日本北海道有哪些景点

　　北海道位于日本北部，面积占全日本的五分之一 ，而人口只有东京的一半，人口密度极低，而且多集中于以札幌为中心的小樽与旭川之间，故此游客到了北海道，往往会有广大安逸的感觉。下面就和留学群小编一起来看看北海道有哪些好玩的吧。

　　与日本其它城市的拥挤繁荣相比，实在是别树一帜。北海道是以其迷人的雪景闻名于世，故冬天是游览北海道的最佳季节。

一年一度之北海道雪祭盛会约于每年2月上旬展开，会场分别设于大通公园及真驹内自卫队广场两处，游客可在此参观各国高手云集，尽展身手而雕砌成之冰雕艺术杰作，雄伟壮观，匠心独运。此外，北海道亦有很多值得游览之地。登别温泉为北海道最大之温泉，四周群山环抱，在狭窄的峡谷里涌出11种温泉，水温由45℃至93℃不等，可治疗多种疾病，亦可在此游览著名之地狱谷、药师如来像、火山口褚色的绝崖及琉璜喷泉口等奇景。支笏湖为北海道第一大湖，湖畔耸立着之樽前山及惠前岳，均为活火山，曾于1978年爆发，仍有喷烟，与波平浪静的湖面相映成趣。附近之四方岭上有一熊牧场，饲养了珍贵棕熊二百多只，并可作精彩的表演，游客可在园内自由饲喂并拍照。

　　小樽

　　小樽在北海道西部，面临石狩湾，约在 100 年前作为北海道的海上大门发展起来，极尽繁荣，不少银行和企业纷纷来 此发展，甚至被人称为“北方的华尔街”。昔日运河里曾拥挤着无数装卸货物的舢板，沿岸都是砖石结构的仓库，一派繁忙景象。如今这些仓库建筑都改成了玻璃工艺品商店、茶馆、餐厅和大型商铺。到了傍晚时分，石板街道和两旁亮起的汽油灯使城市充满了怀旧气氛，让人感到十分亲切温暖。小樽还有“坡城”之称，城内多坡路，其中有取名为“地狱坡”的陡坡和斜而弯曲的舟见坡。冬日滑雪场的背后有一座天狗山，从山上的了望台俯瞰，不仅能将市容尽收眼底，还可以极目远眺港湾风景，这里设有索道车，供游客上山用。近郊的海岸地带属于尼赛考积丹小樽海岸国定公园，其中有以悬崖峭壁著称的澳塔毛伊等风景区，夏天这里游人特别多。折叠红砖瓦官舍建于1888年，后经多次整修，1968年复原成创建时的面貌。1969年被指定为重要文化财产。建筑式样系采用美国新巴罗克式。

　　旭岳的花园

　　从旭川市乘公共汽车1小时30分钟，可到达旭岳温泉，再利用索道便可到海拔1，600公尺高的高山植物花园。最高峰 "旭岳" 海拔2290公尺，是全日本赏雪时间最长的地方，即使到了夏季6月，浓雾笼罩的山头依然被冬日残留的白雪覆盖，神秘中带些诡谲。标高2290m的大雪山系最高峰的山。到1600m的地点架空索道运行着。如果登山需要登山用真正的装备。有把架空索道顶峰作为出发点，约1小时的散步路线。走这个散步路线的时候，由于容易走的鞋·服装不要紧。初夏成为高山植物盛开的花圃。雨后的日和下了雪的日，散步路有泥泞在在、 架空索道顶峰站进行着长筒皮靴的出借。折叠松前藩府邸仙台以北最繁荣、自豪的城市。折叠濑棚青少年旅行村占地2.7公顷的园区内有帐篷区、宿营小木屋、营火广场、炊事处、淋浴、厕所等设备完善的野外活动场地。折叠函馆滨水区从函馆车站向函馆埠头方向的西部地区沿岸、以国际贸易港口而繁荣时的古老建筑物及仓库等重新利用的建筑群。函馆明治馆为首，BAY函馆、金森洋物馆等深受年轻观光客的喜爱。折叠鲔之海角沿岸约450m的海面上突出的安山岩柱壮石纹的岩面，在朝夕...

