留学群专题频道空心菜栏目，提供与空心菜相关的所有资讯，希望我们所做的能让您感到满意！ 蕹菜，又名空心菜、藤藤菜、蓊菜、通心菜、无心菜、瓮菜、空筒菜、竹叶菜，开白色喇叭状花其梗中心是空的，故称“空心菜”。中国南方农村普遍栽培作蔬菜。蕹菜性喜高温多湿环境。种子萌发需15℃以上；种藤腋芽萌发初期须保持在30℃以上，这样出芽才能迅速整齐；蔓叶生长适温为25～30℃，温度较高，蔓叶生长旺盛，采摘间隔时间愈短。空心菜能耐35～40℃高温；15℃以下蔓叶生长缓慢；10℃以下蔓叶生长停止，不耐霜冻，遇霜茎叶即枯死。种藤窖藏温度宜保持在10～15℃，并有较高的湿度，不然种藤易冻死或枯干。空心菜喜较高的空气湿度及湿润的土壤，环境过干，藤蔓纤维增多，粗老不堪食用，大大降低产量及品质。
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中考考生营养晚餐：小炒空心菜
（图片转自百度图库）
材料
空心菜1000克，瘦猪肉100克，盐1克，糖3克，油40克。
做法
1、将空心菜洗净。把瘦猪肉切成碎末;
2、沙锅内放油。加入肉末煸炒，再加入盐、糖，略炒后放入空心菜翻炒，片刻即可。
小贴士
炒青菜时如要保持绿色素不受破坏，并使菜叶色泽不变，应先将锅烧热再放油，等油冒烟再放菜，且火要猛，炒拌要快，不力盖，应随即加盐、糖，可使菜色青翠不变。
若在青菜落锅前加一点醋，可增加其特有的新鲜味道。炒空心菜时，若加点豆腐乳汁，菜的味道更鲜美可口。
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吃空心菜有什么好处?空心菜应该怎么吃?每天饮食规律直接影响着健康问题，每种食物的营养，如果身体吸收的好，身体越发健康，益于家庭的幸福，以下是留学群小编为大家整理的多吃空心菜有什么好处，欢迎大家阅读，更多精彩内容请关注留学群.
1、缓解便秘
空心菜应该大家都不陌生，尤其在夏秋时节经常见到，很多人喜欢吃它是因为它味道清香，而并不知道它有很多的养生功效。空心菜中含有大量的钾元素以及氯元素，它可以帮助人们调节体内水平衡，使肠内水分充足，减少食物在肠内的堆积，从而减少便秘的发生。在制作空心菜时，最好旺火速成，不仅可以保持空心菜的鲜嫩，还可以保护营养素不被流失。
2、去火、护肤
空心菜属于凉性食物，热性体质的人可以经常食用空心菜，帮助清热去火。另外，空心菜可以排出体内毒素，减少色素沉淀，从而使面部洁白细嫩。空心菜清炒食用，清热去火的效果会更明显。有人喜欢将空心菜和肉类食物一起炒制，炒制后不仅营养价值有所下降，而且去火效果也不明显，因此，为了养生功效更明显，建议大家清炒空心菜食用。
3、降脂减肥
空心菜的热量很低，经常食用不仅不会引起肥胖，还会抑制脂肪的吸收，从而达到减肥的效果。另外，空心菜中含有丰富的烟酸、维生素C等营养物质，它们可以有效降低血液中胆固醇含量，经常食用可以达到降血脂的作用。血脂较高的患者在食用空心菜的同时要减少肉类食物的摄入，以免达不到降脂的效果。
4、降血压
空心菜可以帮助降血压，建议高血压患者可以多食用一些。另外，空心菜对心血管也有一定的帮助，心血管疾病患者也可以多食用空心菜。最好选择新鲜的空心菜食用，不仅水分含量很高，而且营养价值也很高，降低血压效果会更好。
5、降血糖
紫色雍菜是空心菜的一种，紫色雍菜中含有大量的胰岛素，胰岛素可以有效降低血糖，另外，空心菜也被看作是高血糖患者的食疗蔬菜，因此高血糖患者经常食用空心菜可以帮助降低血糖含量。
6、增强抵抗力
空心菜中含有丰富的胡萝卜素和维生素C，它们含量是很多蔬菜所无法超越的，经常食用可以提高机体免疫功能，从而有效增强抵抗力。由于老人和小孩的抵抗能力较差，建议日常生活中多食用空心菜。
7、保护眼睛
空心菜中含有丰富的维生素A，维生素A可以让眼睛变得水灵清透，建议想要拥有水亮眼睛的美眉，不妨多食用一些空心菜，另外，空心菜可以帮助保护视力，视力较差的人也可以多食用。
空心菜中含有丰富的钾元素，钾元素可以有效利用蛋白质修复破坏的组织，还能保护中枢神经系统不受损害，因此经常食用空心菜可以保护神经系统。建议情绪容易失控的人多食用空心菜，可以减少神经系统发生紊乱，帮助控制情绪。
