香港文化介绍

　香港衣食住行 香港饮食文化介绍

　　到香港除了可以四处游览及大肆购物外，尝尝街头五花八门的地道小食，绝对是体验香港饮食文化的最好方法。

　　咖喱鱼旦够惹味

　　在旺角街头小巷，会看到一间间放满小食的店铺，在热气腾腾之中，原来有多达数十种美食，其中最普遍及受欢迎的，要数咖喱鱼旦(鱼丸)。咖喱鱼旦是每一间小食店必有的小食，简直可谓每个人从小吃到大的小食。一串真正美味的鱼旦，最重要的是鱼旦的肉质及口感弹牙，继而是烹调咖喱鱼旦的“咖喱胆”要够惹味，这样烹制出来的鱼旦才滋味。咖喱鱼旦都有分辣与不辣，辣味鱼旦颜色较深，非常易辨。想吃咖喱鱼旦吃得更滋味?不妨加一点甜酱一起进食，又甜又辣更加美味。

　　煎酿三宝超香口

　　除了鱼旦、烧卖外，几乎所有小食店都有煎酿三宝，它是不少朋友匆匆忙忙时填饱肚子的选择。其实，炸物的选择又岂止三宝那么简单。最经典的选择就有鱼肉酿茄子、酿青椒、酿豆腐、炸鱼旦、炸甜番薯等等，这些小食都会加上甜豉油及甜酱进食，更加惹味。

　　鸡蛋仔外皮脆美

　　如果要数最受小朋友欢迎的街头小食，相信大家都会赞成是鸡蛋仔。鸡蛋仔是由鸡蛋及面粉浆混合做成的，小贩会把蛋浆注入形状特别的烧模中，烧约5分钟，便做出一份份热乎乎的鸡蛋仔来。一份美味的鸡蛋仔应该是外皮脆口，但内里充满熟透、软化的面粉团，尝到真正外脆内软的口感，且有香喷喷的鸡蛋味。

　　虾烧卖明星喜爱

　　说起烧卖，大家会联想到茶楼喝茶时吃到的蟹籽虾肉烧卖，但在香港街头小食店吃到的，却是用料普通、外表平平无奇的鱼肉烧卖，但加上甜豉油及辣油后，便立即成为众人的心水小食。大家都知道，著名香港女歌手陈慧琳也非常喜爱这款小食。一串串黄色烧卖经过简单的蒸制后，主要的味道便来自豉油、辣油等调味品。

　　石本仔糕可爱小吃

　　偶尔在街头小档，会有一些仿佛消失得无影无踪的传统小食石本仔糕。一种简单的甜点，曾经是多少孩子们喜爱的小食。石本仔糕的口感有点像新年吃的年糕，表面放满红豆，由于石本仔糕是放在一个小碗内制成的，看似一个石本的形状，所以被称为石本仔糕。石本仔糕有红、白两色，其实两者味道十分相近，只是分别用上黄糖或白糖制造吧，这种便宜的小甜品，是很多人喜欢的。

　　炸鱿鱼臭豆腐醇香

　　喜欢吃炸物的朋友，除了吃煎酿三宝外，还要试试十分香口的炸鱿鱼及臭豆腐。一条条鱿鱼须经过炸浆烤炸后，便形成一层薄薄而脆口的外皮，加上椒盐进食是最正宗的食法。至于臭豆腐，就不是每个人都接受得了，称得上臭豆腐，当然有一阵阵不好嗅的味道，原来这种味道是来自一块块经过发酵的豆腐，豆腐经过烹炸后加上甜酱便可吃，但经发酵的豆腐对人体无益，所以不宜多吃。

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　　香港基本生活

　　一、香港简介

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　 对于计划去香港留学的学生来说，在准备好了香港留学的材料之后，需要知道一些有关香港的文化和风俗禁忌，以避免在香港留学的生活中造成不必要的麻烦，香港留学专家介绍，香港人社交习俗总的特点可以用这样几句话来概括：香港同胞讲友谊, 态度和善重礼仪;传统特别喜吉祥, 逢事人人图吉利;“8”、“6”数字很可亲, 愿多相见为神气;不愿他人问私事, 忌讳“谐音”含歹意;家乡多为粤、闽地, 生活习俗似祖籍。

　　在生活细节上有如下特点：

　　香港人在接受别人斟酒或倒茶时,总喜欢用几个指头在桌上轻叩。“3”字在香港很吃香,原因是香港人读“3”与“升”是谐音,“升”意味着“高升”。“8”和“6”在香港也很时髦。在粤语中“8”是“发”的谐音,“发”意味着“发财”。“6”与“禄”同音,也有“六六顺”之意。香港人过节时,常相互祝愿“恭喜发财”。

