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离高考的日子越来越近了，在此期间，学生们复习任务繁重，大脑处在高度紧张状态，身体能量消耗多，食欲往往不佳，再加上生活规律被打乱，身体抗病能力降低，很容易生病。因此，安排好这个阶段的饮食营养，对保证考生的身体健康和使大脑处于良好状态极为重要。留学群高考频道编辑特意为广大考生整理了大量高考食谱及做法,我们会持续更新,最后，愿各位考生以最佳状态迎接高考!!!
难度：掌勺(高级) 时间：1小时以上
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2013高考营养食谱推荐:菊花鱼
难度：切墩(初级) 时间：30-45分钟
主料
草鱼 1500克
辅料
番茄酱50克 白醋30克
盐15克 淀粉100克
菊花鱼的做法步骤
1. 草鱼去鱼刺，改成菊花刀。用盐味口。占淀粉站均匀。
2. 勺里放油烧6成热下入鱼炸。一个一个炸。炸出来效果好。炸金黄色装盘。
3. 勺里留底油下入番茄酱炒熟在下入白糖炒一下再放盐 白醋 勾芡浇在鱼上即可。
小贴士
酸甜爽口
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2013高考营养食谱推荐:干锅回肠
难度：配菜(中级) 时间：30-45分钟
主料
猪肠 300g 五花肉 100g
青椒 20g 辣椒油20g
红椒 15g 植物油40g
辅料
桂皮5g 香油3g
酱油6g 葱姜蒜适量
八角4g 十三香3g
豆瓣酱15g 干椒壳20g
盐2g 白酒40g
高汤400g
干锅回肠的做法步骤
1. 将肥肠刮洗干净，放入加有白酒的清水，煮熟后捞出沥干。
2. 将煮熟的肥肠...[ 查看全文 ]
2013高考营养食谱推荐:湘乡回锅藕
难度：配菜(中级) 时间：30-45分钟
主料
莲藕 1节(300g)
辅料
芹菜 1根 小米椒2只
蒜 2瓣 辣椒酱1茶匙
生抽1茶匙 油4大勺
湘乡回锅藕的做法步骤
1. 莲藕洗净去皮，切薄片，芹菜洗净斜切切段，小米椒切碎，蒜切片;
2. 汤锅烧水，水沸后放入藕片汆烫3分钟;
3. 捞出沥干水分，撒少许生粉抓匀;
4. 锅中放宽油，烧至6成热，放入藕片炸至表面微焦;
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2013高考营养食谱推荐:香干回锅肉
难度：配菜(中级) 时间：10-30分钟
主料
五花肉 800g 香干 200g
辅料
青红杭椒少许 油5g
辣椒红油10ml 蒜蓉辣酱10ml
味椒盐5g 烤肉粉5g
香干回锅肉的做法步骤
1. 五花肉洗净去毛，加少许二锅头、连枝爆花椒、姜片，冷水下锅，预制20分钟
2. 青红杭椒切段，蒜子切片，生姜切菱形块
3. 预制的五花肉切片，香干切大斜片
4. 坐锅起油，下五花肉煸出油脂，捞起待用
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2013高考营养食谱推荐:茄子煲
难度：配菜(中级) 时间：10-30分钟
主料
肉末 3两 长茄子 3个
辅料
蒜茸香辣酱适量 盐适量
胡椒粉适量 料酒适量
酱油适量 姜末 适量
淀粉适量
茄子煲的做法步骤
1. 肉末3两，用盐，胡椒粉，料酒，酱油，姜末，淀粉略腌。
2. 茄子切滚刀块，用淡盐水略微浸泡，捞出沥干。(此举一来避免茄子氧化变色，二来阻止茄子吸油)
3. 肉末用油煸炒。捞出肉末，余油炒香辣酱...[ 查看全文 ]
2013高考营养食谱推荐:清香版水煮肉片
难度：掌勺(高级) 时间：1小时以上
主料
里脊肉 生菜
辅料
姜蒜少许 小米辣少许
连枝爆花椒少许 蒜苗 少许
啤酒20ml 玉米淀粉2g
鸡蛋 一个 盐4g
油5g 辣椒红油5g
蒜蓉辣酱5g 味素2g
高汤500ml
清香版水煮肉片的做法步骤
1. 蒜子切米，姜切菱形片，小米辣切圈，蒜苗切粒，连枝爆花椒洗净待用
2. 里脊肉切片，用蛋清、玉米淀粉、啤酒抓匀，腌制30分钟，生菜去跟去烂叶洗净...[ 查看全文 ]
2013高考营养食谱推荐:酸豆角炒肉末
难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟
主料
酸豇豆 500克 肉馅 100克
辅料
干辣椒 适量 姜 少许
料酒少许 白胡椒粉适量
生抽少许 老抽少许
酸豆角炒肉末的做法步骤
1. 酸豆角放在清水中浸泡20分钟洗净，用手攥干后切成小粒
2. 肉馅放入碗中，倒入料酒，老抽，植物油，白胡椒粉抓拌均匀后腌制5分钟。姜去皮切碎、干辣椒剪成小段儿。
3. 锅中倒入油，大火加热待油7成热时放入肉馅，迅速...[ 查看全文 ]
2013高考营养食谱推荐:手撕包菜
难度：切墩(初级) 时间：10分左右
主料
圆白菜 1颗
辅料
油2勺 豆板酱1勺
糖1勺 醋1小勺
鸡精少许
手撕包菜的做法步骤
1. 圆白菜洗净，撕成4-5厘米大小，待用(手撕以便入味);
2. 起油锅，放入油，热后，放入撕好的圆白菜，爆炒;
3. 菜炒软后，放入豆板酱1勺，快速炒，不要糊锅;
4. 放一点点水，放入糖，再炒，让它收水;
5. 放入醋1小勺、鸡精，快速炒几下起锅。
小贴士
圆...[ 查看全文 ]
2013高考营养食谱推荐:正宗湘西土匪猪肝
难度：掌勺(高级) 时间：1小时以上
主料
猪肝 600g 杭椒 100g
辅料
姜蒜少许 盐4g
油8g 味素2g
六月鲜4ml 白醋2ml
玉米淀粉2g 二锅头2ml
正宗湘西土匪猪肝的做法步骤
1. 猪肝洗净，切四大条待用
2. 猪肝去表面筋膜，切薄片，在流水下反复漂洗至水清澈，用清水加盐、白醋，浸泡1小时
3. 浸泡干净的猪肝攥干水分，用二锅头、淀粉上浆腌制30分钟，洗净表面粘液待用
4...[ 查看全文 ]
