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(一)实践心得
终于等到了实习的时候了，很早以前就从学长学姐那里打听到了大三的上半学期有实习，那时候可以说是急切地期盼着这一天的到来，因为大家再也无法忍受当前这日以继夜的填鸭式的教学，尽管从师兄们那里了解到实习并非像想象中的那样是一件快乐的事情。
综合自己的总体计划，去我决定选择酒店实习，那是我所希望了解和学习的一家比较理想的酒店。这是西湖区唯一的一家星级酒店——江渔火酒店(The Ma)， 名字对于转塘人民是如雷贯耳的了，这激发出我想好好了解一下这所饭店的欲望——他们所说的和他们所做的是一致的吗?或者是还存在着什么问题有待解决呢?我甚至开始盘算起我能在这个饭店学到什么吗?
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...10-29
实习单位：广西桂林市桂林宾馆
实习时间：XX年7月19日至XX年8月20日
实习内容：餐饮部中餐厅服务员
XX年暑假，在政管系多名老师的努力联系下，我们05级旅游、酒店管理专业的七名学生有幸进入桂林宾馆，进行我们为期一个月的专业实习。我班近20名同学参加了酒店的面试，初次接触社会的我们第一次感受到了竞争的激烈，也看到了自身存在的问题和要注意的事项。也许是幸运, 也许是专业底子较好，我和同行六名同学顺利通过了酒店人事部门的面试，经过严格的体检，被分配到了不同的岗位，我被分配到桂林宾馆的中餐厅——漓江厅工作，带着一份兴奋而紧张的心情我们走进了桂林宾馆，开始了我们的实习。实习的一个多月里，我感受颇多，受益非浅。
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在过去的十年间，英国的饮食发生了巨大的变化和改进。下面留学群就来说说英国的中餐厅多不多?下面一起来寻找中国胃吧。
世界各地的食物和食品现在在英国的各个城市的餐厅饭店里都可以找到。如果你计划到餐厅吃饭，则有代表各个不同国家不同民族饮食文化的餐厅供你选择。你可以通过查询当地的旅游指南，可以找到你想去的餐厅。
每个城市都有China Town，在那里，有许多中国的餐厅提供中国各个不同地方的食物供你选择。在城市中心，通常有世界各个地方的餐厅饭店，一些酒吧和外卖店也提供传统英国食品。
千万不要忘了英国的传统食物的象征——下午茶，冰淇淋和烤饼。细心的选择茶屋，你可以在那里看到和品尝到英国真正的食品的传统文化。
如果你是自己做饭，每个城市都有许多超级市场和肉店或者蔬菜水果店供你选择，在这些地方，你可以买到世界上不同地方的食物，因此，你不必担心找不到你喜欢吃的食物。通常超级市场比其他的商店的食品要便宜一些，你可以买一些易于携带上学的食品。在众多的食品中，中国餐，印度巴基斯坦食物和比萨饼是通常受学生欢迎的食品，也易于携带。另外，千万不要忘记英国的传统食品鱼和薯条，在当地的各个英国小外卖店都可以买到。
你的饮食一定要健康，并且适量饮食，以使你每天保持热量和身体健康。你每天的食物应该包括大量的蔬菜和新鲜水果。如果你住在公寓你自己烹调食品，一定要注意营养平衡。如果因为生病，宗教，或者是文化的原因，需要饮食特别准备的食物，你应该让烹调食品的厨师知道。
不管你住寄宿家庭，还是学生公寓，都可能有包餐(Full board)与自己做饭(Self catering)两种选择。而如果你自租公寓来住，就只有自己下厨了。因此在考虑吃饭的时候，你还要同时考虑你喜欢的住宿选择。首先要想一想你喜欢西方食物吗?尽管不同的寄宿家庭/学校提供的膳食不尽相同，但总的来说呢都是欧洲的食物。
通常寄宿家庭的包餐会包括早餐和晚餐，而周末会提供三餐。学校宿舍的包餐则是平日提供三餐，而周末有可能不提供膳食。对于懒的做饭的你，包餐不能不说是个好办法，到时间自然有饭吃。而且，你通常是不用洗碗，洗盘子的。因为英国家庭和学校都有大型的洗碗机，你只要把盘子丢进去就好了。
如果你对西方食物天生排斥，无法接受，那就自己勤快些买菜煮饭吧!
