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主料
高筋面粉250g、中筋面粉50g、牛奶170g、蛋清36g、黄油30g、奶粉15g、炼乳15g、白糖60g、盐1/4茶勺
辅料
鸡蛋黄1个、水1汤勺、黄油适量、鲜酵母8g
步骤
1.主料中除黄油外，先把牛奶、鲜酵母、蛋清、盐、白糖、炼乳放入面包机中，再放入奶粉和2中面粉，启动发面团程序揉面15分钟，面团形成面筋网络可以拉出粗膜。
2.放入切成小块已经软化的黄油。
3.再次启动发面团程序，大约揉25分钟面团能够拉出透明的薄膜，达到完全扩展，进入发酵阶段，发面团程序全程共90分钟。
4.直到面团发酵至原体积2-3倍大。
5.取出发酵好的面团，分割成10等份分别滚圆。
6.取一个剂子，擀成长舌形。
7.从上部向下卷起，接口处捏紧。
8.所有的坯子都擀卷好。
9.再搓成两头尖的长条。
10.深形烤盘中倒入少许植物油，刷匀。
11.把面包条逐个摆入烤盘中。
12.加盖饧发到面包坯子原体积2-3倍大。
13.蛋黄中加入水。
14.搅拌均匀。
15.用刷子把蛋黄液刷在面包生坯表面。
16.烤盘放入已经预热的烤箱下层，170度上下火烤30分钟，烤好立即脱模放在烤架上，表面刷一层融化的黄油
今天，妈妈无意中在网上看到了制作面包的过程，看着那柔软拉丝又有弹性的面包，我们一家人口水直流，于是就下定决心也来尝试做看看。
我们准备好需要的材料：四个鸡蛋、60克白糖、3克的酵母粉、40克的纯牛奶、300克高筋面粉、20毫升的食用油和一些白（黑）芝麻。
首先，在碗中打入三个鸡蛋，加上60克白糖、3克酵母粉和40克的纯牛奶，用筷子搅拌均匀后分次加入300克高筋面粉，继续搅拌成絮状再加入20毫升的食用油。
接着，用手进行揉搓，揉成一团后放到菜板上再进行推拉揉搓，一直揉到用手撑开面团可以看见一层薄薄的膜（大约需要20分钟），放入一个大碗中，盖上保鲜膜，等它发酵至两倍大。
其次，把发酵好的面团再次揉成原来的大小，并把它分成八个大小相等的面团，分别揉成圆形后放入蒸的锅具中，盖上保鲜膜，等待二次发酵。
最后，准备一个蛋黄把它搅拌均匀后分别涂在发酵好的面团上，并洒上一些黑芝麻，放入电蒸锅中蒸。四十分钟后面包就做好了。
自己做的面包，虽然外观没有外面买的好看，口感也略差一些，但没有添加任何的食品添加剂，吃起来更加卫生与健康。你们也来做做看吧。
ideng_fl ，白糖 80g， 油 少许 (面粉用最普通的就可以，不要用饺子粉或是高筋面粉) 步骤: 1。面粉和泡打粉混合好。 2。蛋黄和蛋白分开，蛋黄、牛奶、40克白糖，少许油混合，搅拌均匀，注意最好不要产生太多的泡泡 3。把面粉和泡打粉的混合物，倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。 4。开始打蛋白，起一些泡泡后，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，继续打…… ，一直打到蛋白的泡沫发起来了，放着不动也不会消失，而且比较细才可以。 ...
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