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04-06
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几天前的一个晚上，奶奶来了。因为奶奶会腌咸菜，所以妈妈预先买了几斤优质的萝卜菜，清洗晾干后，准备开腌。
要想腌出来的咸菜口感好，必须赤脚在上面来回踩踏。这天气，冷飕飕的。赤脚踏腌菜，家里的老人家应该都吃不消。只有我年纪小，最重要一双小脚白嫩嫩的，踏出来的腌菜保准顶呱呱。所以，我义不容辞地接受了踩咸菜这项艰巨的任务。
这么多萝卜菜可不能一起踩。照奶奶的老经验，分成四次踩最好。不仅能把粗盐铺撒均匀，而且每株萝卜菜都能实实在在受力，真是一箭双雕！
妈妈拿出了一个大桶，把第一层萝卜菜垫在了下面，撒上粗盐。我也洗净双脚，把裤管挽得高高的，一幅跃跃欲试的神气样。爸爸妈妈双手架住我的胳膊，一甩，我便轻易地飞进了那个大桶。脚底下凉凉的，软软的，不时能感觉到粗盐的摩擦感。我把脚抬得高高的，一边旋转一边踩踏。奶奶鼓励我说：“踩得不错，但玩花式要注意安全！”我的心像吃了蜜一样甜。
刚开始还觉得轻松自在，不过多久，开始头晕脚酸，额角渗出了细细的汗珠。按照此方法踩了四次，终于大功告成！
5天后，亲自腌的咸菜端上了餐桌。我吃了一口，我觉得叶子比以前更有嚼劲，茎比以前更脆了！“三天不吃腌菜汤，脚骨酸汪汪”哦！
1995年8月9日凌晨1点多，发生了一件事。话说，那是一个雷电交加的夜晚。突然，一块咸菜从天上掉了下来——我降世了！之后听见一老奶奶喊：“啊！我的咸菜掉了！！”汗~~
自从我出生以后，我爸爸妈妈他们就含辛茹苦地照顾我，以至于爸爸忙得在填我户口本时把我的名字“毓娴”的“毓”字写成“育”，然后我就叫“育娴”了。
听妈妈说我出生时有8斤多，比别的同龄小朋友高很多呢！我就不理解了，我小时候那么高，为什么我现在的身高在班上排第34呢（我班有36人）？还得了个美称——“矮子妹”。虽然比以前长高了很多，但那写男生还是怎么叫我。我至今还记得我刚上小学时一大哥哥说的一句话：“怎么矮能读一年级？”那时我那个气愤呀！不过，也就是这的身高让我在学校里成了名人，男生一见着我就“矮子妹”“矮子妹”地叫个不停。我微微一笑：我就是不生气。
妈妈是个越南人，也就是外国人。当我跟班上的人说了之后，一男生说：“那你就是混血儿咯。”我一愣，对耶！我怎么没想到呢？那男生还说：“一般混血儿都是比较聪明的。”我心里那个美啊。
我的前世应该是猪吧！不然我怎么那么能吃那么能睡啊！放假每天睡到12点，起床后就大吃一顿。我的愿望是：可以怎么睡怎么吃都不胖。不然就我这吃法睡法还真得变成猪。
我小时候很爱看电视，每天从早看到晚。老爸怕我成近视眼，就把电视的一根连接电线拔了出来，还十分自信地认为我插不了那根电线呢！可是他错了，聪明伶俐的我怎么可能不知道怎么插电线呢！电视我照看不误。最后他把那根电线锁了起来。呵呵，不好意思，老爸，我还是有办法。我找到了一根老电线，代替了那根被爸爸锁起来的电线，电视我还是照看不误。哈哈~~~~但最后老爸把家里所有的电线全扔了，呜呜``````我看不成电视了。
我就是这样一棵咸菜啦！我可是目前活得最久的咸菜哦！
03-16
我从小就喜欢吃咸菜，奶奶就常常腌给我吃。
