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高考营养糕点推荐:奶油水果面包
主料:高筋面粉250克,草莓13颗,橙1个,蓝莓26颗
辅料:酵母(干)3克,鸡蛋25克
调料:食盐3克,细砂糖25克,奶粉10克,水135克,黄油125克,蜂蜜1大勺,糖粉5克
做法:
1.将面包材料中除黄油以外的材料放在一起揉至表面光滑,再加入黄油揉至扩展状态
2.盖保鲜膜将面团放温暖处发酵2-2.5倍大小
3.发酵结束,将面团均匀分割成大小相同的13个,滚圆后松弛15分钟
4.松弛后的面团再次揉圆,放于马芬杯中
5.放温暖湿润处进行最后发酵
6.发酵结束后表面刷薄薄一层全蛋液,放入预热好180度的烤箱中烤12分钟左右
7.软化的黄油和蜂蜜一起放入碗中,用打蛋器打至顺滑膨松
8.草莓、蓝莓洗净控干表面水份,橙子去皮切小块
9.烤好的面包脱模放凉
10.在面包1/3处用小刀切开
11.在切面处抹一层做好的黄油酱
12.将装饰水果放上水果筛少许糖粉即可
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高考营养糕点推荐:椰香红豆糕
红豆糕材料:红豆沙250克,琼脂8克,水一杯,砂糖60克,
椰汁糕材料:牛奶100克,椰汁100克,琼脂8克,玉米淀粉20克,椰浆和砂糖少许
做法:
先做好红豆沙:红豆浸泡一夜,高压锅烧酥,用搅拌机搅成泥,也可用勺子压(做这糕的豆沙不需要很细腻,有少许粗粒红豆口感也很好),锅中放少许油和糖翻炒成豆沙。
红豆糕:
锅中放入水,糖,泡软的琼脂小火烧开,将琼脂融化搅匀。
加入红豆沙拌匀后离火倒入模具放凉。
椰汁糕:
牛奶,椰汁,砂糖,泡软的琼脂全部放入锅内小火烧开,融化搅匀后离火。
放凉加入到已凝固的红豆糕上入冰箱冷藏2小时。
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高考营养糕点推荐:桂花马蹄糕
材料:马蹄粉75克,水(开马蹄粉)125毫升,砂糖100克,水(溶解砂糖)200毫升,马蹄4粒,桂花糖2汤勺
做法:
1.马蹄去皮,洗净切碎待用。
2.马蹄粉用水开成幼滑粉糊,另将砂糖用水搅至溶解。
3.马蹄粉水和糖水拌匀,以慢火煮至半凝固及透明,其间不停搅拌。
4.快速加入马蹄碎和糖桂花入粉糊内,搅拌均匀。
5.将粉糊倒入已扫油的小碗里。
6.放入热水上蒸25分钟即成。
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