　　如今，很多家庭都选择在节假日出国旅游，其中我们的近邻日本就是热门旅游选择之一，北海道则是日本著名旅游地点之一，那么很多人都想知道北海道有哪些美食。下面就随留学群小编一起了解下吧。

　　1、 螃蟹锅

　　日本人尤爱吃螃蟹!因此，螃蟹捕获量最多的北海道吸引了全国各地的人们纷至沓来。肉质鲜美加上价格公道，除了北海道还有哪里? 这里应季的螃蟹身体结实，味道香浓，冬日里享用鲜美多汁、暖意融融的螃蟹火锅将是何等难得的人生乐事!

　　推荐：札幌かに本家

　　在札幌かに本家，终年都可以尝到螃蟹生鱼片、螃蟹火锅、螃蟹天妇罗、螃蟹寿司、螃蟹烧烤、螃蟹炖煮等各式各样的螃蟹料理。你可以选择单点或是套餐，价格从1，000多日元的一品料理到上万日元的宴席大餐不等，每一种都广受好评。

　　2、札幌拉面

　　札幌拉面从北海道札幌发源，与喜多方拉面、博多拉面一起并称为日本三大拉面之一。它最早为盐味拉面，后以味增口味为其代表。除味噌口味外，不少店家还提供酱油口味和盐味的拉面，总体而言相比其他拉面来说较咸、较辣。

　　推荐：札幌拉面共和国

　　札幌拉面共和国位于札幌站前购物大厦ESTA的10层，这里聚集了如札幌白桦山庄、函馆あじさい、旭川梅光轩、江别银波露等北海道人气最高的拉面名店。如果你是重口味爱好者，可别错了这样一个将札幌拉面一网打尽的好机会。

　　3、 成吉思汗烤肉

　　北海道天气严寒，畜牧业发达。虽然这里的绵羊养殖一开始并不太顺利，但却意外地让当地人养成了吃烤羊肉的习惯。这样的烤肉吃起来十分豪放，可以腌好肉片再烤或是将生羊肉烤好再蘸酱食用，你可以根据喜好自由选择。

　　推荐：だるま“达摩”成吉思汗烤肉

　　札幌薄野的だるま“达摩”成吉思汗烤肉是拥有60多年历史的老店，不大的店堂使得食客几乎永远都要排队进场。不过当你身处其间和当地人一起大口吃肉、大声谈笑时，或许便会油然而生四海一家的亲切感。

　　4、石狩锅

　　石狩锅是北海道极具代表性的地方风味，这道料理因盛产鲑鱼的石狩川而得名。同样的料理在带广地区又被称为“十胜锅”。除了主料鲑鱼头外，石狩锅还加入了土豆、白菜、萝卜等当地特产。再放入鲑鱼子一同炖煮，才能算得上“正宗”。

　　推荐：咲か蔵

　　位于札幌站附近的居酒屋咲か蔵为食客提供刺身、寿司、炭烧、火锅等料理，其中招牌菜为“北海石狩锅”。这道石狩锅将大块三文鱼、当地产粟米、薯仔等天然食材加入由杂菜、牛油、海带以及白味增调制的汤里，使整道料理回味无穷。

　　5、 汤咖喱

　　和因终年炎热而产出咖喱的印度不同，北海道流行一种更为清淡的“汤咖喱”。它并不单纯作为汤来品尝，而是作为一种汤底用以烹煮当地出产的时蔬、肉类等食物，再配上饱满剔透的米饭，给人以与众不同的味觉体验。

　　推荐：札幌スープカリィ専門店 PICANTE

　　札幌スープカリィ専門店 PICANTE坐落于札幌北区，这家采用东南亚装饰风格的餐厅全选北海道知床出产的食材。辛辣而微甜的咖喱汤是它家的特...

