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海外中餐业如何迎接新时代?传统文化是金钥匙的相关文章推荐

海外中餐业如何迎接新时代?传统文化是金钥匙

  纽约“鹿鸣春”食府(资料图来源:《人民日报》海外版) 《人民日报》海外版报道,于2008年北京奥运会期间进行的调查《世界眼中的中国》显示,中餐仅次于长城和功夫,成为“中国象征”。中餐能上全球的餐桌,这自然有自身的魅力,更离不开勤劳的华人中餐业。遍布全球的20多万家中餐馆仍面临种种问题:家庭式管理不专业,菜式口味过于“本土化”,恶性竞争,消费水准中低端等。这些不仅导致华人中餐业不景气,更可怕的是,让中餐甚至中国文化在海外的形象大打折扣。 世界权威餐厅指南《米其林美食指南》显示,在法国数以千计的中餐馆中,名列榜单的高档中餐馆仅有两家。数量虽少,但这让海外中餐业看到了信心:华人中餐业实现华丽转身,关键在于转型。 新世纪初,以客人选料、现炒现烤的特色见长的自助餐风靡一时,为当时不景气的华人餐饮业注入一股活力。后来,这种背离中国传统就餐文化和照抄照搬洋式的转型模式,成为华人中餐业转型探索中的反面案例。 无数案例证明,中餐产业转型不能摒弃中国传统文化。日本有家大明火锅,把川菜火锅精调成了一种文化品味,每道菜都蕴含文化寓意。世界中国烹饪联合会秘书长杨柳颇为赞同这种经营方式,认为这代表着中餐发展的一个方向,“既有中国美食,又有文化底蕴,已经是一个交际的场所。” 海外华人的经济支柱中餐业,步履蹒... [ 查看全文 ]
2011-02-11

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海外中餐业如何迎接新时代?传统文化是金钥匙的相关文章

税局高管来奥克兰同餐饮业沟通 全国华人餐馆近4000家

新西兰留学编译组[xinxilan.liuxuequn.com]为中国留学生提供编译、编辑、收集、整理的新西兰相关新闻:《税局高管来奥克兰同餐饮业沟通 全国华人餐馆近4000家》02月10日报道。 新西兰中华新闻网消息2月3日大年初一,新西兰税务局高管Katrina Fowler女士专程从惠灵顿飞来奥克兰,同新西兰饭店业协会(the Restaurant Association of NZ)总裁S...[ 查看全文 ]
2011-02-10

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旅日华人书法家:用甲骨文让日本人知中国文化

  旅日中国书法家张大顺(图片来源:日本新华侨报网) 2月7日,“‘今造古典’第一回现代甲骨文书道魁展”在位于日本东京都文京区区役所的文化中心开展。此次展出四十余幅作品,作者都是普普通通的日本人,他们多年来一直跟随旅日中国书法家张大顺学习甲骨文书道。在学习的过程中,他们不仅认识了中国的甲骨文,还通过甲骨文了解中国的文化。 日本新华侨报网报道,张大顺看着这些展出的作品,非常欣慰地表示:“这也是我这...[ 查看全文 ]
2011-02-10

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百年移民带来中国传统文化 金山侨社同庆“人日”

侨报记者吴卓明2月7日旧金山报道: 2月9日是大年初七,这一天也被称为“人日”,就是大家的共同生日。“人日”的历史由来已久,旧金山侨社至今仍保留并传承着这一中国传统文化习俗,每年人日时,绝大多数侨团首长昆仲都会欢聚一堂,共庆大家的生日,有的侨团还在这天举行春宴,普天同庆人们的生日。 历史上,“人日”亦称“人胜节”、“人庆节”、“人口日”、“人七日”等。人日的来历与传说中女娲每日造一生物的故事有关。...[ 查看全文 ]
2011-02-09

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海外生活30余年温州老华侨:过年最忆是乡味

芋头、山药、盘菜、笋干、小溪鱼干等乡间小菜,是浙江温州瑞安永安直干村的老华侨缪长寿先生今年春节招待八方来客的好菜。从大年三十到现在,缪家门庭若市,来客颇多。 中国新闻网报道,西装革履的缪先生在乡间较为醒目,他的家族旅居海外已有百余年历史,如今两百多名亲戚族人分布在意大利、德国、法国、荷兰、西班牙、英国、日本等国家。老先生在海外生活30余年,几个儿女均在欧洲。今年春节他只和夫人在老家的大房子里过年,...[ 查看全文 ]
2011-02-09

