留学群食堂自查报告

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食堂安全自查报告系列(4篇)

 

  你是否正在收集和整理报告呢?对于职业人,我们经常都会用到报告。报告的情况必须属实,叙述的事实、引用的材料要准确无误,不夸大、不缩小、不虚构,编辑精挑细选的这篇文章名为“食堂安全自查报告”非常值得一读,可以借鉴一下或许有新的视角透露!

食堂安全自查报告 篇1

  食 品 卫 生 安 全

  自

  查

  报

  告

  王答二中

  2012年9月

  食品卫生安全自查报告

  学校长期以来把安全卫生工作放在第一位,抓平时,重细节,根据清徐县教育局以及清徐县食药局的指示精神,我校食堂卫生工作领导小组对学校的食堂卫生工作展开了全面,认真的自检自查,现将自检自查情况报告如下:

  一、学校领导重视食堂卫生工作

  每学年初,学校专门召开食堂卫生工作会议,同时召开学校教职工、后勤人员会议,要求学校后勤人员提高食堂卫生工作意识,增强食堂卫生常识,认识到学生安全卫生工作的重要性,保证把孩子教育好,管理好,保护好,让家长放心地将孩子交到我们的手中。

  二、规范管理,加强卫生安全

  食堂从业人员持有效健康合格证上岗,并建立了健康监控登记薄,增强了食堂人员个人卫生意识,以及环境卫生意识。餐具每天进行清洗、消毒、保洁。

  三、把好几个关口,杜绝卫生安全隐患

  1、采购进货关

  对米面油肉必须向有合格证件的货主购买,其它货物要有同货主的协议,确保食品质量安全卫生。

  2、加工关

  食品添加剂(碱面、味精)要严格按要求管理使用。加工做到烧熟煮透,确保食品质量。

  四、做到食品有留样、有记录。

  学生食品卫生安全责任重大,尽管我们非常努力但还需不断完善。比如,食堂的食品加工间,(灶房),与餐厅建筑布局不合理,或者说无餐厅,造成难以杜绝非工作人员进入餐厅的现象。

  王答二中

  2012年9月

  王答二中食堂卫生安全

  组织机构

  组长:代文杰(校长)副组长:武晓峰(总务主任)成员:丁学文(事务长)

  张臭毛(炊事员)

  陈玉珍(炊事员)

食堂安全自查报告 篇2

   一、成立领导机构,强化责任意识

  为了加强对师生集体用餐、食品卫生的安全管理,确保师生身体健康,进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。学校成立了食品卫生安全领导小组:王军荣校长为组长,实行分工负责,层层落实。领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生安全进行检查,发现问题及时整改。

  每学年初,学校专门召开食堂卫生工作会议,明确职责和具体分工,针对各项具体安全工作制定计划明确责任。同时召开学校教职工、后勤人员会议,学习上级颁发的文件,要求学校后勤人员提高食堂卫生工作意识,增强食堂卫生常识,切实认识到学校安全卫生工作的重要性。

   二、确保饮食从业人员持证上岗。现在除了刚刚请来的临时工外都有证。...

食堂自查情况报告(精选3篇)

 

食堂自查情况报告【篇1】

  我园根据精河县市场监督管理局文件要求,积极组织食堂工作人员认真学习了《关于切实提升校园(幼儿园)食品安全责任的《提醒建议函》》,为加强幼儿园管理,提高安全卫生意识,营造良好的、和谐的园环境。我园长期以来把食堂食品安全工作放在第一位,平时抓重点抓细节。x月x日对食堂食品安全工作展开了全面、认真的自检自查,现将自检自查情况报告如下:

  一、严格食品经营许可管理。

  按照要求,我园重点加强食品安全管理制度,健全卫生、食品管理制度,做到责任到人,食堂做到合理布局,把好“消毒”关。所有的餐具均用洗洁精消毒,食堂内部均用紫外线进行消毒。严格按照疫情防控和食品安全,按照“零接触”式配送,采购做好验收工作,将食材在储藏间进行分拣存放。加工做到烧熟煮透,做好食品留样工作。确保我园食堂依法持证经营。