　　北海道大学在日本可谓是非常热门的一所大学，在国际上也享有极佳的学术声望，每年都会吸引一大批来自全球各地的留学生。那么留学北海道大学有哪些条件呢？就和留学群小编一起来看看吧。

　　一、本科留学条件

　　1、基础资格（具备下列条件之一）

　　必须是在日本以外的学校完成12年的学校教育的人。

　　高中毕业仅受过10—11年教育者，必须在文部科学省指定的教育机构完成“准备教育课程”，且年满18岁的人。

　　相当于日本“高中毕业程度认定考试”的各国认定考试合格的人。

　　在各个大学的入学申请中，被认定具备与高中毕业或同等以上学力，且年满18岁的人。

　　2、必要条件（必须同时具备下列条件）

　　在日本以外的学校完成12年的学校教育者，必须在国外学校连续在籍2年以上。

　　参加日本学生支援机构实施的日本留学考试中本校的指定科目的考试。其中，“日语”成绩在270分以上，“基础科目（文科为综合科目和数学的总分，理科为理科和数学的总分）”成绩在265分以上。同时，需要提供英文成绩作为参考。

　　医学院医学科：日语成绩385分以上、基础科目成绩340分以上。

　　口腔学院口腔学科：日语成绩360分以上、基础科目280分以上。

　　药学院药学科：日语340分以上、基础科目320分以上。

　　医学院医学科申请者需要参加TOEFL-PBT、TOEFL-IBT或者TOEIC，TOEFL-PBT成绩需在550分以上、TOEFL-IBT成绩需在79分以上、TOEIC成绩需在750分以上。

　　二、研究生留学条件

　　理工科申请条件中十分看重学生本科阶段的学习成绩，因为专业性很强，所以该专业不建议学生转专业申请，本专业申请成功更高。北海道大学的研究科要求学生有日语能力证明虽然无明确的分数要求，但是建议学生考出N2成绩和托福80分以上的成绩，那么，申请起来可以算是没有太大压力了，理工科对英语有较高的要求。

　　文科申请条件对学生的本科背景没有硬性要求，但是对学生的日语能力要求较高，一般要求日语水平N1以上成绩，英语没有过多要求。如果学生有英语托福80以上的成绩，那么申请日本北海道大学研究生就变得更加顺利了。

　　日本北海道大学读研申请注意事项：在所有的研究生院中，医学、牙医学、兽医学须18年以上并被认同具有同等学力的人才能申请。申请者必须参加北海道大学的入学考试，一般考试都是由各个研究科自行命题的。日语要求方面，文科大学院，包括文学研究科、教育学研究科、法学研究科、经济学研究科等，对日语的要求更高。

　　三、北海道大学留学优势

　　优势1：建校历史悠久，实力雄厚，具有全日本一流的研究水平，而且科研综合实力稳居日本前6，世界排名也在100至150位之间。

　　优势2：对于新来日本的留学生，北海道大学会配给新生一个专门的指导员和学长，来帮助大家熟悉环境和生活。这两个...

　　对于很多想去日本留学的同学来说，饮食可能是最关注的的问题了，那么今天就和留学群的小编一起来了解一下日本北海道有哪些特色餐厅？

　　かに本家（蟹本家）

　　地址：北海道札幌市中央区北三条西2-1-18（本店）

　　要是以蟹料理为主的美食餐厅。终年都可尝到螃蟹生鱼片、螃蟹火锅、螃蟹天妇罗、螃蟹寿司、螃蟹烧烤、螃蟹燉煮等各式各样的螃蟹料理，可单点也可选择套餐，价格从1000多日元的一品料理到上万日元的宴席大餐都有。

　　シロクマ食堂

　　地址：北海道小樽市色内3-6-3

　　小小一家店，外面看起来毫不起眼，里面也大概只能坐十个人，但生意好好！店主是夫妻俩，温和友善，忙得连喝水的功夫都没有。重点来了：这家的每一道菜、饭，都超！好！吃！食材新鲜、口感精致，哪怕在大风大雪的晚上等位等了四十分钟，也是值得的！