　　礼节礼仪

　　香港人在社交场合与客人相见时,一般是以握手为礼。亲朋好间相见时,也有用拥抱礼和贴面颊式的亲吻礼的。他们向客人表达谢意时,往往用叩指礼(即把手指弯曲,以几个指尖在桌面上轻轻叩打,以表示感谢)。据说,叩指礼是从叩头礼中演化而来的,叩指头即代表叩头。

　　一般礼仪

　　香港人几乎在所有场合都是矜持和拘礼的。

　　要避免一切可能使中国人失面子的矛盾冲突。

　　蓝色和白色是中国人表示悼念的颜色,应予回避。

　　要备好大量商业名片,你将经常用得上它们。

　　称谓与问候

　　见面时与告别时通常握手。初次握手引见后,用双手递上商业名片。

　　约会与准时

　　约定会见时间后,有30分钟“出入”仍不失礼貌,不过商界人士通常是遵守时刻的。

　　款待与馈赠

　　客人应邀去赴宴时可带水果、糖果或糕点作为礼物并用双手递送给女主人。不要送钟,它是死亡的象征;也不要送剪刀或其他锐利的物品,它们象征断绝关系。

　　不要比主人先开始饮酒进食。

　　中国新年大约是在1月中旬到2月之间这段时间内,这时要互赠礼物。

　　交谈

　　感谢主人所送礼物时说DOR-jay(谐音,“多谢”),感谢别人为你服务时说Ng-GOI(“唔该”,意为“麻烦您了”)。

　　中国人乐于听西方要说他们的语言,如能说上一两句广东话,必将受到大大赞赏,但你必须对自己的发音很有把握。

　　交谈中偶或问及健康或业务情况被认为是礼貌的。

　　信仰忌讳

　　香港留学专家介绍，香港人忌讳别人打听自己的家庭地址。因为他们不欢迎别人去他家里作客,一般都乐于到茶楼或公共场所。报们忌讳询问个人的工资收入、年龄状况等情况,认为个人的私事不需要他人过问。他们对“节日快乐”之语很不愿意接受。因为“快乐”与“快落”谐音。,是很不吉利的。他们忌讳“4”字。因为“4”与“死”谐音,故一般不说不吉利的“4”。送礼等也避开“4”这个数,非说不可的情况下,常用“两双”或“两个二”来代替。在香港,酒家的伙计最忌讳首名顾客用餐选“炒饭”,因为“炒”在香港话中是“解雇”的意思。开炉闻“炒”声,被认为不吉利。

　　饮食习惯

　　香港人对西餐中餐均能适宜,但对中餐格外偏爱。他们对各自的家乡风味更加厚爱,若到内地旅游,也愿品尝当地的名贵佳肴。他们...

　　【城市文化】香港婚礼习俗

　　婚礼是每个人都梦寐以求的，结婚代表两个相爱的人，从此以后就是一家人，共结连理。但是每个地方的婚礼习俗是不同的。那么香港，这个大都市，即继承了中国古代的传统，也融合了英国的一些西式文化。那么香港文化中，香港的婚礼习俗到底是怎样的呢?跟着留学网一起来看下。

　　香港这个大都市是中国的一颗东方明珠，香港的结婚传统习俗综合了中西文化的精神，既传统也时尚。

　　送嫁与姐妹团

　　婚礼的前夜，新娘的女朋友们就集中在新娘的家里，组成姐妹团，通宵达旦地热闹，叫做送嫁。因为在古代的中国，结婚以后女子就不太走出家门，所以，这是与肪友们的告别的仪式。现在的香港都为双职工家庭，所以结了婚，女性不再出家门的现象已不复存在，但这种风俗习惯依然保留了下来。结婚的前一夜，还有其他的一些风俗习惯。其中之一叫“上头”，就是梳头发的仪式。每位母亲都要给出嫁的女儿、儿子梳理头发。“一梳一梳到最后”，表示了永远的意思。还有一个风俗，就是吃汤圆。将米磨成粉，加上芝麻馅，做成拇指大小的汤圆，再用砂糖汁煮一下，非常甜，表示新婚生活又甜又圆、幸福美满。

