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古人藏冰和用冰
古人防腐保鲜所用之冰是天然冰。因此,每到冬日必须凿冰、藏冰,春天来临,要开冰、出冰。当时的王室或朝廷都将其作为一件大事安排,设有专门机构和官吏主持管理。周代掌冰的官吏称为“凌人”,积冰日凌,凌即是冰。
到了冬天,下令斩冰,主要是征调农民服此劳役。《诗经·豳风·七月》最后一节的“二之日凿冰冲冲,三之日纳于凌阴”,写的就是农民在冬天为王室采冰和藏冰之事。所采之冰块还得藏进凌阴,凌阴即冰窖。“三其凌”是要求采冰必须达到预计用冰量的3倍。如果来年计划用冰10立方米,那么,藏冰至少30立方米。到了春天,便要开冰出窖。
唐贞元十年的进士张汇,写过《观藏冰》的诗:
寒气方穷律,阴精正结冰。
体坚风带壮,影素月临凝。
冬赋凌人掌,春潮命妇升。
凿来壶色彻,纳处镜光澄。
诗人写将要采的冰,“体坚”、“影素”,收藏的冰如“壶色彻”、“镜光澄”,说明采冰的要求也很高。
凌人掌冰,是在太宰之下主管此事,其下属还有府、吏、胥、徒。及至春秋战国,各诸侯国的采冰、藏冰依照旧法,也十分盛行。“山人取之,县人传之,舆人纳之,隶人藏之”(见《左传·昭公四年》)。山人、县人、舆人和隶人,虽是些低级官吏,但都不会亲自动手,取之、传之、纳之和藏之,都是监督农民来干。
古人信天神,每逢藏冰或者出冰,都有一套祭...
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古人的“藏冰术”
盛夏享用冷饮,都以为是现代人才拥有的福分,其实,古人利用他们非凡的智慧,早就会将冰块储存到夏天去享用了。
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古人夏天用的冰是怎么来的?
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早在先秦时代,时人便利用天然冰来制冷,给食物保鲜、做冷饮。据《周礼》记载,当时周王室为保证夏天有冰块使用,专门成立了相应的机构管理“冰政”,负责人称“凌人”。此部门的编制不小,共有80名“职工”。...[ 查看全文 ]
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为全面贯彻落实科学发展观,加快构建社会主义和谐社会,巩固和扩大保持共产党员先进性教育活动成果,进一步促进党的建设和街道的发展,坚定共产党员理想信念,加强共产党员的道德修养,促进广大党员先锋模范作用的发挥,经街道党工委研究决定,在全街道党员干部中集中开展“学习党章、遵守党章、贯彻党章、维护党章”主题教育活动。现结合工作实际制定如下实施计划:
一、指导思想
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