周末de

图片描述:洛桑大学 Université de Lausanne ()

洛桑(Lausanne)

Universite de lausanne (UNIL)
Bureau des Immatriculations et inscriptions
Batiment du rectorat (RAB)
CH-1015 Lausanne

电话: ++41 (0)21 692 21 00
专真: ++41 (0)21 692 21 05
网址：http://www.unil.ch

授课语言：法文(DS、DHEF、DELF第二级、DALF等)，否则必须通过洛桑大学语言考试。

来洛桑就读的中国留学生基本要满足以下条件：

- 拥有中国大学毕业证且在大学至少就读三年。

授课语言：
法文(DS、DHEF、DELF第二级、DALF等)，否则必须通过洛桑大学语言考试。

- 春季学期截止4月30日
- 秋季学期截止11月30日

洛桑大学每年学费为1160 瑞士法郎 (其中包括报名时支付的200/250瑞士法郎手续费)。

在瑞士生活每月生活费大约1000-1500瑞士法郎。

瑞士留学网编辑整理(ruishi.liuxuequn.com)

　　豆腐健脑的同时，还能抑制胆固醇的摄入。大豆蛋白显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不仅可以预防结肠癌，还有助于预防心脑血管疾病。下面是留学群小编为大家整理的“豆腐做de家常菜”。本内容为大家提供参考。希望对您有所帮助。请关注留学群!!!

　　豆腐做de家常菜

　　豆腐是一种素中肉菜，高营养高蛋白食物，可以简单的烹饪就能做出素菜，接下来小编就来告诉你如何做出美味的肉味小菜，接下来就一起来学习一下。

　　煎豆腐，香气浓郁与肉类相似，主要在于煎，因为煎属于超过120℃的烹调方法，在这个温度区间是可以让蛋白质产生含硫芳香物质，有助于增加菜肴浓郁的香气。同样的一块豆腐，如果只是做汤或者蒸食，是不可能出现浓郁香气的，原因就在于温度。

　　豆腐吃出肉味的方法，如何做出美味的豆腐宴

　　当然，豆腐的香气来源更多的来自于油脂，烹调油的选择也很重要。比如，用大豆油或者花生油来煎制豆腐，只是有植物油的香味，还会因为高温造成油脂中多不饱和脂肪酸过氧化反应，产生有害的氧化聚合物。而使用猪油或者牛油来煎制豆腐，则因为其中饱和脂肪酸丰富，并且燃点较高，不宜很快氧化和产生对人体有害的油烟。只要不是温度特别高的高温煎炸食物，也不容易让食物中的蛋白质明显产生杂环胺。您也不用顾虑使用了牛油或者猪油，很多人不吃这些油，但是经常吃五花肉、扣肉或肥牛，其实也是一样的，而且更重要的是这些动物油在炒菜时不容易氧化。

　　低温慢煎是可以让豆腐产生肉的味道，当然调味更重要。在烹制之前，豆腐需要用少量盐和葱姜、黄酒腌渍，烹炒时可以用蚝油、鸡粉、胡椒粉或肉桂粉等调味。推荐一道菜：

　　大白菜炕豆腐(3人量)

　　原料：

　　白菜叶(前半部分的白菜头)300g、北豆腐100g、香菇30g、干辣椒2根、葱蒜片、香菜段。

　　调料：

　　猪油1汤匙、胡椒粉1茶匙、鸡粉1茶匙、盐1/3茶匙、蚝油半汤匙、生抽半汤匙。

　　做法：

　　①大白菜洗净，片成大片;豆腐切成1厘米厚、5厘米长3厘米宽的片;香菇切片。

　　②不粘锅中放入猪油融化，煎制豆腐至两面浅金黄色，放入香菇一起煎。

　　③豆腐盛出锅，锅中放入葱蒜片和辣椒段炒香，放入白菜烹炒，加入蚝油、生抽和胡椒粉、盐。

　　④白菜塌蔫了之后会出水，或者稍微加一点开水，放入之前煎制的豆腐，一起烧制入味。

　　⑤出锅之前加入鸡粉和香菜就可以了。

　　【客家酿豆腐】

　　用料：豆腐 9块、猪肉 100克

　　调料：花生油、盐、生抽、蚝油、胡椒粉、 鸡粉、香葱 两根

　　做法：

　　1. 把豆腐中间挖一小块出来，最好挖成半球形，小心不要把底挖穿咯;

