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只要是耐高温的瓷碗都可以。
1、将鸡蛋在碗中用筷子充分打散，加入适量的盐，鸡精拌匀。
2、在做法(一)加入水，拌匀后过筛(这是第一步)。
3、放入蒸锅，在蛋碗上反扣一个盘子(这是第二步)。
4、水开后，立马改中小火(这是第三步)蒸十五到二十分钟。
5、炒锅内放少许油，入蚝油，稍炒后淋在蛋羹上，再撒上葱花即可。
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