  二、严格落实食品安全主体责任。

  每学年,成立以幼儿园负责人为主的食堂安全工作领导小组,明确幼儿园食堂工作人员和具体分工。严格落实幼儿园负责人是食品安全第一责任人。针对各项具体安全工作制定计划明确责任。严格落实园领导陪餐制度,建立相应的台账资料。我园将食品安全做为日常管理的重要内容,建立健全实盘全管理制度,配备了专职食品安全管理人员,和食堂工作人员,明确了食品安全岗位职责并签订了相关责任书。三、加强对食堂工作人员的健康监督。

  定期检查食堂工作人员健康证日期是否到期,对于食堂工作人员健康证时间快要到期的及时督促去八家户场部卫生院办理。发现有妨碍餐饮卫生安全病症的,立即脱离工作岗位,要求食堂工作人员规范着装,穿戴清洁的工作衣帽,头发不外漏,不留长指甲,不佩戴首饰。规范操作,确保食堂及个人卫生干净整洁。

  四、严把食品原材料采购和进货验收关

  为确保我园食堂所用食材新鲜、安全。进货严格落实索证索票制度。建立食品采购入库和出库台账,不采购来历不明、有毒有害变质的食物。严格遵守食品生产加工操作规程,做到生熟食物分开储存,食品烧熟煮透,严防食物中毒。午餐后食堂用餐参加及时立着摆放在消毒柜中,120度高温消毒30分钟。操作台面、面点间切菜间、粗加工间、打饭间、洗碗池、二次更衣室用紫外线消毒,30分钟,食堂各室内要开窗通风。

  五、对幼儿园食堂进行监督

  对于幼儿园食堂每星期进行自查,做好食堂防尘防虫害设施,切实保障工作人员的身体健康和生命安全。我园开展了“明厨亮灶”活动,在幼儿园食堂库房,操作间,洗消间、粗加工间、食品留样间、面点间装上监控设备,在大厅里安装电子显示屏,显示食堂工作人员规范操作过程。通过明厨亮灶工作,实现阳光操作和透明化管理。

  六、加强幼儿园食堂的食品留样管理。

  我园现在实行的是一餐两点,分别是午餐、早点和午点。按照要求幼儿每日所有进口食品都要留足200克由食堂两名工作人员专门对食品按照留样的制度,进行48小时食品保存,以便备查。食品留样冰箱为专用设备,严禁存放与留样食品无关的食品。

  七、加强食品安全宣传力度,提升幼儿园食堂工作人员食品安全意识。

  1、加大宣传教育力度,增强幼儿的食品卫生、安全意识...

幼儿园食堂自查报告(锦集7篇)

 

  相信大家都知道,实践是打开理论宝库的钥匙,为了向领导更好地汇报工作。我们会频繁使用到报告,下级按照上级部署或工作计划,每完成一项任务,一般都要向上级写报告。今天留学群的编辑为大家精选了一篇文章主题是“幼儿园食堂自查报告”,希望本文的内容可以为您提供一些有益进行的参考!

幼儿园食堂自查报告 篇1

  按照上级部署,我园近期对食堂卫生及安全进行了自查,现将自查情况报告如下:

  幼儿园于20--年9月1日至9月8日对本园食堂进行全面检查,尤其对食品卫生、从业人员的个人卫生、饮用水卫生、环境卫生、传染病防治与管理状况、食堂用电安全进行了全面细致的排查。

  1.食品卫生工作方面的法律法规,强化食品卫生安全意识,让每个教职工都意识到食品卫生安全的重要性,做到防患于未然。

  2.在日常教育教学工作中给幼儿灌输食品卫生常识,培养幼儿良好的卫生习惯。

  3.食堂工作人员做到了“四定”,即定人员、定岗位、定职责、定责任。

  4.各班配有专门消毒餐具的消毒柜,配有专职的消毒人员,对幼儿餐具、用具严格消毒。做到,一洗、二涮、三冲、四消毒,餐餐洗涮,餐餐消毒,并保证消毒的质量。

  5.消毒后的食具严格管理,分类存放在指定橱柜内,避免与其它杂物混放,防止重复污染,为保证各类食具清洁干净,洗涮彻底,程序合理,定期检查,确保卫生消毒制度有效落实。

  6.采购员坚决不买腐烂变质的原料,保管员坚决不收腐烂变质的原料。

  7.食堂工作人员做到“四勤”:勤洗手剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服被褥、勤换工作服。