　　开门吉利与兄弟帮

　　婚礼当天都要从早忙到晚，首先由新郎前往新娘家迎娶新娘，这是第一个小高潮。与新娘家的姐妹团一样，新郎家也要结成兄弟帮，一同前往迎接。姐妹团在新娘家的大门口挡住去路，要想过门的话，需要付买路钱，需双方谈判交涉。“九”这个数字表示永久、永远的意思，所以，礼金最初从九万九千九百九十九元九角开始谈起，谈妥之后由兄弟帮用现金付帐，礼金由姐妹团共享。这来源于古代中国上千年的买卖婚姻的习俗，现在则成为饶有兴趣的游戏。

　　斟茶与拜祖先

　　终于进入新娘家门的新郎，首先要与新娘并立，给新娘的父母亲献茶，这种仪式称之为“斟茶”。由新郎按父亲、母亲的顺序献茶，新娘也依次随行。这时负责倒茶的人被称作“大妗姐”，是一个穿着黑色礼服的中年妇女。仪式之后再前往新郎家再一次斟茶。新郎、新娘以及姐妹团、兄弟帮、大妗姐及其他家属都要分乘扎着彩带的车赶往新郎家。到了新郎家，首先开始的仪式是拜祖先，给神台上祭祀着的祖先献茶、点心，然后给大门的土地神拜礼，之后是给父母斟茶。

　　麻将与喜勺

　　仪式结束后，就开始进行称为喜勺的结婚宴会。在此之前，一般是在傍晚五点左右开始，三五成群的开始打麻将、扑克牌或者唱卡拉OK、聊天。送红包一般使用称之为礼券的支票，由于香港治安不好，所以送支票是人们从生活中得出来的智慧。但也有人认为送现金更方便。红包一般根据亲密程度及婚礼的地点来决定，通常为400——500港币。婚礼时，新郎、新娘又要迎接来客，又要照相，甚是繁忙。一般到午后九点左右，新郎新娘才能落座，上了菜，宴会才能开始。宴会开始时，无致词、无演讲，专门用餐。待用餐中途上鱼翅汤时，主持人才开始致词，各席就开始巡回干杯，也开始到了“闹新人”的时间。婚礼一般要持续到夜里十一点钟结束。

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　 　　香港作为高等学府少而精的热门留学目的地，每年都吸引着大批的内地学子。不管申请本科还是硕士的同学最关注的无非是商科、传媒等专业。但从就业和兴趣角度出发，香港其实还有很多奇葩专业可以申请，不但可以避开申请“高风险”专业，同时也可以规避过于饱和也未必符合兴趣的“主流”就业领域。

　　作为香港惟一一所采用书院制的高等学府，香港中文大学总是给人书香气浓厚的感觉。其别致的文化及宗教研究系(Department of Cultural and Religious Studies)开设的三个文化研究姊妹课程，是对文化感兴趣的同学的极佳选择。

　　一.文化管理专业(MA in Cultural Management)

　　文化管理专业(MA in Cultural Management)是香港目前惟一一个文化管理硕士专业。这个开设已有13年之久的专业除提供基础的技术与管理技能外，主要致力于培养具有辩证思维能力与创新能力的文化产业高端人才。以当代文化和文化发展作为必修课程，该专业还涵盖了领域极广的20多门选修课程，包括影视、戏曲、博物馆、档案馆、表演艺术、会展设计等等。

　　二.跨文化研究专业(MA in Intercultural Studies)

　　跨文化研究专业(MA in Intercultural Studies)不同于文化管理专业，她完全以跨文化研究为必修课程，着力于培养学生对多种文化的认知，通过对不同文化形式的学习来拓展学生的视野。同样，这个专业也开设了丰富的选修课程供学生研习。

　　三.视觉文化研究专业(MA in Visual Cultural Studies)

　　特别值得一提的是视觉文化研究专业(MA in Visual Cultural Studies)。该专业的必修课程为影视文化研究、当代艺术与文化交互、视觉奇观与视觉研究方法，核心课程开设数量比另外两个专业明显更多。传媒专业的学生如果刚好对视觉影视相关领域感兴趣不妨试试申请这个专业，必定比新闻学、传播学、新媒体等专业成功率要高的多。

　 什么是文化?其定义可谓多矣，但却难得有一个标准的说法。西方学者罗威勒有个比喻，他讲谁要给文化下定义如同想把空气抓在手里一样困难，因为空气除了不在我们手里，无处不在。

　　【城市名片】香港酒吧文化

　　你是否熟悉港剧中主角们都喜欢去的酒吧呢?现在快节奏的生活，繁忙的工作，很多人都喜欢晚上去酒吧喝杯小酒、放松一下自己。香港的酒吧也有很多，兰桂坊、湾仔、九龙都聚集了很多。在香港文化中，一起来了解下具有当地特色的香港酒吧文化。

