根生长已充足而又未衰老。像现在的紫草，没有花的时候采摘，根的颜色就明亮滋润;花开过后采摘，根的颜色就暗黑难看。这就是(采药时间适当与否的)验证。用叶的(草药要)选择叶子刚长足的时候(采摘);用芽的(草药)，自然应当遵从传统的说法;用花的(草药)，(要)选取花刚开时(采);用果实的(草药)，(要在)果实成熟时采。(这些)都不可以用固定的时间月分去限制。因为地温(的升降，在不同情况下)有早有晚，天气也会不时变异无常。例如平原三月开花的，(在)深山中却四月(才)开花。白居易《大林寺桃花》诗中说：“人间四月芳菲尽，山寺桃花始盛开。”(这是)普遍的道理。这是地势高低(造成)的不同。(又)如筀竹笋，有二月长出来的，有三、四月长出来的，有五月才长出来的，(五月才长出来的)叫作晚筀;水稻有七月熟的，有八、九月熟的，有十月熟的，(十月熟的)叫作晚稻。同一类作物(种植)在同一小块地里的，它本身(也还)有早晚(之分)。这(是)植物本身的性能不同(造成的)。岭峤一带的小草，越冬也不枯萎;并、汾地区的乔木，临近秋天(就先)落叶了;诸越的桃李冬天结果，朔漠的桃李夏天(才)开花。这(是)各地气候不同(造成的)。(同)一亩地里的庄稼，用粪浇灌的(就)先发芽;(同)一丘地里的谷物，后种的就晚结实。这(是)人工栽培不一样(造成的)。哪能一律用固定的时月来限制(采摘草药的时间)呢。
古法采草药多用二月、八月，此殊未当。但二月草已芽，八月苗未枯，采掇者易辨识耳，在药则未为良时。大率用根者，若有宿根，须取无茎叶时采，则津泽皆归其根。欲验之，但取芦菔、地黄辈观，无苗时采，则实而沉;有苗时采，则虚而浮。其无宿根者，即候苗成而未有花时采，则根生已足而又未衰。如今之紫草，未花时采，则根色鲜泽;花过而采，则根色黯恶，此其效也。用叶者取叶初长足时，用芽者自从本说，用花者取花初敷时，用实者成实时采。皆不可限以时月。缘土气有早晚，天时有愆伏。如平地三月花者，深山中则四月花。白乐天游大林寺诗云：“人间四月芳菲尽，山寺桃花始盛开。”盖常理也。此地势高下之不同也。如筀竹笋，有二月生者，有三四月生者，有五月方生者谓之晚筀;稻有七月熟者，有八九月熟者，有十月熟者谓之晚稻。一物同一畦之间，自有早晚。此物性之不同也。岭峤微草，凌冬不雕;并、汾乔木，望秋先陨;诸越则桃李冬实，朔漠则桃李夏荣。此地气之不同也。一亩之稼，则粪溉者先芽;一丘之禾，则后种者晚实。此人力之不同也。岂可一切拘以定月哉?
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