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02-08
清明时节在饮食调养方面须定时定量，不暴饮暴食，也须减少甜食，限制热量摄入，多食瓜果蔬菜。典型的养生食谱如下：
一、猪肝枸杞鸡蛋汤
【用料】猪肝100克，枸杞子15-20克，鸡蛋1只，盐等调味品适量。
【做法】先将猪肝洗净，切成薄片，加入适量淀粉，加少许盐等调味品腌一下;将枸杞子洗净备用。锅中加水煮开后，放入枸杞子和腌好的猪肝，大火煮开后即可食用。
【功效】养肝明目，补益气血，滋肾养阴。
二、萝卜粥
【用料】新鲜萝卜250克，粳米100克。
【做法】将萝卜切碎粒，备用。锅内加适量水，用武火烧开，下入萝卜粒、粳米，同煮成粥即可食用。
【功效】止咳化痰，顺气消食，除燥生津，清热解毒，通利大便。
三、家常公鸡
【用料】嫩公鸡250克，芹菜75克，冬笋10克，辣椒20克，瘦肉汤30克，姜、豆瓣酱、白糖、酱油、醋、食盐、淀粉、味精、植物油各适量。
【做法】鸡肉切成小块，用热水焯后捞出备用;芹菜切成段，冬笋切细条，辣椒剁碎，姜切成末。
淀粉兑成湿粉，取一半和酱油、料酒、醋、盐放入同一碗内拌匀，另一半湿淀粉和白糖、味精、高汤调和成粉芡备用。
植物油入锅加热，先煸鸡块至鸡肉变白，水分将干时放进冬笋、豆瓣酱、姜等用大火急炒至九成熟，加入切好的芹菜略炒，倒入调好的粉芡，至熟起锅即成。
【功效】温中补虚、降压安神，适用于高血压、冠心病、营养不良、术后恢复期患者食用。
四、印花清明团子
【用料】艾叶300克，糯米粉500克，小麦面粉100克，大米粉150克，豆沙250克
【做法】
1、艾草整理干净摘去老叶和硬的根蒂，用清水反复洗涤干净。将艾草焯水，将焯过水的艾草沥干水分，倒入搅拌机，加入1：1的清水;搅打成艾草浆。
2、然后将艾草浆倒回锅中煮开备用，将煮滚的艾草浆倒入混合粉中(糯米粉500克、小麦淀粉100克、大米粉(150克)用筷子搅拌成面絮，然后用手揉成光滑的面团。
3、案板上撒上干糯米粉，将面团搓成长条，切成每个30克左右的小面团，再将小面团搓圆、按扁、包入豆沙馅，再包起来搓成圆球。
4、将小球在糯米粉中滚上半边粉末，然后将滚了粉的面朝印花模具中按下去。
5、用手掌轻轻的均匀的按扁。按的时候边缘必须都按到，这样边上也会有花纹。
6、将压好模的清明团子从模中倒扣出来。整齐的码入蒸笼(蒸笼布先抹上一层油)。
7、然后放到蒸锅上，大火蒸15分钟即可。糯米食品，吃1-2个即可，不要多食。
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