　　2. 把猪肉剁碎，加入花生油、盐、鸡粉、玉米淀粉、胡椒粉搅拌均匀;

　　3. 把调好味的猪肉碎酿入豆腐孔中;

　　4. 在平底锅内放入花生油，把酿好的豆腐煎到金黄;

　　豆腐吃出肉味的方法，如何做出美味的豆腐宴

　　5. 在碗内放入水，调入盐、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡粉、玉米淀粉搅拌...

刚刚装了个法文版的IE，把一些词语贡献给大家，供学习用，太累了：（
快捷菜单：
ouvrir le lien 打开链接
ouvrir le lien dans un nouvelle fenêtre 在新窗口打开链接
Enregistrer l’arrière-plan sous.... 保存背景到...
établir en tant qu’élément d’arrière-plan sous.... 背景另存为桌面.....
Copier l’arrière-plan sous..... 复制背景...
Définir comme élément du bureau 另存为活动桌面
Sélectioner tous 全选
Coller 粘贴
Copier 复制
Copier le raccourci 复制快捷方式
Créer un raccourci 创造快捷方式
Ajouter aux Favoris.... 加入到收藏夹
Affichier la source 查看源文件
Codage 编码
Sélection automatique 自动选择
Chinois simplifié 中文简体
Europe occidentale 西欧字符
Chinois traditionnel 中文繁体
Plus... 更多
Imprimer
Actualiser
Propriétés 属性

菜单：
Fichier 文件
Nouveau 新建
Enregistrer sous... 另存为
Imprimer 打印
Affichage 查看
Barres d’outils 工具栏
Barre d’état 状态栏
Volet d’exploration 浏览栏
Taille du taxte 文字大小

de-

① 表示"去掉，变坏，离开，变慢，向下"等

destruction 破坏(de+struct 结构;建造+ion→弄坏结构→破坏)

desalt 除去盐分(de+salt 盐→去掉盐分)

deforest 砍伐森林(de+forest 森林→去掉森林)

devalue 降低价值(de+value 价值→去掉价值)

depress 压制，压抑(de+press 压→向下压→压制)

detrain 下火车(de+train 火车)

decelerate 减速(de+celer 速度+ate→使速度变慢)

decode 破译(de+code 密码→去掉密码)

defame 诽谤，中伤(de+fame 名声→名声变坏→诽谤)

② 表示"使…成为，加强"等

delimit 划定界限(de+limit 限定→加强限定)

depict 描绘(de+pict 图画→成为图画→描绘)

design 设计;计划(de+sign 做标志→设计)

definition 定义;清晰(de+fin 界限+ition→划出界限→定义)

刚刚装了个法文版的IE，把一些词语贡献给大家，供学习用，太累了：（
快捷菜单：
ouvrir le lien 打开链接
ouvrir le lien dans un nouvelle fenêtre 在新窗口打开链接
Enregistrer l’arrière-plan sous.... 保存背景到...
établir en tant qu’élément d’arrière-plan sous.... 背景另存为桌面.....
Copier l’arrière-plan sous..... 复制背景...
Définir comme élément du bureau 另存为活动桌面
Sélectioner tous 全选
Coller 粘贴
Copier 复制
Copier le raccourci 复制快捷方式
Créer un raccourci 创造快捷方式
Ajouter aux Favoris.... 加入到收藏夹
Affichier la source 查看源文件
Codage 编码
Sélection automatique 自动选择
Chinois simplifié 中文简体
Europe occidentale 西欧字符
Chinois traditionnel 中文繁体
Plus... 更多
Imprimer
Actualiser
Propriétés 属性

