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考试期间饮食应该遵循安全、清淡、营养三原则, 合理膳食、均衡营养。
1.考试期间饮食安全是最重要的，俗话说：“病从口入”，因为吃得不安全出问题，可就功亏一篑了。考试期间要保证食物的新鲜、干净。
考试期间气候炎热，食物容易变质腐败，因此一定吃新鲜的食物，不吃隔夜的饭菜;尽量减少外出就餐，不要购买街贩的不卫生的食物，夏季气温高，外购的熟食、豆制品长时间放置后，很容易变质，路边烧烤、麻辣烫等食材和餐具都没有流动水清洗，消毒更谈不上了，细菌污染非常严重。
尽量不吃凉拌菜和卤菜。首先凉拌菜在清洗环节很可能洗不干净，有细菌或病菌残留;其次凉拌菜有荤有素，不同的菜品带有不同的菌类，容易起冲突，即使不冲突，也可能会因为卫生不安全出现各种问题。
考试期间考生要吃平时习惯吃的食物，食谱当以不变应万变、避免饮食习惯变化太大，不要打乱考生的饮食规律，突然改变饮食习惯。
进食不习惯或从来没有接触的食物，可能导致胃肠过敏出现不适症状，如腹胀、腹痛、腹泻等，影响考试。
不要过多进食性味寒凉或温热的食物，大量食用性味偏颇的食物容易引起“上火”或脾胃虚寒腹痛、腹泻等症状。
考试期间应少吃或不选择带坚壳、多刺的食物;不要迷信坊间流传的所谓“应考秘方”，在考试期间突然添加各种“补品”，避免发生各种意外事件。
2.考试期间饮食应以清淡为主，不吃过油过腻的食物，生冷、油腻的食物不易消化，加重消化负担，导致分布到大脑的血液相应减少，降低大脑的灵敏度，从而影响到考试发挥。
少吃油条、油饼、爆米花、皮蛋、罐装食品或饮料等含铅、铝食物，这些食品会影响脑细胞的功能，引起记忆力和智力减退。
不吃烧烤食品，因为烧烤在熏烤过程中会产生苯并芘等有害物质;不要过多食用冰激凌、炸鸡、薯条、比萨、汉堡、芝士蛋糕、带皮的鸡鸭肉类等含高脂肪的食物，否则会引起消化不良;酒、咖啡、浓茶、辣椒、咖喱等的过多摄入容易造成过度兴奋，情绪焦虑。
考前一餐时间应安排在考试前2-3小时，摄入量在7-8成饱为宜，有研究显示，半饥半饱状态更利于考生临场发挥。
3.考试期间饮食要均衡营养，食物的多样性是均衡饮食的保证， 每天食物品种在15-20种，主食中应适量加入燕麦、荞麦、玉米等五谷杂粮，五谷杂粮可以补充身体中丢失的钾元素，有效防治夏季犯困、精神不振的现象出现，丰富的主食为考生提供充足的碳水化合物，鱼、瘦猪肉、牛肉、牛奶、蛋、豆类及豆制品提供丰富的优质蛋白质和适量的脂肪，新鲜深色蔬菜及丰富的水果含有的考生必须的维生素、矿物质和微量元素。
在此基础上可根据具体情况进行针对性的饮食调节：如添加一些深海鱼类、蛋黄、大豆...
