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香葱植株小，叶极细，质地柔嫩，味清香，微辣，主要用于调味和去腥。以下是留学群小编为大家精心整理的香椿的功效与作用，欢迎大家阅读，供您参考。更多内容请关注留学群。
营养价值
解热、祛痰
葱的挥发油等有效成分，具有刺激身体汗腺，达到发汗散热的作用；
葱油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。
抗菌、抗病毒
葱中所含大蒜素，具有明显的抵御细菌、病毒的作用，尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强。
防癌抗癌
香葱所含果胶，可明显地减少结肠癌的发生，
有抗癌作用，葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长。
防止感冒、头疼、鼻塞
香葱中含有葡萄糖、果糖、麦芽糖等多种糖类物质及少量淀粉和纤维素。
治分行头痛
对血管硬化，动脉硬化有一定作用。
食用功效
1、解热、祛痰：刺激身体汗腺，达到发汗散热的作用，葱油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。
2、抗菌、抗病毒：葱中所含大蒜素，具有明显的抵御细菌、病毒的作用
3、防癌抗癌：香葱所含果胶，可明显地减少结肠癌的发生，
4、防止感冒、头疼、鼻塞：香葱中含有葡萄糖、果糖、麦芽糖等多种糖类物质及少量淀粉和纤维素。治分行头痛
5、对血管硬化，动脉硬化有一定作用。
适用人群
一般人群均可食用。
禁忌人群胃肠道疾病、溃疡病者慎食；表虚、多汗者忌食。
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