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2013高考菜谱早餐系列之茼蒿水煎包
今天做的这道菜---茼蒿水煎包，既能帮助考生稳定情绪，又能增强记忆力！
茼蒿有蒿之清气、菊之甘香，它含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有、补脑的作用。
茼蒿内含丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，性味甘平，可以养心安神，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退安神除烦
茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕动，促进排便，达到通腑利肠的目的。
稳定情绪增强记忆---茼蒿水煎包
食材：主料：茼蒿猪肉配料：盐，油，花雕，姜，酵母，糖
茼蒿水煎包的做法
1.肉馅分次加入水，顺着同一个方向搅，搅到上劲。
2.加入些花雕酒，再顺着同一个方向搅。
3.加入盐调味。
4.加入姜末，拌匀。
5.茼蒿洗净，控干水分
6.将茼蒿切碎
7.将切碎的茼蒿加入到肉馅中
8.拌匀后，加入油
9.拌匀备用。
10.中筋面粉加入酵母，水，少量糖揉好，放置发酵。
11.发酵好
12.取出发酵好的面团，揉圆后，搓成长条
13.分成等份的小剂子：每个30克
14.擀成边缘较薄的圆皮
15.取一份皮加入馅，包好。
16.将包好的包子放入锅中。（锅中放适量的油）
17.盖上盖子，中小火煎
18.准备好面粉水
19.大概4分钟左右，包子的皮可以看出与生胚不同，打...
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2013高考菜谱早餐系列之萝卜丝虾饼
萝卜丝和虾的味道确实很搭，无论是口味还是营养，萝卜丝虾饼比纯粹的虾饼都要更胜一筹。
萝卜丝虾饼的做法
1、新鲜的小白虾捡除掉杂物；
2、白萝卜擦成丝；
3、入开水中焯一下；
4、捞出冲凉，攥干水分，和小白虾混合；
5、葱姜切成碎末；
6、萝卜丝、小白虾、葱姜末混合，打入鸡蛋，用盐、胡椒粉、料酒搅拌均匀；
7、添加适量面粉，再次搅匀；
8、起油锅，锅烧热后，添加适量搅好的糊，改中小火；
9、...[ 查看全文 ]
2013高考菜谱营养篇：水煮活鱼
营养学专家说：“考生在考试前补充DHA可以考出更好成绩。”DHA，俗称脑黄金，是大脑营养必不可少的高度不饱和脂肪酸，是人的大脑发育、成长的重要物质之一。DHA作为一种必需脂肪酸，其增强记忆与思维能力、提高智力等作用更为显著。DHA主要存在于鱼类中，尤其是鲈鱼、海鱼含有丰富的DHA，从营养和健脑的角度来说，如果想要获得足够的DHA，最简便有效的理想途径就是——吃鱼。
制作步骤
1. 准备一条活草鱼。...[ 查看全文 ]
2013高考菜谱营养篇：麻辣水煮鱼
高考期间，考生要进行高度集中的脑力劳动，大脑对氧、蛋白质、不饱和脂肪酸、磷脂、维生素C等营养素的需求比平时增多，同时由于情绪紧张和压力的增加，还会使人体容易发生心跳加速、呼吸加快、血压上升、失眠、新陈代谢增强等一系列生理变化。鱼蛋白质含量高，DHA含量丰富，考生在高考期间，能多吃一些鱼是很有帮助的，可以保证考生有充沛的精力和耐力来应付体力和脑力的巨大消耗，对于镇定神经、缓解考前的疲劳感、紧张感很有...[ 查看全文 ]
2013高考菜谱营养篇：苦瓜炒蛋
菜谱物语——苦瓜炒蛋
离高考越来越近了，夏天也越来越近了，夏天吃苦瓜是最佳选择，苦瓜有清热解毒、增进食欲、助消化的功效。怎样做苦瓜才不苦呢？
制作步骤
1. 苦瓜泡水10分钟，洗净备用。
2. 4个鸡蛋打入小盆备用。
3. 苦瓜挖去瓜籽。
4. 切薄片，放1勺盐搅拌匀。
5. 油热锅，倒入苦瓜翻炒至变色。
6. 倒入少许油，倒入4个鸡蛋，将锅里...[ 查看全文 ]
2013高考菜谱减压系列：双皮奶
菜谱物语——双皮奶
高考很激励，可是孩子们也需要适当的放松一下心情，饭后来点甜品按摩一下舌头双皮奶---爽滑细嫩、奶香浓郁、甜而不腻、每一口都回味无穷，还可以放松一下一直以来的紧张心情.....
