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2013高考菜谱营养篇：水煮活鱼
营养学专家说：“考生在考试前补充DHA可以考出更好成绩。”DHA，俗称脑黄金，是大脑营养必不可少的高度不饱和脂肪酸，是人的大脑发育、成长的重要物质之一。DHA作为一种必需脂肪酸，其增强记忆与思维能力、提高智力等作用更为显著。DHA主要存在于鱼类中，尤其是鲈鱼、海鱼含有丰富的DHA，从营养和健脑的角度来说，如果想要获得足够的DHA，最简便有效的理想途径就是——吃鱼。
制作步骤
1. 准备一条活草鱼。
2. 准备花椒、干红椒、白芝麻、花生、葱姜蒜。
3. 准备料酒、郫县豆瓣酱、盐、淀粉、蛋白。
4. 把草鱼去鳞杀好，注意鱼鳃还有鱼腹内的黑膜，要彻底去除干净。
5. 洗净的草鱼去头去尾，去除鱼身的鱼鳃。
6. 从鱼头那头起刀，顺着鱼脊骨慢慢往尾巴那头片。
7. 片好一面后，翻面，同样方法片下另外一片鱼肉。
8. 取一块鱼肉，从尾巴处起刀，斜着把鱼肉片成鱼片。
9. 均匀片成约3MM的鱼片。
10. 把两块鱼肉都片好。
11. 依次把盐巴、料酒、姜葱蒜、蛋白、淀粉、加入鱼肉内。
12. 把下入的材料和鱼肉混合抓匀。（抓的时候手要从碗的旁边下去，再从底部上来，这样既不会弄破鱼片，...
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2013高考菜谱营养篇：水煮活鱼的相关文章
2013高考菜谱营养篇：麻辣水煮鱼
高考期间，考生要进行高度集中的脑力劳动，大脑对氧、蛋白质、不饱和脂肪酸、磷脂、维生素C等营养素的需求比平时增多，同时由于情绪紧张和压力的增加，还会使人体容易发生心跳加速、呼吸加快、血压上升、失眠、新陈代谢增强等一系列生理变化。鱼蛋白质含量高，DHA含量丰富，考生在高考期间，能多吃一些鱼是很有帮助的，可以保证考生有充沛的精力和耐力来应付体力和脑力的巨大消耗，对于镇定神经、缓解考前的疲劳感、紧张感很有...[ 查看全文 ]
2013高考菜谱营养篇：苦瓜炒蛋
菜谱物语——苦瓜炒蛋
离高考越来越近了，夏天也越来越近了，夏天吃苦瓜是最佳选择，苦瓜有清热解毒、增进食欲、助消化的功效。怎样做苦瓜才不苦呢？
制作步骤
1. 苦瓜泡水10分钟，洗净备用。
2. 4个鸡蛋打入小盆备用。
3. 苦瓜挖去瓜籽。
4. 切薄片，放1勺盐搅拌匀。
5. 油热锅，倒入苦瓜翻炒至变色。
6. 倒入少许油，倒入4个鸡蛋，将锅里...[ 查看全文 ]
2013高考菜谱减压系列：双皮奶
菜谱物语——双皮奶
高考很激励，可是孩子们也需要适当的放松一下心情，饭后来点甜品按摩一下舌头双皮奶---爽滑细嫩、奶香浓郁、甜而不腻、每一口都回味无穷，还可以放松一下一直以来的紧张心情.....
制作步骤
1. 材料：纯牛奶、白糖、鸡蛋、蜜豆、草莓
2. 牛奶倒入锅中煮热，但不能煮开。
3. 趁热倒在碗里，不久牛奶表层结出奶皮。
4. 用筷子将奶皮刺穿，缓缓地将碗里...[ 查看全文 ]
2013高考菜谱减压系列：双皮奶
菜谱物语——双皮奶
高考很激励，可是孩子们也需要适当的放松一下心情，饭后来点甜品按摩一下舌头双皮奶---爽滑细嫩、奶香浓郁、甜而不腻、每一口都回味无穷，还可以放松一下一直以来的紧张心情.....