菜单：
Fichier 文件
Nouveau 新建
Enregistrer sous... 另存为
Imprimer 打印
Affichage 查看
Barres d’outils 工具栏
Barre d’état 状态栏
Volet d’exploration 浏览栏
Taille du taxte 文字大小

问价：Ça fait combien + une quantité

1)C’est combien la pièce?没一（件/块/个）多少钱

2)Combien le kilo?每公斤多少钱

3)Combien ca coute le lot?每份多少钱

4)A quel prix?什么价？

5)Il fait combien la douzaine?每打多少钱？

6)Combien vendez--vous la botte?每捆卖多少？

7)Quel est le prix de la boite?每箱多少钱

8)A quel prix vendez-vous le paquet?多钱一盒

9)Le prix du cent , S.V.P?请问每一百的价格是多少？

10)Combien est-ce que je vous dois? 我得（付）给你多少（钱）？

华人同胞在国外置业稳定之后，不少人都希望自己创业购买店铺，比如餐馆、外卖店等等，今天我们就来谈谈商业营业权益的估价。

Fonds de commerce包括有形资产和无形资产，它是商业经营者所拥有的商业产权。

无形资产中首要部分是客源，它和营业税有直接关系，是业主商业产权中的一个重要部分，也是营业产权估价的一个重要指数。客源大小和店铺的地理位置、经营者的声誉、该行业在市场中的走势都有关系。无形资产中第二个重要部分则是租约的经营权（droit au bail或pas de porte），租约经营权的年份、所允许经营项目，尤其是房租，对商业经营产权的估价都有直接影响。

对无形资产有可能造成影响的因素则为：招牌和商业名称、营业许可证（比如允许卖酒精饮料的许可证）、对某些客户的独家代理合同、对某些产品的专利权等等。

有形资产则是出售者减去折旧后的资产，比如店铺的整治和布局装修、店铺内的设备、生产运作工具，应当注意，这些有形资产的估价都应根据使用年份计算减去相应的折旧费用。

对于商铺的库存产品，由于其质量和价值不固定，所以一般在估价时应对其另外单独评估。

除营业额之外，营业权益价值主要与三个因素有关：

1. 店铺位置：一般以人流量大的十字、三角路口最为理想，然后是接纳客源的容量、形状、门面宽度、交通和地段等等。

2. 店铺经营租约（droit au bail）的情况，一般应对租约进行分析而得知它对经营效率的利弊，并作出正确的估价。比如房屋租约所剩下的年份，所允许的行业，尤其是房租相对市场价格而言的高低（下次将专门介绍经营租约权的估价）。

3. 经济环境会影响该业主所经营的行业今后在市场的走势，某些行业生存周期较长，市场比较稳定比如餐饮业，而有些行业相对不十分稳定，还有些行业有消失趋势，这些都需要注意。

一般对经济权益的估价方法：

fonds de commerce的估价是营业额（CA TTC）乘以一个系数，这个系数各种行业有所不同，营业额则参照最近3年的数目，根据上面得到的数字加以一些修正，即要考虑店铺布局和装修情况，还要考虑经营租约的情况：房租是否过高、涨幅如何、年份等等。同时要根据年度资产债务报表分析盈利情况。

以下是华人经常涉及的几种行业fonds de commerce的出售价格和营业额（CA）比率表，供大家参考：

行业 年度营业额TTC

首饰店 40%-70%

肉店 20%-50%

面包房 60%-100%如果是大型并可在室内就餐的面包店可能超过100%

咖啡酒吧500-900天的营业额 巴黎市内较高而郊区外省则可能降到300天以下

服装零售40%-100% 一般在60%左右

花房 50%-75%

欣业房贷地产公司

地址：176 RUE DU TEMPLE 75003 PARIS 一楼左手

M°TEMPLE/REPUBLIQUE

TEL 01 44 78 80 08 - 06 75 01 79 42