　　恵比寿屋食堂

　　地址：北海道函館市若松町9-16

　　这里的海鲜丼值得推荐，新鲜的三文鱼籽和海胆感觉超赞。扇贝透着甜甜的味道，很鲜美。虾子和鱼籽也都很新鲜，鱼籽咬开那一刻爆浆的感觉很好。

　　北のどんぶり屋 滝波食堂

　　地址：北海道小樽市稲穂3-10-16 三角市場内

　　在小樽的三角市场有不少贩卖生鱼片的店家，其中人气最高的就是北のどんぶり屋 滝波食堂，各色海鲜自己随意搭配组成的盖饭看起来很对胃口！海鲜满满的堆在米饭上，有一种怎么吃都吃不完的感觉！如果真是这样就好了

　　海味 はちきょう 本店

　　地址：北海道札幌市中央区南三条西3 都ビル 1F

　　店主原先是罗臼地区的渔民，因为希望大家都能品尝到罗臼美味的鱼所以开了这家店。他家气氛十分活跃，名品“鲑鱼子饭”会在顾客面前往丼里加满鲑鱼子哦！这家店非常人气，去之前预约会比较安心哦~

　　根室花まる

　　地址：北海道根室市花園町9-35（本店）

　　北海道札幌市中央区北5条西2丁目 札幌ステラプレイス センター 6F

　　回转寿司盘一共有六种颜色，灰色、黄色、粉红色、苹果绿色、红色与蓝底金色花纹，价格分别是130円、190円、250円、320円、380円、500円，价格均为税外。对于看不懂日文的外国观光客来说也有提供日文与英文对照的菜单，店员会提供一份手写单，可以写好后交给店员，当然也可以拿取旋转寿司柜台上的餐点。

　　麺屋 彩未

　　地址：北海道札幌市豊平区美園10条5-3-12

　　每年必进tabelog的top3！味噌汤头并不是传统的浓厚口感，而是略带清爽的感觉～ 面依旧是北海道特色的面，弹劲十足。叉烧选用猪肩肉，肥瘦相间好次！好次！酱油拉面搭配清爽的豆芽也是不错的选择！ 既然是札幌最强味噌拉面，当然要排队啦。

　　麺屋 菜々兵衛

　　地址：北海道札幌市白石区川下3条4丁目3-21

　　主打并不是浓重的味噌拉面，而是少有的鸡白汤拉面，有酱油和盐味可选！笋干也是一大特色。

　　けやき

　　地址：北海道札幌市中央区南六条西3 睦ビル 1F（本店）

　　汤底使用猪软骨和新泻产的鸡熬制10小时以上而成，但汤头并不像其他味噌拉面那样浑厚。面是经过一星期成熟后的粗面，食感嚼劲十足！自制酱汁做...

　　日本是一个旅游的好去处，那么日本北海道旅游景点有哪些呢?想必是不少出国人士比较关心的问题，和留学群一起来看看2018北海道旅游景点排名，欢迎阅读。

　　2018北海道旅游景点排名

　　小樽市

　　小樽市位于北海道西部，面临石狩湾，是北海道的着名港城，从明治至大正时期，曾是北海道经济发展的中心和繁华的商都，被人称为“北方的华尔街”。由于海运贸易的发达，小樽运河应运而生。由于海运贸易的发达，小樽运河应运而生。虽然运河的实质作用已不复以往，但是运河中心的景观却成为小樽观光的名胜，沿岸都是砖石结构的仓库，煤油灯的映照中酝酿出的浪漫异国情调。虽然运河的实质作用已不复以往，但是运河中心的景观却成为小樽观光的名胜，沿岸都是砖石结构的仓库，煤油灯的映照中酝酿出的浪漫异国情调。到了傍晚时分，石板街道和两旁亮起的汽油灯使城市充满了怀旧气氛，使我们打从心底温暖了起来。到了傍晚时分，石板街道和两旁亮起的汽油灯使城市充满了怀旧气氛，使我们打从心底温暖了起来。

