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07-24
相信你在蛋糕店吃过黄桃的蛋糕吧，今天我们来做一做黄桃酸奶蛋糕，跟蛋糕店卖的一样好吃。下面是留学群小编为大家带来的家常黄桃酸奶蛋糕的做法，欢迎阅读。
【主料】低粉48克、鸡蛋2个、黄桃200克
【辅料】酸奶250克、吉利丁2片半(每片约5克)、菠萝味QQ糖38克、橙汁45克
步骤：
1.海绵蛋糕做法： 首先鸡蛋打入盆里;
2.糖、盐、白醋加在鸡蛋里;
3.用打蛋器将蛋液打发，全蛋不易打发，最好把打蛋盆放在40度左右的温水中打发;
4.打发到提起打蛋器，蛋液流下来的纹路不会很快消失;
5.将低粉过筛，分三次加入蛋糊中，每次拌匀后再加后面的;
6.拌好的蛋糊中再加入黄油，拌匀;
7.把蛋糕模四周抹上油，把蛋糊缓缓倒入;
8.倒好后把蛋糕模端起来用力震几下，消去大的气泡;
9.烤箱预热170度，下层，烤40分钟;。
10.蛋糕体已经做好了，从烤箱里拿出来等待冷却;
11.把黄桃用料理机打成黄桃泥;
12.酸奶加入黄桃泥中，搅拌均匀;
13.把泡软的吉利丁片放在加了一点黄桃水或者是牛奶的小碗中隔热水加热溶化;
14.然后将溶化的吉利丁液加入到黄桃酸奶混合液中;
15.海绵蛋糕把大概留三分之二的厚度，放在蛋糕模底部，周边用刀切去一部分，使蛋糕体小于蛋糕模;
16.把第6步混合好的液体倒入蛋糕体中;
17.稍静止，使表面平整，然后放入冰箱冷藏两个小时以上;
18.现在开始做镜面胶，准备QQ糖和橙汁;
19.把QQ糖放到橙汁里，隔热水加热使QQ糖完全溶化;
20.溶化后的QQ糖液稍放凉后倒入已经冷藏凝固好的蛋糕表面;
21.放入冰箱冷藏三个小时以后，完全凝固即可。
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