留学群西方餐桌礼仪常识

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西方餐桌礼仪小常识

 

  现在西餐受到越来越多的人喜欢,在小编看来西餐是很正式的,那么西方餐桌有哪些礼仪小常识是我们需要了解的呢?下面是由留学群小编辑收集整理的“西方餐桌礼仪小常识”,欢迎大家阅读!

  西方餐桌礼仪小常识

  西餐,是中国人对西式饭菜的一种约定俗成的统称,它有两个比较鲜明的特点:

  1.它们源自于西方国家。

  2.它们必须以刀、叉取食。久而久之,凡符合以上的两个特点者,在中国皆可以以西餐相称。

  (一)西餐的菜序

  品尝西餐,少不了首先要弄明白西餐的菜序问题。西餐的菜序,在此是指西餐用餐的先后顺序问题。

  1、正餐的菜序

  在大多数情况下,西餐正餐的菜序由下列八道菜肴依次构成。一顿完整的正餐,一般要吃上一两个小时。

  (1)开胃菜

  所谓开胃菜,即用来打开胃口之物,它亦称西餐的头盆。在西餐里,它往往不被例入正式的菜序。

  一般由蔬菜、水果、海鲜、肉食所组成的拼盘,多以各种调味汁凉拌而成,其色彩悦目、口味宜人。

  (2)面包

  在西餐正餐里吃的面包,一般都是切片面包,或是需要当时从整个大面包上切片而食。通常可根据个人嗜好,涂上各种果酱、黄油或奶酪。

  (3)汤

  西餐之中的汤,大都是口感芬芳浓郁,具有很好的开胃作用。按照传统说法,汤是西餐的“开路先锋”,开始喝汤时,才算正式开始吃西餐了。常见的汤类有白汤、红汤、清汤等等。

  (4)主菜

  西餐里的主菜有冷有热,但应以热餐为主角。在比较正规的正餐上,通常要上一个冷菜、两个热菜。在两个热菜之中,还应有一个是鱼类,另一个则是肉菜。有时,还会再上一个海味菜。其中的肉菜必不可少,而且往往代表着此次用餐的档次和水平。

  (5)点心

  吃过主菜后,一般要上一些诸如蛋糕、饼干、吐司、三明治之类的小点心,供没有吃饱的人借以填饱肚子。

  (6)甜点

  吃毕点心,接着上甜品。最常见的甜品有补丁、冰淇淋,等等。

  (7)果品

  接下来用餐者还可以在力所能及的情况下,酌情享用干、鲜果品。常用的干果有核桃、腰果、杏仁、开心果,等等。草莓、菠萝、苹果、香蕉、橙子等等,则是西餐桌上最常见的鲜果。

  (8)热饮

  在用餐结束之前,应为用餐者提供热饮,以此作为“压轴戏”。最正规的热饮是红茶或什么都不添加的黑咖啡。其作用主要是帮助消化。西餐的热饮,可以在餐桌上,也可以换个地方喝。

  (二)西餐的座次

  在西餐用餐时,人们对于座次的问题十分关注。

  座次排列的规则

  1、女士优先

  在西餐礼仪里,女士处处受尊重。在排定用餐为次时,尤其是安排家宴时,主位往往请女主人就座,而男主人则须退居第二主位。

  2、恭敬主宾

  在西餐之中,主宾极受尊重。即使用餐的来宾之中有人在地位、身份、年级方面高于主宾,但主宾仍是主人关注的中心。在排定位次时,应请男、女主宾分别紧挨着女主人和男主人...

西方餐桌礼仪常识

 

  现在国际化的趋势越来越快,了解一些西方的礼仪知识是非常必要的,以下是留学群为大家搜集整理的西方餐桌礼仪常识,欢迎阅读!

  一、吃饭着装

  吃饭穿着得体是欧美人的常识,去高档的餐厅,男士要穿着整洁的上衣和皮鞋,女士要穿着套装和高跟鞋,如果指定穿着正式服装的话,男士还需打领带。

  二、入座方式

  最得体的入座方式是从左侧入座。当椅子被拉开后,身体在几乎要碰到桌子的距离站直,领位者会把椅子推进来,腿弯碰到后面的椅子时,就可以坐下来了。用餐时,上臂和背部要靠到椅背,腹部和桌子保持约一个拳头的距离。两脚交叉的坐姿最好避免。

  西餐的全套餐点上菜顺序为:开胃菜,汤,副菜,主菜,沙拉,甜品,咖啡和茶。不用全部都点,点的太多吃不完也是非常失礼的。一般前菜,主菜加甜品是比较合适的选择,点菜并不是由前菜开始点,而是先选一样想吃的主菜,再配上适合的前菜和汤。

  三、开饭前

  西餐不像中餐,每个人都是单独一盘食物,从最开始的沙拉到最后的甜点,并不是自由取食,而是由服务员一轮一轮得给各位上菜,英文中称食物为“course”,主食为“main course“. 开始吃时,一定要等到大家面前都有食物摆放好,如果别人邀请到家吃,等主人先吃。为了表示礼貌,最好所有人都能够同步用餐,大家一起吃沙拉,吃完服务员收走,再一起吃主食,像这样,接下来会详细介绍~

  【基本餐饮礼节(The “Do Nots“)】

  • 不要打包。

  • 尽量不要用手吃。

  • 不要抽烟或饮酒(此类西餐不是商务应酬,所以酒精不会参与)。

  • 不要边说话边咀嚼食物。(太不雅了)

  • 不要在咀嚼食物时张着嘴巴。

  • 不要在没有品尝食物之前就开始加佐料。

  • 除非紧急情况,不然尽量不要离桌。

  • 不要在公共场合剔牙。

  • 不要伸手去够物品,让别人递给你。

  • 不要手抓高脚杯,用拇指、食指和中指捏着它的杯柱。

  • 尽量不要挑食。

  【和服务员交流时】

  • 很多情况下,用餐人左手边属于上餐方向,而右手边属于移除已用餐盘方向。但这同时也取决于用餐人左右手边的空间大小。

  • 饮品一定是从用餐人右手边上。

  • 如果你需要什么,让服务员知道。

  • 吃完后,将刀叉水平平行放置,置于餐盘之上。或者交叉放置,手柄置于右侧。

  • 如果不需要某种饮品(如咖啡),简洁明了得说“No, thank you”.

  • 传递食物时,逆时针方向传递。但如果你左手边人需要什么时,直接递给他即可,不需要大费周章的绕一圈递给他。

  • 尊贵的客人(主...