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近几年，频频传出什么东西喝了能抗癌啊、能治病啊，那么真的有奇效吗?很多食物本身就有一些营养可以让你身体健康，但是有些食物也存在一些毒性，并不能给你带来实际的好处，所以我们必须搞清楚食物的性能和人的适应能力，才能准确地做出好的菜。小编今天就来说说红豆杉煮水到底能抗癌吗?
先来说说为什么红豆杉能抗癌吧，起作用的物质是红豆杉中的紫杉醇(Paclitaxel)。一般认为紫杉醇是最近几十年来被发现的最好的抗癌药物，作用机理简单的说就是能促进微管蛋白结合，抑制癌细胞的有丝分裂，有效阻止癌细胞的增殖。
再来说说植物学的知识：
紫杉醇存在于韧皮部(树皮)而非木质部(木材)中，所以用红豆杉做的茶杯喝水防癌是没有用的;紫杉醇不溶于水和酒精等有机溶剂当中，所以直接煮水喝也是没有用的。相反红豆杉有一定的毒性，没有指导长期大量食用后可能会产生抑止骨髓造血功能、白细胞下降等副作用，中毒表现为头昏、瞳孔放大、恶心、呕吐、肌无力、心脏骤停或死亡。
从树皮中提取紫杉醇一般有溶剂浸提法、固相提取法等，操作十分复杂。除了从红豆杉树皮中分离纯化以外，还可以用化学合成的方法，就是利用含量较高的具有紫杉醇骨架的天然产物进行半合成。另外最能解决紫杉醇短缺的技术是组织和细胞培养，可以通过诱导红豆杉愈伤组织获得紫杉醇。
紫杉醇在野生红豆杉中的含量其实很低，即使是含量最高的树皮中也只有万分之二左右(大部分在50~100mg/kg)。如果以红豆杉树皮为原料，每提取1公斤紫杉醇就要活剥10吨树皮(注意是树皮不是树)。因为紫杉醇来之不易，现在市场上每千克价格一般在20万美元(注意是$不是￥)左右。
经济利益巨大导致红豆杉遭受灭顶之灾：90年底初，红豆杉树皮有抗癌作用的消息传到中国，很多人开始疯狂地剥树皮，使红豆杉数量急剧下降，云南的红豆杉几乎全军覆没。即使到今天中国已将其列为一级珍稀濒危保护植物，联合国也明令禁止采伐，不过这都不能阻止愚蠢的人类。目前全球每年200kg紫杉醇消耗量意味着要砍伐100万棵红豆杉大树，而红豆杉树生长速度相当慢，直径20厘米的树需生长100年。 红豆杉对生活环境要求相当高，野生红豆杉更是苛刻。
除了红豆杉，还有红豆杉结的果实，小小红红的，特别诱人。味道有点甜，果肉软软的，像水果一样。但是也不能多吃。本身都有一点毒性，吃多了对身体不太好。
所以大家还是不要听信他们某些推荐，真正食用东西前还是需要去听取专业人士的意见，毕竟是自己身体，还是不能瞎折腾的!
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