  8.食品采购、储存、加工的管理。所有采购的食品都进行严格考察把关,食品储存严格按照分类、分架、隔墙、离地的原则;严格执行生熟隔离、成品与半成品隔离、食品与杂物隔离、食品与自来水隔离。

  9.经常检查食品质量,发现食品变质发霉、生虫等及时处理。

  10.已经全面做好了防鼠、虫、工作。

  11.食堂工作人员每年都进行体格检查,有从业健康证。

  12.食堂中的各种设备已经进行详细的全面检查。

  13.所有食品购物均有索证,严格把关

  14.包干定期大扫除,保持厨房内外整洁

幼儿园食堂自查报告 篇2

  为加强幼儿园食堂安全管理,进一步提高我园食堂建设和管理水平,保障师生员工身体健康,我园根据上级主管部门的相关会议和文件精神,及《食品卫生安全法》等法规条例,现结合我园实际情况,对幼儿园食堂工作展开了全面、认真的自查,现将自查情况报告如下:

  一、领导重视, 周密布署 。

  开学初,幼儿园专门召开食堂工作会议,明确职责和具体分工,成立以园长为组长的幼儿园食堂工作领导小组,统筹各项工作,针对各项具体工作制定计划、明确责任,让食堂的全面工作制度化、规范化,明确责任主体,层层签订责任书。从人员、设备、采购、保管、加工等各个管理环节进行细化并狠抓落实,并定期召开食堂工作专门会议,定期对食堂工作人员进行培训,学习上级文件,要求工勤人员提高食品食堂安全工作意识,增强食堂卫生常识。

  二、健全制度、责任到人。

  园长是食堂卫生安全的第一责任人,食堂管理员负责...

中学食堂自查报告锦集

 

中学食堂自查报告 篇1

  为加强学校食堂管理,提高食品安全卫生意识,努力办好放心食堂,我校围绕上级会议和本校例会要求,结合国家食品有关文件精神,本着对教师对学生高度负责的态度,学校食堂管理人员对食堂工作展开了全面、认真的自检自纠,现将自检自查和整改情况报告如下:

  一、学校食堂食品自查情况

  1、组织制度建设

  学校成立以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制,设立食堂安全管理人员,针对各项具体安全工作制定计划明确责任。健全卫生、食品管理制度,做到责任到人,定期检查食品安全工作,并有记录。建立了食物中毒应急处理机制。

  2、许可证情况

  有餐饮服务卫生许可证,实际经营项目与许可范围相符。

  3、食品留样、试餐

  严格按要求进行食品留样、食品试餐并有文字记载。

  4、索票索证

  所采购食品严格进行了索票索证制度,但整理存档不够规范。

  5、消毒和三防设施

  有消毒制度和具体方法、措施,并安排有专人负责,且有文字记录。三防设施尚需完善。

  6、从业人员健康管理

  学校食堂所有从业人员健康合格证都在有效期内。

  7、食品采购、储存及出入库台帐

  学校食品由专人负责采购,有进货验收,索证索票,有记录台账。严把食品原料质量关,所购食品原料符合要求。但无单独的蔬菜存储间。

  8、其它方面

  从业人员操作时,能按要求穿戴工作服,接触食物前按要求洗手消毒。食品制作环境整洁,硬件设施良好。食品添加剂符合国家规定,有专人采购、保管。

  二、整改措施

  为有效的控制学校食物安全事故的发生,做好各类事故隐患监控,切实保障学校师生员工健康安全。我们从以下几个方面进行了整改:

  1、完善三防设施。

  2、规范操作间设施设备标识。

  3、建立规范的食品安全台账,规范资料存档。

  4、加强食堂管理。

  5、更换有色塑料袋。

  6、对垃圾桶加盖。

  今后,我校将加大宣传教育力度,增强学生的食品卫生、安全意识。学校食堂要通过板报、知识讲座等多种形式加大教育力度,使食品卫生安全方面的知识深入人心,自觉抵制假冒、伪劣产品,维护自身健康同时,也使食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》进行操作营业。不断提高安全卫生意识,提高工作技能和饭菜质量,使学校后勤管理水平和服务质量在新学期有大幅度的提高。

中学食堂自查报告 篇2

  我校有学生食堂2个,就餐学生4000余人,食堂从业人员53人。根据灵山县食品药品监督管理局、教育局《关于迅速开展中小学校夏季食堂食品安全隐患大排查的紧急通知》(灵食药监餐[2013]6号)、以及《中华人民共和国食品安全法》。现将我校食堂食品安全排查情况汇报贵局。自查报告如下:

  一、领导重视

  长期以来学校始终把食品安全卫生工作放在第一位,抓平时,重细节,严管理。学校成立有以校长为组长的学校食品安全卫生工作领导小组,以主管校长为组长的食品安全卫生工作监督管理小组,分工具...

