俄罗斯的饮食礼仪摘要

　　我们知道俄罗斯地大物博，幅员辽阔，关于他们的饮食文化礼仪你们知道多少呢？下面是由留学群编辑为大家整理的“俄罗斯的饮食礼仪小知识摘要”，仅供参考，欢迎大家阅读本文。

　　俄罗斯的饮食礼仪小知识摘要

　　一、俄罗斯人的餐桌礼仪

　　用餐时须注意的是，不同的食物有不同的吃法：

　　1、面条、鱼、鸡蛋、布丁和果冻不能用刀切后食用。吃面条时要右手拿餐叉叉起两三根面条，然后旋转餐叉，将面条卷在餐叉上，再送入口中，不要用嘴吸面条，更不要发出声响；

　　2、吃鱼时，左手拿一块面包按住鱼块，右手拿餐叉剔除鱼刺后再吃；

　　3、吃煮鸡蛋时，不能将鸡蛋在桌子上敲碎，而要用羹匙先将鸡蛋大头的蛋壳敲碎，剥下这一部分的蛋壳 （不要将整个鸡蛋的蛋壳全部剥去），然后用羹匙挖着吃；

　　4、吃煎鸡蛋时，煎得嫩的用羹匙吃，煎得老的用餐叉吃；

　　5、喝汤时，要用羹匙的尖正对着嘴，把汤送人口中，不能用嘴直接从汤盘中喝，更不能发出响声，羹匙要一直放在汤盘中，直到喝完；

　　6、吃肉排时，要将餐叉的齿朝下叉住肉排，再用餐刀切一块吃一块，也可一次将肉排切成数块，然后用餐叉吃，切记不可极不雅观地在盘中转来转去地切；

　　7、吃鸡鸭时要刀叉并用，只有平时在家中才可以用手拿着吃；

　　8、面包不必用刀切，可用手掰着吃。

　　9、就餐时不要大声谈笑，切忌手持刀叉做手势；举杯饮酒时应用右手，嚼东西时要闭嘴，不能嚼出声来；在宴席上，男人应照顾自己右边的妇女；饭后，如女主人请客人喝咖啡或茶时，客人应将杯子递过去。

　　二、餐具礼仪

　　俄罗斯人进餐时，采取分餐制，使用刀叉。刀叉的摆放位置是：叉子在盘碟的左边，刀和羹匙在右边，酒杯在盘碟的前面，用餐者应右手拿刀，左手拿叉。吃完一道菜后，将刀叉并排放在盘上，把儿朝右，服务员会把它们收走。如果下一道菜还要使用刀叉，盘子左右没有备用的刀叉，就要把刀叉放在桌子上。

　　在正式的宴会上，每吃一道菜要换一副刀叉，一般所有的刀叉都先摆在盘子的两侧和上方，吃饭时按由外及里的顺序使用，有多少副刀叉就说明有多少道菜。吃不同的食物用不同的叉，吃鱼用三齿叉，其他用四齿叉，吃凉菜的叉比较小，吃热菜的叉比较大。

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　　俄罗斯作世界上国土面积最大的国家，在文化礼仪上有哪些呢？下面是留学群的小编为大家精心整理的“饮食礼仪之俄罗斯”，供大家参考！希望能够帮助到大家！更多饮食礼仪请持续关注留学群！

