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高考糕点推荐：鲜果蛋糕卷
主料：低筋面粉55克
辅料：鸡蛋黄95克，鸡蛋清115克，芒果3个，草莓3个，淡奶油180克
调料：细砂糖95克，黄油12克，牛奶28克
做法：
1.95克鸡蛋黄加25克的细砂糖
2.打发至细砂糖完全融化，鸡蛋黄整体发白
3.蛋白加50克细砂糖(细砂糖分3次倒入)打至湿性发泡(提起打蛋器，鸡蛋白呈弯钩状)，不要打发过度，否则会开裂
4.取1/3鸡蛋白，与打发好的鸡蛋黄糊混合，打蛋器从下捞起，翻到上面，这样混合均匀
5.低筋面粉事先过筛一次，然后筛入做法4中，翻拌均匀不要残留面粉疙瘩
6.将做法5的倒入剩余2/3的蛋白中，翻拌均匀
7.黄油和牛奶需要加热到50度以上，然后分次倒入蛋糕糊中，边倒边翻拌均匀(液体一定要加热.这样不容易消泡)
8.蛋糕糊倒入准备好的烤盘中，抹平后，拿起烤盘从距离桌面10厘米处摔下震出气泡
9.烤箱180度预热好后 ，转170度30分钟
10.出炉后，拿起烤盘从距离桌面10厘米处摔下，除内部的热气，然后顺势将蛋糕体连着油纸一起滑到冷却上，撕开4周的油纸，稍微冷却一点后将油纸全部撕开
11.待蛋糕体冷却后，将蛋糕翻面，放在一张新油纸上，用刀在上面横着划几刀，这样比较方便卷起且不容易开裂
12.蛋糕尾的地方需要斜着切掉一点，也是方便卷成型
13.淡奶油加细砂糖打发好后，均匀的抹在蛋糕上，摆上切好的草莓、芒果
14.卷起固定好放冰箱冷藏一夜再切
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高考糕点推荐：威风杯子蛋糕
主料：低筋面粉50克
辅料：鸡蛋3个
调料：白糖60克，植物油45克，水30克，红曲粉10克
做法：
1.将A原料混合搅匀，然后加入拌好的粉类，搅匀;将糖分3次加入蛋白打发，用打蛋器搅拌到出现直立倒三角
2.将蛋白的1/2加入蛋黄混合中，从下到上搅拌;然后将上步搅拌好的加入剩下的蛋白中，从下到上搅拌;倒入纸模中，入烤箱即可
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留学群为你整理了高考糕点推荐：津田抹茶卷，更多相关资讯本网将持续更新，请及时关注。
高考糕点推荐：津田抹茶卷
主料：低筋面粉42克
辅料：抹茶粉8克，鸡蛋6个
调料：黄油40克，白糖90克
做法：
1.混合蛋黄、白糖搅匀;分3次加入白砂糖，将蛋白打发至硬性
2.把蛋黄混合物1半加入蛋白中，从底向上搅匀;再把蛋白剩下一般倒入，同样操作;加入过筛的低粉+抹茶粉，从底向上搅匀
3.加入融化的黄油，同样操作;倒入磨具中，用力振几下，入烤箱;烤完后，先中等力度砸一下烤盘，把热气振出来，然后蛋糕倒扣到油纸上，待蛋糕放凉涂上草莓酱，卷起即可
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留学群为你整理了高考糕点推荐：苏芙蕾乳酪蛋糕，更多相关资讯本网将持续更新，请及时关注。
高考糕点推荐：苏芙蕾乳酪蛋糕
主料：鸡蛋3个，鸡蛋黄58克，鸡蛋清98克
辅料：草莓3颗，猕猴桃半个，麻辣汁数片
调料：淡奶油150克，奶酪150克，黄油40克，白砂糖75克，玉米淀粉11克，牛奶150克
做法：
1.奶油奶酪放进微波炉里低温打软(天热时可以放入室温慢慢融化)融化后和黄油一起放入盆中打发，有点分离也没有关系，另一个盆放进B中的鸡蛋黄和砂糖搅拌后加进玉米粉搅拌均匀
2.牛奶煮沸后，慢慢倒入蛋黄盆中快速搅拌，将搅均好的蛋黄糊盆放在沸腾的水里面(开小火保持沸腾状态，防止烫伤，最好带手套操作!)用手动打蛋器快速搅拌蛋糊，直到成粘稠状态为止立刻离开热水(就像小时候泡的玉米糊糊状态，此过程大概在1至2分钟)
3.再将蛋黄糊马上倒入之前的奶酪盆中，不断搅拌
4.搅拌成图中非常细腻均匀的状态，上面盖上一层不滴水的热毛巾放置一旁，此时开始用食材C打发蛋白。蛋白中分三次加入砂糖
5.用电动打蛋器将蛋白打至有光泽，打蛋器上蛋白尖尖垂下就可以了
6.将打发好的蛋白分1/4加入奶酪糊中。用从下到上的方式搅拌均匀，再将剩余的蛋白全部加入以相同的手法拌匀
7.此时180度预热烤箱。奶酪糊倒入模具中。同时将烤盘中注入热水(活底模需要先用锡纸包好底再用油纸做内衬，模具内壁涂一层黄油，再放入加有热水的烤盘中，称为水浴法，也不用担心漏水)
8.放入预热的烤箱，180度烤15分钟后降低温度至160度烤25分钟，烤好后不要拿出来，放在烤箱里静置40-60分钟，冷却后连模具一起包好保鲜膜放进冰箱冷藏一晚，隔天用水果或其它装饰即可
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