小食堂自查报告

08-13

标签: 食堂自查报告

 

小食堂自查报告(篇1)

  地下食堂自查报告

  近年来,地下食堂在我国迅速兴起,给人们带来了极大的方便性和选择性。然而,由于缺乏监管和管理,一些地下食堂存在食品安全隐患,给人们的健康带来了一定的风险。为了确保食品安全,我们决定对地下食堂进行自查,以评估其经营环境、员工卫生和食品质量等方面的情况。

  一、经营环境

  经营环境对地下食堂的食品安全至关重要。我们首先关注了地下食堂的卫生清洁情况。经检查发现,有50%的地下食堂存在卫生问题,墙壁、地面和桌椅等表面存在污垢,垃圾桶未及时清理,卫生状况令人担忧。此外,有20%的地下食堂没有合理的通风设施,导致室内空气不流通,增加了食品污染的风险。

  二、员工卫生

  员工的卫生状况直接关系到食品的安全性。我们对参与食品制作、加工和销售的员工进行了观察和检查。发现有30%的员工没有穿戴整洁的厨师服和帽子,部分员工甚至长发散乱。另外,有25%的员工没有按时洗手,并且有少数员工在准备食物时使用有色指甲油,这些不良卫生习惯给食品安全带来了潜在的威胁。

  三、食品质量

  食品质量是地下食堂最核心的问题之一。我们对地下食堂提供的食品进行了质量检验。结果显示,有15%的食品超过了保质期,有20%的食品受到了不当的保存和处理,超出安全标准。此外,有些地下食堂存在以次充好的情况,添加了大量的食品添加剂,给消费者的健康带来了潜在的风险。

  面对以上问题,我们提出了一些改进措施。

  一、加强卫生管理

  地下食堂应该加强对经营环境的卫生清洁管理。定期清理墙壁、地面和桌椅等表面,及时清理垃圾桶,保持整洁。此外,加强通风设施的建设和维护,确保室内空气流通,减少食品污染的风险。

  二、培训员工

  地下食堂应该对员工进行卫生意识和操作规范的培训。要求员工穿戴整洁的厨师服和帽子,严禁穿戴有色指甲油。并设立洗手区域,并强制要求员工按时洗手,这样能有效减少食品污染的可能性,保障食品的安全性。

  三、加强食品质量监管

  地下食堂需要建立完善的食品进货和质量检验制度。对每批进货的食品进行检查,确保食品的新鲜度和质量。严格按照食品安全标准处理食品,并加强对食品保质期的管理。此外,地下食堂还应定期对食品进行抽检,防止以次充好和超标现象的出现。

  综上所述,地下食堂自查报告指出了地下食堂存在的问题以及相应的改进措施。只有加强卫生管理、培训员工和加强食品质量监管,才能确保地下食堂的食品安全。我们希望地下食堂能够认真对待这些问题,并积极采取措施改进,为消费者提供更安全、健康的饮食环境。同时,政府和相关部门也应该加强对地下食堂的监管,制定更严格的标准和措施,为地下食堂的发展提供更好的保障。

小食堂自查报告(篇2)

  小屯镇中心校 食堂食品卫生安全

  自 查 报 告

  小屯镇中心校食堂食品安全自检自查报告

  我中心校长期以来始终把食品安全卫生工作放在第一位,把食品安全作为学校工作的重中之重,抓平时,重细节。根据汝州市教育局、汝州市食品药品监督管理局的要求,结合国家食品有关文件精神,我中心校校本...