　　饮食礼仪之俄罗斯【一】

　　在饮食习惯上：俄罗斯人讲究量大实惠，油大味厚。他们喜欢酸、辣、咸味，偏爱炸、煎、烤、炒的食物，尤其爱吃冷菜。总的讲起来，他们的食物在制作上较为粗糙一些。

　　一般而论，俄罗斯以面食为主，他们很爱吃用黑麦烤制的黑面包。除黑面包之外，俄罗斯人大名远扬的特色食品还有鱼子酱、酸黄瓜、酸牛奶，等等。吃水果时，他们多不削皮。

　　在饮料方面：俄罗斯人很能喝冷饮。具有该国特色的烈酒伏特加，是他们最爱喝的酒。此外，他们还喜欢喝一种叫“格瓦斯”的饮料。

　　用餐之时，俄罗斯人多用刀叉。他们忌讳用餐发出声响，并且不能用匙直接饮茶，或让其直立于杯中。通常，他们吃饭时只用盘子，而不用碗。

　　参加俄罗斯人的宴请时，宜对其菜肴加以称道，并且尽量多吃一些，俄罗斯人将手放在喉部，一般表示已经吃饱。

　　俄罗斯各个民族的饮食嗜好各不相同：

　　俄罗斯联邦境内的鞭靼人，以烤面饼、抓饭、面条、馅饼等为主食，以牛奶、羊奶为饮料，他们禁吃猪肉、驴肉和骡子肉。

　　巴什基尔人主要吃奶、肉和面粉制品，也吃土豆、蔬菜；爱吃酸面包、无盐面包、面片抓肉丝、马肉香肠等；喜欢酸乳、马奶酒和茶，茶中乐于加些奶。

　　莫尔多瓦人爱吃油煎薄饼、奶渣饼、馅饼、麦粥、豌豆和白菜，喜欢喝蜜制啤酒。

　　此外，俄罗斯联邦境内的犹太人只吃反刍的、有分趾蹄的动物，如：牛、羊等肉，但是，他们不吃猪肉、不吃无鳞鱼。伊斯兰教徒则禁食猪肉和使用猪制品。

　　贴心提示：俄罗斯人对盐十分崇拜，认为盐具有驱邪除灾的力量。如果有人在餐桌上不慎打翻了盐罐，或是将盐撒在地上，便认为是家庭不和的预兆。为了摆脱凶兆，人们总习惯将打翻在地的盐拾起来，撒在自己的头上。

　　饮食礼仪之俄罗斯【二】

　　俄餐，属于西餐，采取分餐制，使用刀叉，左叉右刀，羹匙也放在右边，酒杯放在餐盘的前面。正式宴会，一道菜，换一副刀叉，摆放刀叉的数量，说明上菜的道数，但平时用餐，就一副餐具到底，除非你另有要求。另外需要注意的是，吃不同的食物，使用不用的刀叉，比如，吃鱼用三齿叉，其他食物用四齿叉，吃凉菜的叉比较小，吃热菜的叉比较大。

　　点菜的程序：首先点凉菜，包括各种熟肉制品和沙拉；然后第一道菜是汤：红菜汤，杂拌汤，肉汤；第二道菜是主菜，主要是肉食，如：肉排，鱼排；第三道菜上甜品，如咖啡，冰激凌等，通常是吃完一道，才上下一道，没有叠盘的现象。

　　吃的方法：不同的食物，有不同的吃法：鸡蛋，面条，沙拉布丁，鱼等不能刀切后食用；

　　吃面条时：要右手拿餐叉叉起两三根面条，旋转后将面条卷在餐叉上，再放入口里，切切不可用嘴吸食面条，更不能发出任何声响；

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　　各个国家都有各个国家的饮食文化和礼仪，你们知道有哪些日本饮食礼仪吗？下面是由留学群编辑为大家整理的“日本饮食礼仪文化摘要合集”，仅供参考，欢迎大家阅读本文。

　　日本饮食礼仪文化摘要合集

　　一、用餐方式

　　日本人的用餐礼仪似乎严厉，但日本人容许狼吞虎咽式吃法，这吃法甚至令其他国家的人感到惊讶。例如吃寿司，日本人习惯赤手拿著寿司浸一浸豉油，然后直接放入口中，他们不会用筷子吃寿司；又例如吃面，日本人直接从汤碗把面吸啜入口，且必会发出响声，依据日本人的习俗文化，吃面时发出响声是表示面食很美味，亦是对厨师表示赞赏的方式。