06-24
【做饭材料：】特色面食
中筋麵粉：200克 水：110克 紅糖：13克 黃豆粉：3克 酵母：3克 桂圓肉：70克
【做法：】
1：將桂圓肉加入一點點水(分量外的) 放在鍋中 以小火慢慢煮至桂圓肉軟身 收干水放涼備用
2：除桂圓肉以外的其他材料混合均勻 略微揉拌 再加入桂圓肉(桂圓肉切碎丁)揉拌均勻呈光滑麵團
3：放入容器 蓋上保鮮膜 發酵60分鐘
4：取出發酵完成的麵團 略壓扁後 擀成厚約1.5cm的麵皮 捲起身成圓柱形 分割成喜歡的大小
5：鋪包子紙 擺放在蒸籠中 做最後的發酵
6：鍋中水燒滾 放入蒸籠 以大火蒸約15分鐘 熄火後再燜約3分鐘 取出即可食用
06-24
眼看一年一度的中考渐渐临近，眼下正是考生们最后冲刺的时间。如何进行饮食调补是做为考生家长特别关心的问题。这时候，给考生安排合理的营养膳食，就是这场战争重要的“火力支援”。作为家长都希望可以通过自己力所能及的努力，给孩子们在营养上“保驾护航”，让孩子能够在考场上发挥最佳的考试水平。
这道米椒耗儿鱼简直是绝了!(我王婆卖瓜一下)不但好吃而且营养丰富，它作为我推出的高考第一菜我个人认为有如下优点：第一鱼类的蛋白质含量相当丰富，营养没得说! 第二 烧鱼时加入了特辣的小米椒吃了让考生们头脑清晰，绝不瞌睡! 第三春季吃点健脾益气的新鲜土豆那是相当好的!
鱼的做法大全具体制作如下：
1 耗儿鱼、小土豆、小青椒、小米辣、家常豆瓣酱、葱、姜、蒜和花椒
(耗儿鱼买小点的，这样烧出来更有味，下锅之前用料酒、葱和盐码味)
2 小土豆切一厘米左右的小块下锅油炸
3 大蒜切成和小土豆同样大的小块也下锅油炸
4 小土豆和大蒜都油炸至金黄色(你现在能分出大蒜和土豆吗?这道菜的 乐趣就在于此，一筷子下去你不知道夹的是土豆还是大蒜，只有让我们 用舌尖来辨别!呵呵)
5 老规矩，锅内加菜油和猪油的混合油五成...
06-24
眼看一年一度的中考渐渐临近，眼下正是考生们最后冲刺的时间。如何进行饮食调补是做为考生家长特别关心的问题。这时候，给考生安排合理的营养膳食，就是这场战争重要的“火力支援”。作为家长都希望可以通过自己力所能及的努力，给孩子们在营养上“保驾护航”，让孩子能够在考场上发挥最佳的考试水平。
考生在迎考阶段大量用脑，加上身体正处在生长发育期，能量消耗很大，必须有充足的热量、蛋白质、维生素及微量元素等。在饮食上，考生要以富含碳水化合物的米、面食为主，注意酸碱食品的合理搭配，适量进食一些高蛋白的牛奶、豆浆、蛋类等，同时要吃些新鲜的蔬菜、水果、动物肝脏等富含维生素和无机盐的食物，使各种能量的摄入维持平衡。这样才能增强抗体，提高免疫力。
而为了能够每日摄入多种多样的营养，做小炒是个非常不错的做法，可以每天变化小炒的品种，这样既不会感觉菜式单调，又能够保证每日所需的多种营养。芦笋所含蛋白质、碳水化合物、多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜，但热量和碳水化合物都低，蛋白质较高。培根中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、胆固醇、碳水化合物等元素。而茶树菇有健脾胃、提高人体免疫力、增强人体防病能力的功效。平时可能芦笋和培根的搭配会比较多见，而加入茶树菇，就会有新鲜感了，芦笋的鲜嫩清脆，培根的香味和茶树菇特有的香气混合在一起，再融入黑胡椒碎的味道，让这道菜不失新鲜感又滋味无穷，它是一道能让考生保持体能充沛的小炒。春季养生食谱
