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公共营养师二级考试知识点：黑色食品
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黑色食品的益处
现代医学认为：“黑色食品”不但营养丰富、且多有补肾、防衰老，保健益寿、防病治病、乌发美容等独特功效。经大量研究表明，“黑色食品”保健功效除与其所含的三大营养素、维生素、微量元素有关外，其所含黑色素类物质也发挥了特殊的积极作用。如黑色素具有清除体内自由基、抗氧化、降血脂、抗肿瘤、美容等作用。
如黑色素具有：1、清除体内自由基的作用;2、抗氧化.降血脂作用;3、抗肿瘤作用;4、美容作用;5、对性功能的促进作用等。这可能说明为什么当今世界流行“黑色食品”之奥秘所在。黑色食品其营养与保健功能是十分明显的。据测定，黑米中含有人体需要的18种氨基酸，还含有含量很高的铁、钙、锰、锌等微量元素与天然色素，经常食用可显著提高人体血色素和血红蛋白的含量，对心血管系统起保健作用，且有利于儿童发育，健脑与产妇病后体质虚弱者的康复。
食品专家认为，黑色食品不仅给人们质朴、味浓、壮实的食欲感，而且经临床实践证明：经常食用这些食物，可调节人体生理功能，刺激内分泌系统，促进唾液分泌，有促胃肠消化与增强造血功能，提高血红蛋白含量，并有滋肤美容、乌发作用，对延缓衰老也有一定功效。
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公共营养师二级考试知识点：黑色食品的相关文章
公共营养师二级重点复习：防腐剂
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防腐剂的作用
防腐剂主要作用是抑制微生物的生长和繁殖，以延长食品的保存时间，抑制物质腐败的药剂。食品防腐剂能抑制微生物活动，防止食品腐败变质，从而延长食品的保质期。绝大多数饮料和包装食品想要长期保存，往往都要添加食品防腐剂。防腐剂是用以保持食品原有品质和营养价值为目的的食品添加剂，它...[ 查看全文 ]
2017二级公共营养师考点辅导：铁的功效
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2017二级公共营养师考点辅导：铁的功效
铁的功效：
● 促进发育;
● 增加对疾病的抵抗力;
● 调节组织呼吸，防止疲劳;
● 构成血红素，预防和治疗因缺铁而引起的贫血;
● 使皮肤恢复良好的血色。
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二级公共营养师2017年知识点梳理：锌的功效
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二级公共营养师2017年知识点梳理：锌的功效
锌的功效：
● 加速人体内部和外部伤口的愈合
● 消除指甲上的白色斑点
● 防止味觉丧失
● 有助于对生殖能力障碍的治疗
● 有助于预防前列腺...[ 查看全文 ]
2017年二级公共营养师重点：硫的功效
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2017年二级公共营养师重点：硫的功效
硫的功效:
● 使皮肤健康，毛发有光泽
● 有助于维持人体基本代谢，有益脑功能
● 促进胆汁分泌，帮助消化
● 有助于抵抗细菌感染
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2017年公共营养师考试时间
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二级公共营养师2017知识点：镁的功效
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二级公共营养师2017知识点：镁的功效
镁的功效：
1、促进心脏、血管的健康，预防心脏病发作;
2、防止钙沉淀在组织和血管壁中，防止产生肾结石、胆结石;
3、使牙齿更健康
4、改善消化不良
5、能协助抵抗忧郁症，与钙并用，可作为天然的镇...[ 查看全文 ]
2017二级公共营养师考试考点：脂肪的功用
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2017二级公共营养师考试考点：脂肪的功用
脂肪主要分布在人体皮上组织、大网膜、肠系膜和肾脏周围等处，其功用主要体现在如下几个方面：
一、脂肪是所有营养素中产热量最高的一种，它所含的碳和氢比碳水化合物多，在氧化过程中释放出的热量也较多，1克脂防可释...[ 查看全文 ]
公共营养师二级2017讲义：维生素b6
留学群公共营养师栏目整理了“公共营养师二级2017讲义：维生素b6”大家快做好准备吧。
维生素b6实际上是由几种物质――吡哆醇、吡哆醛、吡哆胺――的集合，彼此之间有密切的关系和相互的作用;
计量单位是毫克(mg);
摄取高蛋白食物时，要增加用量;
是制造抗体和红血球的必要物质;
因为肠内菌具有合成b6的能力，所以多吃含有纤维的蔬菜是必要的;
摄取量是每天1.6-2.0mg.妊娠期的...[ 查看全文 ]
2017年二级公共营养师知识点：如何挑选枸杞
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枸杞大家都知道是好东西，不仅营养，而且具有养颜美容的功效，更是中医常用的药用物品，可见枸杞在人们平时的生活中，起着多么重大的作用。但是，对于如何选择好的枸杞来讲，许多人并不知道，小编来和大家分享一下，平时如何选择更好的枸杞。
1看
枸杞看上去，颜色不是鲜艳的过分，大小整齐统一，没有潮湿。
2、...[ 查看全文 ]
二级公共营养师2017难点：维生素D中毒症
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二级公共营养师2017难点：维生素D中毒症
一、VD中毒的常见原因
1、短期内多次给予大剂量的VD，治疗VD缺乏病
2、VD预防剂量过大，每日摄入量过多
3、误将其他代谢性骨骼疾病或内分泌病症诊断为VD缺乏，而长期给予大剂量的VD治疗。
二、VD中毒的临床...[ 查看全文 ]
2017年二级公共营养师精选知识点
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2017年二级公共营养师精选知识点
①乳类及其制品的营养成分及组成特点
乳类的蛋白质含量约在3.0%左右，脂类脂肪2.8-4.0%，碳水化合物含量约为3.4-7.4%，主要形式为乳糖。矿物质包括钠、钾、钙、镁、磷、硫、铜、铁等，维生素、乳类中含有几乎所有类的维生素，及...[ 查看全文 ]
