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薏米的营养价值很高，被誉为“世界禾本科植物之王。留学群小编给大家带来了薏仁米的功效与作用及食用方法，欢迎查看。
准备材料: 薏米、百合、山药、银耳等。
1.功效
1.美白肌肤：薏仁因富含蛋白质，常食可保持皮肤光泽细腻，消除粉刺、雀斑、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑。若长期饮用，还可以达到滋润肌肤的功效。
2.促进新陈代谢：薏仁可以促进体内血液和水分的新陈代谢，有利尿、消水肿等作用，并可帮助排便，所以可以帮助减轻体重。
3.防止脱发：具有营养头发，防止脱发，并使头发光滑柔软。
4.抑制骨骼肌的收缩：薏仁可抑制骨骼肌收缩，能减少肌肉之挛缩，缩短其疲劳曲线;能抑制横纹肌之收缩。
5.抗肿瘤：尤以脾虚湿盛的消化道肿瘤及痰热挟湿的肺癌更为适宜。
2.作用
1.预防和抵抗癌症：现代科学证实，薏仁内含的薏苡脂有阻止癌细胞生长及伤害作用。
2.增强免疫力：增强免疫力和抗炎作用，提高机体的免疫能力，薏苡仁油对细胞免疫、体液免疫有促进作用。
3.镇静、镇痛及解热：具有镇静、镇痛及解热作用。对风湿痹痛患者有良效。
4.对心血管的作用：抑制呼吸中枢，使末稍血管特别是肺血管扩张。
5.延缓衰老：具有降血钙、延缓衰老作用。
6.薏仁有减肥、治面疱的作用：每天食用60克薏仁可有效降低血桨胆固醇，防止心脏血管方面疾病，可增强免疫系统，增加对疾病的抵抗力薏仁油对心脏、肠管、子宫、骨骼肌及运动神经末梢等低浓度呈兴奋作用，高浓度成麻痹作用。
7.降血糖：可起到扩张血管和降低血糖的作用，尤其是对高血压、高血糖有特殊功效。
3.食用方法
百合薏米粥：将薏米50克、百合15克洗净，放入锅中，加水适量，煮至薏米热烂，加入蜂蜜调匀，出锅即成。
山药薏米粥：将山药切细，莲子去芯，红枣去核。淘洗干净后与小米共煮成粥，粥煮熟后加白糖调匀即成。
薏米银耳羹:薏米去杂用温水浸泡，银耳先放入凉水中浸软，去杂质，改用开水浸泡，直至发透为止;锅中加入冷水、银耳、白糖烧滚，放入泡好的薏米，入水淀粉勾成稀芡，加糖桂花出锅装碗即成。
[薏米是一种药食同源之物，中医认为其质滑利。药理实验证明，薏仁对子宫平滑肌有兴奋作用，可促使子宫收缩，因而有诱发流产的可能。所以孕妇应避免食用薏米，尤其是孕早期的孕妇。另外，处于经期的女性也是不建议吃薏米的，因为薏仁会使身体冷虚。]
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