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祈年殿亮相日本札幌冰雪节 游客迷上中国文化

      2月7日,第62届札幌冰雪节在日本北海道首府札幌开幕,“魅力北京”的重要活动—祈年殿雪雕揭幕仪式同时举行,白雪雕成的天坛祈年殿成为冰雪节上最引人注目的明星。(图片来源:《北京日报》)     2月7日,在日本北海道札幌冰雪节上,北京五中分校学生在天坛雪雕上表演。(图片来源:新华社) 一座高约22米的天坛祈年殿雪雕6日亮相日本北海道札幌第62届冰雪节会场,它在2月7日至13日举行的冰...[ 查看全文 ]
2011-02-08

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海外华人办多种活动欢庆春节 四海同春过大年

      由华人社团主导的旅法华侨华人兔年春节彩妆巡游活动6日下午在法国首都巴黎13区举行,这次活动表演者近半为法国各界人士,显示此项有20多年历史、传播中国传统文化的活动已走出“唐人街”。图为华裔小学子宣扬儒家经典《弟子规》。(图片来源:中新社)      2月3日,菲律宾首都马尼拉华人舞龙舞狮队准备开始表演。(图片来源:中新网) 中国农历兔年春节期间,海外华侨华人分别举行新...[ 查看全文 ]
2011-02-08

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华裔“虎妈”反思:不是我们太强大是他们太谦虚

最新一期《时代》周刊封面报道了虎妈的故事。(图片来源:《时代》周刊) “这是一个母女三人的故事——关于莫扎特和门德尔松,关于钢琴和小提琴,以及我们如何成功地登上卡内基音乐大厅的舞台。”48岁的耶鲁法学院教授、美籍华裔移民蔡美儿在她的新书《虎妈战歌》介绍中写道。 广州《南方周末》报道,这位华裔母亲和她的女儿们不仅登上了卡内基音乐大厅,也登上了美国媒体的首页。《华尔街日报》对她的故事进行了连续...[ 查看全文 ]
2011-01-28

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生孩子在纽约成奢侈 经济负担是华人最大考虑

侨报记者林菁1月18日纽约报道:在纽约,生孩子是一种奢侈。统计资料显示,越来越少的纽约妇女愿意生小孩,而学历越高的妇女生孩子越少。对华人来说,生孩子最大的考虑是经济负担,尤其是保姆费用,因此不少人把孩子送到中国大陆由亲人抚养。 市卫生局统计资料显示,过去20年里,生孩子的妇女数量在持续下降。1990年纽约市出生率最高,为19%。而现在纽约人推迟结婚年龄,也推迟生孩子的年龄;另一个原因是生孩子要花很...[ 查看全文 ]
2011-01-20

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展现肥皂剧多元文化 华人加盟英国收视率最高剧集

  《加冕街》海报(侨报网资料图) 19岁华人毕业生欣(Xin)将于2月入主英国电视剧《加冕街》(Coronation Street),成为该剧有史以来出现的第一个华人。 据英国《英中时报》报道,欣将在剧中饰演蒂娜·麦金太尔(Tina Mclntyre)最好的朋友,同时在一家名为“皇家熊猫”的中餐馆工作。 英国的肥皂剧因长期缺乏华人角色而备受批评,该剧希望借助欣的出演展现肥皂剧的多元文...[ 查看全文 ]
2011-01-15

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旅西华人服装业竞争潜规则:靠价格战套牌求发展

近日,在马德里最繁华的街道之一Calle Toledo上,一位华人新开了一家服装店。乍看店面,以为是一家ZARA,但细一看又不大对头,原来是店名不是ZARA,而是ZAIRA,小小的“I”被挤在中间,不认真看还真看不出来。除此以外,这家店的店面装潢、甚至内部装修、衣服的风格都和ZARA十分接近,只是价格更加便宜。 西班牙欧华网指出,这件事情反映出一个事实:目前,在西班牙的华商中,由于缺乏全局观,许...[ 查看全文 ]
2011-01-14

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