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2013高考营养食谱推荐:一品茄子

难度：配菜(中级) 时间：30-45分钟主料茄子 400g 植物油180g 瘦肉 20g 大红椒8g 香菇 8g 辅料生粉5g 香葱 3g 蒸鱼豉油8g 耗油10g 蒜米4g 盐2g 鸡精6g 白糖2g 生姜 3g 香油2g 一品茄子的做法步骤 1. 将茄子绿茎剪整齐洗净，从茎头下3厘米处竖着切四刀，瘦肉切末，青红椒切米，生姜、蒜米、香葱切末. 2. 锅置旺火倒...[ 查看全文 ]

2013-05-09

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2013高考营养食谱推荐:玫瑰腐乳粉蒸肉

难度：配菜(中级) 时间：1小时以上主料五花肉自制蒸肉粉香葱末姜末辅料玫瑰腐乳汁白糖椒盐粉辣椒粉玫瑰腐乳粉蒸肉的做法步骤 1. 将五花肉洗净，切成片状，不要太厚，0.6厘米为宜，将五花肉片放入大碗中;玫瑰腐乳汁中调入椒盐粉、白糖、辣椒粉、姜末拌匀浇淋入碗中拌匀; 2. 将自制蒸肉米粉加入碗中; 3. 用手抓捏肉片，使其与蒸肉粉及调味料粘裹均匀; 4....[ 查看全文 ]

2013-05-09

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2013高考营养食谱推荐:红油醋香藕

难度：配菜(中级) 时间：10分左右主料莲藕 500g 辅料姜蒜少许青红杭椒少许油5g 盐4g 味素2g 自制辣椒红油3ml 白醋5ml 红油醋香藕的做法步骤 1. 莲藕去皮，浸泡在加入白醋的水中待用 2. 莲藕快速切薄片，切好的藕片随即浸泡在醋水中 3. 青红杭椒快刀切细丝，浸泡在清水中，姜蒜切米待用 4. 坐锅起油，下姜蒜米爆香 5. 下藕片快速翻炒2分钟 6. 下青红杭椒丝，加味...[ 查看全文 ]

2013-05-09

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2013高考营养食谱推荐:剁椒鸡翅

难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟主料鸡翅 400克剁椒 30克辅料大蒜 6~8瓣葱少许生姜少许食用油25~30克豉油鸡汁10克~15克剁椒鸡翅的做法步骤 1. 将鸡翅用清水多泡一会去除里面的淤血，然后洗净每个剁成2~3块; 2. 将鸡翅放入水中煮开锅，捞出，我是用筷子夹一段在汤里涮一下，这样上面的浮沫都不会沾上，很干净; 3. 将大蒜切成碎丁、生姜切成碎丁、葱切成...[ 查看全文 ]

2013-05-09

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2013高考营养食谱推荐:栗子鸡的做法

难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟主料鸡腿 2个板栗 100克辅料香葱 50克生姜 10克酱油10克盐5克糖少许料酒适量淀粉少许栗子鸡(附巧剥栗子皮)的做法步骤 1. 将鸡腿洗净，切块，或者直接剔去骨头，取肉切块，将鸡肉块放在容器里，加入少许盐和清水拌匀，清水不必加太多，有一点就行，然后放进蒸锅蒸熟。蒸好后取出鸡块，蒸出的鸡汁留着备用。如果你是先剔的骨头，后切的鸡...[ 查看全文 ]

2013-05-09

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2013高考营养食谱推荐:红烧肉

难度：掌勺(高级) 时间：1小时以上主料五花肉辅料酒姜片生抽老抽冰糖味精红烧肉的做法步骤 1. 五花肉冲洗干净 2. 切成小块 3. 分二堆(分别用woll锅和不锈钢做)，姜片拍松 4. 锅上火加热 5. 稍热，倒入少量油 6. 油热倒入五花肉 7. 小火慢慢煸炒至变白色 8. 倒入料酒，拍松的姜片 9. 入生抽老抽(比例掌握好，老抽不要一下倒太多，如果上色不够可以再加) 1...[ 查看全文 ]

2013-05-09

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2013高考营养食谱推荐:湘煎口蘑

难度：掌勺(高级) 时间：10-30分钟主料口蘑 6个小米辣3个美人椒 1个五花肉 50g 辅料香葱 2 湘煎口蘑的做法步骤 1. 材料的准备，调料：蒜粉，黑胡椒粉，蒜蓉辣椒酱，豆瓣辣酱。蒸鱼豉油或生抽，鲍鱼汁 2. 五花肉切片，用苏打，白酒腌制5分钟。锅里倒油，加入五花肉炒，烹入料酒，加入蒜蓉辣酱，豆瓣辣酱，糖，蒜粉，各一勺。下口蘑，炒几下，蒸鱼豉油，鲍鱼汁各一勺...[ 查看全文 ]

2013-05-09

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2013高考营养食谱推荐:双色剁椒鱼头

难度：配菜(中级) 时间：1小时以上主料胖头鱼鱼头 1个剁椒(青/红两色)适量辅料姜蒜适量大葱适量小葱适量盐适量胡椒粉适量料酒适量双色剁椒鱼头的做法步骤 1. 将斩杀好的胖头鱼鱼头去腮清洗干净，特别是鱼身部分腹内的黑膜，一定要刮干净，将少许精盐倒入掌心，揉开，涂沫鱼身内外、撒上少许胡椒粉，轻拍少许料酒，铺上姜碎腌制10分钟。 2. 将蒜瓣去皮洗净刀切碎末，用清水稍加冲洗...[ 查看全文 ]

2013-05-09

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2013高考营养食谱推荐:蛋饺

难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟主料猪肉糜 200克鸡蛋 4个干香菇 5朵葱适量姜适量辅料盐1匙糖1匙白胡椒粉适量生抽1汤匙香油1汤匙淀粉适量蛋饺的做法步骤 1. 干香菇温水发后，洗净去蒂切碎、葱姜切末加入肉馅中。 2. 加入盐、糖、生抽、白胡椒粉、香油、淀粉拌匀，顺一个方向搅打至肉馅上劲。 3. 将鸡蛋打散成蛋液，平底锅中倒少许...[ 查看全文 ]

2013-05-09

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2013高考营养食谱推荐:圣女果碧根果酥饼

难度：配菜(中级) 时间：30-45分钟主料圣女果干35g 碧根果仁25g 低筋面粉100g 糖粉30g 杏仁粉15g 玉米粉15g 黄油45g 蛋白25g 泡打粉1/4t 圣女果碧根果酥饼的做法步骤 1. 圣女果干和碧根果仁一起用粉碎机粉碎备用 2. 低筋面粉、泡打粉和糖粉过筛加入杏仁粉、玉米 3. 粉和黄油，用手搓成均匀的松散状 4. 加入蛋白和粉碎的圣女果和碧根...[ 查看全文 ]

2013-05-09

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