中考食谱:酸辣莜面切条的做法
中考期间食谱安排在一定程度上影响着考生的状态,所以很多家长在中考期间为了孩子的饮食都绞尽脑汁。今天小编为您推荐五套中考期间食谱方案,希望家长看过这份中考食谱后,在为考生准备食谱的时候可以更加有针对性。 1.大碗里放入150克莜麦面,并把莜麦面粉扒拉到碗的一边。 2.准备好莜麦面,烧一点热开水。 3.往莜麦面的旁边倒入150克刚烧开的热水(慧心贴心提示:和莜麦面团必须且一定是刚烧开的热开水,莜麦面与水的比例是1:1,利用热水把莜面烫熟,面团不发粘,做好的莜面制品不易断口感好,;如果面团发粘,说明你的面团没有烫熟,遇到没烫熟的情况,把面团用保鲜膜包好,放微波炉中小火加热几秒,时间根据面团的实际情况而定,直到把面团加热熟不粘)。 4.并用筷子快速把莜麦面扒拉到热水中。 5.不断搅拌,使莜麦面吸收水分变成湿性面疙瘩。 6.搅拌好的莜麦面疙瘩倒在案板上,用五指反复揉捏。 7.把所有面疙瘩糅合在一起,形成表面略显粗糙的面团。 8.五指握住面团,借助于手掌心的托力,继续揉制面团。 9.直到把莜麦面团揉至表面光滑 1.揉好的莜麦面团分成两份,取其中一份滚圆压扁成圆饼形。 2.用擀面杖把圆饼形面团擀成厚度约2毫米的圆饼片,擀好的圆饼直径小于蒸屉的直径(慧心贴心提示:擀好的面片直径要小于蒸屉的直径,... [ 查看全文 ]中考食谱:酸辣莜面切条的做法的相关文章