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03-13
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一、目的及原则
建立健全本单位食品安全处置方案，提高食品安全事件处理能力，减轻食品安全事故的危害，保障公众身体健康与生命安全。
二、适用及启动
适用一般食品安全事件的预防，及可能危害人体健康和生命安全的重大食品安全事故。
三、应急处置机构
1、应急处理领导小组
组长：店长/当班经理
组员：食品部经理、客服经理、行政部经理
2、应急处理小组职责：
研究本单位食品安全事故有关情况，制定应急管理措施；现场指挥本单位及时、稳妥地处置食品安全突发事故；做好食品安全事故的善后处置工作；保障应急物资、设备供应；
四、一般食品安全事件的预防
1、加强重点品种，尤其是高风险食品品种的日常监管；
2、加强对不合格食品相关信息、资料的搜集、整理和分析；对同类不合格批次食品采取暂停销售、召回、封存、退货、销毁等处理；
3、对顾客反应的产品质量问题，应立即查验产品检验报告、联系供应商及厂家查明原因；对多位顾客反应的同一产品质量问题，应立即停止销售，查明原因；
4、一旦确认可能引发食品安全事故的前兆信息时，食品安全应急小组应立即采取防范措施，并向总公司、工商、卫生等部门征询处理意见。
五、突发重大食品安全事故应急处置
应立即启动应急处置措施，控制事态发展，果断控制、切断事故危害链。
1、立即停止可能产生危害食品的销售；
2、立即将发病人员送往医院，并协助医疗机构救治病人；
3、迅速报告总公司、当地卫生、工商部门；
4、确定食品包装开启，顾客的食用时间、保存方式、发病时间、症状等情况；
5、保留、封存顾客食用的食品及工用具，留待卫生机构检验，查明原因；
6、查明引发事故的食品品种、品名、规格、生产企业、生产批次、检验报告、销售者等基本信息；
7、积极配合卫生、工商部门的调查，客观公正地报告食品安全事故的相关情况。
应急处置纪律要求：
1、各应急人员要听从指挥，行动迅速；
2、应在5分钟内向总公司品质技术、政府事务、媒体事务、保安、营运等部门作食品安全事故简要报告；
3、应在2小时间内向工商、卫生等行政部门，报告事故发生时间、地点、经过、波及范围、造成伤害及死亡人数、事故报告单位及报告时间、报告单位联系人员及联系方式、事故发生原因的初步判断、事故发生后采取的措施、事故控制情况及面临的问题等。
4、尽大限度地提供物资保障，抢救病人。
五、后期工作
1、开展食品安全事...
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