　　香港不大，酒吧不少。富有小资情调的兰桂坊，灯红酒绿的湾仔骆克道，流光溢彩的九龙尖沙嘴，都是酒吧集中的区域。如果每天晚上泡一家酒吧，每天选取的酒吧都不同，单是兰桂坊、湾仔、尖沙嘴，估计三个月也玩不完。不过名气最大、富有特色的酒吧区，非兰桂坊莫属。

　　兰桂坊位于港岛中环皇后大道中的南侧。外籍人不少，以白领居多，是兰桂坊的最大特色，至今，整个兰桂坊区域已开设了超过50间酒吧食肆类消费场所，店名和装饰十分西化，洋溢特有异国情调，被誉为香港特有的文化特区。每天下午5时到8时是“欢乐时光”时间，酒吧里挤满了下班的白领一族。“欢乐时光”(happyhour)意指白领下班到晚饭之间的一段时间。

　　因为受英国文化的影响，香港人通常下午3时左右会有喝下午茶的习惯，而晚饭时间则在8时左右。所以happyhour是上班族与同事喝两杯啤酒、吐吐苦水的好时机，此时酒水也比晚上便宜。而晚上9点开始，则有许多时尚新潮的年轻人及外国人来酒吧饮酒娱乐，灯红酒绿，五光十色，愈夜愈精彩。最热闹的是节日，如圣诞节、万圣节、兰桂坊节、食品节等等，兰桂坊都要举行街道嘉年华会。

　　兰桂坊的酒吧一直保留着欧洲酒吧和夜总会的风格。长期以来，英语是兰桂坊社交语言。这大概也是许多朋友说的“不会讲英语，去了兰桂坊也是白去”的缘由。不过，随着内地旅游业放开，到兰桂坊的内地游客日益增多，一些酒吧服务员也开始说普通话。兰桂坊每家酒吧DJ与调酒员是最忙的人，与吧台外闲谈的客人形成鲜明的对比。酒吧的女服务员除了迎送客人、端送酒水外，她们总是陶醉地随着音乐轻轻地扭摆身姿。

　　兰桂坊虽是香港白领出没之地，但消费并不昂贵。特别是近年香港经济陷入低谷，酒吧更纷纷用低价吸引客人。酒吧还为所有客人免费提供花生、无花果等小食品。不过，在香港酒吧饮酒，与内地酒吧有很大区别，每次叫酒水，都要随即付费，一般还要付给酒吧服务员一点小费。

　　香港其他的酒吧集中区域还有：湾仔区，主要分布在柯布连道、卢押道、分域街一段的骆克道及谢斐道上，除了各种独具特色的酒吧外，还有一些以西方游客为对象的艳舞酒吧;尖沙咀区，诺士佛台有兰桂坊格调，小街道自成一国，酒吧都营业至凌晨，大众化的酒吧则集中在山林道、尖沙咀东部、漆咸围、宝勒巷、赫德道一带;太子酒吧区，太子道与通菜街一带的酒吧都是走大众化路线的类型;酒店酒吧，半岛酒店内的Felix、喜来登酒店的SkyLounge、洲际酒店的LobbyLounge，这些著名酒店的酒吧同样闻名中外，是欣赏维多丽亚港夜景的绝佳处，属顶级档次。

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　　【城市名片】香港迪士尼文化

　　迪斯尼是人们的童话王国，它是一座融入了美国加州迪斯尼乐园和其他迪斯尼的特色的主题公园。人们会在迪斯尼放松身心，找到属于儿童时期的乐趣，感受神秘以及科幻的惊险刺激的历险世界。对于香港的迪斯尼文化你了解多少呢?下面是留学网为您整理的更多香港文化。一起来看看吧。

　　1999年2月，华特迪士尼公司与香港特区政府正式就兴建香港迪士尼乐园进行谈判。3月3日，当时财政司司长曾荫权发表的财政预算案首次证实。10月31日，双方达成协议，合夥成立香港国际主题公园有限公司，在大屿山竹篙湾发展包括香港迪士尼乐园第一期的香港迪士尼乐园度假区。11月2日，前行政长官董建华与迪士尼公司高层於香港礼宾府正式宣布有关协议。2003年1月12日，香港迪士尼乐园正式动工，计划耗资141亿港元兴建，由华特迪士尼幻想工程师团队设计。但截至2007年，光是香港政府对乐园的投入已经达230亿港元。