九月初九重阳节前后，正是萝卜大丰收的时候。每年这时，奶奶总会从自家萝卜地里选一些又白又大的白萝卜，一部分用来腌咸菜，另一部分留着炒菜。
腌咸菜是一个繁杂的过程，每一步都至关重要。奶奶先用清水将切去叶子的大萝卜洗净，除去污泥和被虫子咬过的部分，再把一根根白白净净的大萝卜整齐地码在案板上。几滴水珠缓缓从萝卜上滑落，奶奶一手握刀，一手扶萝卜，三两下便将萝卜切成一个个小条。切好的萝卜杂乱地堆在案板上，最后被倒进大盆里。再撒上几勺盐，接着，奶奶双手扶盆，不停地摇晃，让盆里的萝卜和盐拌匀。最后用一个大袋子封住口，这就完成了第一步。
等一两天，萝卜在盐的料理下有了一点咸滋滋的味道。接下来，便进入第二次腌制阶段了。
奶奶弯腰在柜子里找出一个红色细网袋，把萝卜一条一条放进去，放到快满的时候，封住袋子口。然后把整个袋子放在干净的大盆里，用手挤压，水就源源不断地从萝卜里流出来。若盆子中水太多，就要倒出去，再接着挤。呆站在旁边的我像发现了新大陆一样，跑到奶奶身边，拉住奶奶的衣袖嚷道：“奶奶，我来挤吧！这个我能干。”“好！”奶奶转过头，停下手中的活，笑笑说，“一定得把水挤干。”“嗯。”我点点头，撸起袖子，使劲挤着萝卜。
等我挤好的时候，奶奶早已把蒜、姜、白糖、白酒等调料准备好了。奶奶将切成碎末的姜和蒜一点一点地洒进盆中，又一点点用筷子搅匀，最后装进大罐子中。看着奶奶将一罐罐萝卜封好，想着今后可以吃到萝卜咸菜，舌尖上泛起一种咸滋滋又混杂着香甜的味道。
那是我最喜爱的奶奶的咸菜，一种美好的味道。
一碗白粥，一碟咸菜，恰到好处。只需一口，便晓得是人间。要说这其中的精髓，还得是这最不起眼的咸菜。
不错，查看咸菜的生平，真真是算得上地地道道的中华菜肴。
小雪一过，气温骤降，小村里家家户户都开始准备腌制大白菜。外婆家菜园里大白菜棵棵玉树临风，外婆挥舞镰刀，三下五除二，不到一小时的时间，菜园子里便再无白菜的踪影。刚收割的大白菜不可直接腌制，需在冬日的暖阳下晒一会儿，码在墙边，挂在杆上，外婆说这是为了吸收白菜表面的一部分水分，我却觉得是为了吃起来咸菜更有太阳的味道吧。
晒过的大白菜用清水在大缸中浸泡，在缸底横铺上一层，菜根菜头交替排开，在第一排菜上面撒下一大把籽盐后，竖着铺第二层菜，用脚踩实，这样依次铺菜撤盐，边铺边踩，直至缸满，最后一层铺上后，用石头或装满水的水桶压着。
宋代词人朱敦儒说：自种畦中白菜，腌成饔(yōng)里黄薤(xi)。取梗去叶，切成细丝，滴入香油，用筷搅拌，便成咸菜。肥葱细点，香油慢焰，汤饼如丝，端上，搭配白粥，暖冷碰撞，香味弥漫，产生新的火花。每当食欲不振，闻到咸菜的香味，就晓得胃口即将得到解放。
我看汪曾祺先生的《咸菜茨菇汤》，他说这菜有格。我爱吃咸菜炒茨菇，我说呢，这菜有趣，吃起来有情味，有趣味。咸菜腌好的时节，茨菇也刚刚出田，是道时令菜。菇洗净后切成薄片下油锅翻炒，等汤汁变成了奶白色，再把经浸泡过的大梗子白菜放在锅里，一起翻炒后，撒下青蒜等调料，那滋味还没有入口就已经渗入每个味蕾了。
祖父祖母尤其钟爱咸菜，曾应母亲之求去查找咸食的危害，却意外发现我国腌渍咸菜的光辉历史。《周礼天宫》记载：大羹不...
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