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2013高考营养食谱:冰糖甲鱼的做法

 冰糖甲鱼,又名“独占鳌头”,是宁波菜里最有名气的一道菜。这道菜讲究的是上海口味的浓油赤酱,糖重色艳。做给高考的考生吃,讨个口彩。 1. 甲鱼杀好洗净。家庭操作难度很大,让菜场师傅代劳。关键是甲鱼表面一层老皮要用开水烫掉,去除腥气。 2. 锅里加水,姜2片,烧开。入甲鱼焯烫一下,捞起。 3. 油锅烧热,加4片姜片,葱结。爆出香味。 4. 小饭碗1碗黄酒备用。 5. 油锅里放入甲鱼(腹部朝下),中火煎一会儿。 6. 加1碗黄酒,2碗清水,煮开后加盖小火焖炖30分钟。 7. 加1勺老抽,1勺冰糖,适量盐。继续加盖焖炖30分钟左右。 8. 焖炖至鱼肉和裙边软糯,开大火收汁,舀起卤汁浇在鱼块上。关火。想了解更多营养的高考食谱,点击此处查看高考食谱... [ 查看全文 ]
2013-05-04

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2013高考营养食谱:冰糖甲鱼的做法的相关文章

2013高考营养食谱:红烧麻辣鲫鱼的做法步骤

红烧麻辣鲫鱼的做法步骤 1. 鲫鱼洗净用厨房纸里外擦干后二面拍上一点生粉。 2. 锅内加一点点油烧热后把鱼煎至二面稍黄。 3. 最后锅内加入各种生抽、鱼露、糖、蒜、干红椒、红、黄剁椒、花椒、豆瓣酱、水烧开后加入煎至好的鱼再次烧开即可。 小贴士 鱼一定要煎透,想入味鱼可以放在汤料中多泡些时间。想了解更多营养的高考食谱,点击此处查看高考食谱...[ 查看全文 ]
2013-05-04

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2013高考营养食谱: 青木瓜黄豆排骨汤的做法步骤

 青木瓜黄豆排骨汤的做法步骤 1. 黄豆提前两三个小时泡软 2. 排骨洗干净后砍件,锅里煮开水后放入锅中烫下去血水 3. 青木瓜去皮去核切成大块。 4. 除盐外的材料放锅中加适量水,大火煮滚后关小火炖1-2小时。熄火前放盐调味。 小贴士 黄豆可以换成花生哦。青木瓜是菜市场买菜的档口买的,并不是水果档可以吃的那些水果木瓜哦。我买了两个小小的,一颗比较熟,所以红红的肉,一颗较生肉是青色的,这样搭配的...[ 查看全文 ]
2013-05-04

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2013高考营养食谱:卷鲜的做法

 卷鲜的做法步骤 1. 食材:鸡蛋,肉末。肉末中加生粉、盐、鸡精、料酒、姜,加水顺一个风向搅匀,水的量是图中小碗半碗凉白水。2. 鸡蛋里加一勺油然后打散。 3. 锅中倒入少量油抹匀。只要第一张要用油,再往下摊蛋皮就不用加油。 4. 一勺鸡蛋液,晃动锅子,摊匀。 5. 小火,过一分钟蛋皮会跷边,只要轻手撕开即可。 6. 保鲜袋放下蛋皮在上。 7. 把肉抹匀在蛋皮上,洒上葱花。 8. 把蛋皮卷起来。(...[ 查看全文 ]
2013-05-04

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2013高考营养食谱:茄汁藕饼的做法

 茄汁藕饼的做法步骤 1. 食材:肉糜、莲藕。 2. 把藕刨皮斩末、放姜葱末、鸡蛋、生粉、料酒、少量盐、鸡精。 3. 顺一个方向搅匀。 4. 锅中放油煎藕饼,两面煎黄。 5. 加少量水、放二勺番茄酱、少量盐、白糖(可适当多加点)收汁即可。 6. 豆苗洗净。 7. 滚水中放油、盐、焯豆苗半分钟捞起铺盆子底,藕饼放上面即可。  想了解更多营养的高考食谱,点击此处查看高考食谱...[ 查看全文 ]
2013-05-04