　　二、祝酒

　　一顿正统的日式饭食通常备有日本米酒，日本人喜欢在用餐时喝米酒，他们通常会在互相祝酒后才开始用餐，即使客人不想喝，款客者都希望客人会假装喝一口。

　　三、日本茶

　　日本人深爱茗茶，在同一餐的不同时间会端上不同种类的茶。一般来说，用餐之前会端上绿茶，用餐期间及用餐之后会端上煎茶。

　　四、餐桌和入座

　　在日本，日式餐馆和传统日本家庭内设置的是日式矮桌和坐垫。

　　有传统矮桌的餐馆。在日本，开始用餐之前会很虔诚的说我要开始用餐了，在吃完后要说 承蒙款待了。

　　共同进餐在日本家庭和餐馆（如小酒馆）里，点几种菜，大家一起吃的时候，您应该用公用的筷子从大盘子里夹一些食物放到您自己专用的盘子里吃。

　　五、饮酒须知

　　喝含有酒精的饮料时，日本人习惯为对方斟酒，而不是自斟自饮。所以在日本喝酒时您也可以入乡随俗的常去看看朋友的杯子，一旦他们的杯子快空了，就给他们斟上一些酒。同样，如果朋友要为您斟酒，那就迅速喝空酒杯，并且拿起酒杯接受朋友的好意吧。

　　在一些高级餐馆里，比如提供怀石料理的日式餐厅（日本大餐），喝醉酒被视为是一种很失态的行为。在异国他乡，即使在普通的小酒馆也该尽量避免喝醉酒而引起的不愉快。

　　六、如何吃米饭

　　吃米饭时一只手拿碗，另一只手拿筷子，把碗举到嘴边吃。与寿司不同，白米饭一般是不会同酱油一起食用的。

　　寿司。小盘子中倒入酱汁。注意用多少就倒多少，在资源并不丰富的日本，浪费被视为一种很不礼貌的行为。 一般来说，不用在酱汁中加入绿芥末，因为除了一些不需要配芥末食用的寿司以外，大部分寿司中都有添加绿芥末。如果您喜欢自己加芥末，礼貌的做法是加少量，这种做法也是对制作寿司的人的尊重。如果您不太喜欢芥末，可以事先说明，叫一些不含芥末的寿司。 吃寿司，最好一口一个。分为几次吃的话常常会破坏食物的精美外形。另外，您可以根据自己的习惯，用手或者筷子吃寿司。 如果是握寿司，把一片倒立浸入酱油，鱼肉部分向前。有几种新的握寿司不应该被浸入酱油，例如腌过的。 如果是军舰寿司，正确的食用方法是倒小量的酱汁在寿司的上面，而不是把寿司浸入酱汁。

　　生鱼片。将酱汁倒进准备好的小碟子中。可以在生鱼片上放一些芥末，但不宜太多，因为这会破坏鱼片的原味，还有可能会冒犯到作寿司的师傅。吃的时候，把生鱼片夹起蘸酱汁。另外有一些生鱼片需要和姜末一起品尝，而...

　 　　俄罗斯有独特的饮食习惯。一日三餐，早餐比较简单，面包夹火腿，喝茶，咖啡或牛奶。午餐则丰富的多，通常都有三道菜。第一道菜之前是沙拉。第一道菜是汤，俄式汤类比较营养，有土豆丁、各类蔬菜，还有肉或鱼片，如：着名的俄式红菜汤。第二道菜肉类或是鱼类加一些配菜。第三道菜是甜点和茶、咖啡之类。按照俄罗斯的习惯，菜的顺序不能颠倒。

　　俄罗斯人的主要食物有面包、牛奶、马铃薯、牛肉、猪肉和蔬菜。喜欢吃黑麦面包，鱼子酱、咸鱼、薰鱼、黄油、酸黄瓜、酸牛奶、西红柿、火腿、冻肉等。还喜欢吃用面粉、蜂蜜加香料作成的甜食。

　　饮茶是俄罗斯人的嗜好，尤其是红茶。每家几乎都备有茶炊，在城市里多用电茶炊。俄罗斯人的饮茶习惯与中国人大不相同，一般要放糖，喝茶时，还就着果酱、蜂蜜、糖果和甜点心。在许多地区，俄罗斯人一到晚都喝茶。 俄罗斯人的餐具是刀、叉和勺，一般是右手拿刀，左手拿叉。吃蔬菜时，一般不炒，吃新鲜的。饮茶加点心不是正餐，在工间或课间进行，机关、厂矿、学校的工作人员都有在办公室饮茶的习惯。

