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2013高考学生补身番茄牛丸汤
番茄牛丸汤
材料：
1.牛肉馅150克 西红柿1/2个 胡椒粉1/2小匙 欧芹碎（或香葱）少许 橄榄油1/2大匙
2.肉馅调料：生抽1/2小匙 料酒1/2小匙 干淀粉2小匙 蛋白液一点点 盐适量
做法：
1.牛肉馅加入“肉馅调料”拌匀，沿一个方向搅打上劲，其间可加入一点点清水，搅打更容易，出来的口感更弹牙更细腻；
2.西红柿洗净，表面划十字小口，浸入热水中略微浸泡，然后去皮切小块；
3.4.锅内加水煮开后转小火，挤入牛肉丸，将丸子煮至发白后捞出；
5.锅内倒入橄榄油烧热，然后倒入西红柿块（留出3、4块备用）翻炒至变软出汁；
6.放入肉丸翻炒片刻；
7.倒入适量热水，水开后盖盖中小火煮至西红柿几乎化掉；
8.出锅前放入留用的西红柿块，调入胡椒粉和适量盐，撒上少许欧芹碎即可。
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2013高考安神汤银耳南杏山楂汤
银耳南杏山楂汤
原料：水发银耳100克，南杏20克，山楂片20克，枸杞3克，冰糖适量，蜂蜜8克，盐、料酒少许，清水适量。
做法：
1、银耳发好后，用剪刀剪去根部，切成小朵洗净。南杏温水泡好，枸杞洗干净。
2、将南杏、山楂片放进小碗里，加少许料酒，放进蒸笼蒸约10分钟后取出待用。
3、砂锅放火上，将银耳、枸杞放入，加上适量清水用中火烧开（注意是中火哦～），再把刚才蒸好的南杏、山...[ 查看全文 ]
2013高考最新食谱:白蛤冬瓜汤的做法
难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟
主料
白蛤(也叫白贝)500克 冬瓜500克
辅料
姜2片 葱1棵
盐少许
白蛤冬瓜汤的做法步骤
1. 白蛤买回来后用淡盐水养2小时(我是一早买的)，让其吐尽沙，煮之前洗干净就可以了;
2. 冬瓜洗净削皮，切厚片(厚薄无所谓，个人喜欢)，葱切段;
3. 锅内放入适量清水和姜片烧开;
4. 放入冬瓜煲至9成熟，加入白蛤大火煮至白蛤张开...[ 查看全文 ]
2013高考营养食谱推荐:凉瓜黄豆扇骨汤
难度：配菜(中级) 时间：1小时以上
主料
扇骨250克 凉瓜150克
黄豆100克
辅料
姜片3片 香醋1汤匙
盐1茶匙
凉瓜黄豆扇骨汤的做法步骤
1. 主料备好。
2. 黄豆隔夜泡发好，洗净沥干水份;凉瓜洗净对半剖开，去囊去籽，切成块状待用。
3. 扇骨洗净(买的时候已砍成块)，放入滚水中氽汤5分钟，捞出清洗净表面浮沫待用。
4. 将扇骨、苦瓜、黄豆、姜片一起放入电饭煲内，加入适量清水，再加...[ 查看全文 ]
2013高考营养食谱推荐:潮式焖剥皮鱼
难度：切墩(初级) 时间：30-45分钟
主料
中型剥皮鱼 2条
辅料
蒜头适量 香菜适量
食用油适量 盐适量
潮式焖剥皮鱼的做法步骤
1. 剥皮鱼洗净沥干水份，两边均匀的抹上少许盐，腌制30分钟-1小时;
2. 蒜头切末，香菜切段;
3. 烧热炒锅，倒入少许食用油，爆香蒜末;
4. 闻到蒜香味后平整的放入剥皮鱼;
5. 加入适量开水，调入适量盐;
6. 转中小火，盖上锅盖焖;
7. 焖到水变少...[ 查看全文 ]
2013高考营养食谱推荐:金针菇鱼丸木耳汤