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2013高考营养食谱:杂粮米糊的做法

1. 将黑米、薏仁、燕麦仁、花生、红豆提前一晚泡好,红枣去核,玉米片和生燕麦清水洗净2. 将这些材料倒入豆浆机里面,加入适量的水,注意刻度线,通电按“养颜米糊”键 3. 听到提示间响起,米糊制作即完成,再加入少许冰糖搅拌一下,可以让冰糖融化的快一点。倒入碗中,在撒些葡萄干,大功告成~~~ 想了解更多营养的高考食谱,点击此处查看高考食谱...[ 查看全文 ]
2013-05-02

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2013高考营养食谱:南煎肝的做法

 1. 清水中加点醋,放入用清水冲洗过的猪肝浸泡两个小时以上充分泡出血水2. 取出浸泡好的猪肝,用适量生抽、料酒、胡椒粉以及适量番薯淀粉抓匀3. 小葱白切成末,生姜切末备用4. 用一大勺生抽、一大勺料酒、一小勺白糖调匀成料汁备用5. 锅中较多的油,大火将油烧热6. 待油温升到比较高后,将猪肝倒入锅中,用筷子将猪肝划拉开,立即关火,猪肝变色后立马将猪肝盛出7. 锅中留少许底油,油热后加入葱末和姜...[ 查看全文 ]
2013-05-02

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2013高考营养食谱:浓汁卤肉饭

1. 五花肉要切小丁,然后放在一边备用;洋葱切碎,香菇切小丁,蒜切片。 2. 炒锅内倒入适量油,先爆香葱姜蒜和大料, 3. 放入肉丁,紧接着放入洋葱碎和香菇丁,继续炒香,直至金黄。 4. 倒入除了盐所有调味料,加入适量热水,没过五花肉即可。 5. 转小火慢炖,加入水煮蛋,炖制的时间为两个小时,最少也要炖上一个多小时,盐在一个小时以后放入。 盛出米饭,浇上卤肉汁,再摆上烫熟的青菜,切开的...[ 查看全文 ]
2013-05-02

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2013高考营养食谱:眉豆猪骨汤的做法

 1. 猪骨飞水后冲洗干净血沫; 2. 眉豆清洗干净,蜜枣冲洗干净去核,老黄瓜刷洗干净外皮,去掉瓜籽,连皮切成厚块; 3. 全部材料电压力锅,加入清水,启动煲汤程序; 4. 煲汤程序结束后,倒入汤锅,明火(中大火)煲15分钟,放盐调味即可。 小贴士 如果有时间当然是用明火煲汤更好了,但上班族实在没时间的话,电压力锅也是很不错的选择。但电压力锅煲出来的汤比较清寡,所以,需要把汤倒出来,用明火再煲15...[ 查看全文 ]
2013-04-27

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2013高考营养食谱:双米蒸排骨的做法

 1. 排骨洗净,斩成4厘米长的节。 2. 黑小米、小米糯米淘洗干净后,用水浸泡3小时。 3. 排骨加豆豉、甜面酱、糖、料酒、盐、姜、葱、香油抖匀,腌制30分钟。 4. 将泡好的糯米用擀面杖压碎,和黑小米大小即可。 5. 糯米碎与黑小米、小米放入排骨中拌匀。 6. 棕叶用开水烫过,铺在圆笼里,将拌好的排骨与米一起放入圆笼中,盖上棕叶,扣是一个盘子,防止棕叶翘起。 7. 上蒸锅蒸1 小时左右或用高压...[ 查看全文 ]
2013-04-27

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2013高考营养食谱:豉油鸡翅的做法

1. 鸡翅过热水中汆烫沥干水分; 2. 锅中放适量水,加姜、鸡翅、料酒煮10分钟后加入豉油鸡汁,然后继续煮5分钟后就可以开吃了。 想了解更多营养的高考食谱,点击此处查看高考食谱 ...[ 查看全文 ]
2013-04-27

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