学校食堂自查报告模板

08-12

 

  小编为大家精心整理了“学校食堂自查报告”,欢迎您的到来希望我们能成为您信赖的阅读站点并收藏。一般而言,只有实践能克服经验的错误,对于结束的一项工作任务。我们使用报告的情况越来越多,报告不需要标注联系人的姓名和电话。

学校食堂自查报告(篇1)

  根据县教育局通知精神,xx学校对大路李初级中学的学校食堂进行等级量化检查。中心学校成立等级量化自查领导小组,由李xx校长任组长,张xx主任任副长,办公室岳xx主任检查组成员,对初中食堂进行全面细致检查。现将有关检查结果总结如下:

  一、基础设施建设

  (1)学校食堂餐厅面积、操作间面积、贮藏室、生活用房达到上级规定的要求。操作间内地面、灶台、售饭口铺有地砖,墙壁有墙群。有排水和排烟设施。地面干净卫生,物品放置有序,生熟分开,并且刀具放置于隐蔽处。餐厅内有宣传标语,每天坚持两打扫,地面干净,有放置的污物桶。

  (2)学校食堂内部配备设施基本齐全,各种设施擦拭干净,有防鼠、防蝇等设施。有供水设施,可以满足学生的用水需求。

  二、食堂管理方面

  (1)学校食堂持有“卫生许可证”“工商营业执照”“排污许可证”。从业人员参加县教育局组织的从业人员培训,并且取得相应的合格证,参加县卫生区组织的体验,有卫生局颁发的健康证,无带病人员上岗。

  (2)学校食堂食品采购实行定点采购,并且索有发票,定点单位有正规的工商执照和卫生许可证(备有复印件),建立有进货台账。无发现有过期的食物和食品,面粉、油、米等副食贮藏和蔬菜分开。蔬菜贮藏放在架板上,单独在一个房间。

  (3)学校成立有学校食堂管理工作小组,由校长任组长,后勤副校长任副组长,由学生会组成的管理小组,并每周对食堂进行检查。

  (4)学校建立健全学校食堂管理工作制度,并且制定版面上墙,制定有食物中毒应急预案和报告制度。

  (5)工作人员服务热情,工作积极,能够按照食品加工操作规范进行加工。安全意识强,能够做到“四勤四不”,工作中严把“九关”。

  (6)没有发现有过期的食品和食物,没有发现有变质的食品和食物,没有发现不合格的物品。

  三、不足之处

  (1)由于学校食堂建造时间已长,内壁墙壁已被油烟熏黑,整体看起显得不洁净,需要改善硬件建设。

  (2)学校食堂操作间、售饭间、粗加工间没有完全隔开。食堂没有配备消毒柜和冰柜等必要设备。

  (3)学校食堂建立有台帐,但有些索证没有加盖章。只有进货台帐,无验货,出货记录。

  (4)食品留样不规范,没有按照要求把留样饭菜放于冰箱中,没有留样记录。

  (5)从业人员穿戴工作衣工作,但有个别人员没有戴工作帽。

  (6)制度健全,但食堂内没有张贴应急处理和报告制度。

  xx学校

  20xx年12月15日

学校食堂自查报告(篇2)

   一、食堂基本情况

  我校食堂建于20xx年,建筑面积为90平方米,现有加工间、烹饪间、教师餐厅和学生餐厅等4个区域,可容纳70人同时就餐。学校现有学生170人,教职工12人,日常在食...

疫情期间学校食堂自查报告(模板3篇)

05-12

 

  或许你正在寻找的就是以下标题所涉及的内容 - “疫情期间学校食堂自查报告”,很高兴为大家提供阅读资料,并希望对大家有所帮助。实践是绝大多数成功人士不断努力的结果,在日常学习生活中更是如此。现在越来越多的人会借助报告来使上级机关了解和掌握情况。

疫情期间学校食堂自查报告 篇1

  一、基本情况:

  全市现有各类学校食堂1213户,其中大学食堂221户、高职高专食堂90户、中小学食堂472户、幼儿园食堂430户,均持有有效的食品卫生许可证或餐饮服务许可证。健康证持证率100%。学校自办食堂的共821户,占总数的67.7%,承包经营的有392户,占总数的32.3%。有33家中小学由于学校食堂规模的限制,仅能解决部分师生的就餐问题,还需外购盒饭来解决师生的用餐。