英国厨房的排烟扇和火警探测系统都是为温文尔雅的西餐设计的。在您炒菜时一定管好隔烟门，不然等下会有救火员来让你签个字，那就尴尬了。还有，有些寄宿家庭因为怕油烟而不欢迎你做中国菜。所以，你一定要找一个没有这种限制的寄宿家庭。
作为服务员，最重要的就是服务了，规范的培训可以提高员工的整体素质。下面是由留学群小编为大家整理的“中餐厅服务员培训计划”，仅供参考，欢迎大家阅读。
根据公司对餐厅服务员的工作要求，经过系统学习，培训优秀的服务人员，使培训过的服务员具有良好的职业道德和行为规范，掌握餐厅服务基础知识和各项操作技能。
一、培训对象
公司各店在职服务人员。
二、培训课程
岗位培训课程设置采用能力模块组合，共设置公司管理项目、餐厅服务员职业素质、餐饮服务基本技能、酒水服务、上菜及分菜、撤换餐用具和餐厅服务基本程序等七个培训模块。
三、培训形式
半脱产，分期分批学习。
四、培训内容
（一）公司管理项目餐厅服务员培训
1、讲究职业道德：
（1）遵纪守法：了解和遵守公民的职责和义务，文明执业；了解国家提倡的“五爱”内容；
（2）敬业精神：养成守时、守信、守纪的良好品质；养成尊老爱幼、勤奋好学的良好品质；养成乐于助人、精益求精的良好品质；
（3）从业原则：自尊、自爱、自信、自立、自强。
2、餐厅服务员职业素质：
（1）职业道德及岗位职责：餐厅服务员的职业道德；迎宾员、看台员和传菜员的岗位职责；
（2）顾客的饮食习惯与就餐心理：我国各地区的饮食习惯；少数民族的饮食习惯；欧美亚洲人们的饮食习惯；宾客的就餐心理；
（3）饮食卫生基础知识：公共饮食行业特点；公共饮食行业的卫生管理；服务员个人卫生要求；餐厅环境卫生要求；预防食物中毒；餐具洗涤和消毒卫生；
（4）餐饮服务安全：火灾防范与处理：盗窃和意外事故防范与处理；
（5）餐饮服务礼仪：礼貌服务的基本要求；服务接待礼节；学会着装、卫生修饰要求；学会正确的站立、行走、操作姿态。
3、餐饮服务基本技能：
（1）端托技巧：了解托盘的种类及作用；掌握轻托和重托方法；学会端托行进步法；
（2）餐巾折花：了解餐巾作用与种类；餐巾折花基本技法；餐巾花的造型种类与摆放；餐巾折花图谱；
（3）摆台服务：了解中、西餐摆台的基本要求。
4、酒水服务：
（1）了解中外酒水、茶叶及软饮料的分类及特点：了解中国酒水的分类、特点；了解外国酒水的分类、特点；了解软饮料的分类、特点；了解茶叶的分类、特点；
（2）酒水服务的技巧与程序：学会冰镇、温烫方法；注意斟酒顺序；掌握酒水服务操作要领。
5、上菜及分菜：
（1）了解菜品知识：了解中国菜的特点；了解西餐菜的主要特点；
（2）上菜与分菜：了解中西餐上菜的操作要领；掌握中西餐分菜的基本方法。
6、撤换餐用具：
（1）中餐台面撤换餐用具：学会撤换餐用具操作方法；知道正确的收台工作步骤
（2）西餐台面撤换餐用具：了解西餐菜肴与餐具、酒水的搭配规律；了解西餐台面撤换餐用具的特殊要求
08-20
终于等到了实习的时候了，很早以前就从师兄那里打听到了大三的上半学期有实习，那时候可以说是急切地期盼着这一天的到来，因为大家再也无法忍受当前这日以继夜的填鸭式的教学，尽管从师兄们那里了解到实习并非像想象中的那样是一件快乐的事情。
综合自己的总体计划，去我决定选择酒店实习，并且经过抽签选到了一家五星级的酒店，那是我所希望了解和学习的一家比较理想的酒店。这是南宁市唯一的一家五星级酒店——明园新都大酒店（the majestic hotel）, 名字对于南宁市民甚至是整个广西都是如雷贯耳的了，巧合的是该酒店的
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...09-21
法国留学生活吃惯中餐的同学到法国以后难免对吃饭上有些不习惯，我用担心法国也有中餐馆的，下面小编就为你介绍几个。
中餐外卖店
大街上随处可见的小小的中餐外卖店，卖一些简单的洋葱炒牛肉，油淋鸡之类的简单炒菜和如春卷、虾饺之类的点心。主要对象时是老外，所以味道一般般，可能比家常菜的水平还不如。但是因为快餐，可以直接打包带走，简单方便之外也相对经济实惠，从前菜到饭加炒菜再配上一个小甜点的 menu，一般也就在7,8欧左右。