总结：营养蔬菜是每天必吃的，便宜又健康，养生功效超强大，在夏天时，不如多吃些这类蔬菜，会对大家的身体有益的，希望大家会爱上它。
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空心菜是大家常见的蔬菜，以下是留学群生活百科栏目小编为您整理如何防止炒空心菜没炒一会就变黑?供您参考，希望对你有所帮助，更多详细内容请点击留学群查看。
主料：
空心菜约300g;
柠檬汁少量。
步骤：
1、准备一盆水，挤少量柠檬汁。空心菜洗净，先把叶子部分泡在准备好的柠檬水里。
2、空心菜梗用手摘成小段，把老的部分拉掉，然后也放入柠檬水里泡一会儿(到要起锅要烧之前，把空心菜先捞出来)。
3、准备一些姜末，以及红辣椒末;一勺芝麻酱兑水搅匀备用。
4、起锅，加入色拉油以及色拉油一半量的麻油，混合后，加入姜末和辣椒末煸炒至香。
5、倒入空心菜，翻炒到空心菜变软，倒入芝麻酱，搅拌均匀，加适量盐，翻炒一会儿即可出锅。
注意事项
1、空心菜之所以会发黑，就是因为空心菜里含有铁质，所以容易发黑。泡过柠檬水后，柠檬的酸度会控制空心菜里的铁质不会那么快变黑。
2、空心菜的梗要用手轻轻摘段，这样可以让空心菜两头畅通，烧的时候容易入味。如果用刀切，两头容易变扁，不易入味。
3、炒的时候，以2：1的比例倒入色拉油和麻油，能使空心菜更香。
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空心菜是夏天非常好吃的一种蔬菜，不过很多人会发现空心菜炒完很容易变黑。因为空心菜中含有铁质，所以在炒菜时快速氧化，铁质氧化会产生红色，而作为绿色蔬菜的空心菜全身翠绿，绿色遇到红色之后就会变成暗绿色，菜品颜色并不好看，空心菜如果炒不熟不易入味，炒太过又会颜色很丑。那么，空心菜怎么炒不会变黑?
空心菜怎么炒不会变黑
1、炒的时间快，不容易黑。炒空心菜时，如果在锅中翻炒的时间过长，那么出锅的菜就容易变黑。因为菜与铁锅接触时间过长发生了化学反应。
2、把锅洗干净，不要用炒过别的菜再来炒。
3、把菜洗净，切断，或者手撕，不要太长，要不然不好炒。
4、炒菜时用旺火，尽可能减少菜与铁锅的接触时间。或者不用铁锅，用不锈钢锅子炒。因为铁锅的铁遇到菜汁会产生氧化反应而变黑。如果有条件，尽量避免用铁锅炒青菜类的蔬菜，这样可以避免使菜发黑。
5、用油水炒法减少菜与锅接触时间，即在锅内加入两勺油水，足够量的盐、味精，一大勺色拉油，等水开时把菜倒入锅中，迅速搅拌均匀，断生后即可捞出淋油装盘，这样炒出的空心菜或生菜色泽碧绿，有光泽，不变黑。
6、准备一盆水，挤少量柠檬汁。空心菜洗净，炒之前，先把叶子部分泡在准备好的柠檬水里。空心菜之所以会发黑，就是因为空心菜里含有铁质，所以容易发黑。泡过柠檬水后，柠檬的酸度会控制空心菜里的铁质不会那么快变黑。
7、勾清芡，然后以明油包芡，这样可以隔绝空心菜与空气中的氧气接触。这和油水炒法类似，让油脂先均匀包裹住食材，也是同样的原理。
8、像空心菜这样叶类蔬菜，炒的过程中可以加料酒，加入料酒能挥发空心菜里的水汽，这样空心菜就不会发黑了。
9、可以把空心菜用水先焯一下，大概8、9成熟。捞出后，把水空干，把菜晾干。然后，待油热温时放入葱和蒜(多点)炝锅，此时葱和蒜香味已经出来的同时油已热，立即将晾好的空心菜倒入翻炒，这时放盐，马上出锅时放点味精，这样颜色就不会变了。因为空心菜实际上不是油炒熟的而是水抄熟的，所以颜色不但不会变，而且还会很鲜艳。
10、热锅烧干后倒入适量油，待油九分热时，将空心菜倒入锅中大火爆炒，加入少许小苏打或者食醋，这样能够保持空心菜翠绿的颜色和脆嫩的口感，炒到菜叶全部收缩，醋味挥发时，放盐味精炒匀，即可收锅装盘。
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空心菜是现在夏季热卖的绿叶蔬菜之一，但是，空心菜好吃，看上去很容易清洗，其实空心菜上面有很多泥士，清洗时需要注意。而且，空心菜在生长过程中，可能会喷洒农药，如果只是将空心菜随意清洗一下就直接吃，农药可能没那么容易洗掉，长期这样食用会引起身体不适，严重的可能会导致农药中毒。那么，空心菜如何清洗?怎么彻底洗干净泥土及去除农药成分呢?