　　阿寒湖

　　位于日本北海道东部，是周长26公里，海拔420米，水深44.8米的火山口湖，湖上有大岛、小岛、呀依他依岛、忠类岛等4座岛，风景秀美，是特别天然纪念物绿球藻生长的神秘之湖。湖畔温泉是道东著名温泉休闲度假胜地之一。这里也是电影《非诚勿扰》摄制的著名外景地。阿伊奴族是日本唯一的少数民族，族人分散在北海道地区，信奉崇拜众多的自然神。漫步在阿伊奴原住民村落，可以在街边小店品尝这里的传统美食，购买心仪的民族手工艺品，还可寻找电影里的“四姐妹居酒屋”

　　札幌

　　札幌是北海道的首府，四周多山，面积1118平方公里，人口180多万。该市在明治之前还是一片没有开发的原始森林地，少有人迹。1871年成为北海道行政中心后兴起，1922年设市。它在100多年内快速发展成为北海道的文化和政治中心，是日本的第五大城市。工业以食品、印刷、亚麻纺织、机械制造为主。市内有北海道大学、艺术大学。名胜有茨户公园、植物园等。

　　富良野

　　富良野市是北海道上川支厅辖区内南部的一个城市，是北海道内知名的观光城市。曾经为日剧《来自北国》(北の国から)的故事地点。富良野盆地由火山爆发冲积而成的平原与丘陵。周围有大雪群峰，树海和河流。而其阿依努语的“臭气熏天的炎焰”，原因是流经富良野的河流从上游流下来，水含硫磺臭气。经过百年的开发，当地人起名“富良”，喻为丰饶的大地，气候四季分明，农业牧业发达，也是观光旅游名胜。

　　能取岬

　　“能取岬”作为电影最后阶段的舞台，缓缓伸向海面的岬，绿色的草原与黑白两色的灯塔相映成趣，突出部分为悬崖峭壁，放眼望去，海天一色，景色壮丽非凡。这里也是著名的欣赏落日的场所。 能取岬能取岬.傍晚，入住层云峡温泉酒店，享受温泉乐趣，体验温泉美食。

　　屈斜路湖

　　日本北海道东部湖泊，阿寒国家公园的一部。注入的河流众多，湖水由钏路川流出。酸度强，不适鱼类生活，景色秀丽，是舒适的度假地。

　　屈斜路湖屈斜路湖.之后来到硫磺山，观看火山地貌胜景。...

　　到日本去读书有很多的大学可以选择，北海道大学是日本著名的国立大学，到北海道大学读书要什么条件呢？留学群整理了一些相关的资料一起来看看吧！

　　一、本科

　　如果要在北海道大学学习本科的专业课程的学生必须要在日本之外的国家学习完12年以上的教育，也就是要在日本以外的国家读完高中，并且学生的年纪要在18岁以上，北海道大学的本科对学生高中的GPA的要求是取得3.0分及以上。学生还必须要参加日本的留学考试，对学生的日语考试要求是取得270分及以上，对学生基础的科目要求是取得265分及以上，如果想在北海道大学学习医学科的同学，日语的考试要考到385分及以上，基础的科目考试要考到340分及以上，在北海道大学学习口腔有关的课程对学生的日语考试要求是取得360分及以上，学生的基础的科目要考到280分及以上，在北海道大学的学习药学有关的课程需要学生的日语考试取得340分及以上，学生基础的科目要考到320分及以上。想读北海道大学的医学的同学还需要有TOEFL-PBT的考试要在550分及以上、TOEFL-IBT的考试分数在79分及以上、TOELC的考试分数取得750分及以上。

　　二、硕士

　　如果要在北海道大学学习硕士的课程需要学生在日本之外的国家学习16年以上的教育，北海道大学有的专业要求学生必须接受教育有18年以上，也就是需要学生学完本科的课程，北海道大学的硕士课程需要理科学生的英语要考到4级，并且日语的考试要考到N2级，北海道大学的文科和商科的学生英语需要考到4级，并且日语的考试要考到N1级，对学生TOEFL的考试要求是IBT要考到80分以上或者是TOELC的考试考到750分以上。要在北海道大学读硕士需要学生本科的GPA要考到80分以上，对于理科学生来说要有很强的专业实力，北海道大学的老师会很看重学生的GPA。北海道大学的硕士每年会有两次考试，每个学院的考试的内容是不一样的，想要读硕士的学生是必须要参加的，考试的时间一次是在8月底，还有一次是在1月底，报名的时间是在每年的7月和12月。