芦笋培根炒茶树菇
【材料】：芦笋、培根、新鲜茶树菇、大蒜、黑胡椒碎、盐
【做法】：
1. 准备好食材。
2. 芦笋刮去根部老皮，切成寸段。
3. 入开水锅中焯水半分钟后，捞出沥干备用。
4. 培根切成小片。家常菜做法大全
5. 茶树菇浸洗干净后，摘去根部，用手掰成小段。
6. 一粒大蒜切片。锅烧热放油，小火煸香蒜片。
7. 倒入培根片，用中火慢慢煎至培根边缘焦黄收缩逼出油份(要有耐心，约三到五分钟左右)。
8. 倒入新鲜的茶树菇段翻炒两分钟左右，至茶树菇吸收锅中的油份。
9. 倒入焯好水的芦笋，翻炒半分钟，撒些盐和黑胡椒碎即可出锅。
06-24
=〖玉米甜豌豆炒虾仁〗
准备材料：
玉米50克、甜豌豆200克、虾仁8-10只
准备调料：
油1匙、生抽1/2匙、淀粉适量、盐少许、料酒1/2匙、姜一小块
制作过程：
1、姜切末待用。玉米粒和甜豌豆汆烫后沥干待用。
2、虾仁划开背部，挑出沙线，加盐、生抽、料酒、淀粉抓匀待用。
3、炒锅烧热后，倒入适量油，炒香姜末后，下虾仁滑炒到断生立刻盛出。
...06-24
鸡蛋：可提供优质蛋白，富含胆碱，可提高记忆力。富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力。
牛肉：含维生素B6，蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮助人体增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于缓解疲劳。牛肉怎么做好吃
牛肉和鸡蛋搭配不但滋补营养，还能促进血液的新陈代谢，具有强筋健骨，补精益智的功效。高考时正值夏季，天气比较炎热，人体体液流失也较多，所以俺这道【蛋蓉牛肉羹】不但能给身体补充营养还能补充水分。
闲话不多说，上菜啦~~
【蛋蓉牛肉羹】
原料：
牛肉馅100克、鸡蛋1个、香菜1小把
调料：
盐适量、生抽酱油1小勺、料酒1小勺、水淀粉适量、鸡精或者牛肉粉适量
做法：
1.鸡蛋打散;牛肉馅加生抽酱油、料酒和1大勺水淀粉拌匀腌一会;香菜切末。
2.锅中倒适量清水烧开
3.倒入腌好的牛肉馅。
4.用筷子将肉馅搅散，稍微煮一会，撇去浮沫，煮至肉馅熟透。
5.放盐和鸡精调味。
6.用水淀粉勾浓芡煮滚，至汤汁粘稠。
7.然后倒入蛋液用勺子背慢慢推，使锅中的蛋液成絮状，煮滚后关火。
8.最后撒入香菜末提味即可。
...
06-24
原料：银鳕鱼 芦笋
调料：橄榄油 红酒 盐 黑胡椒粉 生抽 柠檬
做法：
1.把鳕鱼冲洗干净一下后放入盘子里;
2.用干净的厨房用布或者厨房用纸擦干鱼块;
3.加入适量的盐擦拭鱼的两面;
4.倒入一勺左右的红酒用手擦匀;
5.加入一些黑胡椒粉，挤上几滴柠檬汁;
6.加入一勺左右的生抽;
7.用手再把调料抹均匀,腌制20;
8.热锅倒入适量的橄榄油，放入鳕鱼，中火煎到两面变的微黄;
9.表面淋上生抽，再淋上点红酒收汁即可装盘;
10.重新起锅放入橄榄油把芦笋煎一下，撒点黑胡椒粉放在盘里做配菜。
Tips from tony
1.银鳕鱼营养价值高，是少数的美味深海鱼之一，含有丰富的DHA，欧洲人称它为“海中黄金”， “餐桌上的营养师”，而且大家要知道，只有类似银鳕鱼的深海鱼才含有丰富的Omega-3脂肪酸哦;
