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06-14
时光飞逝，时间在慢慢推演，成绩已属于过去，新的一轮的工作即将来临，写一份计划，为后面工作做准备把，下面留学群小编为大家整理最新酒店经理下半年工作计划，希望能对大家有所帮助。
现今，我们的酒店正处于一个竞争十分激烈的市场，这些竞争来自于其它餐饮企业和本地酒店。故创造性和特色性在20xx年的餐饮经营中仍然极其重要，酒店餐饮部要形成自已的经营主题和特色，树立自己良好的企业形象和行业品牌。20xx是面向市场、不断进取、建立和打造品牌的时候。在这新的年度开始之际，我们的经营务必要立足于开拓进取、勇于创新，不断总结经验，向着创造优质产品、满足顾客需求、创造餐饮名品精品企业方向去努力。
目标计划分解：
1、出品创新：
针对中央的八项规定，对餐饮业的直接影响，尤其是像我们这样的中高端酒店损失惨重，同时，这次规定也预示着餐饮业可能要重新定位自己，谋求变革以求发展。首先要有一个虚心好学的良好心态，多走出去学习，多问多学，及时了解本地市场动态，融会贯通，吸收各家之长。这样有利于吸引更多顾客或特定顾客，有利于进行新的市场扩张，有利于降低产品成本、提高利润率，有利于超越竞争对手，有利于增加产品的文化内涵，提升产品竞争力。
2、菜品质量：
严把质量关，对原材料的质量严格把关，重视食品安全使用，在色、香、味、型方面精心钻研，对每一个上到客人台面的菜做到尽善尽美，对菜品搭配、份量、温度严格把关，杜绝异物、杂物的出现。控制从原材料采购到食品上桌等所有过程中的质量，质量并非越高越好，它应同时满足顾客和饭店内部双方的需要和利益
3、每天上午10：30前厅后厨负责人及骨干定时进行沽清单、预订及重要接待进行细节完善，对每天的急推、特别介绍环节沟通到位，对每天餐标安排、
套餐的沟通加强。及时地加强对客人反馈信息的正确对待、重视，并以高效的工作效率，良好的心态，虚心的态度不断提升菜品质量，针对上菜快慢、顺序严格把关。
4、能源节约：
对每天的水、电、气使用严格合理使用，温缸满水后及时关闭水龙头，菜品走完后立即关闭天然气阀门，人走后及时断电，定时定人准时检查并开关各种开关设备。
5、成本控制：
对原材料合理使用，做到物尽其用，量化出品，标准走单，把好验货关，严格杜绝变质变味的食品流入餐厅，协调各菜系对原材料相互配合使用。做好原材料的粗加工，提高出货率，降低成本。专人负责，做好原材料的储存保管工作，这是控制成本的重中之重。
6、设施、设备的安全使用：加强和工程部沟通，定期对设施设备的保养、保修，正确安全使用操作使用设施、设备，下班前全面检查一遍，做到万无一失。
7、厨房五常化管理：运用“五常法”管理对厨房的安全、卫生、品质、效率、形象等进行科学有效地提升，生产高品质产品、提供高品质服务、杜绝或减少浪费、提高企业效率、树立企业形象。
8、厨房消防安全：电器、天燃气、水等设备，做到责任到人，要坚决克服麻痹思想和侥幸心理，始终保持着如履薄冰的危机感和紧迫感，警钟常鸣，切实做好安全生产工作。
9、婚宴旺季：在五一，十一两个婚宴旺季期间，我们要有针对性的菜品营销计划，切实做好婚宴包桌质量，做到经济实惠，传统与创新相结合，让宾客感受到我们酒店高档大气的同时，...