制作步骤
1. 材料：纯牛奶、白糖、鸡蛋、蜜豆、草莓
2. 牛奶倒入锅中煮热，但不能煮开。
3. 趁热倒在碗里，不久牛奶表层结出奶皮。
4. 用筷子将奶皮刺穿，缓缓地将碗里...[ 查看全文 ]
2013高考菜谱减压系列：双皮奶
菜谱物语——双皮奶
高考很激励，可是孩子们也需要适当的放松一下心情，饭后来点甜品按摩一下舌头双皮奶---爽滑细嫩、奶香浓郁、甜而不腻、每一口都回味无穷，还可以放松一下一直以来的紧张心情.....
制作步骤
1. 材料：纯牛奶、白糖、鸡蛋、蜜豆、草莓
2. 牛奶倒入锅中煮热，但不能煮开。
3. 趁热倒在碗里，不久牛奶表层结出奶皮。
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高考很激励，可是孩子们也需要适当的放松一下心情，饭后来点甜品按摩一下舌头双皮奶---爽滑细嫩、奶香浓郁、甜而不腻、每一口都回味无穷，还可以放松一下一直以来的紧张心情.....
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2013高考菜谱最新系列：红红火火水煮肉片
菜谱物语——水煮肉片
水煮肉片是的一种传统四川菜式，几乎四川家家户户都会做。水煮的特色是“麻、辣、鲜、烫”，吃着非常爽的是那鲜，香，烫 辣的感觉,紧接着就是在红色汤汁中捞一根绿油油的青菜。。。。别提多美了。在高考即将来临之际，我为大家上一道红红火火的水煮肉片，祝要参加考试的同学们心想事成，考试成绩红红火火！
制作步骤
1. 切好的肉片用淀粉、盐、料酒 鸡蛋抓匀，备用。
2. 上好浆的...[ 查看全文 ]
2013高考菜谱早餐系列之黄金如意肉卷
菜谱物语——黄金如意肉卷
鸡蛋的营养是非常丰富的，面对高考，孩子的学习力就会加大！所以最适合给经常用脑的孩子做早餐黄金如意肉卷，用蛋皮卷肉馅，卷成如意的形状，无论是从形，还是寓意来说，都是一道不错的新年菜品。金灿灿的蛋皮喻为黄金满仓，如意形状喻为万事如意。咬一口，满口留香，蒸好切块直接入口，或浇入汤汁，都可。
制作步骤
1. 肉馅加入酱油、盐、料酒、鸡蛋顺向搅打上劲。
2. 鸡蛋充分...[ 查看全文 ]
2013高考菜谱营养篇：干煸牛肉丝
菜谱物语——干煸牛肉丝
干煸牛肉丝是川菜菜谱之一，以牛肉为制作主料，干煸牛肉丝的烹饪技巧以干炒为主，口味属于家常味。此菜是效仿四川名菜干煸牛肉丝而制做的，面筋丝呈牛肉丝的酱红色，芹菜嫩绿鲜香，麻、辣、咸、鲜、香、甜，六味俱全。面对高考，孩子们压力都很大，面对经常吃的菜式可能没胃口，来点别的菜系的调节一下口味，也未尝不可！
制作步骤
1. 牛肉冷冻后，拿出半解冻切成约5公分长的长条。
2...[ 查看全文 ]
