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1、鹌鹑杜仲汤
材料：鹌鹑一只，枸杞子，杜仲，生姜，葱，盐，味精等各适量。
做法：将鹌鹑宰杀后去毛，处理内脏清洗干净后切成块，生姜切片，葱切成段，枸杞子和杜仲洗干净。再将鹌鹑，枸杞子，杜仲，生姜片，葱段这几样一起放在炖锅内加入适量的清水，隔水用小火慢慢炖熟，最后加上盐，味精调味就可以食用了。
功效：大暑天喝此汤能解暑，补肝肾，益中气，强筋骨。另外还适用于虚弱等病症的治疗。
2、清补凉汤
材料：干山药、莲子、百合、桂圆干各15g，芡实、大枣、玉竹各10g，白糖1～2大匙。
做法：锅中倒入3杯水，放入除桂圆干之外的所有原料，以中火煮开，改小火熬煮20～30分钟，再加入桂圆干继续以小火煮2～3分钟，最后加入白糖煮匀，盛入碗中即可食用。liuxuequn.com
功效：玉竹有滋阴润肺、生津养胃功效，芡实有补气、健脾、祛湿功效。此款汤在暑天食用可解暑，健脾益气，清润肺。
3、淮山赤小豆冬瓜猪蹄汤
材料：赤小豆50克，淮山药25克，猪蹄肉500克，冬瓜600克，陈皮14个，生姜3片。
做法：将赤小豆、淮山、陈皮洗净、浸泡，陈皮去瓤;冬瓜刮皮，洗净，切块状;猪蹄肉洗净，切块;将材料一起与生姜放进瓦煲内，加入清水，煮沸;沸后改文火煲2小时，调入适量油、盐即可。
功效：暑天既要去湿，又要补心，还要健脾胃，那必是赤小豆莫属!冬瓜不寒不热，有清热、清暑、益气、解毒、利尿、消肿的功效。而淮山药的营养元素也十分丰富，其性平，有健强脾胃、益气祛湿的功效。因此，暑天想要清热益气，喝此汤是在合适不过了。
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