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无公害水果是指产地环境、生产过程和产品质量符合无公害农产品标准和规范的要求，经认证合格，获得认证证书，并允许使用无公害农产品标志的、未经加工或初加工的水果产品。无公害水果包含果品无污染、安全、优质、食品营养丰富等内容。
1.高标准建园
1.1 园地的选择与规划
园地应选在背风向阳的生态环境良好、远离污染源、具有可持续生产能力，并符合以下4个方面技术要求的农业生产区域。
(1)产地必须选择在远离城市和交通要道，周围无工业和矿山的直接污染(三废的排放)和间接污染(上风口和上游水域的污染)，要距离公路50～100m以外。气候与立地条件、土壤质地最适宜或适合果树生长，有灌溉条件，有机肥来源充足，品种优良，树势健壮，栽培管理比较先进。
(2)该地域大气中的总悬浮颗粒物、二氧化硫、二氧化氮和氟化物等4项技术指标必须符合国家《空气环境质量标准》的要求。
(3)该园地的土壤以沙壤土或壤土为宜，最好选土层深厚、土壤结构良好、质地疏松、富含有机质、较肥沃的微酸到微碱性土壤。并且土壤中农药六六六、滴滴涕、类金属元素砷，重金属元素镉、汞、铅、铬、铜8项技术指标均要符合国家《土壤环境质量标准》的要求。
(4)该园地的灌溉水经检测，水中的pH、化学需氧量、氯化物、氰化物、氟化物、石油类、总汞、总砷、总铅、总镉、六价铬、总铜、挥发酚、粪大肠菌群等14项技术指标符合国家《农田灌溉水质量标准》的要求。
园地的规划要做好道路、排灌系统、防护林、作业区及建筑设施的规划，重点是排水系统良好。
1.2 选择适宜的砧木与优良品种
砧木应选抗寒、抗旱、适应性强的野生种作良种砧木。
品种应选用适应性广、抗旱、耐寒，适宜当地栽植的新优品种。
1.3 合理搭配授粉树种
授粉树种应选能在花期相遇，可相互授粉，树体相近，且商品价值高的品种。授粉树种与主栽品种的搭配比例为1:2～1:4。
1.4 合理密植
栽植密度应视树种、品种类型、立地条件、株形而定。一般苹果以每667m2栽33～111株、梨以每667m222～55株、桃以每667m244～84株、葡萄以每667m2111～333株、杏李以每667m255～111株为宜。山、旱、坡、梁、肥水条件差的园地，可适当密些;平、水、肥地可适当稀些。以长方形方式配置，平地以南北行，山地以等高线栽植为好。
1.5 壮苗栽植
苗木一定要选品种纯正，合乎国家一级标准的优质、无病毒壮苗，要求苗高1.2m以上，苗粗1.2cm以上，有0.45cm以上粗度的根5条以上，枝条光亮无伤，整形带内芽体健全饱满，接合部愈合完全。
1.6 秋季定植
栽前工作能准备充分的园地及干旱地区以秋栽为好。因秋栽土壤墒情好，栽后根系有较长的恢复时间，翌年春季发芽早，生长旺，成活率高，但需弯倒埋土越冬。
1.7 精细栽植
栽前，首先挖1m宽、0.8m深的定植沟，生、熟土分放，每株按50kg有机肥、1kg过磷酸钙作底肥，取其2/3与熟土混合填入沟底，1/3与生土混合将沟填平，浇水...
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