留学群专题频道感恩节火鸡制作过程栏目，提供与感恩节火鸡制作过程相关的所有资讯，希望我们所做的能让您感到满意！
说起感恩节，我们最先想到的总是吃火鸡。下面是留学群小编精心为大家整理的感恩节火鸡制作过程，欢迎阅读。更多感恩节火鸡制作过程相关内容请关注留学群节假日栏目!
【用料清单】
圣诞火鸡1只：6KG
意大利香肠或其它西式香肠(替换：猪肉末)：300～500G
培根：20片左右
洋葱：3个中等
大蒜：2头
核桃或者其它果仁：1大把(增加口感层次)
甜栗子：1大把
蔓越莓干或者杏仁：1大把(喜欢酸甜的多放点)
切片面包：1大袋
芹菜：1把(有那么4，5根，不是1捆)
意大利香芹：4，5根
迷迭香：1～2枝(大枝的)
鼠尾草：少量(一小小把，没就算了)
肉豆蔻：少量(一小小把，没就算了)
鸡蛋：1个
黑胡椒：适量
盐：适量
糖：适量
淀粉：少许
鸡汤：少许(可有可无)
便宜红酒：半瓶
料酒：少许
帕马森乳酪：两大把
胡萝卜：2大根
土豆：2大个
黄油：50G左右
准备好这些用料，圣诞烤火鸡制作过程超详解来啦：
1、火鸡化冻(15小时)时间再长点会更好，化的更透彻。之后用开水汆一下，目的是让皮紧一下。给火鸡全身擦干，用洋葱芯涂抹火鸡全身，三到五遍。
2、腌制火鸡(内脏也一起腌，放一旁即可)：用盐，现研磨的黑胡椒粒，反反复复里里外外的给火鸡做马杀鸡!千万不要舍不得用盐，火鸡皮糙肉厚，很难入味。盐和黑胡椒腌两个小时以后抹黄油，100g黄油隔水加热融化，同样里里外外反反复复做马杀鸡。
3、准备填充馅料
4、准备面包干：切片面包，切成小丁。烤盘撒点儿橄榄油或黄油，扔四五瓣儿大蒜。把面包丁烤干 (别干的跟石头似的，留点儿水分)
5、刀工：大蒜1头切成片儿末(不用太细)，洋葱2个切成小丁，芹菜切成丁，培根5,6片儿切成小段。(其实还可以往里放了点儿辣的四川香肠，味道不错)
6、开炒：锅里放黄油，放步骤五里的所有材料放入翻炒。(先放大蒜和洋葱炒出香味，再放肉，最后放芹菜)。加sage鼠尾草或者鼠尾草的粉末(没有就算了)。 芹菜稍软就关火旁边凉着。
7、香肠扒皮把馅料挤出来加点儿黄酒：生的意大利香肠, 买的带辣味儿的西西里香肠，带微微的辣味儿味道会很好。再没有其他的生的烤肠也行。(淘宝有卖)，实在没有您来一斤肥瘦相间的猪肉末也行。
8、混合馅料：肉馅 + 炒好的馅料 + 烤好的干面包丁 + 果仁 + 栗子+杏脯(or 蔓越莓干)+ 生鸡蛋 + 豆蔻粉 + 盐 + 黑胡椒 + 适量迷迭香+ 两大把干酪+擦一个柠檬皮搅匀...
2016年的感恩节家宴你有多少期待，火鸡可是必不可少的重头戏。感恩节火鸡怎么做呢?下面是留学群小编精心为大家整理的感恩节火鸡怎么做，欢迎阅读。更多感恩节火鸡怎么做相关内容请关注留学群节假日栏目!
准备火鸡一只。新鲜冷藏最好，Costco就有。如果只能买到冷冻火鸡，ButterBall这个品牌很多人推荐。
其他调料：海盐、柠檬2个、洋葱2-3个、柳橙1个、西芹1把、黄油1-2块、迷迭香5根、黑胡椒。
1.解冻
如果是冷冻的火鸡，需提前三日放进冷藏室。理论上，放在冷藏室解冻时间长短由火鸡重量决定。一般来说，每5磅需要24小时，因此一个15磅左右的火鸡需要3整天。如果需要快速解冻，也最好留足一天的时间。将冷冻的火鸡放入冷水中浸泡(不用拆开包装袋)每30分钟换一次水，大概每磅0.5个小时。
2.腌制
对于火鸡这样一个庞然大物来说，如果让火鸡肉味美多汁，腌制入味是十分关键的一步。下面介绍两种方法：
(1)湿盐法腌制
简单来说，就是把火鸡放到盐水中浸没，让其吸收盐分。首先，找到装火鸡的容器将火鸡完全浸没，然后倒入盐水，用盖或者保鲜膜封号，然后放入冷藏室12个小时。盐水制作比例为1夸脱水(quart, 4杯)对应撒上4茶匙(tablespoons)盐。如果想要多点风味的话，还可以加点生姜，或者柠檬，一小支迷迭香或者百里香都是可以的哦!中国口味的话，加入花椒也是很美味的哦，发挥想象力吧!这个步骤里，最困难的应该就是找足够大的容器!火鸡若不大，可以考虑用电饭煲内胆，笔者家买过一个慢炖锅，大小就非常合适。如果家里没有大容器的，请看下面的干盐法吧!
(2)干盐法腌制
将冷藏的火鸡取出，用厨房用纸擦干。将火鸡内外都抹上粗盐。一般每5磅肉需要1茶匙(tablesppon)的粗盐量。很多人还会先将粗海盐与花椒炒制出花椒盐，风味更香!用盐与花椒等份，小火炒制微黄，然后用筛子过滤掉花椒，留下海盐抹上火鸡全身，不怕麻烦的吃货们不妨一试。这样抹上盐后，将火鸡用锡纸或者保鲜纸包好，放入冷藏室2天-3天，让其完全入味。
3. 烤火鸡
将火鸡上的包装纸拆开，让其在冰箱中继续风干，表面粗盐都吸入火鸡皮中。
4.填入黄油香料
用黄油1-2块(也可以换用无盐黄油配花椒盐)，室温软化，放入粗黑胡椒，新鲜迷迭香及少许橄榄油等，搅拌均匀。
用手将鸡皮与鸡肉分离，将黄油抹入鸡皮中，用手慢慢将黄油推至均匀。鸡腿和鸡翅部分可以将黄油均匀抹至鸡皮外。
5. 填料
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