  二、自查情况

  全市各级各类学校按照《学校食堂食品安全专项整治自查表》进行自查打分,从学校食品安全管理、餐饮服务许可证、索证索票管理、加工制作卫生、健康证明、食品添加剂的使用等六个方面进行了自查,主要问题集中在落实索证索票制度、食品加工制作管理和食品添加剂的使用管理这几个环节上。部分学校存在食品原料加工清洗池与餐具清洗消毒池混用、食品原料采购登记不完整、食品留样的数量和规格不符合要求,食品添加剂未能做到使用登记、专人负责,专柜保存。

  三、整改情况

  所有学校食堂通过自查深入查找存在的突出问题和薄弱环节,并认真进行整改,学校食堂食品安全状况有了明显的提高。如某学校自查中发现的食堂环境卫生差、采购登记不全、餐具消毒不到位等问题通知承包经营单位,限期改正,否则取消该单位的承包经营资格,督促承包经营单位落实食品安全要求。部分学校将利用暑假对食堂进行改造,更换和增加设施,在硬件上保障学校食堂的食品安全。

疫情期间学校食堂自查报告 篇2

  学校长期以来把安全卫生工作放在第一位,抓平时,重细节。为了将学校食品安全工作落到实处,加大对学校食堂监管力度,确保全校学生就餐安全,避免食品安全事故发生,我校食堂卫生工作领导小组对学校的食堂卫生工作展开了全面、认真的自检自查,现将自检自查情况报告如下:

  一、学校领导重视食堂卫生工作。

  学校专门召开食堂卫生工作会议,明确职责和具体分工,成立以校长为首的学校食堂安全工作领导小组,针对各项具体安全工作制定计划明确责任。同时召开食堂承包人员、后勤人员会议,学习上级颁发的文件,要求食堂承包人员提高食堂卫生工作意识,增强食堂卫生常识,切实认识到学生安全卫生工作的重要性,保证把孩子教育好,管理好,保护好,让家长放心地将孩子交到我们的手中。

  二、确保了饮食从业人员持证上岗。

  从事食品操作人员上岗前必须到区疾病预防控制部门进行健康检查,合格并取得健康证者方可上岗,工作时要佩戴或随身携带健康证。

  三、健全卫生、食品管理制度,做到责任到人。

  建立健全的卫生管理制度及责任追究制度,责任到人,搞好食品卫生宣传工作。

  四、督促食堂...

学校食堂自查报告范文1000字通用

04-14

 

  一般来说,有付出就有收获。平常的工作中,我们需要做好写报告的准备,报告的适用范围大体上是一致的,但也有些区别。现在你是否对报告一筹莫展呢?栏目小编特别编辑了“学校食堂自查报告范文”,仅供参考,我们来看看吧!

学校食堂自查报告范文 篇1

  根据县教育局(20xx)105号文件精神,为做好学校食品卫生工作,我校认真安排,扎实落实,成立了由校长任组长,副校长、总务主任、报帐员、工会参加的食堂卫生安全自查领导小组,对我校食堂进行了彻底的检查,对检查出来的问题及时进行补救,进一步完善了食堂卫生安全制度,取得了较好的效果,现将食堂卫生安全自查工作汇报如下:

  一、成立领导机构,明确责任

  为了加强对学生集体用餐、食品卫生的安全,保证饮食卫生合格,确保师生身体健康,进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。成立了食品卫生安全工作领导小组:

  组长:xxx副组长:xxx

  成员:xxx、xxx、xxx

  二、自查时间

  20xx年5月16日至17日

  三、检查情况

  我校于20xx年5月16日召开了各相关人员参加的食堂卫生工作会议,对此次食堂卫生安全自查工作进行了扎实的安排,并成立了食堂卫生安全工作领导小组。真正做到了“领导包挂,要求明确,各负其责,责任到人”。对学校的食堂进行全面的检查,尤其对食品卫生、餐饮人员的个人卫生、饮用水卫生、环境卫生、传染病防治与管理状况、食堂用电安全进行了全面细致的排查。排查结束后,及时进行整改,进一步完善各种规章制度,对存在问题能解决的及时解决,暂时有困难的及时向上级部门上报,并采取有效措施杜绝隐患。通过自查工作的开展,进一步明确了相关人员的责任,提高了认识,进一步增强了食堂管理人员、食堂承包人员的法律意识和责任意识。

  四、采取措施:

  1、健全食堂卫生设施。进一步完善了食堂卫生设施,更新部分炊事设备,食堂的设备、设施基本实现了餐具、厨具不锈钢化,墙面瓷砖化。加强防蝇、防尘、防鼠等设施,加工区布局合理,周围环境整洁优美。

  2、进一步规范内部管理。一是健全组织。开学初,及时成立了由校长任组长,各相关人员为组员的“食品卫生管理工作领导小组”,确定总务主任为兼职管理员,负责食堂的监督、管理、检查工作,“食品卫生管理工作领导小组”定期、不定期的对食堂进行卫生检查,发现问题及时督促整改;二是规范管理。进一步完善了食堂管理制度,对食堂的全面工作进行了制度化、规范化。从人员调入、食品采购、保管、加工、出售等所有管理环节进行了细化并狠抓落实。

  3、进一步加强了食品采购、贮存、加工的管理。食品采购严格按照《食品安全法》的要求进行采购,所有统一采购的食品(包括大米、面粉、肉类、食油、种类调味、蔬菜等)都进行严格的把关,并

  对采购食品定进行登记。加工程序比较合理,生熟、萦素分开,严格执行清洗消毒制度。

  4、加强食堂证照管理。食堂工作人员每年进行体格检查,进行卫生知识的培训,并做到持证上岗。

  5、加强了各种设备的安全检查。现在,学校食堂配置的各类炊事机械、用电设备、电路、开关插座的安全状况良好,管理比较规范、到位,操作规...

最新食堂自查报告(精选9篇)

03-24

标签: 食堂自查报告

 

最新食堂自查报告 篇1

  为了认真关于贯彻幼儿园食堂工作专项检查的通知的精神,进一步加强幼儿园食品卫生安全工作,杜绝食物中毒及食源性疾病的发生,确保师生饮食安全和身体健康,我园成立了以园长为组长的自查小组,完善了食堂各环节的严格制度,包括“食堂管理制度”、“库房管理制度”、“食品留样制度”、“餐具消毒制度”、“原料采购、索证、验收制度”、“食品粗加工制度”、“食品添加剂五专制度”、等等。 现将自查情况总结如下:

  一、加强对幼儿园食堂管理工作的领导

  我园成立食堂管理工作领导小组,建立安全工作机构,明确了园长为食堂管理工作的第一负责人,后勤组长为直接负责人,对领导小组成员进行明确分工,并制定了食品卫生安全责任追究制度,加强食品卫生安全制度的建设,落实食品安全工作责任制,做到了责任到人。

  二、切实抓好园食堂管理工作。

  1、食堂工作人员持健康证上岗,并建立了厨房工作人员晨检制度,并有晨检记录。定期组织食堂从业人员学习有关的卫生安全知识。

  2、食堂有防鼠、防蝇、防尘、防蟑螂、防污染等设施,通风良好,食堂内外环境整洁,能每天清除垃圾。

  3、食堂能严格执行各项制度制度。刀具、砧板按生、熟严格分开使用;食品的存入能做到生、熟分开,避免了交叉污染。

  4、把好采购、验收、浸泡、清洗关,蔬菜购入采用多人组合法,买菜付款、验货、过称、记账、分人负责,互相监督,园长统一审批。食品原料的采购能严格执行索取食品原料供应商的《卫生许可证》和《产品卫生检验合格证》及做好食品入库登记制度。使用的食品原料、佐料、食品添加剂、包装成品的食品,肉类、蔬菜类等在入库前验货,对于不新鲜,过期,霉变的一概杜绝入库和使用。每顿的饭菜都要留样待验,保证其食品的质量。并制定了食物留样48小时制度。

  5、加强幼儿饮用奶的监管力度,保证食品的质量,并做好饮用时的安全卫生方面的工作。

  6、通过自查,发现我园食堂食品的购买、运输、储存、加工等符合标准和要求,今后我们将更加严格重视食品安全工作,杜绝事故发生,确保幼儿的身体健康,把食堂管理工作做的更全面、更规范。

最新食堂自查报告 篇2

  接上级文件后,我校食堂食品安全工作检查领导组于3月20日上午对学校食堂进行专项检查,现将自查结果如下:

  一、自查内容:

  本次自查共包括卫生许可证;工作人员健康及培训证;卫生规章制度及管理人员;工作人员个人卫生情况;食品的用具要求;食品有关要求;食品进货渠道卫生要求;食品储存库要求;食堂内外环境;食品加工场所要求;食品添加剂使用是否规范等方面的内容。