空心菜怎么摘洗
1、拿起一个空心菜，我们将其枯叶部分摘除。
2、然后用手将其捏扁，这时候可以将大的部分将其撕开，这样会使得在接下来炒的过程中会口感很好。
3、将撕开去除枯叶的空心菜，泛指干净的菜篮子中。
4、摘除操作完毕以后我们就要将空心菜放到水池中进行清洗，将空心菜放入水中浸泡约两分钟左右，然后我们用手去搓就可以了。
清洗空心菜的小窍门
如果只是简单用清水清洗空心菜，泥土还好，关键是农药成分或许还会有残留。所以，为了吃得更加健康，建议采取下面的清洗方法：
1、盐水浸泡法
先用清水冲洗3—6遍，然后泡入淡盐水中浸泡1小时，再用清水冲洗1遍。而对包心类蔬菜，可先切开，放入清水中浸泡2小时，再用清水冲洗，以清除残留农药。
2、碱水清洗法
先在水中放入一些碱粉、碳酸钠，搅匀后再放入空心菜，浸泡5至6分钟，再用清水漂洗干净。也可用小苏打代替，但要延长浸泡时间到15分钟左右。
3、开水焯洗法
在做青椒、菜花、豆角、芹菜、空心菜时，可先用开水烫一下，焯下水，可清除90%的残留农药，同时焯水还可减少空心菜的草酸含量和避免寄生虫感染等，很有好处的。
4、淘米水清洗法
淘米水属于酸性，有机磷农药遇酸性物质就会失去毒性。因此，把空心菜放在淘米水中浸泡10分钟左右，再用清水洗干净，可以使残留的农药成分减少哦。
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每到夏季,嫩绿清甜的空心菜就成了市民餐桌上的常见绿叶蔬菜。那么，怎么挑选空心菜呢?
怎么挑选空心菜
1、看叶子颜色及形状：叶子越绿越新鲜
空心菜宜选择整株完整、无须根者、无黄叶或破损水伤的为佳，叶子越绿的越新鲜。叶子越宽大的越新鲜脆嫩。同时，要挑选无黄斑、茎部不太长、无烂叶、萎叶，无虫害的。
2、看切口情况：切口无腐烂或变色
茎管底部的切口要无腐烂或变色，如果太干燥或缺乏水分的会比较不新鲜。
3、看茎管粗细：茎管细的口感细嫩
口感方面，茎管细嫩的空心菜口感较细嫩;茎管粗的空心菜口感比较硬脆。空心菜应买梗比较细小的，吃起来嫩一些的。
4、看茎管颜色：偏绿菜梗口感细嫩
茎管的话，还有偏绿菜梗的口感会细嫩;偏白菜梗的口感则比较脆。
5、闻菜的气味：看有无农药残留
买时，凑近闻一下空心菜的气味，防止有农药残留。如果气味太重，大多是刚喷药就上市不久的，这种不宜购买。
空心菜怎么分辨老和嫩
1、用眼看，细嫩的颜色鲜，老的根茎肯定水分不足。
2、用手掰它的梗，嫩轻轻松的就掰断了，且不拉丝，说明就嫩，水分多;老的则不容易掰断，水分少。
3、挑选空心菜时，叶子越宽大的越新鲜脆嫩。
小贴士
常见的空心菜有两种：一种梗非常粗长，叶片集中在下部，叫做藤蕹。南方人很喜欢买这种空心菜，可以把叶子和梗分开来炒，做成两盘菜。另外，还有一种空心菜的梗会比较细短一些，直接择好入锅炒就行，嫩而爽口。
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吃药可以吃空心菜吗?听说空心菜会化解药效，这是真的吗?一起来看看吧。
吃空心菜会解药吗