说实话自己在下半年之中能否领导酒店众人做好领导所交付的工作任务令自己心中很没有底，再加上上半年的工作历程并没有想象中的那么顺利，也就是说自己在那段坎坷历程之中走得无比艰难，或许也是为了不想重蹈覆辙的原因才推动着自己为下半年的酒店工作做好相应的工作计划。
首先是尽快确定好下半年几个酒店促销活动的大致方针并选好主题，虽然说这看起来只不过是一纸空文上面难以起到保证作用的大致想法，但有些时候我却的确能够从中获得一些工作上的灵感并采取有效地维护。作为酒店经理自然要在做好自己本职工作的基础上面督促好酒店其他员工的相应工作能够及时的完成，虽然说有的时候的确会因为人多而造成顾不过来的一些尴尬局面，尤其是下半年肯定会在酒店之中涌现一批新的员工来为酒店的发展做出自己的贡献，而我的工作就是充当好他们的引路人直到能够熟悉酒店中的大多数业务，除此之外我还应该要根据酒店领导所安排的任务提前做好相应的数据表格进行汇总。
其次则是和助理一起商讨好下半年汇总应该组织的几次培训会议，一定要从酒店员工中平时遇到的比较多的难题中找出最为典型的几个，然后召开针对员工的培训会议并为他们讲解其中的内容与知识。除此之外比较让人在意的还是酒店前台的接待工作是否能够做到令顾客感到满意，还有厨师们制作的饭菜是否符合顾客的口味都是值得我去留意的地方，有的时候一个小细节说不定就能够让酒店的业绩在短时间内获得加到的提升。
最后我还是需要根据具体事项的变化来对自己的工作计划进行调整，毕竟我也不能够就这样认为能够提前预料到所有可能发生的事件，因此有些时候我还是应该多在自身基础能力与酒店管理工作方面下功夫，而且担任酒店经理工作这么长时间的我也明白有些事情是不可能都做到一蹴而就的，不过鉴于目前酒店市场的竞争与变化还是让我在工作之余也不免感到有些担心和忧虑，但是实际上太过于深远的话题列入到下半年的工作计划之中反而有种不切实际的感觉。
酒店经理的工作计划最为忌讳的还是好高骛远等不利于长期发展的因素，因此我还是决定下半年的酒店管理工作中应该以稳妥二字为主，只有这样才能够根据时势的不同来对自己的计划进行调整与补充，如果可以的话还真希望能够提前考虑到一切对于酒店发展有所影响的因素。
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...05-14
酒店行业是现在竞争大的一个行业，现在也是越来越多的兴起酒店，在xx酒店担任经理的我能够清晰的感受到这一点，工作是忙碌的，时代在不断的进步，酒店行业更加就是这样，稍微了落后一点就会被超越，一不小心很容易被这个行业淘汰，这半年来在我们xx酒店全体员工的努力下，我们在这个半年中还是顺利的度过去了，并且还是取得了一定的成绩，根据上半年的工作弊端，我感觉我们还有很多地方要去加油，要去改善，虽然说问题都是不大的，比较无关紧要但是事情一旦多了就会一下子爆发出来，所以下半年还是要去改变这些东西，在下半年的工作中也要有一个行动的方向：
一、下半年工作计划
上半年中我酒店最大的问题就是在保洁这一块，不是说卫生打扫的不干净，而是保洁部门默契度还不够高，根据上半年顾客的反应，经常在我酒店看到保洁员在到处打扫卫生，很显然这是不被允许的，在每天营业之前酒店的卫生就要打扫好，保洁部门还是时间按安排的不合理，还有一个就是，根据顾客的反应，在房间内的角落发现过，成堆的垃圾，上半年就是由于这样的问题，接到了投诉，可以看的出来在卫生这一块保洁员还是不够细心，只顾着打扫能自看到的地方，忽略了一下角落，让顾客的体验度下降了很多，让顾客不满意，我们也接到了投诉，在下半年当中，保洁部门在这一块要严抓，加以整顿，不要让这样的问题再度出现了。
第二就是，消防工作做的不够好，酒店的消防工作很重要，特别是在一些消防工具的使用，我们一定要落实到每一位员工，上半年就还是有员工不知道怎么使用消防工具，这个是安保部门最大的失职，在员工入职的时候间会对员工做一个消防知识的培训，居然还是有不知道使用消防工具的现象很让我吃惊，下半年在这方面要大力的整顿。
二、不断学习，跟进行业
酒店行业是发展比较快的，在当今这个紧张的行业竞争下，我们还是要不断的努力，不断的去学习新的酒店管理知识，不断去提高自己，提高酒店的服务，为每一位顾客作为最优质的的服务，下半年我会更加的努力，吸取上半年的一些不好的教训，在工作当中更加的用心，在工作当中更加的负责，作为一名酒店经理我知道自己的责任重大，在自己学习的同时也要跟进行业，走在行业的最前段，这样才能发展的更好，下半年一定做到这些，好好地整顿，好好地学习。
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