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多肉植物作为盆栽在世界各地广受欢迎，目前常见的种类大多属于景天科和仙人掌科，南非和墨西哥是世界上多肉植物最多的国家。日本、美国、西欧(德国)则有很多非常著名的杂交品种。
多肉植物亦称多浆植物、肉质植物，在园艺上称多肉花卉。它是指植物营养器官的某一部分，如茎或叶或根(少数种类兼有两部分)具有发达的薄壁组织用以贮藏水分，在外形上显得肥厚多汁的一类植物。多肉植物非常耐旱，有的可以一两个月不浇水，甚至有的可以好几个月不浇水。比如仙人掌，就是非常典型的耐旱多肉植物。
由于长期适应干旱环境的结果，仙人掌类和多肉植物的营养器官发生了很大的变化，叶在大多数仙人掌类植物中已消失，在大戟科多肉植物中也常仅成痕迹或早落;
但在其他大多数科的多肉植物中仍存在，只是已程度不同的肉质化了。茎在仙人掌类中不仅已代替叶成为营光合作用的主要器官，而且由于变化万千使其具极高的观赏性。但很多其他科的多肉植物茎却不存在或仅具极短的茎。
按贮水组织在植株中的不同部位，多肉植物可分为三大类型：叶多肉植物、茎多肉植物和茎干类多肉植物。
常见栽培的多肉植物包括仙人掌科、番杏科、大戟科、景天科、百合科、萝藦科、龙舌兰科和菊科。而凤梨科、鸭跖草科、夹竹桃科、马齿苋科、葡萄科也有一些种类常见栽培。近年来，福桂花科、龙树科、葫芦科、桑科、辣木科和薯蓣科的多肉植物也有引进，但目前还很稀有。
繁殖比较容易，常用的方法为嫁接，扦插，与播种，其中多肉植物嫁接繁殖在仙人掌科中应用最多。
仙人掌类嫁接的技术要点：
1.嫁接应在生长期中进行，最适季节是初夏生长旺季，选温湿及湿度大的晴天嫁接，空气干燥时，宜在清晨操作。
2.选择砧木与接穗时应选健壮无病的，均不用木质化的太老部分，但太幼嫩的也不适合。
3.砧木接口的高低，由多种因素来决定，无叶绿素的品种要接的高些，以保证有足够的光和产物供给。
4.仙人掌类的嫁接操作比较简单，用较薄的刀刃操作。
5.需2周左右精心管理，接后放阴处，不能日光直射，在完全愈合前也不能使接口处沾水，成活后由砧木生出的侧芽，侧枝均应尽早除去，一面影响接穗的生长。
扦插繁殖：扦插繁殖具有生长快，开花早，保持原有的品种特性，由于其多浆不易枯萎的特点，不仅扦插成活容易，许多种还能用叶插繁殖。扦插时注意事项：最好以春节开始生长时扦插，从健康的植株或部位取材，消毒处理，以免切口受感染，选择成熟的植株取材料，刚刚采下的不易立即扦插，应放在干燥通风，温暖和有散射光照射的地方，使伤口产生愈伤组织封闭后再插入基质中。扦插基质应选择通气良好，即保水又具有良好的排水性能的材料，如珍珠岩蛭石等。扦插后应注意控制基质的湿度，少浇水或不浇水。
播种繁殖：对于容易结识的种类进行，春天进行播种。播种前种子，用具和基质应先杀菌处理。
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