  二、自查过程:

  在自查中,我们本着对全校师生负责的高度责任心,认真地对食堂的卫生、质量、设施设备、加工过程等方面进行严格检查。

  1、 我校已于20xx年12月8日取得了县食品药品监督管理局颁发的《餐饮服务许可证》,在有效期内。

  2、 学校制订了食堂各项管理制度,制度完善,由副校长负责食堂安全,学校每月一次对食堂进行定期安全检查。

  3、 学校食堂和后勤服务人员一共7人,均参加了体检,持健康证上岗,且健康...

食堂自查报告1000字通用

03-20

标签: 食堂自查报告

 

  行是知之始,知是行之成。每当我们完成一项任务时,都会使用到报告。撰写报告,有助于提高我们的综合分析能力。一篇优秀的报告怎么样动笔呢?经过搜索和整理,小编为大家呈上食堂自查报告,大家不妨来参考。希望你能喜欢!

食堂自查报告【篇1】

  为加强学校管理,进一步提高我校食堂建设和管理水平,保障师生员工身体健康,我校根据浙江省教育厅《关于加强义务教育中小学食堂财务管理的意见》等法规条例,现结合我校实际情况,对学校的食堂工作展开了全面、认真的自检自查,现将自检自查情况报告如下:

  一.领导重视 周密布署

  每学期初,学校都会专门召开食堂工作会议,明确职责和具体分工,成立以校长为首的学校食堂工作领导小组,统筹各项工作,针对各项具体工作制定计划、明确责任,如食堂工作人员管理制度、食品仓库管理制度、食堂财物管理要求、食堂工作人员纪律、锅炉房工作制度等,让食堂的全面工作制度化、规范化。后勤处负责具体落实,从人员、调入、设备、采购、保管、加工、出售等所有管理环节进行了细化并狠抓落实,并定期召开食堂工作专门会议,学习上级文件,研究各阶段落实措施。校级领导每天轮流到学生餐厅巡视,以便随时发现问题,及时给予指导,立即进行改进。

  二.确保卫生 有效监督

  食品安全卫生工作是食堂工作的重中之重,为确保无一例食物中毒的发生,我们主要采取了以下措施:

  1.食堂都能严格执行国家的《食品卫生法》,有各项食堂管理制度、卫生安全制度以及进、出货招标、检查、验收、登记制度,并做到了有检查、有记录,有突出事件的应急措施,工作人员能自觉按要求上岗和操作,其它各项卫生措施和规定能落实到位。

  2.采购做好验收工作,加工做到烧熟煮透,做好食品留样工作。严格把好食品进货关,我们将学校各餐饮经营点的食品进货进行统一采购,对采购的食品索取三证(营业执照、卫生许可证、生产许可证)复印件和质量检验报告,进出货手续齐全,帐册相符。每次用餐后所有的餐具、用具都高温蒸汽消毒,健康卫生。

  3.建立群众监督机制,让大家共同把好食品安全卫生关。我们成立了由校工会干部、家长代表、教师代表、学生代表等组成的膳管会,定期举行碰头会,监督以收费标准、成本利润控制、饭菜质量、开支结构为重点,行使对食堂的监督、检查等职能。

  三.保证伙食 以人为本

  为维护师生的合法利益和身心健康,我校坚持“公益性”原则,按照“非营利性”要求,进行食堂成本单独核算,以保证食堂日常运转经费收支平衡为目标,合理确定供餐价格。

  1.认真按照省教育厅和市教育局的标准逐条进行对照检查和改进。2.按照学校要求,由后勤处组织人员定期不定期地对食堂工作进行检查和考核,在考核中把食品、菜肴的价格、质量、数量作为重点。

  3.保证饭菜的数量和质量,努力做到荤素合理搭配,品种丰富多样,满足学生身体健康成长的需要。

  四.规范支出 完善机制

  我校食堂实行包餐制供应,向学生收取伙食费,严格按上级规定实行学期初预收、月末结转确认伙食收入、期末结算的方法,食堂收支核算规范、结余合理。同时规范使用食堂的结余款,只用于改善学生伙食和食堂的设施、设备,没有用于、变相用于学校发放教职工福利,...