巴黎13区：
这里指的是13区porte d'ivry 到porte de choisy 一带中国城附近。这里是巴黎亚裔人聚集地，以越南金边人和东南沿海地区的华侨居多。所以在这里有很多泰餐、越南金边风味和粤菜的馆子。这里不得不说的就是13区的名产—— 越南牛肉粉(Ph)。几乎走进13区中国城附近的任何一家餐馆，都有这道小吃。一大碗的价格在7，8欧左右，经济实惠。至于哪家好吃，虽然坊间也有一些评价，但最终还是要带着自己的舌头去尝尝看咯。
另外13区不可错过的是陈氏附近的几家烧腊店。这里一只广式烧鸭的价格是16欧左右，打包带走够好几个人吃了，比在餐馆吃实惠的多。
最后补充一下，13区的很多餐馆营业时间都会持续到很晚。在法国一般餐馆11点之前都会打烊了，13区的一些餐馆则会开到1,2点，是吃夜宵的好选择。
巴黎9区：
巴黎9区地铁Grands Boulevards 和 Cadet 附近，有几个很出名的中餐馆，尤其是 rue Richer这条路附近，好餐馆比较集中，火锅、鲁菜、湘菜、东北菜等等都能找到，不知道吃什么好的话可以去那里转转。这里的消费比较接近法国正常餐馆的水平，人均15~20欧左右。
巴黎3区和11区
巴黎3区地铁 Arts et metiers 及11区 Belleville附近，是巴黎的温州人聚居区。有很多特殊的食品只能在这里买到，比如活鲫鱼、豆腐乳、手工粽子等等。这里也分布着很多温州风味的小吃店，味道大都不错，价格更是实惠。6块5的一个盒饭，可以吃到3个菜。早餐的选择也很多，在巴黎能吃到新鲜的油条、豆腐脑、大肉包的地方就只有这两个了，一般两三欧就能吃的很好。怀念国内各种食品的同学，可以多过来走走，会有你意想不到的收获。
...08-23
“安，快接客。”听到老板娘的吆喝，我不禁抬起头，朝餐馆门口望去。
这是一家规模不小的中餐馆，老板娘是第二代华人，中文说得不咸不淡，每每想到“接客”一词的真正含义，我便忍不住要皱一下眉头。
那年月我相当落魄，交完了学费，就四处为挣生活费奔忙。白天要上课，因此打工只能找餐馆之类的地方。去了不少餐馆应征，学会了保持永恒的微笑和极其有用的一句英文：“无论如何谢谢了。”(Thanks anyway)去面试的第一家餐馆，经理一开始报上一串鸡尾酒的名称，看着我目瞪口呆地站在那里，经理微笑着说，“请你学会了英文再来。”去的第二家餐馆，经理接过我的护照，扫了一眼，说：“我们不需要红卫兵，你要搞共产主义也应该看看地方。”我仍旧微微笑着说，“无论如何谢谢了。”第三家餐馆的经理很客气，对我说：“很遗憾，我们现在没有空缺。”“可是，我刚看了下午3点的报纸，你们有招聘广告啊。”经理耸耸肩，说：“那个空缺正好在你来之前的半个小时里被填补了。”以后去的许多家餐馆，答复大约都如此。
在美国找工作被拒绝后的一个个黄昏，我常常一个人坐在江边，望着江水出神。
后来找到这家中国餐馆，老板是一个已经定居新西兰20多年的广东人，他答应试用我。工作时间从下午5点到半夜12点，每周7天，工资是150块一个礼拜。我算了一下，我大约每周工作近50个小时，法律规定的最低工资是每小时不得少于7块，也就是说，按照法律，我至少应该拿300块。不过，我和老板都很清楚，我根本没有选择。
那时候有很多日本和韩国的游客，这家中餐馆做的就是游客生意。带团的领队们都是中餐馆的上帝。餐馆相当忙，除了我之外，其它的女招待都是金发碧眼的新西兰人。在这些招待里面，一个叫Tina的女孩子特别友善，很耐心地教我怎么调鸡尾酒，还有各种餐桌服务的礼仪。Tina跟我的工作时间一样，不过她的工资是每周500块。Tina问我拿多少时，我告诉了她我的工资，她睁大眼睛望着我说，“怎么会这样，别的女孩子一开始也有300块，你们中国人不照顾自己人便罢了，怎么反而还剥削自己人?”我没有回答，因为我自己也不明白。