　　重所周知，俄罗斯人善饮，通常男人喜爱伏特加酒，女人喜爱葡萄酒和香宾酒。

　　捧出面包和盐来迎接客人，是向客人表示最高的敬意和最热烈的欢迎。

　　在人际交往中，俄罗斯人素来以热情、豪放、勇敢、耿直而著称于世。在交际场合，俄罗斯人惯于和初次会面的人行握手礼。但对于熟悉的人，尤其是在久别重逢时，他们则大多要与对方热情拥抱。有时，还会与对方互吻双颊。

　　在迎接贵宾之时，俄罗斯人通常会向对方献上“面包和盐”。这是给予对方的一种极高的礼遇，来宾对其须欣然笑纳。

　　在称呼方面，过去，俄罗斯人惯以“同志”称呼他人。而今，随着社会制度的变更，除与老年人打交道之外，已不再流行。目前，在正式场合，他们也采用“先生”、“小姐”、“夫人”之类的称呼。在俄罗斯，人们非常看重人的社会地位。因此对有职务、学衔、军衔的人，最好以其职务、学衔、军衔相称。

　　在俄罗斯，人们视向日葵为“光明的象征”，故被称为“太阳花”，并被定为国花。拜访俄罗斯人时，送给女士的鲜花宜为单数。

　　在数目方面，俄罗斯人最偏爱“7”，认为它是成功、美满的预兆。

　　俄罗斯人忌讳以左手接触别人，或以之递送物品。

　　在与俄罗斯人交谈时，一定要避免谈及有关政治矛盾、经济难题、宗教矛盾、民族纠纷、前苏联解体、阿富汗战争以及大国地位等问

　　因为风土人情的不同，每个国家都有独特的饮食文化，那您知道俄罗斯的餐桌礼仪什么吗?请看留学群为大家搜集整理的俄罗斯餐桌礼仪。

　　1、刀叉的用法

　　俄罗斯人进餐时，采取分餐制，使用刀叉。刀叉的摆放位置是：叉子在盘碟的左边，刀和羹匙在右边，酒杯在盘碟的前面，用餐者应右手拿刀，左手拿叉。吃完一道菜后，将刀叉并排放在盘上把儿朝右，服务员会把它们收走。如果下一道菜还要使用刀叉，盘子左右没有备用的刀叉，就要把刀叉放在桌子上。

　　在正式的宴会上，每吃一道菜要换一副刀叉，一般所有的刀叉都先摆在盘子的两侧和上方，吃饭时按由外及里的顺序使用，有多少副刀叉就说明有多少道菜。吃不同的食物用不同的叉，吃鱼用三齿叉，其他用四齿叉，吃凉菜的叉比较小，吃热菜的叉比较大。

　　2、不同的食物的吃法

　　用餐时须注意的是，不同的食物有不同的吃法：

　　一般而论，俄罗斯以面食为主，他们很爱吃用黑麦烤制的黑面包。除黑面包之外，俄罗斯人大名远扬的特色食品还有鱼子酱、酸黄瓜、酸牛奶，等等。吃水果时，他们多不削皮。

　　面条、鱼、鸡蛋、布丁和果冻不能用刀切后食用。吃面条时要右手拿餐叉叉起两三根面条，然后旋转餐叉，将面条卷在餐叉上，再送入口中，不要用嘴吸面条，更不要发出声响;

　　吃鱼时，左手拿一块面包按住鱼块，右手拿餐叉剔除鱼刺后再吃;

　　吃煮鸡蛋时，不能将鸡蛋在桌子上敲碎，而要用羹匙先将鸡蛋大头的蛋壳敲碎，剥下这一部分的蛋壳 (不要将整个鸡蛋的蛋壳全部剥去)，然后用羹匙挖着吃;

　　吃煎鸡蛋时，煎得嫩的用羹匙吃，煎得老的用餐叉吃;

　　喝汤时，要用羹匙的尖正对着嘴，把汤送人口中，不能用嘴直接从汤盘中喝，更不能发出响声，羹匙要一直放在汤盘中，直到喝完;