难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟
主料
金针菇60g 木耳36g
潮汕鱼丸250g
辅料
鸡粉适量 油适量
味椒盐适量 猪骨汤适量
金针菇鱼丸木耳汤的做法步骤
1. 食材：鱼丸、金针菇和泡发好的木耳。
2. 预先煲好的猪骨汤，将猪骨捞起，留汤。
3. 将食材全部洗净，放入煮锅中。
4. 盖锅盖，大火，煮10分钟。
5. 揭盖，加入适量的鸡粉。
6. 倒入适量的...[ 查看全文 ]
2013高考食谱推荐:丝瓜猪肝瘦肉汤
难度：切墩(初级) 时间：30-45分钟
主料
猪肝300克 猪瘦肉150克
丝瓜1根
辅料
淀粉10克 料酒1小匙
酱油2小匙 食盐1小匙
植物油2小匙 生姜2片
丝瓜猪肝瘦肉汤的做法步骤
1. 买回来的猪肝放在水笼头下冲洗一下，然后放在清水里浸泡30分钟左右。
2. 浸泡好的猪肝切成簿片，猪瘦肉切成片。
3. 切好的猪肝片和猪瘦肉片加上10克淀粉、1小匙料酒、2小匙酱油腌制5分钟。
4. 将丝...[ 查看全文 ]
2013高考营养食谱推荐:甜玉米梨子糖水
难度：切墩(初级) 时间：10分左右
主料
甜玉米379g 梨子350g
辅料
清水适量 冰糖适量
枸杞适量
甜玉米梨子糖水的做法步骤
1. 食材：梨子和甜玉米。
2. 将甜玉米剥粒;将梨子去皮，切块。
3. 将玉米粒和梨放入煮锅中。
4. 盖锅盖，大火煮滚。
5. 揭半盖，继续煮5分钟。
6. 放入适量的冰糖，再煮5分钟。
7. 放入枸杞，拌匀，即可关火。
小贴士...[ 查看全文 ]
2013高考营养食谱：蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法
主料
扇贝8个
辅料
蒜一头 粉丝少许
蚝油适量
蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤
1. 先将粉丝放置在锅中用热水过一下，备用
2. 蒜蓉倒入少量蚝油调匀
3. 新鲜扇贝洗净备用
4. 将粉丝和蒜蓉均匀放置在每个扇贝上，放到蒸笼内。
5. 蒸5分钟就可以吃啦
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2013高考营养食谱推荐:鱼香茄子煲
难度：掌勺(高级) 时间：10-30分钟
主料
茄子一条 梅香咸鱼一小节
辅料
香葱一棵 香菜一棵
花生油半碗 蒜瓣三瓣
鱼香茄子煲的做法步骤
1. 茄子洗净，先切成几段(三寸左右一段)，将每段对半再对半竖切分成四瓣。
2. 梅香咸鱼切一小段，提前用水泡二十分钟左右。沥干水后去肠，从鱼背骨位置顺着主骨向肚子方向切开。
3. 切成几小块如筷子般大小，尽可能吸干多余水份。
4. 葱洗净切成2cm左右...[ 查看全文 ]
2013高考食谱推荐:椒盐虾的做法
难度：配菜(中级) 时间：10-30分钟
主料
虾(选小一点)
辅料
椒盐 蒜蓉
姜末 干辣椒
鸡精
椒盐虾的做法步骤
1. 虾先洗干净，用漏勺控干水分，最好是提前几小时洗好，放在漏勺里滤掉水分;虾可以放在阳光下晒一会。使其水分越少越好。
2. 锅中坐多一点油，烧7成热，倒入虾先爆一下，至虾壳变透明，盛出虾，滤出油。
3. 锅子洗干净，烧干后倒入少许之前的虾油，倒入蒜蓉、姜...[ 查看全文 ]