2.鳕鱼种类也很多，其中以银鳕鱼最好。鳕鱼肉质白细鲜嫩，清口不腻。现在超市里销售各种鳕鱼,但其实很多价格低廉的都不是真正的鳕鱼，而是油鱼。真正的鳕鱼看上去肉质细嫩，鳞片小，身上有小小的银色圆点，但靠肉眼有时实在难辨别，但是价格方面还是天壤之别，银鳕鱼每斤价格至少上百元，低于这个价格的就不是银鳕鱼。我买的要198元每斤，所以也就难得吃吃。
...06-24
菠萝里富含的大量维C和微量元素锰，对提高记忆力很有帮助。而它富含的丰富维生素B还能促进新阵代谢，消除身体的紧张感和疲劳感，并增强肌体免疫力的作用。另外，菠萝还有清热解暑，生津止渴的功效。新鲜菠萝里蕴含的蛋白酶，可以有效分解蛋白质，有开胃顺气，解油腻，促消化，预防体内脂肪沉积的作用。菠萝里丰富的膳食纤维，也能帮助肠道蠕动更顺畅。。。
另外，做菠萝饭时，可以随心搭配各种食材，尽量保证营养均衡。除此之外，我还特意花了点小心思，用菠萝外壳来当盛器，多一个小步骤而矣，但是出品却惊艳很多。让人一看就有个好心情～～～
家常菜做法大全材料：菠萝，米饭，豌豆，甜椒，鸡蛋，葡萄干，杏仁，盐，胡椒粉
做法：
1.把菠萝顺着叶片的边缘剖开。
2.用小刀挖出里面的菠萝果肉。
3.把菠萝壳和菠萝果肉分别用淡盐水浸泡10分钟左右后，控干。
4.豌豆焯水备用，甜椒和泡好的菠萝肉分别切丁，再准备一小把葡萄干和杏仁。
5.鸡蛋加少许盐和两滴清水打散成蛋液。
6.热锅上油，油热后下打好的鸡蛋炒散成蛋花。
7.加入一碗米饭，炒散。
8.加入焯好的青豌豆和甜椒翻炒均匀。
9.倒入菠萝丁和葡萄干，调入盐和白胡椒粉调味。
10.撒入杏仁。
11.翻炒均匀后，盛入菠萝碗里即可。
06-22
中考期间食谱安排在一定程度上影响着考生的状态，所以很多家长在中考期间为了孩子的饮食都绞尽脑汁。今天小编为您推荐五套中考期间食谱方案，希望家长看过这份中考食谱后，在为考生准备食谱的时候可以更加有针对性。
1、准备的材料：鱼头半个，嫩豆腐一盒，调味料：盐、味精、色拉油适量，
2、起油锅，等油温有一点烟了，放入半个鱼头，
3、煎至两面金黄，放入划好块的豆腐，放适量的清水，
4、等汤奶白色了放适量的盐，
5、适量的味精，煮2.3分钟就可以起锅了。
以上就是关于家常菜【鱼头豆腐汤】的做法，你学会了吗?非常感谢您对饭菜网的关注!
鱼头豆腐汤制作提示
家常菜【鱼头豆腐汤】的做法提示由饭菜网小编为您整理提供：
1、熬汤时间长，一定要20—30分钟左右，才能看到奶白色，
2、要等到熬出奶白色后再放盐，这样就没有问题了，
3、煎鱼头的油温可一定要高一些，看看油的表面起烟了，这样的温度也就差不多了，
4、个人觉得鱼头豆腐汤放嫩豆腐比较好吃。
...06-22
中考期间食谱安排在一定程度上影响着考生的状态，所以很多家长在中考期间为了孩子的饮食都绞尽脑汁。今天小编为您推荐五套中考期间食谱方案，希望家长看过这份中考食谱后，在为考生准备食谱的时候可以更加有针对性。
1、看上去不多，但煮出来，加上水，够3-4人食用。
2、薏米和红豆混合，用水浸泡1小时。
3、倒入电饭锅加适量水。
4、做Q圆的材料。糯米粉，粘米粉 木薯粉，马铃薯粉
5、混合粉。
6、分次加入开水。约70度。
7、揉成光滑的粉团。如感觉粉团硬，加点糯米粉
8、搓成细条。还需再练习啊，不够均匀。
9、用刀切成长度差不多的小剂。
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