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　　当年《非诚勿扰》这部电影，让北海道进入了中国人的视野。影片中，汽车行驶在北海道海道旷野大地上的画面让人印象深刻。那么日本北海道大学如何呢？和留学群一起来了解一下吧！

　　北海道大学简介

　　北海道大学（Hokkaido University；日语平假名：ほっかいどうだいがく），简称北大（ほくだい），是一所本部位于日本北海道札幌市的著名研究型国立综合大学，是代表日本最高学术水平的顶尖国立大学＂旧帝一工神＂之一。学校于2014年入选日本＂超级国际化大学计划（Top Global University Project）＂A类顶尖校，是八大学工学系联合会、日本学术研究恳谈会（RU11）成员，是日本首座具有授予学士学位资格的一流高等学府。

　　北海道大学创立于1876年，其前身为札幌农学校，是日本最早的高等教育机构。1907年，其被设立为东北帝国大学附属农科大学。1918年，札幌农学校更名为北海道帝国大学。作为七所帝国大学之一，北海道帝国大学是日本设立的第四所帝国大学。1947年，北海道帝国大学更名为北海道大学。2004年，＂国立大学法人北海道大学＂创建 。

　　北海道大学设有两个校区，有12个本科学院、18个研究生院、3个附属研究所、3所全国共同教育研究设施；拥有本科生和研究生共计约18000人左右，教职员约4000人，有来自近百个国家和地区的1500多名留学生，其中中国留学生约800名。根据2018年QS世界大学排名，北海道大学位列世界第122名，亚洲第31名，其化学、工程学、农学、林学等学科均位列世界前100。2010年，北海道大学工学部教授铃木章荣获诺贝尔化学奖。

　　北海道大学办学理念

　　1开拓精神

　　北大风景开拓精神是指，学生及教职员工随着各个时代的不同需求，毅然去开拓新的道路的理想主义精神。以学术自由为基础，不论是纯理论性的研究还是在应用科学的领域，在推动富于创造性研究的同时，通过研究生院组织等的活性化，促进研究教育机能的发展。

　　2.培养国际性

　　札幌农学校曾经引进欧美文化及科学技术，并且由外籍教师开设了用英语进行授课的课程，自创办之初便秉承国际化教育的理念，并以各种形式传承着这一理念。[4]

　　3.全方面教育

　　札幌农学校不仅培养农业专家，还力图培养出具有完善人格、高才智和多方面素养的人才。北海道大学，以在思想、文学上卓有建树的内村鉴三、志贺重昂、新渡户稻造、有岛五郎等为代表，在人文社会科学领域培养出一批优秀人才。[4]

　　4.重视实学

　　自札幌农学校建校到发展成为一所重点综合性大学，北海道大学重视实学的理念，凝结为以下两个涵义：一是与现实世界融为一体的普遍性学术领域的创造性研究；二是不仅仅进行基础性研究，还重视知识、技术的应用和实用化，将研究成果还原于社会。宫部金吾在北海道广阔的大自然中所进行的的植物研究、中谷宇吉郎有关雪的研究，都是从身边的自然现象当中萌芽，从而创造出普遍性真理的研究精华。

　　北海道大学重视实学这一理念，有效利用北海道的地域特色进行学术创新的同时，通过拓展产业、学校、政府间的协作，将研究成果还原于北海道、日本乃至世界。北海道大学力图在通过研究...