制作步骤
1. 材料：纯牛奶、白糖、鸡蛋、蜜豆、草莓
2. 牛奶倒入锅中煮热，但不能煮开。
3. 趁热倒在碗里，不久牛奶表层结出奶皮。
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2013高考菜谱减压系列：双皮奶
菜谱物语——双皮奶
高考很激励，可是孩子们也需要适当的放松一下心情，饭后来点甜品按摩一下舌头双皮奶---爽滑细嫩、奶香浓郁、甜而不腻、每一口都回味无穷，还可以放松一下一直以来的紧张心情.....
制作步骤
1. 材料：纯牛奶、白糖、鸡蛋、蜜豆、草莓
2. 牛奶倒入锅中煮热，但不能煮开。
3. 趁热倒在碗里，不久牛奶表层结出奶皮。
4. 用筷子将奶皮刺穿，缓缓地将碗里...[ 查看全文 ]
2013高考菜谱最新系列：红红火火水煮肉片
菜谱物语——水煮肉片
水煮肉片是的一种传统四川菜式，几乎四川家家户户都会做。水煮的特色是“麻、辣、鲜、烫”，吃着非常爽的是那鲜，香，烫 辣的感觉,紧接着就是在红色汤汁中捞一根绿油油的青菜。。。。别提多美了。在高考即将来临之际，我为大家上一道红红火火的水煮肉片，祝要参加考试的同学们心想事成，考试成绩红红火火！
制作步骤
1. 切好的肉片用淀粉、盐、料酒 鸡蛋抓匀，备用。
2. 上好浆的...[ 查看全文 ]
2013高考菜谱早餐系列之黄金如意肉卷
菜谱物语——黄金如意肉卷
鸡蛋的营养是非常丰富的，面对高考，孩子的学习力就会加大！所以最适合给经常用脑的孩子做早餐黄金如意肉卷，用蛋皮卷肉馅，卷成如意的形状，无论是从形，还是寓意来说，都是一道不错的新年菜品。金灿灿的蛋皮喻为黄金满仓，如意形状喻为万事如意。咬一口，满口留香，蒸好切块直接入口，或浇入汤汁，都可。
制作步骤
1. 肉馅加入酱油、盐、料酒、鸡蛋顺向搅打上劲。
2. 鸡蛋充分...[ 查看全文 ]
2013高考菜谱营养篇：干煸牛肉丝
菜谱物语——干煸牛肉丝
干煸牛肉丝是川菜菜谱之一，以牛肉为制作主料，干煸牛肉丝的烹饪技巧以干炒为主，口味属于家常味。此菜是效仿四川名菜干煸牛肉丝而制做的，面筋丝呈牛肉丝的酱红色，芹菜嫩绿鲜香，麻、辣、咸、鲜、香、甜，六味俱全。面对高考，孩子们压力都很大，面对经常吃的菜式可能没胃口，来点别的菜系的调节一下口味，也未尝不可！
制作步骤
1. 牛肉冷冻后，拿出半解冻切成约5公分长的长条。
2...[ 查看全文 ]
2013高考菜谱最新系列之番茄土豆炖牛肉
每一考生都寄托着父母望子成龙的殷切希望；而对于考生来说，高考不仅仅是一场考试，更有可能是一场决定命运的挑战。因此不仅是考生的全心的投入，同时家长们也跟着紧张起来。
那要怎样给参加高考的孩子饮食以合理的安排？
制作步骤
1. 葱姜切片，花椒大料香叶桂皮适量准备好。
2. 西红柿切大块备用。
3. 牛肉切块，土豆切块。
4. 锅里烧热水，把牛肉倒进去煮一煮撇去浮沫。...[ 查看全文 ]
2013年高考食谱面食系列：红烧牛肉面
菜谱物语——红烧牛肉面
高考越来越近，考生们也越来越忙碌，每晚都要温习功课，夜宵来一晚香气腾腾的面，即健康又美味，自家制作红烧牛肉面，软糯香嫩，汤汁浓郁，还可以多做点，用保鲜盒放起来，吃的时候热一下拌面就可以了！
制作步骤
1. 牛肉焯水洗净捞出控干。
2. 配料图如图。
3. 底油融化冰糖，倒入牛肉翻炒一会，把牛肉的水分炒稍微干一些。
4. 放入各种香料，生抽，老...[ 查看全文 ]
