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假期就业见习活动调查报告
姓名：学号:学院：
年级：2011级
班级：实践单位：华梅西餐厅
执业实践：2012年8月15日至2012年8月23日
实习内容：西餐厅服务与西方礼仪培训
实习目的：通过实践了解西餐厅的基本操作流程，掌握服务技能，提高服务水平，锻炼其社会实践能力。
随着生活方式的更新和社会交往的活跃，我国吃西餐的人越来越多。在涉外活动中，为了适应外宾的饮食习惯，有时会用西餐招待客人。西餐厅一般较为宽敞，环境幽雅，氛围适于交谈，因此，在公共关系宴请中，西餐是一种较受欢迎又方便可取的招待形式，因此，了解一些西餐方面的知识是十分重要的。
这个暑假，我在华梅餐厅工作。第一次接触社会实践生活，体验到了生活的艰辛和不易，积累了经验，更增长了见识，使我对西餐文化有了更深的了解。实习的结果不能用语言来描述。 一般来说，有酸甜，苦和快乐。
苦的是要记住几十种西餐的特点和制作方法，区分其消费对象，培养那些西方礼仪；快乐的是与同事和领导和谐相处。它是顾客对其服务的肯定和赞赏。这也是一个艰苦而充实的实践生活过程。虽然实习的日子不是很长，但他笨手笨脚的铺布、刀叉，给客人介绍的菜单都生动而令人印象深刻。通过这几天的实践学习，我对西餐礼仪有了新的认识，吃西餐最讲究6个“m”。
第一个是“menu”(菜单) ，第二个是“music”(**) ， 第三个是“mood”(气氛)，第四个是“meeting”(会面)，第五个是“manner”(礼俗)，第六个是“meal”(食品)，这些都是西餐行业内必须具有而且重视的。最让我印象深刻的是员工本着“热情细致，物有所值”的服务态度。都说服务是餐厅的形象之本，是西餐厅的竞争之道，而华梅西餐厅的服务人员们那一张张诚挚动心的笑脸，一声声悦耳动听的话语，一次次全身心投入的服务而凝结出的一个个回味无穷的优质服务便是餐厅魅力的生动展现。
在这里实习期间，我感触良多。若想为客人提供优质的服务，就要充分读懂客人的心，充分理解客人的需，甚至是超越客人的期望，为客人提供人性化的和艺术化的服务，高层次的满足客人的需求。有人说服务是个即时的工作，过去了就不会再来，所以要在当下满足客人的多方面要求，提高服务的质量。
在西餐厅实习期间，不仅流汗，更智慧，更自我超越。他们变的更加成熟，不再脆弱，更加坚强，忘记了如何依靠，更多地思考如何独立。没有家长的关心和老师的指导，一切都要亲自解决，这增强了执行力和自信心。
通过这次实习中我深深的体会到，有志者事竟成，凡事敢于实践，亲力亲为，认真学习，勤恳做事，这就是真正的生活！
通过这次实习，我不仅补充了有关西餐的专业知识，而且提高了服务意识，在语言交流与表达能力、处理宾客关系能力、团队协作能力等方面也具有明显的提高，特别是自己的外语口语水平有了很大的提高。社会实践中往往能学习到课本上没有的东西，那就是社会经验，这些宝贵的经验正是我们当代大学生所最需要的，它会使我们在之后的工作学...
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