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导游证基础知识：其他风味选介
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导游证基础知识：其他风味选介
(一)素菜风味
特点是原料全素，讲究色香味形的完美统一.尤以烹调形荤实素的菜肴工艺最为精湛，讲求营养等。著名菜看有罗汉斋(即全素料杂烩)、素火腿，各地均有。其他：半月沉江(以面筋配以香菇、冬笋等煮蒸而成，半片香菇沉于碗底细半月，故名)、红焖鸭、炒腰花(以上为南普陀寺名菜);醋熘素黄鱼、脆皮烧鸡、炒素蟹粉(上海功德林)等。
(二)仿古风味
1、北京清宫菜
名菜有：鱼藏剑、龙须驼掌、炒豆腐脑、荷包里脊等等：
(二)孔府菜
名菜有：怀抱鲤、一品豆腐、彻笔猴头等等。
(三)北京谭家菜(出自清末官僚谭宗浚家中)
名菜市：黄焖鱼翅、清汤燕莱)、扒大乌参等等。
(四)西安仿唐菜
名菜有：驼蹄羹、遍地锦装鳖等等。
(五)开封仿宋菜
名菜有：两色腰子(以猎、鸡腰子炸、烧为红、白二色而成)、等等。
(六)杭州仿宋菜
名莱有：东坡脯(以鲤鱼为主料煎炸成脯状而成，为苏拭所创)、莲花鸡签、蟹酿橙(以蟹肉、蟹黄炒后填入橙内蒸制而成)等等。
(七)仿红楼菜
全国有北京、扬州、南京等十余个地区仿制。仿制的名菜有：糟鹅掌、茄鳖、老蚌怀珠、恬红祝寿(均见《红楼...
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导游证基础知识：陶瓷器、丝织刺绣品和名茶
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导游证基础知识：陶瓷器、丝织刺绣品和名茶
瓷器、丝绸、茶叶并称为中国古代著名的三大特产。
一、陶瓷器
中国素有“瓷国”之称。
我国当代陶器以江苏宜兴、广东石湾、安徽界首、山东淄博、湖南铜官、云南建水、甘肃天水、河北唐山等地所产员为著名。宜兴有“陶都”之誉。
我国当代瓷器主要产于江...[ 查看全文 ]
导游证基础知识：名酒
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导游证基础知识：名酒
中国是世界上最早的酿酒国家之一，早在5000年前就已开始酿酒。宋代出现了较全面的酿酒专著一一朱翼中的<北山酒经>，详纲记述了制曲酿酒的方法。
(一)中国酒的分类
根据酿酒方法分类，有蒸馏酒、发酵酒和配制洒。
根据酒中酒精含量分类，有高度洒(—般在40°以上)、中度酒(20...[ 查看全文 ]
导游证基础知识：中药
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导游证基础知识：中药
中药指中医用以治病防病和保健养生的药物.在中国古籍中通称“本草”。
中医中药，与国画、京剧并称为中国的三大国粹。
中药按加工工艺分为中药材、中成药。
(一)中药材
中药材是指经加工炮制可直接供药房及药厂制剂使用的半成品药。
人参、三七、冬虫夏草、鹿茸、阿胶;
(二)中成药
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导游证基础知识：漆器、金属工艺品和玉石木竹雕刻
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导游证基础知识：漆器、金属工艺品和玉石木竹雕刻
一、漆器
当代漆器生产主要分布十北京、福建福州、江苏扬州、四川成都、山西平遥、贵州大方、甘肃天水等地。以推光、雕填、彩绘、镶嵌玉石和螺钿等技法.制作出各种精美的漆器工艺品。
北京雕漆、福州脱胎漆器、扬州镶嵌漆器;
二、金属工艺品...[ 查看全文 ]
2017年导游资格证考试基础知识点总结
留学群小编们精心为广大考生准备了“2017年导游资格证考试基础知识点总结”，各位同学赶快学起来吧，做好万全准备，祝各位同学考试顺利通过。更多相关资讯请持续关注留学群。
1.近旅游开始19世纪，其根本原因是由于产业革命影响。
2.英国人托斯·库克的一次重要活动，成为近代旅游和近代旅游业产生的标志。
3.近代旅游产生时间是1841年...[ 查看全文 ]
广东导游资格证基础知识点：地文景观类旅游资源
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广东导游资格证基础知识点：地文景观类旅游资源
一、了解地文景观类旅游资源的旅游功能
地文景观类旅游资源主要包括山景、石景和岩洞三类，广东比较典型的地景旅游资源有丹霞地貌，岩溶地貌和花岗岩风景等。
旅游功能 ：1、具有形态美，可开展观赏性旅游活动
雄伟美、险峻美、幽静美、敞旷美、...[ 查看全文 ]
导游资格证基础知识点：广东古代社会的历史进程
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导游资格证基础知识点：广东古代社会的历史进程
一、熟悉秦统一岭南的历史
1、岭南首置郡县
建制情况：设三郡：南海(今广东大部分)、桂林(今广西大部分)、象郡(今越南北部和广西一部分)，南海郡下辖番禺、四会、龙川、博罗、揭阳五个县，郡治在番禺。
官员任命：南海郡蔚：任嚣;龙川县：...[ 查看全文 ]
导游资格证基础知识：史前及先秦时期广东地区的历史
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导游资格证基础知识：史前及先秦时期广东地区的历史
秦朝以前，岭南地区的古越族先民与中原商周王朝以及长江流域的吴、越、楚等国均有直接间接的交往。
秦统一岭南后，在岭南地区设置了桂林、象、南海三郡。今广东省境大部分地区属南海郡。中央集权下的郡县制的确立，使岭南开始直接纳入中央王朝的...[ 查看全文 ]
广东导游资格证基础知识点：珠三角地区
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广东导游资格证基础知识点：珠三角地区
广义珠江三角洲：广州、深圳、珠海、佛山、东莞、中山、江门和惠州市的惠城区、惠阳、惠东、博罗以及肇庆市的端州区、鼎湖区、高要、四会等地，面积4.16万平方公里;
狭义珠江三角洲：西起三水，东至石龙，南至崖门，是一个发育在海湾内的丘陵性三角洲，面积约1.1...[ 查看全文 ]