关于空心菜是否确定会解药，尚无明确科学证明，一般也是不会解药的。但是，如果所吃的药和空心菜本身有功效营养冲突的话，也不排除对药效造成一定程度的影响。比如空心菜能解毒，主要是因为其利尿、利便、凉血等作用，从这一点上来看，空心菜也许有时会有一定的解药性的情况。还有，空心菜能加快排泄效果，这也可以说是它解药性的主要作用之一，它富含纤维素，能加快肠胃吸收和蠕动，利尿、利便，使得一些药物未能吸收完全就随着排泄物一起被排出体外，这样会非常影响药效吸收。所以，吃药的时候最好还是不要吃空心菜，特别是在喝一些中药的时候，如果所吃的药与空心菜会产生不良反应，会导致身体出现不适症状。
吃药后宜隔多久再吃空心菜
为了避免吃的药物可能跟空心菜的功效有冲突而影响药效，建议最好是在服药前后2小时都不吃空心菜。
常见哪些食物会有解药性
常见的解药物品有茶、白萝卜。茶能解药性主要是由于茶多酚与药物中的某些元素会产生反应，从而导致药效降低，影响吸收。而萝卜有消食、破气的功效，吃中药尤其是滋补类的药物的时候，吃萝卜会使滋补药物失去作用，达不到滋补、治疗的目的，总结一下就是，通常茶不与西药同吃，白萝卜不与中药同吃。
服中药的一些禁忌
1、服中药时，宜少吃豆类、肉类、油腻生冷及一些不易消化的食物，以免增加患者的消化负担。平时小孩、老人由于脾胃弱、消化功能差，在服中药期间更应少吃这些食物。
2、在服用治感冒的中药时，不宜吃生冷及酸性食物，因为它们有收敛作用，会影响药物解表发汗。
3、在服用清热退烧的中药时，要禁用酒类、肉类、鱼类和辛辣食物。因为酒类及辛辣食物性热，而鱼、肉类则有腻滞生热生痰的作用，一旦食后会使病情加重。
4、服用温补类中药时，需要忌吃绿豆、萝卜;不饮茶，因为绿豆、萝卜、茶皆为凉性，能降低药物温补的作用。
下面是由留学群编辑为大家整理的“夏天吃这种菜既降糖又防癌”，欢迎大家阅读，仅供大家参考，希望对您有所帮助。更多文章在留学群实用资料栏目，希望您关注与阅读。
空心菜，原名雍菜，又名藤藤菜、通心菜、无心菜等，是一种非常常见的夏季蔬菜，具有以下良好的保健作用。
清热解毒 空心菜富含的果胶能加速体内有毒物质的排泄;其中多量的木质素，能提高体内巨噬细胞吞食病菌的活力，起到杀菌消炎的效用，可以防治疮疡、痈疖等病症。
降脂降糖 空心菜中的大量膳食纤维，能加速胆固醇排泄，减少甘油三酯吸收，具有降脂减肥的功效。膳食纤维还能延缓淀粉等的消化，避免餐后血糖急剧上升，有利于糖尿病的治疗和康复。
通便防癌 空心菜含有大量纤维素，能促进肠道蠕动，加速排便，有利防治便秘、痔疮等，减少结肠癌变风险。
健身防龋 空心菜含有丰富的维A、维C、B族维生素及烟酸、磷、钙、铁等营养物质，经常食用有助于增强体质，提高防病抗病能力。此外，空心菜中的叶绿素可洁齿防龋除口臭，并有润健肌肤作用，堪称美容佳品。
空心菜性寒滑利，故体质虚弱、脾胃虚寒、大便溏泄及血压偏低者应少吃或慎食。吃凉拌或清炒空心菜时，最好放点蒜末，既可调节味道又能佐治寒凉。
... 作文标题： 我家的小狗—空心菜
关 键 词： 我家 小狗 小学一年级 100字
字 数： 100字作文
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