　 　　如果你去日本留学，那就一定要品尝下北海道的秋刀鱼。留学群为您推荐，上好的秋刀鱼形如上好的弯刀。弧度美妙，鱼嘴锋利;鳞片泛着青色，带有月光一样妩媚的明亮光泽。凑近闻，有极淡的腥味——如此好的秋刀鱼，只产于日本北海道三陆一地。如此好的秋刀鱼，只在秋风乍起的时节出现。

　　秋刀鱼之味

　　首先是鱼的选择。秋刀鱼是对新鲜度最最最敏感的鱼。新鲜度丧失最细微的一分，味道便差别得天高地远。所以全日本的主妇都做盐烧秋刀鱼，却只有两种人敢做秋刀鱼刺身：渔民，和顶级餐厅总厨。

　　刺身一道，盐烧一道。盐烧听起来极其容易，其实不然，盐的量度是关键中的关键，鱼的大小，新鲜程度，脂肪的肥厚与否，共同决定盐的多少。必须精确，精确必须依靠经验，天平无用。

　　秋刀鱼的正确做法是连内脏一起烤，从前的日本小恋人打闹撒娇的时候，女孩子就会发嗔：哼，鱼肉都归我，内脏归你!孰不料正中男子下怀：内脏下酒，风味绝妙。女孩子也满意，拿出一副未来的主妇派头，剁一碗细细的萝卜泥，配上酱油鲜甜，鱼肉肥美，正好下饭。

　　尝一口那飞机空运来的味道，有三分香，三分鲜，半分腥，半分甜，三分不确定。细嚼慢咽，却越来越被那不肥腻的味道吸引，不知不觉，便让人吃了一整条下去。秋风萧瑟的日子里人们烤着秋刀鱼，小火炉上青烟直冒，发亮半边黑的秋刀鱼胴体滋滋渗出脂肪沫，味道飘满一室，分外浓郁，人一闻之，便知道秋已来临，像是风吹透心中隙缝，凉飕飕的感伤随即涌上来。一部名叫《秋刀鱼之味》的电影，通篇没有秋刀鱼，却充满了晚凉的落寞味道。一句带有“秋刀鱼”的歌词，满街傻傻地传唱，猫和我都早已经了解。

　　秋刀鱼含有丰富的营养，对人体极为有益，更是治疗高血压的良物。北海道虽然苦寒，却有许多长寿老人，可为佐证。秋刀鱼的脂肪虽然肥厚，却属于良性胆固醇，并不会使人过度肥胖，女士也尽可放开无妨。有一种说法叫做：“秋刀鱼一上市，按摩师就失业了。”……可怜的按摩师。

　　秋刀鱼与总厨

　　铃木史先生，入行23年，是日本顶级料理怀石料理的顶级高手。已位居总厨的他，鲜少出手，冷峻沉稳的厨艺一般只招待国宾级贵客。今日出手做这一道全日本每家每户餐桌上都有的秋刀鱼。

　　秋刀鱼原是平民的食物，时间久了，日本的贵族阶层也爱上了它，终成日本料理中的代表食物之一，这个历史，像极了奶酪在欧洲的历史。秋刀鱼被认为是秋天的食物，又以每年9月初上市的最为鲜美难忘，有人说秋刀鱼的味道里，有秋天淡淡的感伤，那是属于一整个美学体系里的忧郁。铃木也是这体系里忧郁的一个，他淡淡地说，秋刀鱼是秋天的第一代表，这话拗口。但接下来他就来了个破除忧郁味道的大实话：秋刀鱼在日本就像饺子在中国，不吃的人不存在。

　　秋刀鱼脾气高傲，不能人工养殖。铃木认真问，中国有无秋刀鱼产地?回来查资料，答案是否。秋刀鱼在料理体系中是十分独立的一味，它特别到不能与任何其他主菜相配。日本几百年的传统怀石料理，没有秋刀鱼的位置。因为它韧性的皮肉随时邀请着筷子与手同时光顾，始终是失了些体统。但是铃木说，没关系，这就是秋刀鱼的吃法，顽固的，长久的，认真的。

　　秋刀鱼攻略

　　刺身

　　生鱼片薄切。配以醋栗(可以青柠檬代替)、生姜茸、鲜芥末、花穗、大叶、金鱼草、萝卜丝。须加冰块保持新鲜度，好的鱼片应该呈现出一侧青黑、一侧樱桃红的颜...