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05-12
我的老家在海边，在那片金黄色的沙滩上有我许许多多童年的趣事，让我记忆最深刻的莫过于捉螃蟹了。
每当潮水退去，我便会招呼我的伙伴们，飞奔向那片裸露的石头滩，在那些被海水冲的光滑的石头下就藏着无数只螃蟹。记得三年前的那一天，我和哥哥偶然发现了石头下的螃蟹，一场捉螃蟹大战就此开始了。
我们在石头滩上寻找着目，爸爸告诉我们螃蟹是非常敏感的生物，为了不吓着他们，我们蹑手蹑脚地走着，专门寻找比较大的、旁边的沙土里有水的石头，然后轻轻地搬开石头。我找到了!当我搬开一块温漉漉的石头，一只青色的半个巴掌大的螃蟹冲我瞪着眼睛时，我兴奋地大喊起来。我伸出手正准备捉住它，只听哥哥大喊：螃蟹跑了!螃蟹跑了!我低头一看，只见沙子上并排出现了两个洞，我愣住了，呆呆地看着水流和沙子把洞填满。还不快挖，哥哥提醒了我，我们俩使劲地刨土，可那只螃蟹仿佛从海滩上蒸发了一样，再也找不到踪影。
我们只好请来爸爸导师，继续努力了。我找到一块巨大的、长着许多苔藓的石头，下面仿佛在一直冒着水泡，这里面肯定有一窝螃蟹呢。我轻声嘀咕着。一、二、三我们三个一齐使劲，迅速挪开了石头，只见下面竟然窝着七只大小不一的螃蟹。我强忍住心头的喜悦，一只手以迅雷不及掩耳之势伸向了最大的那只螃蟹，一下子捉住了它的身体，我跳的三尺高，捉到喽!捉到喽!我的欢呼声还没停止，一阵钻心的疼痛从手指传来，我定睛一看，该死的螃蟹，竟然用它那只大钳子死死地钳住了我的手，我用力地甩着手，爸爸捉着我的手放到了水里，螃蟹才松开了钳子，一溜烟地钻进了沙洞里。我火冒三丈，强忍着疼痛非得捉住一只不可。这次我学聪明了，按照爸爸的指点，用手紧紧捏住螃蟹身体的后半部分。哟，还真灵!只见它在我前面张牙舞爪，两只大钳子张得开开的，两只眼睛竖起来，仿佛向我示威让我放了它，过了一会，它发现自己的挣扎纯属徒劳后，干脆把腿软绵绵的挂了下来想装死，我才不上当呢!终于，我的瓶子里装进了第一只战利品。
现在的我们越来越大了，而捉螃蟹的场景却记忆犹新，我怀念那些快乐的日子，更怀念家乡的那片沙滩。
用软毛刷轻轻刷，把上面绿黛刷掉，用清水冲一下就可以了。
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关于大闸蟹的吃法，深谙东方美食哲学的中国人早就做过系统的研究。无论是古人的洗手蟹、蟹酿橙还是今人的豉汁蟹、香辣蟹都将一只大闸蟹的美味潜力发挥到了极致。然而最简单也最正宗的做法应该是“清蒸”，这种做法最大限度地保留大闸蟹的原汁原味，充分体现了对一只品质绝佳大闸蟹最大的尊重。蟹钳甜润，蟹身鲜美，蟹黄香糯，即使不加任何调料，一只蟹本身就是一道富于变化的大菜，呈现出了蟹味儿的“本真”。
然而吃蟹最美好的体验绝不仅仅在于蟹之美味，更在于吃蟹的过程。可一个人独吃，这样没人跟你争吃，大可以慢悠悠地尝，一直连那蟹钳中的汁水都给吸出来为止;也可以邀请两三个好友，围上一小桌，一边品蟹，一边把酒言欢。吃蟹不似吃肉，最忌人多嘴杂，那样就不是品蟹，而是大口大口地嚼蟹了。
说起把酒言欢，一杯好酒对蟹来说算是天然的伴侣了。大闸蟹性寒，吃蟹时佐以美酒，不但能够活血驱寒，减轻或消除吃蟹后的不适感，还能祛除蟹的腥味，增加蟹在口中的鲜美感觉。这体现了国人对食材特性的高超把握，总能在健康和美味之间找到微妙而且完美的平衡。#头条酒馆#
你...
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