　　2004年9月23日，园内的地标建筑睡公主城堡举行平顶典礼，整体建筑于2005年年中完成。6月12日首次开放招待员工家属试玩。2005年9月12日由中国国家副主席，行政长官曾荫权及迪士尼高层主持开幕仪式，并于同日下午1时正式开放。2006年7月13日，香港迪士尼乐园再为宾客带来新设施，并于七月十三日正式开放予宾客亲身体验。三个新游乐设施包括：幸会史迪仔、驰车天地及UFO地带。

　　2007年5月4日，香港迪士尼乐园把探险世界改头换面成为一个海盗世界，并举行魔盗王玩转迪士尼乐园并同时推出多项有趣，创新又富娱乐性的活动。(2007年5月4日起至6月30日开放)2007年7月14日，为迎接暑假，香港迪士尼乐园举行米奇鼠假大派对，还增设两项游乐设施，包括米奇水花巡游、动画艺术教室，并把海盗世界由6月30日延长至9月2日。香港迪士尼乐园第一期分为4个主题园区：美国小镇大街、探险世界(2007年5月4日-9月2日为海盗世界)、幻想世界及明日世界。

　　美国小镇大街：

　　到访香港迪士尼乐园的游客会首先在美国小镇大街展开他们的旅程。美国小镇大街是根据典型的美国小镇设计而成，富于怀旧色彩，所展现的时代正是煤气灯由电灯取替、以及汽车代替马车的年代。这些怀旧设计带领游客进入神奇王国，让他们体验乐园内不同的世界。

　　幻想世界：

　　到访幻想世界的游客会首先在睡公主城堡展开他们的旅程。游客犹如置身迪士尼故事中，找到他们最心爱的迪士尼人物：可以在咖啡杯内盘旋;又或是与各个可爱的迪士尼人物如小熊维尼、白雪公主及老鼠大哥--米奇老鼠见面。幻想世界的中心标志是一个崭新、独特的梦想花园，唯香港迪士尼乐园独有。

　　探险世界：

　　探险世界让游客亲身感受一个亚洲及非洲地区原始森林的旅程，同时探险世界亦将多种奇珍异卉集中在一处展出。游客可以参加乐园内的森林河流之旅，及发掘其它惊险的游乐设施如整个以森林之王“KingoftheJungle”为题的岛屿等。探险世界更设有一个最大的室内剧场，这剧场专为迪士尼现场表演而设。

　　明日世界：

　　明日世界是一个充满科幻奇谈及实现穿梭太空幻想的地方。香港迪士尼乐园中明日世界的全新设...

　　【城市名片】香港街头文化

　　都说去香港，一定要去逛街，除了有着各种各样的购物中心，数之不尽的街头小吃，更有许多能代表香港文化的街头文化。无论是小资情调的兰桂坊还是流光溢彩的九龙尖沙嘴，都是香港街头文化中的重要组成部分。接下来，一起来了解香港文化。

　　来香港，逛街是一大主题，坐烦了地铁，可以换乘叮叮车(公交巴士)，街头问路可是比较麻烦，很多中国面孔却不是所有人会讲普通话。铜锣湾、尖沙咀、油麻地(庙街)、湾仔码头，海港城、中港城等名品街道，这些再熟悉不过的名字，如果想都引入眼帘，也是比较辛苦的。

　　特别要提的是兰桂坊，被内地无良商家变成了某个酒吧的名字，误导了不少人，其实兰桂坊是一条街道的名字，这里就是传说中的酒吧街。对于北方城市居住的人们，无法想象零点后的生活会如此热闹。香港酒吧文化，一定要感受一下，完全不同于内地的所有慢摇吧、轻吧之类。可以说街头酒文化盛行，很多人都在兰桂坊的便利店买上几瓶啤酒，街头畅饮，欢呼声、音乐声、此起彼伏。酒吧的吧台最低消费不菲，听说要3000港币左右，即便是街头买的小瓶啤酒也要100港币左右，便利店的排队场景，让小伙伴们惊呆了。香港不愧是国际化的，这里各种肤色、外籍人士充斥着中国这座现代城市，让你视乎感觉已置身国外，香港的夜晚，越夜越精彩。

　　香港街头小吃的种类很多，例如鸡蛋仔、碗仔翅、臭豆腐、生菜鱼肉汤、鱼丸、砵仔糕、牛杂、格仔饼、炸鱿鱼须、烧卖、煎酿三宝等等都属此类，它们大多以纸袋或发泡胶盒盛载，而以竹签或胶匙食用，即买即食，没有任串烧、何餐桌等设备。

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