留学群专题频道毛豆烹煮栏目,提供与毛豆烹煮相关的所有资讯,希望我们所做的能让您感到满意!
生活越来越方便,人们对健康也越来越重视,留学群小编整理了最新生活常识和技巧,喜欢的小伙伴不要错过。以下小知识“毛豆煮多久能熟”由留学群提供!
现在夏季正是吃毛豆的季节,夏天最常见的下酒菜当然少不了凉拌毛豆。一盘清爽美味的盐水毛豆,再来杯冰镇啤酒,实在是太爽了。可是,很多人自己在家煮毛豆的时候,总是掌握不好时间,煮的毛豆不是煮太烂了,就是没熟。那么,毛豆煮多久能熟?
毛豆煮多久能熟
一、盐水毛豆煮的时间
毛豆洗净放盆中,撒上盐(多放)用手搓,可以去除上面的毛毛,便于入味,同时也会减少煮毛豆的时间。搓后倒入凉水浸泡十五分钟,如盐少的话可多泡一会。到煮的时候,始终用中火保持沸腾状态,只需煮个6到10分钟即可。
二、非盐水毛豆煮的时间
原料:新鲜毛豆,盐,姜,八角,花椒等。
1、把毛豆淘洗干净后,剪去两头,放入不锈钢锅中,然后加少入量的花椒、八角,薄姜片。
2、在盛满毛豆的锅里加凉水。水量以不漫过毛豆为宜。最好把毛豆浸泡10分钟左右,这样更容易煮熟。
3.、刚开始煮毛豆火要旺一些,等煮开了可以把火调小一些。小火慢炖可以让毛豆充分的煮熟。
4、当毛豆煮的沸腾时,及时用铲子把底部的毛豆翻上来。要隔5分钟左右翻一次,让毛豆均匀受热。翻毛豆时要从底部往上翻。
5、当毛豆煮开了,要及时加盐。应根据毛豆的多少适量加盐。大约2斤毛豆加一汤勺半盐。
6、当毛豆煮开2分钟左右,要敞开盖,再继续煮20分钟左右。
毛豆煮的时间过长过短都不行
毛豆煮的时间过短,夹生的话可能会有毒性;而煮的时间长了,一个样子不好看,口感又容易发面,所以要特别注意控制好时间。
tips:当然,不考虑嫌弃毛豆煮的太烂,不好看又口感不好的话,一般建议毛豆尽量煮烂,否则吃多了不易消化。
毛豆怎么煮还是绿的
1、加点盐
如果想把毛豆烫成翠绿色,可加一小撮的盐分。因为盐能使叶绿素趋于稳定,阻碍其被高温破坏。由于毛豆中钾的含量较多,能与食盐中的钠保持平衡,因此可消除盐分的不利作用。
2、水沸腾后再加毛豆
的确,凉水加毛豆会让毛豆更入味,但这也会让豆荚叶绿素分解更多,颜色就没那么好看了。如果想要毛豆豆荚依然保持翠绿色,建议在水沸腾后再放毛豆。
3、一次加足够的水
煮毛豆前要一次性加足水,切忌中途加水,这样会拉长毛豆煮的时间,让毛豆豆荚的叶绿素破坏的更多。
4、敞开盖子煮
煮毛豆的过程中建议保持中火沸腾状态,且不要盖盖焖煮,不然会升高锅内的温度,让叶绿素分解更快,毛豆就会很快变成黄色了。
5、控制好煮的时间
煮毛豆时间应该是水...
毛豆烹煮推荐访问