上班的第三天，我端着一大堆碟子走进厨房时，脚下一滑，摔了一跤，跌了个半身青肿。老板娘恨恨地骂了一句：“你怎么这么笨，连路都不会走?”Tina听见了，对老板娘说，“厨房入口一定要铺地毯的，这是规定，这么滑的地，不摔跤才怪，如果她摔伤了，可以去告你。”老板娘没有再说话，她的脸色只是给我看的，对别人，她客气得肉麻。
第一个礼拜干下来了，在我拿过150块钱的时候，我的手指疼得已经伸不直了。不过，一天天，几个月的，也就这样干了下来。记得学习鸡尾酒花了我好长一段时间，Bloody Marry，Golden Dream，Fallen Angel都还好说，最难调的好象是一个叫什么pinaclada的东西，是酒，cream和菠萝汁混和摇动过滤之后的饮料，关键的是份量，如果菠萝汁放多了，或者cream放多了都会味道大变。餐厅的服务还有许多其它的规矩，比如，酒瓶盖一定要当着客人打开，斟酒的时候瓶口不能碰着杯子，而且只能斟到酒杯的二分之一，倒出来的酒在酒杯里不能起泡……等等。我的打工经历使我在后来去餐厅用餐时变得非常挑剔。我很遗憾地发现，这里许多中餐馆的鸡尾酒，调得都不如我。终于鸡尾酒名和所有餐馆的服务已经都熟了，Tina说我跟她没有什么区别了，我应该跟老板提出加工资，我想了想，终于还是没有提。
...
移民已经不是一个稀奇事儿，马耳他移民一直都备受全球人民的青睐，那么马耳他都有哪些不错的中餐厅呢?下面就随留学群小编一起了解下吧。
1、富忆中餐馆(川菜)Fuyi
地址：No.1 St Anthony str.Marsascala
这家川菜做的不错哦，也有自助餐，分餐火锅也是该店一大特色，每次去前面都排满了人。
营业时间18：30 到 23：00
2、瓦莱塔的南苑
地址：Vault 14,Valletta Waterfront,Il-Furjana
广东菜，好这口的可以来犒劳自己的肚子啦。
营业时间12点到下午3点，晚上7点到11点，周一不营业
3、上海餐馆(shanghai cooking)
地址：Triq Halel, San Pawl il-Baħar
老板人很好，需要提前预约。另外，老板有一些国内的电器如电饭锅，餐具出售，也有一些牛肚，猪脚，猪心，鸡爪子，鸭蛋等销售。
4、大华中餐厅(Da hua)
地址：No, 84, Vjal Kottone Fgura,2166 7789
这家中餐馆是马耳他历史最悠久的中餐厅之一，在当地比较有名气，看店面的装潢就有一种中国古典美。
生活在马耳他，一定会想念中国食品。马耳他当地有许多卖中国食品的超市，平时做饭的食材都可以买到。以下是当地华人经常去的几家超市：
Oriental Market,19,Ponsomby Street ,Gzira
联系电话：00356 2755 1212
该超市除了亚洲食品外，还有很多当地的食品，营业时间是每天早上8点到晚上11点，节假日照常业。
Asia Food Store,Nazju Ellul Street,Gzira
联系电话：00356 7980 6416
营业时间星期一到六，早上8点到下午7点，节假日、周日不营业。该小店主营亚洲食品。
Oriental Food Market
在Hamrun (哈姆路)LIDL超市的背面街。
其他中国人喜欢去的超市主要有：
■ Tower Supermarket Slima
日常用品，生活用品，食品，肉类。周三一般能买到猪脚，一个0.3欧元，猪心，肝，肾等，猪肉价格也较为便宜。
■ Park Tower supermarket St. Julian
生活用品，日常用品的价格较其他超市要划算。
■ Lidl
这家店是德国的名牌了，很多东西价格不错的噢，在马耳他有5家分店。
■ Gala Centre Supermarket Ta xbiex
这个超市买蔬菜价位较为合适。
■ Smart Supermaket ,Pavi super...
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