　　吃肉排时，要将餐叉的齿朝下叉住肉排，再用餐刀切一块吃一块，也可一次将肉排切成数块，然后用餐叉吃，切记不可极不雅观地在盘中转来转去地切;

　　吃鸡鸭时要刀叉并用，只有平时在家中才可以用手拿着吃;

　　面包不必用刀切，可用手掰着吃。

　　喝汤时，要用羹匙的尖正对着嘴，把汤送人口中，不能用嘴直接从汤盘中喝，更不能发出响声，羹匙要一直放在汤盘中，直到喝完;

　　吃肉排时，要将餐叉的齿朝下叉住肉排，再用餐刀切一块吃一块，也可一次将肉排切成数块，然后用餐叉吃，切记不可极不雅观地在盘中转来转去地切;

　　在饮料方面，俄罗斯人很能喝冷饮。具有该国特色的烈酒伏特加，是他们最爱喝的酒。此外，他们还喜欢喝一种叫“格瓦斯”的饮料。

　　3、用餐注意事项和禁忌

　 　　俄罗斯民族饮食习惯几大特点：

　　酸：俄罗斯人喜欢吃酸的食品。面包、牛奶是酸的、菜、汤也多以酸为 。冷：午餐多数是冷盘。以红黑鱼子、各种香肠、火腿、红鱼、咸鱼、酸蘑菇、酸黄瓜、凉拌菜、奶酪等为主。

　　汤：俄罗斯人午餐、晚餐喜欢喝汤;有肉汤、鱼汤、酸菜汤、红菜汤、白菜汤等。

　　酒：俄罗斯人喜欢喝烈性酒，而且一般酒量都大;啤酒当饮料。

　　茶：俄罗斯人喜欢喝红茶，在茶中加柠檬片和糖;倒茶时，先从茶炊里倒出一些酽茶，然后用水冲淡。

　　主食：主食大多数是以黑麦、小麦面粉制成的面包。黑面包是俄罗斯人爱吃之物，并常用来作为待客的食品。

　　副食：主要是鱼、虾、羊肉、青菜和水果。如羊肉串、羊肉汤、烤羊肉、炸羊排、炸羊肠等;蔬菜有黄瓜、西红柿、土豆、萝卜、生菜和圆葱。但俄罗斯人不吃某些海物(乌贼、海蜇、海参)和木耳。

　　吃的规矩：　　在服务性场所，一般给小费。付帐的时候酌情多付一点儿，然后说"不用找"，就行了。

　　应邀做客时，进屋应先脱衣帽，向主人及其他人问好。在主人家里，应先向女主人鞠躬问好，然后坐在主人让给的位置上。

　　吃西餐时，应左手持叉，右手持刀，面包通常用手拿。饮酒时用右手拿杯;嚼东西时应把嘴闭上，不能嚼出声来。吃水果一般削皮。在宴会上须"绅士"一些，照顾好身旁的妇女。

　 　　白俄罗斯的饮食相对中国饮食来说要简单很多。在白俄罗斯的中国留学生基本上都是早饭、午饭在学校食堂吃，晚饭自己做着吃。白俄罗斯各高校每一个系基本上都有自己的系部食堂，所以学生就餐很方便，饭菜以沙拉、肉类、面包、炒米、牛奶、酸奶、果汁、生鱼片及谷类食品为主，味道不错而且价格不贵。这里的市场除了青菜品种比国内少之外，可以说是应有尽有了。一般的青菜和肉类价格比国内略贵，但土豆、胡萝卜、圆白菜、圆葱价格和国内差不多，有时候甚至比国内便宜。白俄罗斯、俄罗斯民众不喜爱吃动物内脏之类食物(如：猪大肠、牛肚、猪肝等)，特别像鸡头、鸡爪之类食物他们几乎不吃，更不会用作为待客的饭菜。所以这些肉类及其便宜。而这些食材经过我们中式的烹饪手法往往变成了我们舌尖上的美食。

　　白俄罗斯、俄罗斯人酷爱喝酒，视啤酒如饮料，几乎男女老少都喝。

　　2013年在白俄罗斯每月生活消费平均在300美金左右。